1樓：欣欣自
半熟雞蛋的做法：
用料：雞蛋、清水
1、市場買來的雞蛋用清水洗乾淨。如果是放置在冰箱的雞蛋，要提前取出放至常溫。
2、在雞蛋兩頭用圖釘戳個小洞，可以防止煮蛋時破裂。
3、開啟爐煮水，水開後，把雞蛋輕輕放入沸水中，用大火煮6分鐘撈出。
4、準備一碗涼水，煮好的雞蛋放到涼水中一分鐘，就很容易剝開蛋殼。
5、剝好殼的雞蛋，切開兩半，就可以吃了。
2樓：巴山夜雨
做半熟蛋，最關鍵一步就是對時間的控制。按照如下方法，煮三分鐘，悶三分鐘即可。
1、雞蛋要先放到室溫，如果在冰箱直接拿蛋出來用，這個3+3的時間不適用
2、煮滾一大鍋水，加一點白醋和鹽，作用是蛋殼在煮的過程裂開，也會馬上把裂口封住
3、然後加雞蛋加進，不用特別小心，即使蛋殼撞裂了也沒問題（反而撞裂了會更易剝）
4、煮三分鐘
5、關火，悶焗三分鐘
6、接著小心把剝掉，這一步一定要小心慢慢來，一急就剝不到滑滑的蛋了
7、完成啦！很誘人的半熟流動蛋黃
3樓：duende惡魔
半熟的煮雞蛋做法如下：
【材料】
雞蛋【做法】
1、鍋中加冷水並放入生雞蛋後**，待鍋內水開後立即關火併蓋上鍋蓋；
2、想吃嫩點的糖心蛋就燜上4-5分鐘，八成熟的軟芯蛋就燜上5-6分鐘，十成熟的水煮蛋就燜上8-10分鐘。這樣即節約又能吃到自己想吃的水煮蛋。
4樓：匿名使用者
煮雞蛋莫「實心」，蛋白質在64oc時就要變性，而乙個雞蛋則在80oc時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。
將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。「3分鐘雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「5分鐘雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名**每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上公升，對人體有益的好膽固醇（hdl）反增加10％。
5樓：匿名使用者
~雞蛋沒有往上浮的跡象就是生的！要什麼樣的你掌握時間火候！！
6樓：匿名使用者
用鹽水煮,其實水開後燜五分鐘雞蛋就熟了,還節能.如果想讓裡面變鹹,在水開後雞蛋再煮兩三分鐘後,
7樓：尾翠花考媚
煮5分鐘的最好
最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.
5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火公升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名**每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上公升，對人體有益的好膽固醇（hdl）反增加10％。
半熟的雞蛋可以吃嗎，半熟的雞蛋能吃嗎？
零零後談科技 半熟的雞蛋真的更有營養嗎？雞蛋怎麼吃最有營養？ 番茄醬駕到 半熟的雞蛋不能吃，以後再吃雞蛋，如果是煮著吃，千萬要將雞蛋煮熟了吃。雞蛋是我們餐桌上的最有營養的食品，但是也要有正確的飲食的方法，一是要徹底煮熟，二是每天雞蛋的攝入量一不能超過2個為好。半熟的雞蛋健康風險很大，雞蛋是一種比較容...
怎樣煮雞蛋，如何正確的煮雞蛋？
水煮雞蛋 製作食材 雞蛋 白醋或公尺醋 方法及步驟 1 首先要準備上幾個雞蛋，數量根據自己所需食用的人數來確定即可，然後將其放到乙個大碗中，再加入沒過雞蛋的清水，接著再往裡倒入一勺公尺醋，下手將雞蛋表面充分擦洗乾淨。在煮之前，雞蛋一定要用清水洗乾淨外殼。2 因為雞蛋殼上難免會沾上一點雞的糞便，而公尺...
怎樣煮雞蛋好吃，怎樣煮雞蛋更好吃
美食教學分享 原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎 芯芯美食日記 一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！ 魯姐美食 煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。 飛向美好生活 怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮...