1樓：義明智
新蒜燒排骨特別強調用新純梁蒜，因為新蒜做菜吃起來味道會更鮮更香，這道菜把排骨與新蒜搭配不僅味美香濃，做起來也很容易，在做的時候要注意一些小細節，這樣才能做出好吃的新蒜燒排骨，下面就來為大家詳細介紹新蒜燒排骨的做法技巧。
新蒜燒排骨的做法教程：
1.新蒜拆成小瓣，泡一夜剝好待用，辣椒姜切絲備用，排骨過沸水洗去浮沫待用。
2.起油鍋，加入郫笑褲迅縣豆瓣炒香，加入排骨炒上色，換到煮鍋加水。
3.燒開加點老抽上色，轉小火約四十分鐘，加入辣椒段薑絲燒十分鐘，加入新蒜燒五分鐘左右，入鹽調味起鍋即可。
成品圖
新蒜燒排骨的美味小竅門：
1、新蒜味道很舒服，提前一夜浸泡大量剝蒜容易也沒那麼傷手。
2、蒜不耐煮，所以最後幾分鐘才下鍋，否則就找不到了。
3、老抽和郫縣豆瓣裡都含有鹽分，所以做的時碰此候加鹽要嘗一下，不要做鹹了。
以上就是新蒜燒排骨的做法技巧了，這道菜不僅好吃，裡面的湯汁用來拌飯也是非常非常好吃的，這麼美味的菜餚快來試試吧。
2樓：小蝴蝶的一場夢
蒜燒排骨的做法。
1.豬小排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒出蒜瓣。
2.將豬小排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，加入料酒、鹽、蔥絲、薑蒜末醃製半小時。
3.這期間將蒜瓣放植物油鍋裡煎炸，煎至焦黃，蒜香濃郁後盛出備用。
4.往鍋裡少加點油，同時放入冰糖，小火加熱至冰糖溶化呈微黃色。
5.放入排骨炒上糖色後加入老抽和生抽炒勻。
6.關火後將排骨移至阿迪鍋中，加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香葉等調味品，加水跟排骨持平。
7.扣緊鍋蓋，選擇排骨檔加壓，鍋內燒開水，加點色拉油和鹽毀高森，將西蘭花煮熟，跟排骨一起裝盤念脊即可。
烹飪技巧。1、排骨飛水之後醃製一下會更入味；
2、蒜瓣經過纖畝煎炸後味道更濃郁；
3、煎蒜的油不要倒掉，後面糖色的時候用，不夠就再加點，保留油中的蒜香；
4、冰糖一定要小火溶化，大火容易焦哦。
3樓：匿名使用者
蒜香燒排骨的做法步驟11.肋排洗淨切寸段；
蒜香燒排骨的做法步驟22.入清水充分浸泡血水，然後瀝乾；
蒜香燒排骨的做法步驟33.加入料酒，生抽，鹽醃製約半則晌小時左右；
蒜香燒排骨的做法步驟44.熱油鍋，稍多一點的油，把排骨煎制至表面金黃；
蒜香燒排骨的做法步驟55.撈起瀝油備用；
蒜香燒排骨的做法步驟66.煎製排骨的時候可以把蒜末備好；
蒜香燒排骨的做法指巖步驟77.如果鍋裡剛好煎排骨有餘油，用餘油煸香蒜末出味；,有點金黃色最佳；
蒜香燒排骨的做法步驟88.將排骨入鍋煸炒；
蒜香燒排骨的做法步驟99.續加入少許老抽，白糖炒勻；
蒜香燒排骨的做法步驟1010.然後加入300ml的開水；
蒜香燒排骨的做法步驟1111.大火煮開後，中小火燒製；
蒜香燒排骨的做法步驟1212.最孫逗鋒後收汁，關火，加入蔥花即可！
4樓：東北小崔說事兒
蒜蓉排骨是家庭餐桌上經常出現的一道菜，因其食材用料簡單，又擁有很閉盯好的味道所以廣受歡迎，今天就給大家分享喊帆乙個紅燒排骨的菜譜，看看是不是屬於一學就會的型別呢。
第一步：在做蒜蓉排骨之前需要先將排骨切成適合的小段，是切長一點還是短一點可以根據自己的需求來選擇，在排骨切好之後進行備用。然後燒水，水沸騰後將切好的排骨放入熱水中焯一遍，等排骨變色後就可以撈出來了。
第二步：在炒菜鍋裡加少許油，等油加熱後將焯過水的排骨倒進去不斷地進行翻炒。
第三步：當鍋裡的排骨變色之後，便可以加入少許的老抽生抽，一點鹽和雞精，然後加入蔥蒜薑末以及適量的乾辣椒，因為是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一點，再度進行轎滲和翻炒之後倒入適量的水以及切好的土豆。
5樓：小可愛美美噠
其實，算燒排骨的話，野兆首先要把排骨焯一下水，然後衝薑蒜料酒把排骨爆香之後，再把它拿進去炒稍微的加一點點水就可以了。這樣做出來銀襪的算燒排骨是特別好吃的，最後再放一點點醬鋒脊激油更加的香。
6樓：哦思思
1、轎雀昌首先處理閉扒排骨，買好的排骨提前用清水泡1-2小時為了去血水，去腥哦2、泡好歲肆的排骨清水洗乾淨，用廚房紙把水吸乾備用3、準備蔥薑蒜切片，切段，蒜去皮4、鍋裡倒入油，等油稍微熱下入排骨5、加入排骨後中大火，先不要翻動，等煎1-2分鐘後焦黃色在換另一邊繼續煎焦黃色。
7樓：a不再年少輕狂
1. 排骨飛水之後醃製一下會更入味； 2. 蒜瓣經過煎炸後味道更濃郁； 3.
