1樓：一人廚
教你肉鬆蓬鬆又細膩的做法
2樓：匿名使用者
可以做壽司 夾在麵包、饅頭 配稀飯吃 但零食吃！
3樓：匿名使用者
夾在麵包、饅頭、麵餅裡面吃，還可以用來送稀飯，空口吃
4樓：匿名使用者
可以做壽司、飯糰等的調味料
5樓：匿名使用者
肉鬆戚風蛋糕卷
這款蛋糕真的是太好吃了，口感鬆軟，滿嘴香啊。我們家人的最愛。蛋糕體用了戚風，戚風本就是柔軟蛋糕的代表，加上肉鬆和沙拉醬的加入，堪稱完美，絕對優勢打敗市場上賣的蛋糕卷。
烘烤：11寸放烤盤一盤，烤箱中層，175度，烤18分鐘左右
用料雞蛋 4個
細砂糖（加入蛋白） 55g
細砂糖（加入蛋黃） 20g
葵花籽油（或玉公尺油） 50g
低筋麵粉 80g
水 50g
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
肉鬆 適量 （根據自己喜歡的程度新增，約80g）
沙拉醬 適量 （約80g）
肉鬆戚風蛋糕卷的做法
準備好材料，把蛋黃和蛋白分離 ，蛋白一定要放入無水無油的大碗或盆裡。
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細砂糖放入盛蛋黃的碗裡，用打蛋器打發至體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺
分3次加入葵花籽油，每加一次都打勻了再家第二次。不能一次倒入，防止水油分離
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加入葵花籽油的蛋黃呈濃稠的狀態
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加入水，輕輕攪拌均勻
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低筋麵粉和泡打粉篩入蛋黃糊裡
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用橡皮颳倒翻拌均勻，放在一邊待用
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將打蛋器擦洗乾淨，保證無水無油，再來打蛋白
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把蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的糖，然後打均勻後，再分2次加入剩下的細砂糖
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將蛋白打發到濕性泡發的狀態（提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲尖角）時就可以了
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把1/3的蛋白挖進蛋黃糊碗裡，以從下往上翻拌的形式拌勻。不能畫圈喔
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把拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白裡，還是以從底部往上翻勻，即做好了戚風蛋糕糊
把蛋糕糊倒入鋪了錫紙的烤盤裡，用橡皮颳倒抹平，然後用力震一下，排大氣泡。放入175度預熱好的烤箱中層，烤18分鐘左右（溫度和時間根據自己家烤箱情況調整），烤製表面金黃
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準備一張新的油紙或錫紙，把烤好的蛋糕倒扣在上面，趁熱去掉錫紙。此時底面是朝上的
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待蛋糕冷卻，把蛋糕翻過來，然後在蛋糕上面抹一層沙拉醬，再撒一層肉鬆
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準備卷之前，在蛋糕邊緣一厘公尺處用刀輕輕切一條印子，不要切通喔
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然後慢慢捲起蛋糕，用錫紙像糖果一樣裹緊。
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放入冰箱冷藏半小時以上定型後，即可取開切割
小貼士1,11寸的方烤盤。大約邊長是28cm左右，也可根據自己家長烤盤調整量來製作，或用錫紙自己捏乙個大小合適的烤盤
