1樓：blackpink_羅捷
原因：其實牛排在半生時用刀切開所見的粉紅色肉汁，並不是血，而是烤肉滲入的調味品汁，只有半生的牛肉又美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失跆盡。所以。
吃幾分熟的牛排更健康，主要取決於東西方人的體質差異和飲食習慣。西方人主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應了三分熟甚至一分熟的牛排；
而東方由於飲食習慣的差異，便偏愛於七分熟甚至全熟的牛排。如果中國人難得吃牛排，就不應該選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適，不利於健康。
2樓：匿名使用者
不能。有的人喜歡吃一些不熟的食品，如生魚片、三分熟的牛排等，這些都會給幽門螺桿菌感染提供可乘之機。
幽門螺桿菌，是定植於人類胃黏膜的一種螺旋樣桿菌，人是它的唯一宿主和傳染源。資料表明，有70%的人感染幽門螺桿菌後沒有症狀，10%的人可能有消化不良，10%~20%的人可能有消化道潰瘍。
如果自己或家人中有人感染了幽門螺桿菌，應在醫生指導下規範**，並注意防護，最好跟家人分餐，或用公筷、公勺盛飯夾菜，不要相互夾菜，杜絕用嘴喂孩子，碗筷注意清洗乾淨，高溫消毒。愛人之間接吻也會直接感染。儘量減少在外就餐。
同時養成良好的衛生習慣，飯前便後洗手，蔬菜、瓜果要洗淨或削皮，不吃半生不熟的牛排等食物，不喝生冷水，不吃太燙的東西，特別是火鍋、燒烤，以及酒、咖啡及辛辣食物，它們會刺激胃黏膜，降低其抵抗力，從而為幽門螺桿菌的入侵創造條件；
3樓：巨春枋
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中**，以彰顯主人的尊貴身份。
清末**中已出現牛排、豬排等西菜菜名，可能是因形似上海大排（豬丁骨），故名排。而在上海話裡，排發[ba]音，廣東又作牛扒。
牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：全生牛排（raw）、近生牛排（blue)、一分熟牛排（rare）、三分熟牛排（medium rare）、五分熟牛排（medium）、七分熟牛排（medium well）、全熟牛排（well done）
牛排也可以按照溫度劃分：一分熟牛排（rare）：125f三分熟牛排（medium rare）：
130－135f五分熟牛排（medium）：140－145f七分熟牛排（medium well）：150－155f全熟牛排（well done）：
165f
但是為什麼吃了未全熟的牛排並不會拉肚子呢？為此可以從細菌、寄生蟲、病毒三個方面**。先說細菌，俄亥俄州立大學曾做過一個牛肉熟度和細菌殘餘度關係的實驗。
測試用細菌培養皿
結果表明，只要不是碎肉做成的牛肉產品，表面充分殺菌即可。因為牛排內部是無菌的。這也是牛肉能生吃的原因之一。
而碎肉由於將表面的肉和內部混合在了一起，導致細菌被沾染的到處都是，所以必須全熟才可以完全殺菌。
而牛肉不像豬肉，豬肉中含有眾多會感染人類的寄生蟲，所以必須充分加熱食用。而牛肉中能傳染人類的寄生蟲較少，而且殺滅難度也較低。
**引用自《殺死牛肉帶絛蟲囊尾蚴的冷凍時間與溫度》-李仲連
可以看到-5度以下就能殺滅寄生蟲了，而普通家庭冷凍儲藏室的溫度是-18度，商用冷庫的溫度會更低。
**引用自《冷凍無害化處理對殺滅綿羊住肉孢子蟲的研究》- 新疆石河子農學院牧醫系劉繼榮崔利研究結果顯示-15度48小時能夠殺滅，-18度時12小時可以殺滅肉孢子蟲。
弓形蟲在-12度冷凍24小時即可殺滅。旋毛蟲耐低溫，但是在-35攝氏度，14分鐘即可殺滅。
而“瘋牛病”相信大家都有所耳聞，它是一種蛋白質病毒（朊病毒）。也是我國封禁了一大堆國家牛肉進口的理由。
聯合國新聞｜糧農組織對控制瘋牛病感到樂觀
全世界每年因車禍而死的人數接近125萬，瘋牛病每年死亡人數只有個位數，而且病例均發生在英國。由此可見，擔心瘋牛病，顯然有些多餘。
綜上所述，做到下面幾點，牛肉生吃都沒啥安全問題：1.確認牛肉經過冷凍殺滅寄生蟲2.充分加熱牛排表面3.不吃碎肉加工的牛肉製品請放心大膽的吃吧。
本期編輯石頭
4樓：賁心繫玲瓏
牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：全生牛排（raw）、近生牛排（blue)、一分熟牛排（rare）、三分熟牛排（medium
rare）、五分熟牛排（medium）、七分熟牛排（mediumwell）、全熟牛排（well
done）
我一直不能明白，肉一定要做熟了才能吃，要不不有寄生蟲嗎，為什麼牛排還能吃幾分熟的，雖然口感好
5樓：這麼帥你都不粉
生牛肉營養更豐富，因為沒有完全經過高溫烹飪，牛肉裡面的蛋白質和生長激素被較好地儲存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養物質。而且生吃牛肉比較安全，因為牛肉裡面的牛肉絛蟲雖然能寄生在人體內，但對人體構成 傷害較輕,牛肉絛蟲蟲卵不會感染人體.但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉旋毛蟲、豬肉絛蟲都是能對人體構成嚴重傷害的寄生蟲。
6樓：稻光養嗨
不是都有的，個別而已
7樓：是太陽
不衛生，有蟲，你能和老外比
牛排不熟會有寄生蟲嗎，吃生牛排會有寄生蟲嗎？
水清霞明 有的人看到別人吃七分熟 五分熟 三分熟 一分熟牛排時會有疑惑，這是生肉啊，沒有煎全熟的話，不會有細菌或者寄生蟲嗎？要回答這個問題，就要從現在市面上 的牛排種類上說起。市面上 的牛排一般分為調理牛排 參考上圖 和原切牛排 參考下圖 調理牛排是有進行醃製，味道調理，在煎制的時候更方便快捷，不再...
兒童可以吃黑胡椒牛排嗎，孕婦可以吃牛排嗎黑胡椒牛排
兒童最好不要吃黑胡椒牛排，因為裡面黑胡椒味道比較重，吃多了對身體是沒有好處的，可以吃一些比較清淡，口感的牛排，這樣營養還是比較豐富的，味道也非常適合小朋友 你好，兒童是可以吃黑胡椒牛排的，一般情況下黑胡椒牛排不會太辣的，如果嫌辣可以少放一點點。兒童可以吃黑胡椒牛排，但是要少給孩子吃，因為牛排一般不是...
早餐吃牛排可以嗎，早上可以吃牛排喝牛奶嗎
不太好，早上應該吃一些清淡的食物吧。最好不要吃太多肉，多吃些五穀雜糧。牛肉富含蛋白質 脂肪 維生素b1 b2，磷 鈣 鐵 膽甾醇等，人體必需脂肪酸也很多，營養價值很高。但由於牛肉的肌肉纖維較粗糙，不易被人體消化，更有很高的膽固醇和脂肪，因此不建議早上或晚上夜宵吃。牛排的營養價值 1 牛肉富含肌氨酸。...