煎蒜的油不廳培要倒掉，後面糖色的時候用，不夠就再加點，保留油中的蒜香； 4. 冰糖一定要小火溶化，大火容易焦哦； 5. 沒有電壓芹返力鍋就用普通壓力鍋，不然直接在鍋裡燉也行，就嫌伏飢是時間長點唄； 6.
煮熟的排骨湯比較多的話，就再放鍋裡收一下汁。
8樓：森森森森森森
：蒜燒排骨的做法扮棚 1.豬小御核排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒出蒜瓣 2.
將豬小排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫廳拆則，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，加入料酒、鹽、蔥絲、薑蒜末醃製半小時 3.這期間將蒜瓣放植物油鍋裡煎炸，煎至焦黃，蒜香濃郁後盛出備用 4...
9樓：晴
蒜燒排骨好吃的做法是有一定小技巧的，首先最重要的就是要選取新鮮的排骨，把它清洗乾淨焯水一下，乎宴然後放到熱油鍋裡面大火翻吵滾炒，炒至飄香再放入適量的蒜蓉和調味料，這樣味道就會很歲碰銀不錯。
10樓：匿名使用者
蒜用油炸出蒜香。將豬配陵肋排洗淨，剁成8-10厘公尺小培陪戚段。水中炒燙空幹，放入容器。
加入蔥段、蒜散、料酒(10毫公升)、鹽(3克)。翻攪均勻後，醃漬40分鐘左右。鍋內倒入油(20毫公升),放入炸蒜瓣、亂巨集以及醃漬過的豬肋排。7、放入老抽5毫公升、料酒10毫公升。
11樓：帳號已登出
蒜燒排骨其實最好吃的做法就是選擇淨排就是一根盯差一根的小排骨凱爛皮，肉這樣然後再用蒜香的一些調料來醃製好之後就可以烤排骨歷態。
12樓：帳號已登出
蒜燒排骨的做法 1.豬小排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒豎李緩出蒜瓣 2.將豬小擾巨集排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，加餘模入料酒、鹽、蔥絲、薑蒜末。
13樓：柏爾竹
其實算上排骨非常簡單巧豎，我們首先要選擇比較好一點的排骨，然後選擇那種不獨蒜，因為獨蒜燒出來的的味道會更加的好吃，如果你不知道具體的步驟。可以去網路上，搜尋一孝陪大下相關的製作**亂虧，就可以自己邊學邊做。
14樓：她的心亞索不住
在做晌中肆蒜蓉排骨之前需要先將排培顫骨切成適合的小段，是切長一點還是短一點可以根據自己的需宴轎求來。
在炒菜鍋裡加少許油，等油加熱後將焯過水的。
當鍋裡的排骨變色之後，便可以加入少許的老。
15樓：網友
蒜燒排骨怎舉旦麼做好吃？那每個人做法也不一樣啊，人每個人做都是根據自己的口味做的，所以做的怎麼做好吃就正悉擾自己根據陸櫻，自己做好吃符合自己口味，那就是最好吃的。
16樓：虛偽的
大蒜燒排骨莫煩凡人 大蒜綿軟入味，吸足了排骨的精華，好吃的很。
17樓：今朝
整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），弊塵薯蠔兄衫油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖租者2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（
18樓：出個臺
蒜燒排骨的擾禪做辯李搭法 1.豬小排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒出蒜瓣 2.將豬小排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，瀝攜拿幹水分，加入料酒、鹽、蔥絲、薑蒜末。
19樓：王波大閒傘天食
、整片肋排1000g，蒜蓉棚塵4湯匙（60g），蠔油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡耐納椒昌和沒粉1茶匙（5
20樓：來自上方山步履輕盈的玫瑰
蒜蓉蒸排骨，簡單3步就做好，鮮香入味超好吃主料：排骨輔冊消料：蒜末，小公尺椒調前姿歷料：慧搜鹽，生抽，老抽，蠔油用時50分鐘。
