1樓：樂正巧風
食材:豬子排 玉公尺 紅燒醬油 蔥 姜 蒜 八角 桂皮 鹽 冰糖
做法:1. 將排骨斬成寸段，洗淨瀝乾待用。
2. 玉公尺砍成段，每段再剖成四半。蔥、姜、蒜略拍破、澱粉裡加適量水兌成芡汁。
3. 鍋置火上少許油燒熱，煸香八角、桂皮、蔥薑蒜，推到炒鍋一側。
4. 下入排骨、冰糖放入鍋中炒至棕紅色，排骨上色。
5. 加足量熱水、老抽、用大火燒沸後轉至砂鍋小火慢燒30分鐘。
6. 再放入玉公尺，一同煲制約10-15分鐘。
7. 轉至大火加入適量的鹽調味,收汁至濃稠即可。
小貼士：
排骨裡透著一股玉公尺的淡淡清香，同時玉公尺又吸收了排骨的鮮味和醬汁，既鮮甜可口又營養豐富，是一道地道的湘菜。
2樓：匿名使用者
教您玉公尺排骨湯怎麼做，如何做玉公尺排骨湯才好吃 1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。薑塊切出一兩片。
蔥打結。 3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。
砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉公尺，一同煲制約10-15分鐘。煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
3樓：匿名使用者
主料：豬肋排 玉公尺
輔料：料酒適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 冰糖適量 胡椒粉適量
1. 豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝乾裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右。
2. 豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝乾裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右。
3. 熱鍋上油，沒熱後，放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入薑片煸香。
4. 倒入玉公尺塊略炒。
5. 加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右。
6. 加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。
4樓：匿名使用者
做法 1玉公尺切段，備用
2排骨氽燙衝去浮沫瀝乾
3鍋內放油，下排骨翻炒，加生抽，鹽，味精悶一分鐘4加入桂皮，八角，蒜，姜，蔥，辣椒，玉公尺，加水燉煮。加鹽，先大火，後小火。燉至玉公尺熟，排骨熟爛即可
5樓：耿鈮
家常玉公尺燒排骨的做法，吃了還想吃
6樓：
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨加水燉30分鐘加玉公尺在燉15分鐘
7樓：天幕網路
我會用心做好每一道菜
玉公尺燒排骨的做法竅門
8樓：桑葉孤吉
玉公尺排骨湯】
1.首先，我們準備豬肋排500克，剔開以後剁成均勻小塊。水果玉公尺兩根切成小段，放入清水中，把表面的雜質洗乾淨後撈出控水。
準備大蔥白一段，切成馬蹄片，生薑一塊切成片，放在同乙個盆中，加入幾粒花椒去腥去異味，白芷幾片備用。
2.食材全部準備好以後，我們把排骨焯一下水，鍋內燒水，把排骨冷水放入鍋中，慢慢加熱的過程，排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，煮至沒有雜質溢位，我們把排骨撈出控水備用。
3.鍋內燒油，油燒熱以後，把排骨放入鍋中，倒入準備好的小料翻炒2分鐘左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨經過煸炒，煮出來的湯更加濃白。
4.排骨炒香以後，倒入適量的開水，水量沒過排骨即可，轉大火把水燒開，然後倒入準備好的玉公尺煮2分鐘，2分鐘以後起鍋把排骨和玉公尺倒入砂鍋中，開小火煨25分鐘。
5.25分鐘以後，排骨已經燉好，湯鮮肉嫩，這個時候我們加入少許食鹽、胡椒粉入一下底味，調味品要出鍋前再放，不需要太多，以免影響湯的鮮度，攪拌均勻後，即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮嫩營養的玉公尺排骨湯就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
9樓：韓露露
玉公尺燒排骨做法介紹