2，因為不同的烤箱溫度都有差異，憑經驗來衡量烤製的時間和溫度，烤至表面金黃即可，要多觀察。
3，也可以在上面抹果醬，比如士多啤梨或藍莓，也很好吃。
4，製作過程中的1---12步即是普通戚風蛋糕的做法。也可根據自己的口味和發揮，更改餡料和大小
5，蛋糕烤好後，要趁熱撕掉錫紙。冷卻後，就不容易撕掉了。
肉鬆怎麼吃法大全
6樓：匿名使用者
肉鬆腸仔包
用料 高筋粉 250克 奶粉 5克 糖 20克 鹽 4克 耐高糖酵母 2.5克 水 165克 黃油 15克 內餡 烤腸 4支 肉鬆 適量 表面裝飾 黑芝麻 少許
肉鬆腸仔包的做法
麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至擴充套件階段
放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵發酵至2倍大
將發酵好的麵糰取出，按壓排氣
稱重後等分為7份
滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
取乙個鬆弛好的麵糰，光面在下擀開呈橢圓狀
放上烤腸和少許肉鬆如圖在麵糰末端切口
自上而下捲起，收口捏緊
擺上烤盤
放在溫暖濕潤（參考溫度38左右濕度約75%）的環境下最終發酵至2倍大表面噴水，撒少許黑芝麻
放入預熱好的烤箱中層上下管180度烘烤18-20分出爐轉移至冷卻架冷卻，趁熱掃了一點點油
金絲肉鬆餅
用料 油皮 中筋麵粉 100克 白砂糖 40克 豬油 40克 南瓜泥 40克 油酥中筋麵粉 80克 豬油 40克 餡料綠豆沙 200克 肉鬆 120克 豬油 40克
金絲肉鬆餅的做法
把油皮材料放進麵包機，按一下揉麵程式。
把油酥材料混合，然後搓勻直至沒有結塊為止。
把餡料混合以後搓勻，然後分成份兒。（我的是30克乙份）把油皮和油酥面分成所需要份數滾圓，蓋上濕布或者保鮮膜靜置15分鐘。
把油酥包入油皮面中
全包好以後在蓋濕布靜置15分鐘
壓扁擀成牛舌狀
從一端捲起成圓桶形
在蓋濕布靜置15分鐘，然後重複步驟789
把面對折，按扁。
擀成圓皮
包上肉鬆豆沙餡料
烤箱預熱190度，烤20分鐘
出爐的樣子。
馬上出爐的肉鬆餅外皮稍微有點硬，經過一天的時間會變軟。
7樓：仉玉軒
說到肉鬆呢，相信大家都有吃過，經常吃麵包蛋糕，或者手抓餅，之類的食品的朋友們肯定就經常有吃到！當然了也有一部分朋友是不喜歡吃的，各人口味不同嘛， 肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外。
還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享肉鬆的幾種特色吃法，喜歡吃肉鬆的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！
做法1：自製肉鬆
準備食材如下：豬里脊肉500克，鹽5克，糖10克，八角2個，姜1塊
具體做法如下：豬肉下鍋放入薑片和2個八角，煮5分鐘，撈出之後瀝乾水分撕成長條，將撕好的肉絲倒入鍋中翻炒，倒入鹽糖蠔油調味，炒乾水分之後榨成碎即可！
做法2：肉鬆餅
準備食材如下：低筋麵粉100克，黃油50克，糖粉30克，雞蛋液20克，肉鬆25克
具體做法如下：黃油切小塊，倒入糖粉，將黃油和糖粉先混合，再用打蛋器，將黃油打發至顏色變淺，體積膨鬆，將雞蛋液分3次倒入，每倒入一次，用打蛋器打發幾下，混合好後就再倒入蛋液，將麵粉過篩進去，用刮刀壓拌成團即可，室溫高的話放入冰箱冷藏鬆馳15分鐘，分成19份，每份都搓圓。將小麵糰壓扁，放上肉鬆，捏緊收口，搓圓。
用叉子向下壓一下，壓扁一下麵糰，並在上面留有叉印，放入已經預熱到160度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右！
8樓：坐著烏龜去游泳
做法1：自製肉鬆
準備食材如下：豬里脊肉500克，鹽5克，糖10克，八角2個，姜1塊
具體做法如下：豬肉下鍋放入薑片和2個八角，煮5分鐘，撈出之後瀝乾水分撕成長條，將撕好的肉絲倒入鍋中翻炒，倒入鹽糖蠔油調味，炒乾水分之後榨成碎即可！
做法2：肉鬆餅
準備食材如下：低筋麵粉100克，黃油50克，糖粉30克，雞蛋液20克，肉鬆25克
具體做法如下：黃油切小塊，倒入糖粉，將黃油和糖粉先混合，再用打蛋器，將黃油打發至顏色變淺，體積膨鬆，將雞蛋液分3次倒入，每倒入一次，用打蛋器打發幾下，混合好後就再倒入蛋液，將麵粉過篩進去，用刮刀壓拌成團即可，室溫高的話放入冰箱冷藏鬆馳15分鐘，分成19份，每份都搓圓。將小麵糰壓扁，放上肉鬆，捏緊收口，搓圓。
用叉子向下壓一下，壓扁一下麵糰，並在上面留有叉印，放入已經預熱到160度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右！
