1樓：匿名使用者
你要看是這樣的小魚乾的，是河裡的可以燒著吃，海里的還晒乾了蒸著吃，很好吃的！不管是醃過鹽的還是沒有醃過鹽的小魚乾,先用水煮一下,大約5到8分鐘,去掉裡面那些氧化變質的物質，把煮過的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生薑等調料爆一下，放放小魚炒幾下，倒點米酒，看各人喜好放入鹽，味精，辣椒等佐料，然後放點紫蘇，出鍋，味道嘛自然不用我說了如果是淡水小魚乾的話這麼做著好吃些
做法：1.紅辣椒洗淨，去籽切細碎，蔥洗淨切末備用。蒜和姜搗成泥。
2.小魚乾洗淨，以吸油紙吸乾水分，放入熱油鍋中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒。
4.再倒入小魚乾、鹽、糖、醬油一起翻炒均勻即可。
海里的魚乾蒸著或烤著吃也不錯用微波爐做辣拌小魚乾非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗淨晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚乾平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚乾挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。
4、水果蘿蔔洗淨後切細絲和小魚乾一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。
2樓：沃雪庚鵑
小魚乾可以蒸著吃，這樣小魚乾吃的時侯口感不會太硬，也可以把小魚乾泡軟後油炸，還可以和蘿蔔放一起，放點油蒸熟吃，還可以放考箱烤著吃，酥酥的
湘菜小魚乾怎麼做好吃
3樓：我要做個好人哦
食材主料
小魚乾100克輔料油
適量生薑
4片大蒜瓣
1個花椒粒
20粒辣椒麵
2勺孜然粉回
1小勺答
雞精適量
白糖1小勺
料酒1勺
白醋1小勺
白芝麻1勺
步驟1.小魚乾用清水加適量白醋浸泡1小時
2.泡好的小魚乾用清水清洗6次後濾幹水分
3.生薑和大蒜瓣切末
4.炒鍋燒熱放適量油
5.下姜蒜末和花椒粒爆香
6.小火炸出香味
7.將姜蒜末和花椒粒撈出，只留油
8.倒入小魚乾用中火煎
9.放適量料酒去腥味，煎至小魚乾酥脆
10.撒適量辣椒麵、孜然粉、雞精、白芝麻翻炒均勻即可11.裝盤
小貼士1、小魚乾必須提前浸泡，不然會很硬，加點白醋可以去腥；
2、小魚乾要多淘幾次，去掉雜質；
3、我用的是生的白芝麻，所以放下去後多炒了一會兒，用熟芝麻的...()
小魚乾怎麼做才好吃，風乾小魚乾怎麼做好吃
超超 魚下鍋炸到微黃下豆豉蔥姜青紅辣椒翻炒出鍋 讓你吃了一精 你要看是這樣的小魚乾的，是河裡的可以燒著吃，海里的還晒乾了蒸著吃，很好吃的！不管是醃過鹽的還是沒有醃過鹽的小魚乾,先用水煮一下,大約5到8分鐘,去掉裡面那些氧化變質的物質，把煮過的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生薑等調料爆一下，放放小魚...
的做法，油炸小魚乾怎麼做好吃，油炸小魚乾的家常做法
慕容瑩華汪菲 這小魚，我還真的不知道叫什麼魚。就見本地菜場附近，總有熟食攤用麵粉裹了下油鍋炸了叫賣的，那是新鮮的。而我的是乾貨，說是叫 吉魚 不曉得是哪個字。我也來試一試炸了吃吧。收起 食材主料 小魚乾100g 麵粉50g 雞蛋1個輔料油 適量鹽適量料酒 少許步驟 1.食材圖 2.先將小魚乾入清水中...
香酥炸小魚幹怎麼做好吃，香酥炸小魚幹的家常做法
香酥炸小魚幹的家常做法 主料小魚幹 400克輔料鹽 適量花椒粉 1茶勺雞精 1茶勺料酒 1 2茶勺姜5克 蔥1棵白面4勺 玉公尺澱粉 2勺步驟 1.小魚乾用清水泡六小時,中間要換兩次水,可以去掉魚腥味。2.泡好的小魚幹控幹水份 3.姜切絲,蔥切斷。4.蔥 姜放入魚乾裡加鹽 料酒 雞精 花椒粉調味,醃...