21樓：典浩浩
浸泡涼水半小時左右，中間換幾次水，把血水泡乾淨。大蒜輕拍一下，去皮。把肋排用料酒，生抽，老抽，蔥薑醃製15分鐘。
炒鍋，適量油，把大蒜煸金黃色撈出備用。鍋中留頃好底油，倒入醃好的肋排。翻炒至變色。
加入八角花椒。倒入可樂，冰雀鎮鉛糖和1碗水。沒過肋排旅畝即可。
22樓：不北惠
上漿後的排骨2到3分鐘能熟。
上漿做法如下，將剁好的排骨用清水沖洗乾淨（水龍頭開小點，時間衝的長一點可以清除血汙，並且排骨顏色會變白），加入鹽，料酒，嫩肉粉，蛋清（做蒜香排骨的話可以適量加些蒜香粉，根據個人口味）進行揉抓，感覺水分變少並且有沾手的感覺，加入水化的澱粉，再次揉抓，這時會看到排骨表面就像裹著一層「衣服」也就是上漿，最後在表面摸上一層薄薄的色拉油，放置半小時（做芹派前提前準備吧，時間充裕）就可以進行烹飪了！吵卜。
下鍋的話油溫差不多在6到7層熱，油溫低容易粘鍋，油溫過高很容易導致排骨外面糊了裡面沒熟的情況。6到7層熱，經驗之談，就是看到油麵在流動，並且手放在鍋面上非常的烤手，（這個油溫真的不好解嫌碰賀釋，全憑經驗了）專業廚師經驗，望。
23樓：撒溥
看完玉石，我們轉到主人的臥房看陶器和青銅，我才掘毀派發現主人餘碼的臥室中只有一張床可以容身，其餘的從地面到屋頂，都堆得密不透風。
雖然說判賀這些。
大蒜燒排骨怎麼做好吃
蒜燒排骨的家常做法大全怎麼做好吃**
24樓：nice愛來我身邊
蒜香燒排骨的做法步驟11.肋排洗淨切寸段；
蒜香燒排骨的做法步驟22.入清水充分浸泡血水，然後瀝乾；
蒜香燒排骨的做法步驟33.加入料酒，生抽，鹽醃製約半小時左右；
蒜香燒排骨的做法步驟44.熱油鍋，稍多一點的油，把排骨煎制至表面金黃；
蒜香燒排骨的做法步驟55.撈起瀝油備用；
蒜香燒排骨的做法步驟66.煎製排骨的時候可以把蒜末備好；
蒜香燒排骨的做法步驟77.如果鍋裡剛好煎排骨有餘油，用餘油煸香蒜末出味；,有點金黃色最佳；
蒜香燒排骨的做法步驟88.將排骨入鍋煸炒；
蒜香燒排骨的做法步驟99.續加入少許老抽，白糖炒勻；
蒜香燒排骨的做法步驟1010.然後加入300ml的開水；
蒜香燒排骨的做法步驟1111.大火煮開後，中小火燒製；
蒜香燒排骨的做法步驟1212.最後收汁，關火，加入蔥花即可！
25樓：林夕的微笑
排骨焯水洗淨。
輔料準備好。
炒鍋放250毫公升食用油，燒至五成熱，下排骨過油。
至排骨表面焦黃，撈出鍋。
炒鍋留少許底油，小火，下乾辣椒和花椒炸香。
再下薑蒜爆香後下蒜蓉辣醬炒勻。
再放糯公尺酒和老抽炒勻。
下排骨炒勻。
加水沒過排骨，大概500-700毫公升左右，大火燒開轉小火。
燜煮約40分鐘，湯汁濃稠大火收汁，臨出鍋前，撒些胡椒粉即可。
毛筍燒排骨的做法，毛筍燒排骨怎麼做好吃，毛筍
排骨先洗一下，放冷水裡煮開，再撈出來沖洗乾淨 處理冬筍前，要準備乙個全乾的，不沾一點水的切菜板 刀和手 把冬筍外皮剝掉，用刀 沒沾過水的刀 削去有泥的部分，切塊，再放進沸水裡煮幾分鐘，煮熟撈出 炒鍋裡放清水，剛沒過排骨就行 下排隊骨 冬筍 醬油 甜麵醬 乾辣椒，炒勻，再轉到高壓鍋裡燉 高壓鍋上汽後，...
乾燒牛排骨的做法，乾燒牛排骨怎麼做好吃，乾燒
jamie圈圈 用料肋排 500克 幹辣椒 5個 花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 紅糖 15克 高度白酒 30ml 鹽 適量 蔥 6段 姜 5片 八角 1個 香葉 3片 芝麻 少許 乾燒排骨的做法 肋排洗淨加入白酒醃製半小時，然後瀝去汁水備用炒鍋不要放油燒到三成熱，轉成中小火後放入排骨...
排骨怎麼燒才好吃，紅燒排骨怎麼燒才好吃？
先把排骨家如少許鹽，醋，醬油醃製一下，然後放在油鍋裡炸一下，過油，撈出把油份瀝乾，再在鍋裡加入少許油，放入姜蔥蒜，爆香以後，倒入排骨翻炒，配料自己喜好增減，放點料酒更香，最後放少許糖提鮮，再灑點醋，就是很簡單的排骨做法，試過n遍，挺好吃的。紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車 排骨這樣做，實在太...