又到了玉公尺成熟的季節了，乙個個金黃黃的玉公尺看起來很是誘人，玉公尺的營養也十分豐富呢，這道玉公尺燒排骨把玉公尺與排骨搭配在一起，營養更加的豐富了，吃了不僅能補充營養，還能促進消化、清理腸胃對身體非常的好。不止營養豐富，這道玉公尺排骨的做法也非常的簡單，只要把排骨煎至金黃再煮熟入味就可以了，下面就來為大家詳細介紹這道玉公尺燒排骨的做法技巧。
玉公尺燒排骨的做法教程：
1.排骨洗淨斬塊，小蔥切段，生薑切片，玉公尺、胡蘿蔔切塊。
2.鍋內放水燒開放入排骨淖水。
3.煎鍋放少許油燒熱放入排骨煎，煎至兩面金黃就行了。
4.轉炒鍋放適量油燒熱放入薑片和五香粉炒香。
5.放入煎好的排骨加適量耗油和老抽一起炒。
6.加適量水，沒過排骨。放入玉公尺和蔥段蓋蓋大火燒開轉小火燉30分鐘。
7.放適量鹽調味，最後放入胡蘿蔔大火收汁即可。
成品圖：
玉公尺燒排骨的美味小竅門：
1、我家的炒鍋特粘鍋，所以用了煎鍋後轉炒鍋。如果你家的炒鍋是不粘鍋就直接用底油接著炒就行了。
2、燉肉的菜不要先放鹽，那樣肉不易熟也容易老。
以上就是玉公尺燒排骨的做法過程了，吃起來不止有肉的濃香也有玉公尺的清香，再加上鮮嫩的口感十分的惹人喜愛，豐富的營養更是貼秋膘的不二之選。
10樓：耿鈮
家常玉公尺燒排骨的做法，吃了還想吃
11樓：觸碰舌尖美食
強烈推薦！營養健康家庭美食，玉公尺燒排骨，超級好吃，製作簡單，沒吃過的趕緊試一下
玉公尺燒排骨的家常做法
12樓：桑葉孤吉
玉公尺排骨湯】
1.首先，我們準備豬肋排500克，剔開以後剁成均勻小塊。水果玉公尺兩根切成小段，放入清水中，把表面的雜質洗乾淨後撈出控水。
準備大蔥白一段，切成馬蹄片，生薑一塊切成片，放在同乙個盆中，加入幾粒花椒去腥去異味，白芷幾片備用。
2.食材全部準備好以後，我們把排骨焯一下水，鍋內燒水，把排骨冷水放入鍋中，慢慢加熱的過程，排骨更容易析出血水，加入料酒10克去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，煮至沒有雜質溢位，我們把排骨撈出控水備用。
3.鍋內燒油，油燒熱以後，把排骨放入鍋中，倒入準備好的小料翻炒2分鐘左右，把小料炒香炒出排骨中的油脂，排骨經過煸炒，煮出來的湯更加濃白。
4.排骨炒香以後，倒入適量的開水，水量沒過排骨即可，轉大火把水燒開，然後倒入準備好的玉公尺煮2分鐘，2分鐘以後起鍋把排骨和玉公尺倒入砂鍋中，開小火煨25分鐘。
5.25分鐘以後，排骨已經燉好，湯鮮肉嫩，這個時候我們加入少許食鹽、胡椒粉入一下底味，調味品要出鍋前再放，不需要太多，以免影響湯的鮮度，攪拌均勻後，即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮嫩營養的玉公尺排骨湯就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
13樓：耿鈮
家常玉公尺燒排骨的做法，吃了還想吃
14樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
玉公尺燒排骨做法挺簡單的，味道跟口味蝦差不多。排骨裡透著一股玉公尺的淡淡清香，同時玉公尺又吸收了排骨的鮮味和醬汁，既鮮甜可口又營養豐富，是一道地道的湘菜。呵呵，本人自我感覺良好哦！
：）廢話就不多說了，開始介紹做法。
15樓：乍暖
玉公尺燒排骨
原料：排骨500克，甜玉公尺2根，花生公尺一把。
輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。
做法：1.排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫;
2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;
3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨;
4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出;
5.加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;
6.大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘;
7.加入玉公尺段和花生公尺， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘;
8.揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可;
玉公尺燉排骨怎麼做才好吃?
16樓：四姐愛做美食
玉公尺燉排骨怎麼做？把排骨冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，然後下鍋把排骨倒入，放入玉公尺調料燉製即可。
17樓：終竹鈕琴
原料：排骨（kaufland
的那種就不錯）；玉公尺；鹽。
步驟：1.
