1樓：灰狼狼愛上小羊
不同的乳酪有不同的儲存方法，超市裡常見的三明治乳酪、早餐乳酪等片狀即食乳酪按說明冷藏即可，而大塊的馬蘇里拉乳酪要冷凍儲存，食用時解凍（反覆解凍影響風味）,詳情如下：
新鮮乳酪：不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟濕潤，散發著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。
白黴乳酪：表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴、菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種乳酪不用於做菜。
藍紋乳酪：在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈，很刺激。
水洗軟質乳酪：成熟期需要以鹽水或當地特產酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。
硬質未熟乳酪：製造過程中強力加壓並去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由於它的質地易於溶解，因此常被大量用於菜餚烹調上。
硬質成熟乳酪：製作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與儲存。
山羊乳酪：最經典的山羊乳酪的制法與新鮮乳酪制法相同，可新鮮食用，或去水後食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。
融化乳酪：一種以上經過擠壓的乳酪團，經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。不同產品可以新增不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期儲存。
黃油冷藏即可，常溫下會化的
2樓：匿名使用者
放冰箱唄，不會過期不會變質
乳酪儲藏辦法
3樓：破碎的沙漏的愛
1、不同型別的乳酪在儲存時也要區別對待，比如新鮮、軟質的乳酪水分含量較高，應該密封冷藏並盡快食用。
2、半硬質乳酪可以密封冷藏在冰箱中；硬質乳酪應該在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則需要冷凍。
3、香氣濃郁的乳酪需要密封包裝，避免其味道擴散等。
乳酪的吃法有很多，比如切片乳酪可以用麵包片夾著食用，也可以與蔬菜、煎雞蛋搭配食用；奶油乳酪可用於塗抹麵包或拌沙拉；馬蘇里拉乳酪可用於做菜及做披薩餅。此外，消費者還可以將乳酪切成絲狀、塊狀，與紅酒搭配食用等。
乳酪的營養價值
1、 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
2、 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
3、 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4、 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5、 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。
食用乳酪的相關人群一般人群均可食用對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。
參考資料人民網-吃不完的乳酪如何存放？「沒乳酪會死星人」需要知道這些
人民網-乳酪也能成為**之友 乳酪營養知多少？
4樓：楊子電影
乳酪長霉斑了就代表變質了，不要再食用。
乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶。
5樓：多晴空
一般而言，如果把未開封的乳酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。
已拆封部分乳酪儲存方法:
1. 新鮮乳酪，如農家乳酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的乳酪更容易腐敗。這些種類的乳酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。
2. 把半硬質和硬質的乳酪密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的乳酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。
3. 硬質乾酪應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，儲存期限最長為兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。
4.切碎的乳酪比較容易流失水分，也比硬質乳酪容易腐壞，因為其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的乳酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。
如果乳酪表面滋長黴菌，就需要從長黴的每一側切約1.3厘公尺的厚度。剩下的乳酪應該在乙個星期之內食用完畢。
拓展資料:
乳酪被稱為「奶**」。除含有優質蛋白質外，乳酪還有醣類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素a，胡蘿蔔素和水溶性的維生素 b1、b2、b6、b12、菸酸、泛酸、生物素等多種營養成分,這些物質具有許多重要的生理功能。
乳酪中的蛋白質含量一般在3%～40%之間，每100g軟乳酪可提供乙個成年人日蛋白質需求量的35%～40%，而每100g硬乳酪可提供50%～60%。由於乳酪製作中需去除乳清（含有較高生理效價的乳清蛋白），因此，乳酪的生物學價值要低於全乳蛋白質，但比純酪蛋白高。
6樓：
乳酪的品種不同，儲存方法也不同。家庭烘焙通常會用到兩種乳酪：馬蘇里拉芝士和忌廉芝士。以下是我的儲存方法，供你參考：
1.馬蘇里拉芝士：塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室（如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。
)，要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤pizza。如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。
2.奶油芝士（cream cheese):是軟乳酪，不能冷凍儲存，最好是盡快食用。
如果一次用不完，那切的時候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒殺菌。切記不能汙染到乳酪。切好後把剩餘的乳酪原袋包好，盡量趕走裡面的空氣，在袋口放一兩個酒精棉球，外面再套個保鮮袋，讓後放冷藏室儲存，但也請盡早食用為好。
乳酪長霉斑了就代表變質了，不要再食用了。
另有其他光明、安佳等芝士片，是每片獨立包裝的，放冷藏室就行，不太容易壞的。
7樓：張潔
乳酪拆封後，要將包裝用夾子夾好，或用乙個保鮮袋套一下，然後再放進冰箱的冷藏室（不是冷凍室），這樣乳酪就不易發霉了。
如果發霉的乳酪最好是不要吃了。
8樓：福州老虎
還是放冷凍室比較好,準備要食用前一天取出來放冷藏室解凍,用完後剩餘的再包好放入冷凍室.這樣最安全.如果表面已經有霉斑，就不要吃了.
