1樓：娛樂聽他分享
隆江滷豬腳的做法配方，醬滷豬腳：最饞嘴的醬香美味！
2樓：何焱宇杰龍
一、材料
豬腳500g、雞蛋3個、姜2塊、蒜2瓣、蔥2段、辣椒10克、生抽5克、老抽5克、酒5克、鹽5克、糖10克、
二、做法
1.豬腳先用冷水浸泡4遍，每次把血水瀝乾淨。
2.大火煮開，撇去浮沫。
3.放醋，可令豬腳快速燜爛。
4.放薑片，蔥白段，乾紅辣椒，桂皮，八角一同煮開。
5.放老抽上色，然後放老滷汁一起小火煲一小時。
3樓：
用什麼方法能把豬蹄的顏色弄得那麼好呢，
隆**腳飯做法及配方
4樓：xummer_昔年
食材用料：
豬腳1200公克相剋食物、蒜仁5顆、薑片3片、青蔥2枝相剋食物、八角1粒、水1300㏄、醬油250㏄、鹽、冰糖1大匙。
做法：先把豬腳洗淨，再放入沸水中燙10分鐘左右。
撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾。
放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。
取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再加入上面弄好的豬腳。
加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1小時又20分鐘即可。
5樓：老賈
配料： 豬腳400克，小番茄5個，姜8片，醬油2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙。
用火機將買來的豬手全部燒過，用鐵絲清洗，切成合適大小，蔥、辣椒、姜、小番茄切丁，油2大匙高功率2分鐘放入沙鍋，加入生抽，適量老抽（上色），用個料包裝入香料，八角，草果，桂皮，陳皮，香葉。香料不能太多，適量即可，加入少許清水，水開了之後轉入小火慢燒，隔一段時間後在翻一翻以防粘鍋。二十分鐘後肉軟出鍋。
公尺飯熟前幾分鐘放入燙好的青菜和滷好的豬腳，飯熟了就可以吃了。
6樓：美鮮凍品
沒吃過呢、、、、、、、、、美鮮
7樓：匿名使用者
我知道尚頂好潮蹄豬腳飯他們家的豬腳飯可以，非常好吃，而且他們技術是正宗隆江老滷水，好多分店的，十幾年牌子，味道也穩定。
8樓：匿名使用者
這個和 我不是很清楚
因為 這個有配方來著
這樣你在電腦上找一下 深圳神舟小吃培訓 他們那裡就有教豬腳怎麼做的 你問一下把
就說這樣多了 祝你元旦快樂
9樓：匿名使用者
誰會免費給你配方啊 自己研究吧 多加嘗試 就能做的出的
正宗隆江滷豬腳的做法去**有
潮汕正宗的隆江滷豬腳技術 隆**腳飯的做法
10樓：秋峰
我知道深圳神州小吃培訓還是挺好的。正宗的潮州滷水技術，獨特的滷水包。很多事情和東西貴於選擇，選對了前面一片光明。所以，別人的意見都很重要
求廣東隆江滷水豬手的製作方法，最好能詳細些，謝謝！
隆**腳飯怎樣做到肥而不膩？
11樓：手機使用者
弄個招牌，吃完說肉不膩的打八折…
12樓：末路路陌
味要厚，多燉煮到肉軟爛就可以了~
囪肘子的配方及做法，滷肘子香料配方
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