1樓：匿名使用者
香酥炸小魚幹的家常做法
主料小魚幹
400克輔料鹽
適量花椒粉
1茶勺雞精
1茶勺料酒
1/2茶勺姜5克
蔥1棵白面4勺
玉公尺澱粉
2勺步驟
1.小魚乾用清水泡六小時,中間要換兩次水,可以去掉魚腥味。
2.泡好的小魚幹控幹水份
3.姜切絲,蔥切斷。
4.蔥、姜放入魚乾裡加鹽、料酒、雞精、花椒粉調味,醃半小時入味。
5.魚乾醃好後,挑出薑絲和蔥段。
6.放麵粉和玉公尺粉攪勻
7.炒鍋油燒熱,放入魚乾用筷子滑散,炸至一面定型金黃,在炸另一面。
8.炸至魚幹金黃酥脆即可
2樓：
步驟1.小魚乾用清水泡六小時,中間要換兩次水,可以去掉魚腥味。
2.泡好的小魚幹控幹水份
3.姜切絲,蔥切斷。
4.蔥、姜放入魚乾裡加鹽、料酒、雞精、花椒粉調味,醃半小時入味。
5.魚乾醃好後,挑出薑絲和蔥段。
6.放麵粉和玉公尺粉攪勻
7.炒鍋油燒熱,放入魚乾用筷子滑散,炸至一面定型金黃,在炸另一面。
8.炸至魚幹金黃酥脆即可
3樓：林夕的微笑
材料主料：小魚幹400克；
輔料：鹽適量、花椒粉1茶勺、雞精1茶勺、料酒1/2茶勺、姜5克、蔥1棵、白面4勺、玉公尺澱粉2勺
香酥炸小魚幹
1小魚乾用清水泡六小時,中間要換兩次水,可以去掉魚腥味。
2泡好的小魚幹控幹水份
3姜切絲,蔥切斷。
4蔥、姜放入魚乾裡加鹽、料酒、雞精、花椒粉調味,醃半小時入味。
5魚乾醃好後,挑出薑絲和蔥段。
6放麵粉和玉公尺粉攪勻
7炒鍋油燒熱,放入魚乾用筷子滑散,炸至一面定型金黃,在炸另一面。
8炸至魚幹金黃酥脆即可
油炸小魚幹的做法步驟圖，油炸小魚幹怎麼做好吃
4樓：陳璐燕
乾炸小魚幹的做copy法步驟
1魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。
2醃過的魚幹，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鐘後，將魚幹鋪在炸籃中，
5啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚幹，可以當小零食吃。
做法，油炸小魚幹怎麼做好吃，油炸小魚幹的家常做法
5樓：
食材 主料小魚幹100g麵粉50g雞蛋1個 輔料油適量鹽適量料酒少許1.步驟
2.先將小魚乾入清水中泡一會兒
3.麵粉中加入雞蛋，滴上少許料酒
4.加上適量的食鹽打勻
5.厚薄至筷子上可掛住麵糊
6.坐鍋倒油適量，中火
7.將魚幹從清水中撈出入麵糊中掛上糊
8.下油鍋炸
9.一次不要放很多，以不粘連一層就夠了。炸黃即可10.所有炸黃的魚幹重新入油鍋過一遍油 11.撈出放吸油紙上稍涼即可食用
油炸小魚幹怎麼做好吃
6樓：小小許
烹飪時間: 30分鐘來 難度: 中級 口味
源: 家常
喜歡吃乾炸bai青林子小魚du，去市場沒買到，就買了點其zhi他的小魚，
7樓：x訊鴿兒
材料主料：芹菜bai400克，鮮香菇du50克，調料：鹽2克，zhi豌豆澱粉dao10克，醬油3克，味精1克，植物油30克
做法芹菜回去葉、根，洗答淨，剖開，切成2厘公尺長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾乾待用。香菇切片。醋、味精、澱粉混和後裝在碗裡，加水約50毫公升對成芡汁待用。
炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。
用法：佐餐食之。
油炸小魚幹的做法步驟圖，油炸小魚幹怎麼做
8樓：陌上_卿名酒酒
用料copy
蒜2個姜 10片
花椒 適量
小魚 500g
幹辣bai椒du面 根據實際口味新增
蔥 zhi2根
料酒 15g
麵粉dao 150g
雞蛋 4個
油 安過小魚的量
鹽 3g
油炸小魚幹的做法
先把小魚洗淨備用油炸小魚幹的做法 步驟1
把姜蔥蒜和料酒加入，醃製25分鐘油炸小魚幹的做法 步驟2麵粉加蛋加鹽拌勻，麵粉吸水度不同，根據實際情況來定幾個蛋，用筷子挑起麵糊會慢慢（速度非常慢的那種）往下掉就好，燒好油備用油炸小魚幹的做法 步驟3
加入小魚拌勻，麵糊不要裹太多油炸小魚幹的做法 步驟4剛剛油溫過高，糊了幾條，切忌小火慢炸，切忌切忌油炸小魚幹的做法 步驟5
實在不好意思，家裡人太多，哈哈哈，炸一點吃一點，到最後只有這麼多了油炸小魚幹的做法 步驟6
根據自己口味新增海椒面，花椒麵，雞精，鹽，香噴噴的貓貓魚就這樣出爐了
9樓：偉堅誠睢墨
這小魚，我還真復
的不知制道叫什麼魚。就見本地菜場附近，總有熟食攤用麵粉裹了下油鍋炸了叫賣的，那是新鮮的。而我的是乾貨，說是叫「吉魚」。不曉得是哪個字。我也來試一試炸了吃吧。(收起)
食材主料
小魚幹100g
麵粉50g
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量料酒
少許步驟
1.食材圖
2.先將小魚乾入清水中泡一會兒
3.麵粉中加入雞蛋，滴上少許料酒
4.加上適量的食鹽打勻
5.厚薄至筷子上可掛住麵糊
6.坐鍋倒油適量，中火
7.將魚幹從清水中撈出入麵糊中掛上糊
8.下油鍋炸
9.一次不要放很多，以不粘連一層就夠了。炸黃即可10.所有炸黃的魚幹重新入油鍋過一遍油
11.撈出放吸油紙上稍涼即可食用
小貼士1，小魚乾要泡軟，不然裡面的肉質太實。
2，油鍋燙後，轉小火慢慢炸
3，蘸醋食用，是下酒的一碟好菜。淡口吃，可當休閒零食。
乾炸小魚的做法步驟圖，乾炸小魚怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
[乾炸小魚]食材用料:小魚 250克,鹽 適量,醬油 適量,料酒 適量,麵粉 適量
乾炸小魚的做法
1.小活魚去鱗，內臟摘洗乾淨。
2.去除小魚頭，放適量鹽，醬油，料酒醃製一會。
3.控乾水分，裹上麵粉。
4.鍋中加入適量油燒熱，比平時炒菜多一些。
5.鍋中加入小魚炸，一面炸好再炸另一面，撈出晾涼再復炸一遍。
6.炸好的小魚裝盤，香酥可口。
小貼士油炸東西不易多吃，小魚裹面不易碎，不粘鍋。
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伯爵之巔 食材主料 草魚片300克 輔料五香粉 適量玉米油適量鹽 適量料酒 適量雞蛋 2個麵粉 2勺清水 適量步驟 1.之前切好的草魚片，用清水清洗一遍瀝乾水分。2.撒入鹽，加入料酒。3.均勻的撒入五香粉，一定要拌均勻。魚片放一邊淹30分鐘。4.兩個雞蛋，加入麵粉一點點鹽，加入適量水，攪拌成麵糊，麵...
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