1樓：臭皮匠等諸葛亮
我自己在家做過，很方便的。
準備工作：
你買好調料以後，再買豆芽和片好清理乾淨的魚片，回家拿澱粉加點鹽醃一下魚片，大概一刻鐘吧。
開始了，分三大步：
第一步：熱水焯一下豆芽，然後撲在玻璃容器底部（或者其他容器），豆芽上面均勻撒點鹽。
第二步：你買好的調料下鍋加少量油燒一下，燒香後加薑末、蒜末和大料，然後加大量的水（看你容器容量），加完水後嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹再加鹽。
水燒開後，把醃製好的魚片一片一片下進去，動作要快，要不前面魚片早好了，後面還沒下。不過也不能一下把魚片倒進去，那樣就會坨成一堆。
魚片下水煮煮就好，然後連湯帶魚倒進之前盛放豆芽的容器裡。
第三步：那花椒在鍋裡炒炒（不放油），把花椒弄幹，但千萬別弄糊。然後拿出花椒在案板上碾碎，把碾碎的花椒粒撲在水煮魚上面，燒熱油一澆，齊活！
2樓：匿名使用者
主料：草魚
輔料：水煮魚料包 澱粉 蛋清
調料：胡椒粉 料酒 1.片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這裡
2.魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉、蛋清醃製15分鐘備用。
3.鍋中入油，熱後加入料包爆香，在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘
4.然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開
5.湯燒開後，繼續煮10分鐘，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散
6.再次沸騰後,維持活力2~3分鐘，就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬
7.把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中
8.在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了
簡單的水煮魚的做法。
3樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
4樓：豬豬的飼養員嗯
有手就行的水煮魚，你學廢了嗎
5樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
6樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
7樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
8樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
9樓：美食主播桿子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
正宗水煮魚的做法
10樓：裴玉巧單未
要快速方便是嗎？呵呵，那好辦：
初級：你到超市去買一包水煮魚調料，再買乙份片好的草魚片（沒有草魚，其它淡水魚也可以，但是最好的片好的，這樣才快）。
抹一點鹽在魚片上面，讓它入味，待用。
把水煮魚調料放在半炒鍋水中燒開，然後下魚，到魚熟了就起鍋（不會判斷熟沒熟的用嘴嘗）。
中級：起鍋的時候另加一些蔥，更香。
高階：加蔥起鍋後待用。用乾辣椒、幹花椒料（多少依自己口味），用油略炸一下，香味出來後，連油帶料全都澆在已起鍋的魚上面。
11樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
12樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
13樓：美食主播桿子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
14樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
15樓：愛吃的小胖子
水煮魚這樣做又嫩又滑
16樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
17樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
家裡自己做水煮魚的方法?
18樓：blackpink_羅捷
主料：雞蛋1個、草魚片500克、薑片適量、黃豆芽100克調料：澱粉5克、食用油5毫公升、郫縣豆瓣醬15克、水500毫公升做法步驟：
1、打乙個蛋清，準備草魚片500g，倒入蛋清，加入澱粉5g，攪拌均勻2、鍋中熱油5ml，倒入適量薑片，郫縣豆瓣醬15g，炒出紅油3、鍋中倒入500ml水，倒入100g黃豆芽，大火煮沸4、倒入魚片，繼續煮
5、煮沸後出鍋
19樓：生活達人小丁
回答第一步，清理乾淨的草魚拿回家來放在清水裡在清洗一次，第二步，清理完畢之後的草魚，用刀子將整條魚分成幾段，然後切成魚片，第三步，用食用鹽將切好的魚片進行醃製，這個步驟是為了讓魚肉更加入味，順便可以去除魚肉本身的腥味。（大概要醃製10-15分鐘左右）
第四步，將醃製好的魚肉拿出來之後再做一下處理，這個過程的魚肉要用澱粉、花椒、辣椒、食鹽等進行醃製入味。
第五步，起鍋燒油，等到油溫公升高之後放一點做魚的調料到熱油中，然後在再放點雞精進去，添上一大盆的清水到鍋子裡即可。（這個過程中要蓋上鍋的蓋子，然後開大火煮兩分鐘左右即可
更多3條
20樓：匿名使用者
原料：新鮮草魚一條
配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，乾辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、澱粉少許
製作方法：
1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；
2) 黃豆芽洗浄備用；
3) 一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢幹水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；
4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和乾辣椒，稍加炸製(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)；
6) 到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了。
21樓：匿名使用者
有賣現成的水煮魚料，一學就會，只要把魚處片好就行！那裡面有三包料，也有說明。
22樓：匿名使用者
1.超市買水煮魚料,裡面有三包料，也有說明.2.買連魚或鯉魚削魚片,放一包料鹽醃入味 按說明做即可
水煮魚的做法，酸菜水煮魚的做法
卓蕾逄蒼 水煮魚材料 新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根 調料 花椒1大把 乾辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫公升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫公升 做法 1 把魚片成...
水煮魚的做法，酸菜水煮魚的做法
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水煮魚的做法，酸菜水煮魚的做法 10
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