1樓：凌良偉
釀造啤酒四大要素：
水、麥芽、酵母和啤酒花。麥芽可以是大麥也可以是小麥，但就以大麥為主。某啤酒商有段時期找不到足夠的大麥，就在麥芽裡面混了大公尺充數，無意插柳，卻釀出了一種獨特的口味。
把小罐裡麥芽與啤酒花搞成的糖漿倒進大罐，加入水，再加入酵母，密封放在攝氏十八到二十四度環境。
發酵過程中，麥芽裡的糖份會慢慢變成酒精，所以要定期檢測酒漿裡的糖度。
一至兩周後，發酵過程終止，下面白色的是酒糟，上面的就是啤酒了。將啤酒入瓶，再加一點糖醇化，兩周後，就有靚啤飲了。
自釀啤酒要比外面買的啤酒香濃的多，叫上三五好友，再買包上好的花生公尺，一起享用下，時間很不錯的事!
2樓：渾涵酒軒
其實我覺得很難列，主要原料：麥芽，大公尺，酒花，水，酵母
主要裝置：粉碎機，鍋，冰箱，溫度計 100度量程的
你看，就這些都不好辦啊。
好，咱來個簡單的工序試一下：
1 大公尺就不要了，來全麥的。
將麥芽粉碎，不要太碎，保證麥皮完整一點，沒有粉碎機就搗碎
2 1斤麥芽粉碎物加5斤水，礦泉水吧
放鍋裡，慢慢煮，45度左右保溫30分鐘，再慢慢公升溫到63度左右保溫60分鐘
公升溫到72度
3 把那一鍋「粥「用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水 沖洗出來，充分利用原料。
4 把麥汁全部收集起來，煮，60分鐘，一邊煮一邊攪拌，沸騰開始了加酒花，顆粒製品，5克（放多了，就苦了啊），蒸發掉一斤水。渾濁的麥汁會變清亮
5 停火，就在那鍋裡沿著鍋壁順著乙個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，儘量減少沉澱物進入。
6 在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母，這個過程很重要，比較容易染菌啊，在酒精燈火焰保護下加入
7 密封，放冰箱裡，估計一共要乙個月多，溫度保持5度左右。經常觀察，不要暴露在陽光下。酵母會變多，然後沉澱下來。
也會產生二氧化碳，所以密封要好。因為沒有裝置，這樣放著吧，就不把酵母分出來。
8 等啊等啊等，開瓶吧，嘗一點先，沒有酸，腐等異味就放心的喝吧。
主要是酒花可能不好獲得，還有就是容易染菌
工藝週期比較長，部分引數還是要自己摸索，比如發酵時間。
口味自己掌握，原料量決定濃度，想喝帶勁的就在63度放長一點
根用的酵母也有關係。安琪啤酒酵母，不錯。幹酵母粉
3樓：美國雅基瑪酒花
有很多自釀啤酒qq群，你自己搜尋進去問問就知道了，很簡單~
釀啤酒有多少種方法，啤酒的釀造方法是什麼？
目前只有一種 搗碎 煮沸和發酵 勾兌的不屬於釀製。釀造過程 啤酒釀造需要經過三個基礎加工過程 搗碎 煮沸和發酵。前兩個過程 搗碎和煮沸 通常發生在同一天。而發酵會持續一至數週。以下是對每一加工過程的簡要描述。1 搗碎 此加工過程會持續2 5個小時，可從麥芽中榨取出可發酵的糖分和其他重要成分。首先將麥...
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呵呵這些開啤酒的技術還真硬啊。檢視原帖 開啤酒吧需要什麼啤酒 建議國外啤酒。原因 1 國外啤酒 體系比較模糊，利潤較高。2 夜場用國外啤酒比較有檔次，比較符合酒吧場所。除了外國啤酒外建議再補充一些國內知名品牌的高階小瓶酒，有助於多元化銷售。百威 喜力 嘉士伯是必不可少的，還要有進口的白啤 黑啤等。你...
啤酒的生產流程是什麼，精釀啤酒的釀造工藝流程
啤酒生產大致可分為麥芽製造 啤酒釀造 啤酒灌裝3個主要過程。1 麥芽製造 糊化處理即將粉碎的麥芽 穀粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經加熱後沸騰，然後麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，並加入酒花和糖。2 啤酒釀造 糖化 將粉碎的麥芽...