1樓：半杯紅酒
3、下面，開始介紹所需要食材：
低筋麵粉200克，雞蛋10只，白糖80克，牛奶陸備數150克，海苔10克，沙拉醬100克，肉鬆120克。
4、先把雞蛋蛋清和蛋黃分離，放蛋清的盆子必須要無水無油，然後再在蛋黃中倒入150克牛奶，60克玉公尺油，再塞入低筋麵粉，再用刮刀上下翻拌均勻。
5、然後在蛋清盆中分3次倒入白糖滾答，用電動打蛋器打發成蛋白霜，打到提起打蛋器，呈尖峰狀就可以了。
6、然後把三分之一蛋白霜倒入蛋黃液中，上下翻拌均勻，然後再把攪拌好的混合液倒入蛋白霜盆中，再次翻拌均勻。
7、再在烤盤上包上一層錫紙，把蛋糕液倒入烤盤中，不要倒得太滿，因為等會烤製時會膨脹，再用刮刀把蛋糕液刮平，再震去蛋糕液中的空氣。
8、然後在預熱的烤箱中放入一盤涼水，這樣烤蛋糕時蛋糕就不會太乾，然後再放入蛋糕液，開上下火，溫度180度，烤20分鐘，因為蛋糕液比較薄，所以烤的時間不要太長。
9、烤蛋糕的同時，把海苔用剪刀剪成小顆粒，再和肉早首松混在一起。
10、再把烤好的蛋糕拿出，用杯子刻出乙隻乙隻圓形蛋糕，還可以選用另外花型模具，做出蛋糕。
11、再把色拉醬袋口剪乙個小口，取一塊蛋糕，在蛋糕上抹上一層色拉醬，然後再取一塊蛋糕，兩塊疊在一起，再在蛋糕表面都抹上色拉醬，再撒上肉鬆和海苔。
12、最後，用同樣的方法做好剩下的蛋糕，這樣一盤鬆軟香甜的海苔肉鬆小貝就做好了。
2樓：莫不可明
【蛋糕所需食材】雞蛋4個，白糖60g，牛奶50g，植物油40g，低筋麵粉70g。其中低筋麵粉可以用普通麵粉代替。
【海苔肉鬆所需食材】豬肉200g，姜適量，白糖25g，生抽5g，醬油6g，海苔10g，植物油10g。
【沙拉醬所需食材】蛋黃1個，植物油20g，檸檬汁10g，糖粉15g。
準備好材料後我們先做海苔肉鬆。
1、薑切片，豬肉切成大塊，放到水裡煮軟，用筷子插一下能插透。告訴你們乙個秘密，如果用普通的鍋煮，可以趁著這個時間去做沙拉醬。
2、把煮好的豬肉放到保鮮袋裡，用擀麵杖敲爛，稿兄然後用手撕一撕搓一搓，放到平底鍋裡，把除了海苔之外的調料放進去，小火炒乾。
3、海苔剪成小塊和炒好的肉一起放進破壁者攔機裡，選擇點動功能，打成絨絨狀。
沙拉醬的做法：
我之前看過其他做沙拉醬的方子，覺得含油量太大了，乙個蛋黃要放200多克植物油，後來自己琢磨出這個含油少的方子，我覺得吃著還不錯，但是眾口難調，不知道你們喜不喜歡。
1、把蛋黃、檸檬汁、糖粉放到碗裡攪拌均勻，然後隔水加熱，加熱至水沸騰，這一步的主要目的是給蛋黃消消毒。
2、待蛋黃的溫度降低一些後，加一勺植物油，用電動打蛋器打發，打發均勻後再加入一勺植物油，繼續用電動打蛋器打發，直到把植物油都加完，帶有檸檬味的沙拉醬就做好了。注意放植物油的時候每次放一小勺就可以，吃飯的那種小勺子，而且每次都要等充分打勻再加下一勺。
蛋糕的做法：
1、蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水。在蛋黃中加入10g白糖和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，然後加入植物油攪拌至完全乳化，最後首敬胡篩入低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻，攪拌的時候採用之子手法。
2、在蛋白中加入剩餘的白糖滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至蛋白呈直立的小尖角。
3、取一部分蛋白放入之前做好的麵糊中，用翻拌手法攪拌均勻，然後倒回到剩餘的蛋白裡，用相同的手法攪拌均勻。