做法3：肉鬆麵包卷
準備食材如下：麵粉250克，白砂糖30克，牛奶140克，肉鬆適量，白芝麻適量，小蔥2棵，雞蛋半個，鹽2克，黃油30克
具體做法如下：牛奶放入容器中，加入雞蛋、白糖、鹽。最後倒入麵粉和酵母，廚師機選擇一檔揉麵，揉成團之後改二擋，沒有的話就用手吧，黃油切成塊，室溫融化，麵糰揉出筋之後倒入黃油，繼續揉麵，揉15分鐘左右，麵糰取出來放到容器中，蓋保鮮膜發酵，發至兩倍大小，手指蘸幹麵粉從中間摁下去會有乙個不會回縮的孔，代表麵糰發酵完成，取出麵糰，放在揉麵墊上，進行排氣，擀成長方形，烤盤上墊上一張油紙，擀好的面放在烤盤上，用叉子紮出一些孔，放入烤箱中，底端放一盆開水，進行二次發酵，小蔥洗乾淨切成段，烤箱180度上下火預熱，二發好的面上面刷一層蛋黃液，撒上香蔥和白芝麻，放入預熱好的烤箱，180度烤12分鐘即可，取出烤好的麵包，噴上一些水，用保鮮膜蓋住，這樣保證麵包表皮的濕度，卷的時候才不會開裂甚至斷開，麵包晾涼之後，倒扣，兩端用刀劃一下，不要劃斷，刷一層沙拉醬，撒上肉鬆，將麵包卷起來，用油紙緊緊包裹，兩端擰緊進行定型，約5分鐘後，去掉油紙，將麵包切成段，兩端刷上沙拉醬，蘸上肉鬆即可！
做法4：肉鬆手抓餅
準備食材如下：手抓餅1張，肉鬆適量，沙拉醬適量，雞蛋1枚，生菜1片
具體做法如下：手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎製無需放油，餅丕定型後翻面煎另一面，順手在一邊煎個蛋，將煎好的餅鏟出，放上生菜、煎好的雞蛋，抹上些沙拉醬，再撒上適量肉鬆，對半捲起即可！
做法5：肉鬆燒豆腐
準備食材如下：水豆腐5塊，肉鬆50克，香菜1根，食鹽1勺，水澱粉20克，細香蔥1根，胡椒粉1勺，豆瓣醬1勺，生抽1勺，蠔油1勺，植物油30毫公升
具體做法如下：豆腐切成方塊，姜和蒜切末，香菜和細香蔥切末，鍋中放油燒熱，爆香薑末、蒜末和郫縣豆瓣醬，倒入豆腐，用鏟子輕輕推勻，加入生抽和胡椒粉，加適量的清水燒5分鐘，再加入香蔥末，調入蠔油和食鹽，加入肉鬆，湯汁不多時，倒入水澱粉勾薄芡，盛盤後在撒上肉鬆即可
肉鬆怎麼做菜？有什麼吃法？？
9樓：化驗員小張
用料主料：南豆腐1塊、肉鬆50克
輔料：香菜1根、食鹽1勺、水澱粉20克、細香蔥1根、胡椒粉1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、植物油30毫公升
肉鬆燒豆腐的做法：
1、姜和蒜切末
2、香菜和細香蔥切末
3、鍋中放油燒熱
4、爆香薑末、蒜末和豆瓣醬
5、倒入豆腐，用鏟子輕輕推勻，加入生抽和胡椒粉
6、加適量的清水燒5分鐘
7、加入切好的香蔥末
8、調入蠔油和食鹽
9、加入肉鬆
10、湯汁略幹，倒入水澱粉勾薄芡，盛盤後在撒上肉鬆即可
11、肉鬆燒豆腐成品
肉鬆的吃法：
做成冷盤——肉鬆皮蛋。皮蛋很好吃，但它由於特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤後，在皮蛋上散上一層肉鬆，肉鬆的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。
不僅美觀而且營養，是很多酒店的常用冷盤。
卷成肉鬆麵包吃。自己做也很簡單，切片麵包二片，中間摸點黃油，撒上肉鬆，就很好吃了。
肉鬆粥。這是廣東地區最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉鬆就行了。
不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。另外，最方便實惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質。
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肉鬆怎麼做
一人廚 教你肉鬆蓬鬆又細膩的做法 育兒教育張老師 肉鬆粥怎麼做？把肉煮熟後剁碎，鍋中起油倒入肉碎翻炒均勻，倒入煮好的粥裡邊。 食光記 自製肉鬆 營養衛生無新增的自製肉鬆，給寶寶輕鬆補鐵！ 小小甜甜甜 肉鬆的做法 工具 材料 精瘦肉，陳皮，八角，醬油，生薑，大蒜將買來的瘦肉洗淨，然後放入鍋中焯水瀝出。...
肉鬆早餐麵包的做法，肉鬆早餐麵包怎麼做好吃
主料高粉。200g牛奶75g 白糖30g鹽2g 黃油35g酵母3g 雞蛋1個。輔料肉鬆。適量步驟。1.以上所有材料入麵包桶包括黃油開始活面。2.乙個程式後活成了光滑的麵糰。3.讓麵糰發成二倍的大小。4.取出充份排氣。5.分成九個麵糰松十五分鐘。6.按成麵片。7.包入適量的肉鬆。8.收口。9.擺入烤盤...