乳酪需要放到冰箱裡儲存麼
9樓：鷹擊世界
由於乳酪營養豐富，較容易變質，消費者應關注所購產品的儲存條件與保質期。新鮮軟質乳酪水分含量較高，應密封冷藏並盡快食用；半硬質乳酪可密封冷藏於冰箱。硬質乳酪應在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則須冷凍。
香氣濃郁的乳酪則需密封包裝，避免其味道擴散。
擴充套件資料
乳酪的製作
乳酪可以直接購買，也可以自行製作，下面把乳酪的做法介紹如下，供朋友們作為參考吧。
1、美味乳酪的做法
把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度。加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時。用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻。
用乾淨的沸水煮過的紗布過濾，並壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時即可。
2、生乳酪的做法
把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取忌廉後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
大多人都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴。
3、熟奶酷的做法
先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取忌廉後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成乾乳酪即可。
10樓：末你要
乳酪需要放到冰箱裡儲存，主要是保鮮，延長保質期時間。
馬蘇里拉芝士類塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室(如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。
奶油芝士是軟乳酪，不能冷凍儲存，最好是盡快食用。如果一次用不完，那切的時候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒殺菌。切記不能汙染到乳酪。
在袋口放一兩個酒精棉球，外面再套個保鮮袋，讓後放冷藏室儲存，但也請盡早食用為好。
11樓：heart琅小
需要。新鮮軟質乳酪水分含量較高，應密封冷藏並盡快食用；
半硬質乳酪可密封冷藏於冰箱。
硬質乳酪應在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則須冷凍。
香氣濃郁的乳酪則需密封包裝，避免其味道擴散。
12樓：
需要雖然乳酪比較耐儲藏，但乳酪其實始終處於發酵過程中，所以時間太長了也會變質。儘管這種變化很慢，但是總有一天乳酪會變得無法食用。所以要把未開封的乳酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。
新鮮乳酪，如農家乳酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的乳酪(契達、高達)更容易腐敗。這些種類的乳酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。
參考資料
乳酪的吃法有很多，比如切片乳酪可以用麵包片夾著食用，也可以與蔬菜、煎雞蛋搭配食用；奶油乳酪可用於塗抹麵包或拌沙拉；馬蘇里拉乳酪可用於做菜及做披薩餅。此外，消費者還可以將乳酪切成絲狀、塊狀，與紅酒搭配食用等。
但值得注意的是，不同型別的乳酪在儲存時也要區別對待，比如新鮮、軟質的乳酪水分含量較高，應該密封冷藏並盡快食用；半硬質乳酪可以密封冷藏在冰箱中；硬質乳酪應該在磨碎後放入密封的容器中冷藏，如需儲存較長時間則需要冷凍；香氣濃郁的乳酪需要密封包裝，避免其味道擴散等。
13樓：娛樂
乳酪最好都是放進冰箱冷藏儲存，如果是冬天，可能還可以就室溫儲存。冷藏儲存的乳酪也不能一直放裡面，反正就是買回來就盡快食用。
乳酪不要放進冷凍室，因為冷凍室的溫度太低了，不適合儲存乳酪。冷藏儲存的乳酪也不能一直放裡面，反正就是買回來就盡快食用。
冷凍櫃溫度設在零下18攝氏度或低於零下18攝氏度，最長保質期限為自生產日期起12個月
冷藏櫃溫度設在約2.2至5.6攝氏度：最長保質期限為自放置於冷藏環境下的日期起14天。
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