4、把蛋糕糊倒入烤盤裡，用刮刀把表面刮平，摔幾下烤盤震出裡面的大氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火180度烘烤20分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自己家的烤箱脾氣進行調節。
蛋糕烤好後倒扣在烤架上，稍微冷卻後撕去油紙，用圓形模具印出圓形的小蛋糕。
用刀把圓形小蛋糕豎切成兩半，然後抹上沙拉醬把兩半粘在一起，把表面也抹上沙拉醬，粘上海苔肉鬆，最後用手捏緊。
非常好吃，完全停不下來，不過就是覺得熱量太高了。
海苔肉鬆小貝的做法
3樓：瀟灑小姐的美食
假期在家輕鬆自製，超好吃的海苔肉鬆小貝，祝大家元旦快樂！
4樓：仉玉軒
鹹香海苔肉鬆小貝。
網紅美食肉鬆小貝 做法超簡單 新手必備的食譜哦 用最簡單的材料和工具 就能做出排隊長龍的網紅美食 鹹香海苔肉鬆和柔軟細膩的蛋糕搭配 一起做起來吧～
用料雞蛋 4個。
白糖 50克。
牛奶 50克。
玉公尺油 45克。
低筋麵粉 65克。
玉公尺澱粉 10克。
沙拉醬 適量。
海苔肉鬆 適量。
做法步驟。1、將蛋黃蛋清分離 放在無水乾淨的盆中 蛋黃加入15克糖 攪拌均勻。
2、再加入玉公尺油和牛奶。
3、攪拌均勻到乳化狀態。
4、將低筋麵粉和玉公尺澱粉過篩進蛋黃糊中。
5、翻拌至無顆粒狀態。
6、稱35克白糖備用。
7、蛋清打發至粗泡 加入第一次白糖。
8、打發到細膩狀態 加入剩下的糖。
9、直到打發至大彎鉤狀態。
10、打發好的蛋白 將3分之1加入蛋黃糊中翻拌均勻。
11、再把蛋白倒入剩下的蛋黃糊中 繼續翻拌均勻。
12、最後得到的是濃稠細膩的蛋糕糊狀態。
13、此時先預熱烤箱 開啟上下火模式預熱170度 烤盤墊上油布 將蛋糕糊倒入28直徑的烤盤中 表面基本上抹平 抹不了很平也沒有關係一會兒我們要粘肉鬆的。
14、送入烤箱 上下火模式170度烘烤25分鐘。
15、烤好後掀開油布 倒扣在烤網上晾涼。
16、晾涼後用圓形的模具或者杯蓋壓出圓形的蛋糕片。
17、我這裡是壓了16個哦。
18、取乙個蛋糕片擠上沙拉醬。
19、再蓋上另一片蛋糕片。
20、在蛋糕的四周都擠上沙拉醬 抹平 再放進肉鬆裡滾一圈。
21、然後是底部 最後是頂上 按照這個順序組合蛋糕片比較不容易弄髒手哦。
22、這是做好的乙個肉。
25、切開還有拉絲效果哦。
26、料多多 超滿足。
小貼士① 每個人的烤箱脾氣不同 溫度和時間都可以按照自己的烤箱做些調整哦。
5樓：騎著蝸牛當房車
▌食材清單。
雞蛋2個 綿白糖（蛋黃用）10g
綿白糖（蛋清用）20g 涼白開水20g
玉公尺油20g 低筋麵粉33g
肉鬆適量 海苔兩小袋。
沙拉醬適量。
▌烹飪步驟。
步驟1蛋白蛋黃分別裝好。
步驟2蛋黃+綿白糖攪拌均勻之後、加入涼白開水攪拌均勻步驟3加入玉公尺油攪拌均勻完全乳化。
步驟4篩入低筋麵粉，z字形手法拌均（烤箱預熱165度）步驟5蛋白分2-3次下糖打發至提起打蛋頭有挺直小直角步驟6分1/3蛋白到蛋黃混合物裡面翻拌均勻步驟7然後倒回蛋白盆裡翻拌均勻。
步驟8之後將麵糊倒入大裱花袋。
步驟9乙個個擠到模具裡，剩餘的麵糊可以裝進紙杯裡一起烤了以免浪費步驟10
烤箱中層160度，烤20-25分鐘，看著上色步驟11
烤好後取出（我用的這個某廚牌wk2013型號的模具，就這樣悲劇了，建議大家不要買）
步驟12準備好海苔肉鬆拌均，也可以拌點海苔粉進去。
步驟13取一片蛋糕片擠上沙拉醬，拿另一片合起來，然後在兩片的外面全部塗滿沙拉醬。
步驟14在海苔肉鬆裡滾一圈，完成～
6樓：苦苦的掙扎
海苔肉鬆餅乾棒。
【材料】a：黃油75克；糖10克；鹽3克。
b：蛋液50克；低筋麵粉150克；肉鬆末10克；泡打粉3克；海苔碎15克。
【做法】（1）黃油在室溫下放軟後加糖和鹽用電動打蛋器打鬆發，蛋液分三次加入黃油中，每加一點都要充分攪打均勻。
