白砂糖和方糖的區別

1樓：

白砂糖和方糖區別如下：

1、形態不同：白砂糖是食用糖中最主要的品種，其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀。

2、製作工藝不同：白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高階糖產品。

3、原料不同：是用晶體尺寸適當的精製砂糖與少量精糖濃溶液壓制而成的。白砂糖以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。

方糖的效率高點。方糖是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高階糖產品在水中快速溶解，它的理化成份和精糖基本相同，密度0.95～1.04。

2樓：欣欣自

1、製作方式不同

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。

方糖是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀的高階糖產品。

2、溶解速度不同

白糖加入水中需攪拌後慢慢溶解。

方糖可在水中快速溶解。

3、外形不同

白糖顏色潔白、顆粒狀，如砂粒。

方糖質量純淨，潔白而有光澤，方塊狀，糖塊稜角完整，有適當的堅固度，不易碎裂。

3樓：來自萬佛寺個性的布偶貓

區別：白砂糖是食用糖中最主要的品種，其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。

方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高階糖產品。

白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。

前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。

白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，日常生活所指的「砂糖」通常便指白砂糖。

方糖的特點是質量純淨，潔白而有光澤，糖塊稜角完整，有適當的堅牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。它的理化成份和精糖基本相同，密度0.95～1.

04，孔隙率0.40～0.35。

方糖用防潮的紙盒包裝，每盒100塊，淨重500g或454g。

食糖分類

按國家生產許可證發放要求分為

白砂糖、綿白糖、赤砂糖、多晶體冰糖、單晶體冰糖、方糖、冰片糖、黃砂糖（廣東）、加工紅糖（浙江）。

按日常生產習慣食用糖分為

原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、黃砂糖、紅糖粉、塊紅糖（包括磚糖、碗糖、元寶糖等）、人造紅糖、多晶體冰糖、單晶冰糖、冰片糖、方糖、保健紅糖、保健冰糖、糖粉等。

1、原糖

利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，經過簡單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、中心分離形成糖結晶。呈淺棕色。有時略帶糖蜜或水。

是國際**中最主要的食糖產品。原糖只作為食糖精加工的原料使用，不可直接新增到食品中或直接食用。

2、白砂糖

以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖佔食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精製、優級、一級、二級。

3、綿白糖

綿白糖是以白砂糖、原糖為原料（新疆等地也直接用甜菜生產），經過溶解後重新結晶而成。綿白糖是國內消費者比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，並在生產過程中噴入了2.

5%左右的轉化糖漿，因而口感比砂糖要甜。綿白糖分有三個級別：精製、優級和一級。

4樓：東崑崙時代

其實沒多少本質區別。方糖只是多了個成型的工藝。現在的白糖，主要是甘蔗或甜菜加工的。根本沒有區別。質量的好壞要看是幾級品。

方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀(即立方體的一半)的高階糖產品，在國外已有多年的歷史。它的消費量會隨著人們生活水平提高而迅速增大。國內現有數家小型的工廠用購回的精幼砂糖來生產，但只有很少的糖廠製造方糖。

方糖的特點是質量純淨，潔白而有光澤，糖塊稜角完整，有適當的堅牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清晰透明。

放在咖啡裡的方糖說得再專業一點叫速溶方糖,與平常食用的白砂糖相比顆粒格外小,平常我們也叫面糖,放進咖啡裡就會溶解到咖啡裡,而我們平常食用的白砂糖由於顆粒較大,不會很快溶解掉,因此在咖啡廳裡一般上的是這種速溶型的方糖。方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點，特別適合供作餐桌用糖。

5樓：井家的露寶

1.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。方糖是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀(即立方體的一半)的高階糖產品。

2.白糖是人體主要營養**之一，人體的消耗要以糖氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。當前，根據製糖工藝的不同，甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。

碳化糖由於保質期較長，質量較好，**相對硫化糖較高，目前國內多數糖廠生產的是硫化糖。

3.方糖亦稱半方糖，在國外已有多年的歷史。它的消費量會隨著人們生活水平提高而迅速增大。國內現有數家小型的工廠用購回的精幼砂糖來生產，但只有很少的糖廠製造方糖。

6樓：弓修竹

蔗糖的品種因原料、加工工藝不同，有精製幼（小粒）砂糖、精製綿白糖，普通白砂糖、普通綿白糖，方糖和塊糖，冰糖，紅糖等。

普通白砂糖

以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）為原料，經提取糖汁（或再溶），糖汁或糖漿清淨處理、煮煉結晶，離心分蜜、篩選乾燥等工序加工製成的成品蔗糖結晶，蔗糖分不低於99.5%。