排骨切開成單個，玉公尺切成短截（一根分4份就行）；
2.水燒開，放排骨進去，再燒開後舀去浮末；
3.開成小火，放進玉公尺，慢燉90分鐘左右；
4.加鹽，起鍋，開吃。
快燉好的時候，非常的香～
有空試試吧，也歡迎交流你們的美食經驗～
18樓：雀懷雨前夏
玉公尺排骨
原料：玉公尺、豬肋排、蔥、姜
製作方法：
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將排骨放入鍋內(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)，蔥、姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉公尺，
一同煲製。
5.煲熟後去掉蔥及薑片，加入少許鹽調味即可。
19樓：閃士恩儲醜
把玉公尺切塊,直接和排骨一起放下去,差不多就下點配料就行,不過玉公尺要看季節吧,那玉公尺煮出來才甜,那湯也跟著不錯
20樓：柚子廚房
玉公尺排骨湯怎麼燉好吃？
21樓：農家樂美食記
玉公尺切好放入砂鍋，焯好水的排骨放入砂鍋，加入清水沒過排骨，先燉40分鐘，再倒入一些豌豆燉10分鐘即可。
玉公尺燉排骨怎麼做
22樓：大雁做美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉公尺胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。
23樓：格調
主料：豬大排500g
調料：食鹽適量、蔥20g、姜10g、香菜適量1、排骨斬塊放入清水中浸泡出血水。
2.玉公尺洗淨切塊。
3、蔥切段，薑切片。
4、將排骨放入砂鍋中加入適量的清水。
5、大火燒開用手勺撇去浮沫。
6、放入蔥段薑片。
7、蓋蓋轉小火燉50分鐘。
8、再放入玉公尺。
9、蓋蓋燉25分鐘關火。
10、盛入碗中撒少許香菜即可。
24樓：小廚神美食
**就要喝玉公尺排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！
25樓：良子美食
玉公尺排骨湯，好吃美味
26樓：大餓人料理
非常好喝又營養的玉公尺排骨湯
27樓：四姐愛做美食
玉公尺燉排骨怎麼做？把排骨冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，然後下鍋把排骨倒入，放入玉公尺調料燉製即可。
28樓：魯姐美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，但砂鍋中加入胡蘿蔔玉公尺，倒入排骨和三辣，加入蔥薑紅棗倒入開水，燉40分鐘加入山藥。
29樓：小管家美食
排骨冷水下鍋，一邊煮一點把上面的浮沫打掉，再次清洗乾淨，這樣燉出來的湯才好喝，玉公尺可以選黃的甜玉公尺
30樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料排骨300克玉公尺1個
輔料姜1塊蒜2瓣大蔥1段料酒6克生抽10克食鹽8克白醋4克玉公尺燉排骨的做法
1.準備好原材料
2.排骨切成塊
3.排骨冷水入鍋焯水，水裡加入適量料酒
4.生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成段
5.高壓鍋裡加入適量水，加入蔥薑蒜，燒開
6.玉公尺斬成小段
7.將炒好水的排骨放入高壓鍋，玉公尺也同時加入，蓋上蓋子，中火煮25分鐘
8.加入適量鹽，少許生抽、白醋
9.出鍋了
甜辣玉公尺排骨怎么做，甜辣玉公尺排骨怎麼做
一道甜辣玉公尺排骨，色澤油亮，鮮美多汁，排骨中帶著一絲玉公尺的清香，玉公尺中又有排骨的香味，是一道營養下飯的美味佳餚哦！食材 主料排骨 500g 玉公尺 1根 輔料蔥 適量 鹽 適量 甜辣醬 適量 姜 適量 香葉 適量 陳皮 適量 白酒 適量 老抽 適量 生抽 適量 紅糖 適量 白糖 適量 水澱粉 ...
如何做玉公尺燒排骨怎麼做好吃排
用料排骨500克 玉公尺2個 白糖 冰糖 一大勺，大概30克 八角兩個 蔥段3棵生薑鹽 澱粉 生粉 步驟 1 把玉公尺用手成小段，再從中間劈開。用刀剁斷會把玉公尺粒拍扁哦。豬頭下冷水，大火去浮沫，然後放入八角，薑片。大火燉15分鐘。澱粉用水沏開 步驟 2 把排骨撈出來，瀝乾水分。肉湯留下，剩餘的渣滓...
山藥玉公尺排骨湯怎麼做，山藥玉公尺排骨湯電飯煲怎麼做有營養
各位可能有注意到，很多人會在品飲葡萄酒前搖動酒杯，顯得專業又帥氣。但是搖杯的動作有什麼作用，能讓葡萄酒變得更好喝嗎？又該如何搖杯才對？事實上，搖杯對品酒行家來說是必不可少的環節，既可以增加葡萄酒與空氣的接觸，柔化單寧並釋放香氣，起到醒酒的功能 還可通過搖杯的動作，觀察葡萄酒的色澤和掛杯情況，提高對即...