1樓：666周娜
牛排老了就不好吃了，殺菌不是一定要高溫才可以的，可以把生牛肉經過處理先殺菌的。
辨別方法：
牛肉的品質主要包括牛肉的顏色、嫩度、風味、系水力和多汁性。肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。正常牛肉的顏色為鮮紅色。
牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。
牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化。當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約 30分鐘後，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐。
裡脊就是非力，它的肉質較肋條肉粗一點,但肉味鮮甜,很適合作牛排。
為確保安全，吃牛排還是吃**成熟的為好，如果偏要追求口感，在保證採購和加工過程安全的前提下，至少也要七成熟。平常在購買牛肉時，也不要買沒有經過檢驗的牛肉，在切牛肉時一定要用開水洗燙砧板和刀具，最好將牛肉冷凍24小時之後再食用。
牛排一般分為一分熟、三分熟、五分熟、七分熟，考慮到口感，國內西餐廳都會有全熟選擇。一分熟牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，三分熟牛排內部為桃紅且帶有相當熱度，五分熟牛排牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙，七分熟牛排牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
2樓：傳說中的美食屋
吃牛排服務員問要幾分熟，為何不能說四分熟！
我一直不能明白，肉一定要做熟了才能吃，要不不有寄生蟲嗎，為什麼牛排還能吃幾分熟的，雖然口感好
3樓：這麼帥你都不粉
生牛肉營養更豐富，因為沒有完全經過高溫烹飪，牛肉裡面的蛋白質和生長激素被較好地儲存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養物質。而且生吃牛肉比較安全，因為牛肉裡面的牛肉絛蟲雖然能寄生在人體內，但對人體構成 傷害較輕,牛肉絛蟲蟲卵不會感染人體.但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉旋毛蟲、豬肉絛蟲都是能對人體構成嚴重傷害的寄生蟲。
4樓：稻光養嗨
不是都有的，個別而已
5樓：是太陽
不衛生，有蟲，你能和老外比
吃牛排為什麼要分幾分熟的全熟的不好吃嗎？沒
666周娜 牛排老了就不好吃了，殺菌不是一定要高溫才可以的，可以把生牛肉經過處理先殺菌的。辨別方法 牛肉的品質主要包括牛肉的顏色 嫩度 風味 系水力和多汁性。肉的顏色是受年齡 屠宰加工的衛生狀況 儲藏加工條件 肌肉部位 在空氣中暴露的時間等因素影響的。正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺...
牛排為什麼沒有六分熟的 牛排全熟是幾分熟
因為牛排如果不燒熟來的話，吃的時候很費力，歐洲人喜歡用刀叉吃食物，講究吃象優雅，牛排不燒熟吃的時候優雅不了的，所以牛排沒有六分熟這種做法。有的，英文叫medium。通常說的5 6分熟。煎的時間8 10分鐘。外表燒烤呈深褐色，但是裡面除了中間部分呈現粉紅色外，外圍部分呈現燒烤過的澹褐色。切開時流出褐色...
吃牛排一般都是幾分熟的，牛排都有幾分熟
大眾口味的話，一般是。七 八分熟，這樣既不老也不腥。十分熟的吃起來太硬，不容易嚼。三 五分熟的雖然嫩，但是看起來血淋淋的，國內同胞一般接受不了。我喜歡八分熟的。口感剛剛好。三分，五分，七分這要看個人的接受程度了。牛排都有幾分熟 1 全生牛排 raw 完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如...