方糖將含水分2～2.5%精製小粒砂糖原料，通過一轉鼓式方糖壓塊成型機壓成方塊狀，然後將成型的方糖，置放到金屬托盤上，於乾燥箱中將水分烘乾至0.5%以下，冷卻至室溫後用紙盒包裝。

方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點，特別適合供作餐桌用糖。

如適當增加原料含水量，加大成型時的壓縮比，烘乾後，可得比較硬實的塊糖，塊糖攜帶、食用方便，為牧區和流動性大的工作人員所喜愛。

7樓：匿名使用者

醣類，又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成。

碳水化合物的基本常識

1、食物中的熱量主要由三種營養物質提供：蛋白質、脂肪、碳水化合物。碳水化合物是身體的主要熱量**，是大腦的惟一熱量**。

2、碳水化合物分成兩種，復合碳水化合物(穀物、豆類、蔬菜中的澱粉質)與簡單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我們的飲食應包括這兩種碳水化合物。

3、你可能聽說過血糖指數(g1)這個詞。這個數值代表著一種食物被攝入後對血液中葡萄糖的影響程度。比如說，低g1的食物有蘋果與豆類，高g1的食物包括白公尺飯與土豆。

低gl數值的食物有利於產生飽腹感，保持血糖穩定，同時降低食慾。

4、明白「純效碳水化合物」的概念。它指的也是可提高血糖水平的碳水化合物。在食品包裝盒上的成分表中，「純效碳水化合物」與其他碳水化合物(食物纖維、酒精、甘油)加在一起就是碳水化合物的總量。

據說「純效碳水化合物」對**不利，但是沒有得到證實。需要記住的是，無論是何種型別的碳水化合物，它們都含有熱量，而過多的熱量都會導致體重的增長。

最好不要直接吃糖。

健身前後如何吃？看著這個參訪對話，希望對你有幫助。

在咖啡裡放方糖和白砂糖味道有什麼區別？

8樓：匿名使用者

"方糖的味道感覺偏向於甘蔗的味道"?甘蔗的味道是什麼啊？

蔗糖比較酸，如果加到咖啡裡面的話咖啡會更酸影響咖啡的味道！

你可以吃點蔗糖，吃後你會發現嘴裡的酸味很重，而方糖酸味比較淡！

9樓：打傘和尚

其實沒多少本質區別。方糖只是多了個成型的工藝。現在的白糖，主要是甘蔗或甜菜加工的。根本沒有區別。質量的好壞要看是幾級品。

10樓：匿名使用者

方糖的味道感覺偏向於甘蔗的味道兒白砂糖就是比較純的甜味

11樓：狂奕琛呼衣

放在咖抄啡裡的方糖

說得再專業一點叫速溶方糖,與平常食用的白砂糖相比顆粒格外小,平常我們也叫面糖,放進咖啡裡就會溶解到咖啡裡,而我們平常食用的白砂糖由於顆粒較大,不會很快溶解掉,因此在咖啡廳裡一般上的是這種速溶型的方糖。方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點，特別適合供作餐桌用糖。飲咖啡時，適當放點糖可增強咖啡的味道。

但是，若放糖過多，則會使人沒精打采，甚至使人感到十分疲倦。據分析，導致以上情況的原因主要有兩點：一是咖啡進入人體後，其本身會消耗體內的其些礦物質，而這些礦物質是機體將攝入的碳水化合物轉化為葡萄糖過程中不可缺少的;二是飲咖啡時，加糖過多，會反射性地刺激胰臟中的胰島細胞，分泌大量的胰島素，而過量的胰島素能降低血液中的葡萄糖含量，如果血糖過低，就會出現心悸、頭暈、肢體軟弱無力、嗜睡等低血糖症狀。

所以，喝咖啡不宜放糖過多。此外，在飲咖啡時，也不宜過多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否則也會產生上述現象。

12樓：堂醉東靜姝

應該是沒有什麼區別。用方糖在用量上好控制，而用白砂糖用量不好掌握，或多或少了。

白砂糖和方糖的區別

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