1樓：匿名使用者
食材明細
豬肉餡320g
青椒11個
玉公尺澱粉3小勺
蔥花適量
薑末適量
油適量鹽適量
六月鮮醬油適量
老抽少許
白胡椒粉適量
糖少許雞精少許
微辣口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
青椒釀肉的做法步驟
1青椒洗淨去籽後，用乾布把表皮水擦乾
2準備好肉餡
3蔥薑末
4肉餡裡放入蔥薑末、鹽、六月鮮醬油、白胡椒粉、糖、澱粉、雞精，順乙個方向攪拌
5加入適量清水攪勻
6把攪拌好的肉餡塞到青椒裡
7用乾澱粉封口
8這是釀好的青椒
9鍋中油稍多點，開中火
10油熱後放入青椒蓋上蓋悶煎一會
11煎成虎皮狀，再翻面煎
12煎好後出鍋備用
13餘下的油裡放入蔥薑末炒香
14倒入六月鮮、老抽和少許糖
15放入適量清水
16水開後放入青椒蓋蓋中小火煮5分鐘左右
17起鍋前放點胡椒粉翻炒均勻
18裝盤即可
小竅門最好買小點、皮厚點的青椒，皮薄了容易破青椒表面的水分一定要擦乾，否則煎的時候油會到處濺
2樓：醇味坊
吃過這麼多菜，就這道青椒釀肉讓我念念不忘
3樓：狂暎
青椒釀肉，公尺飯不夠吃
青椒蒸肉怎麼做好吃，青椒肉絲怎麼做好吃？
蒸釀青椒 主料 青椒 只 豬肉 克 地栗 克 開洋末，火腿 或雞肉 克 雞蛋 只 菱粉，味精，精鹽，醬油，蔥薑末，胡椒粉，黃酒，白糖，雞湯 做法 一 將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層幹菱粉 使青椒不易裂開 再將豬肉 火腿搗成肉泥，同雞蛋 溼菱粉 地栗 去皮切成末 開洋末 蔥薑末及鹽 胡椒粉 黃酒 味...
青椒怎麼做，青椒怎麼做好吃
1 青椒實用於炒 拌 熗做菜，如 辣子素雞丁 青椒炒素肉絲 糖醋青椒 青椒炒苦瓜 等。青椒的菜譜製作 2 維生素c不耐熱，易被粉碎，在銅器中更是云云，以是克制利用銅質餐具。3 在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。4 青椒獨特的造型與成長姿勢，使噴灑過的農藥都積聚在其凹陷的果蒂上，...
青椒肉絲怎麼做好吃，青椒肉絲怎麼做才好吃？
百歲易枯榮 近現代美食大家唐魯孫先生，在其談吃一文中寫過，早年大戶人家僱傭廚師，試工時一般有三道題目 一是蛋炒飯，考的是綜合素質 二是煨雞湯，驗的是文火菜功夫 三就是青椒肉絲了，若不能做到 肉絲炒得嫩而入味，青椒脆不泛生 這道試武火菜功夫的考題，便要算作不及格了。在很多人看來，青椒肉絲完全是道最普通...