（2）將b料中的麵粉和泡打粉事先混合好並過篩後加入黃油中，最後將肉鬆末和海苔碎加入麵粉，混合拌成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘。
（3）烤箱預熱至170℃，烤盤鋪一層不粘紙或不粘布。
（4）將麵糰取出，擀成厚厘公尺的片狀，然後切成條狀碼放在烤盤中，放烤箱中上層，以上下火烤約15分鐘即可。
蘇格蘭曲奇。
【材料】黃油100克；糖50克；低筋麵粉150克；香草香精1克。
【做法】（1）將黃油取出，切成小塊，不需要軟化，與低筋麵粉混合，搓成顆粒。
（2）在黃油麵粉顆粒中加入糖、香草香精，混合均勻成麵糰，不用過分揉製。
（3）將麵糰放在保鮮膜上，用擀麵杖擀成厚約厘公尺的片狀，擀好後再蓋上一張保鮮膜，放入冰箱冷凍20分鐘使其變硬。
（4）將烤箱預熱至160°c，烤盤墊不粘紙和不粘布；將麵片取出，用餅乾刻模壓出形狀，用刀片將餅乾生坯移入烤盤。
（5）烤盤放入烤箱的中下層，以上下火烤30分鐘左右即可。
7樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
肉鬆小貝要怎麼製做才脆些
8樓：太原歐公尺奇西點學校
可以根據自己的口味做調整哦，海苔肉鬆口感要脆一點~再分享乙個肉鬆小貝製作教程給你。
戚風蛋糕胚配方：
蛋白：180g、糖a(量多的糖)：60g、蛋黃：120g、糖b（量少的糖）：36g、植物油：60g、水：60g、低筋麵粉：96g
餡料配方：淡奶油：200g、沙拉：100g、糖：20g、海苔肉鬆：適量（肉鬆可以根據自己的口味跟換哦~魚肉松、牛肉松、豬肉松都是可以噠~）
ps：這個是我們最近的直播教程，想要其他教程的小夥伴可以私信我哦~
一、製作戚風蛋糕胚。
1、依次加入植物油、水和糖b(36g)，打至乳化發白。（大豆油、玉公尺油等植物油都是可以的。）
2、加入低筋麵粉切拌至無乾粉狀態，然後加入蛋黃攪至順滑，得到蛋黃糊。（加入低粉之前一定要記得過篩。不要轉圈攪拌，採用「一」字型攪拌方式，目的是防止上勁過多，保持蛋糕的鬆軟口感。
加入蛋黃的目的是乳化。）
3、蛋白（180g）分三次加糖a（60g）打發至7成得到蛋白霜。（攪拌機調至中高速，打發蛋白，注意觀察蛋白狀態。如何判斷7成的狀態呢？有乙個「3cm的小彎鉤」）
4、將打發好的蛋白霜分2-3次與蛋黃糊拌勻。（從兩點鐘方向轉到七點鐘方向，在九點鐘方向攪拌的時候把底部麵糊翻到表面，同時要轉盆，也就是「丁」字攪拌。為避免蛋白霜消泡，攪拌時間不宜過長，蛋白霜與蛋糊攪拌至可流動狀態即可。
）5、將攪拌後的蛋糊迅速倒入烤盤並抹勻，放置烤箱烤至15-20min，溫度為上火165℃、下火160℃。（蛋糕胚表面烤至微淺金黃，檢驗方法：用一根牙籤插入蛋糕胚並取出，如果沒有粘連物或是粘連物是幹的，則為最佳。
如果牙籤上的粘連物是溼的，則需再烤製一會。）
二、製作餡料及成品。
1、淡奶油與糖（20g）攪拌，打發至有紋路後，加入沙拉。（注意淡奶油是冷藏的，常溫的淡奶油不易打發）
2、將烤好的蛋糕胚刻圓，兩片為乙個，抹上打好的忌廉，沾肉鬆，美味的肉鬆小貝就製作完成啦~（如果沒有專業工具刻圓，可以用杯蓋之類的小工具哦）
海苔是怎麼做出來的，海苔是怎麼做的？ 10
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焗白貝怎麼做如何做好吃，辣炒白貝怎麼做如何做好吃
小小呂子博 白貝買回後洗淨外殼，泡入鹽水中浸泡。2 3砂鍋 放入拍扁的姜塊翻炒至出姜香味，下油燒熱。將瀝去水分的白貝放入，倒入米酒蓋上鍋蓋。開始聽聲音囉！最後一步 鍋內白貝受熱後張開，殼內水分流出。貝肉吸收酒蒸汽去除腥味。當聽到鍋內響聲停止後開鍋，撒入鹽 胡椒粉 蔥花即可。小貼士貝殼開啟後有水分流出...