1樓：幸運的我是魔鬼
如果被雨淋的時間不長，就不太會影響鹹魚的質量口感，掛起來晾幾天，估計問題不大的。如果被雨淋時間長了，鹹魚變軟，就要趕緊處理，最好是烘乾，如果有大太陽，就曝晒幾天，然後再用鹽撒上去，疊壓堆放，如同當初醃魚差不多再來一遍，這樣就好了。
鹹魚是以鹽醃漬後，晒乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。
廣東鹹魚中以馬鮫著名，是梅香鹹魚的一種，有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。
變質鹹魚判別法
若魚肉表面、剖切面和魚體內有褐色薄膜，俗稱“油燒”或“黃鏽”，這是魚肉脂肪產生氧化的結果。因此魚肉鬆散，產生異味，食時會有口苦舌麻的感覺；在魚頭靠近鰓的部位呈現淡紅色暗斑，在肌肉內層也呈現暗斑，顯示魚已腐壞；
鹹魚出現紅斑點是“發紅”或稱“赤變”現象，這是“嗜鹽”或“桿菌類”在醃製過程中因為鹽漬作用，36～38℃時細菌在魚體內迅速繁殖而生成，此時魚體已變質。
2樓：崑崙山泉水
這個情況，如果被雨淋的時間不長，就不太會影響鹹魚的質量口感，掛起來晾幾天，估計問題不大的。如果被雨淋時間長了，鹹魚變軟，就要趕緊處理，最好是烘乾，如果有大太陽，就曝晒幾天，然後再用鹽撒上去，疊壓堆放，如同當初醃魚差不多再來一遍，這樣，就好了。
3樓：匿名使用者
儘快吃，要不就是晒乾
晒的鹹魚淋到雨了怎麼辦
4樓：
要用吹風機或者什麼烘乾，淋雨不盡快弄乾會發臭，還有可能生蛆。我家有一年就這樣糟蹋掉了。
鹹魚沒有晒乾昨天淋雨了怎麼辦？
5樓：悅
鹹魚沒有晒**可以自己在家給他烘乾。
6樓：80後的大叔
下雨天淋了，等天晴了再慢慢晒吧，以後晒的時候要注意天氣，天氣不好的情況下，抓緊時間蓋上
7樓：行走的藝術行為
那就等太陽出來再晒咯
家裡醃製的鹹肉鹹魚太鹹有什麼辦法處理呢?
8樓：獅子座轉角
吃之前先用冷水浸泡一晚，待第二日洗淨再改刀入鍋，基本能降低大部分鹹度。烹飪完之後加少許味精或雞精，也可適當減低鹹度。
也可用洗米的水浸一下就行了,效果比自來水好。
擴充套件資料
醃肉製作方法
1、 將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用
2、 把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裡炒，一定要炒出香味，再涼透
3、 炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)，一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出
4、 把肉連剩下的鹽放進大口的容器裡（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一週到十天左右就可以了
5、把肉取出來找個地方掛好風乾，想吃時就割一塊洗乾淨燒熟就行了
9樓：暈乎乎的小包子
將醃製食品放入淡鹽水進行漂洗即可。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
10樓：匿名使用者
可以試試用土豆削成片與它們一起做菜，可以緩解
11樓：古人為什麼玩玉
不能用其它方法處理。（比如水浸，化學方法去鹹味，加放過量味精，這些方法對身體都有明顯或潛在影響）
醃製的肉、魚等食物。醃製過程中，鹽類成分滲入食物內部，將原有食物內部的水分替換出來，並和食物內部細胞成分和纖維組織成分結合，只有這樣醃製才算完成。這類食物，用其它辦處理不湊效。
只有洗靜，切開。小塊一點，用水煮開，煮的水倒掉不要，可以去鹹味。一次不行，多次，至鹹味去除，適合口感為止。
12樓：匿名使用者
下次醃製東西的時候,記住少放點鹽!
13樓：雨辰一十一
【處理鹹臘肉的方法】：首先將臘肉切成片，然後將臘肉放入到溫水中，同時加少許的白醋到臘肉中，將臘肉浸泡半小時後撈出，接著再將臘肉沖洗乾淨，即可下鍋炒。
【白醋水泡臘肉的原理】：因為醃鹹的臘肉中鈉離子的含量非常高，而將臘肉放入到水中浸泡，可以使臘肉中的鈉離子向外流，直到臘肉中的鈉離子和水中的鈉離子達到平衡，這樣就能有效的減少臘肉中的鈉離子，而白醋具有淡化鹹味的作用，所以用白醋溫水泡臘肉，是最實用最簡單的方法。而我們晒乾的臘肉，如果一直放入到空氣中，臘肉中的水分還會流失，慢慢的，臘肉就會變鹹
14樓：匿名使用者
做之前用水泡十分鐘就好了!
15樓：匿名使用者
用水泡久一點就可以了
16樓：匿名使用者
用洗米的水浸一下就行了,效果比自來水好.
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1.將鹽和胡椒放鍋內翻炒至微黃，關火備用。2.雞洗淨，晾乾，將鹽鋪在雞上，醃兩小時以上。3.將雞身上的鹽沖洗乾淨，將雞放入電飯煲內，放少量水和油，按鍵，跳制後將雞翻身，再按鍵，再一次跳制就得。4.將雞取出，稍涼，砍件或手撕，煲內油加少少醬油，撈飯或沾雞都可以。翅膀洗乾淨，皮面 有凸凸的雞皮疙瘩那邊 ...
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