1樓：親愛的親愛
全球十大健康食品 一、大豆 豆類食品含豐富的優質蛋白質（30%----45%）、不飽和脂肪酸（佔大豆脂肪的85%）、鈣（426毫克/100克）及b族維生素，因而被譽為「植物肉」。大豆中的豆固醇與畜禽肉等動物性食品不同，可降低血清總膽固醇，使低密度脂蛋白膽固醇(ldl)下降。此外，大豆富含鉀，對心血管健康有益，還含有豐富的異黃酮，對防治骨質疏鬆、阻斷與抑制癌的發生也有良好的作用。
二、十字花科蔬菜 花椰菜（即花菜）、西蘭花、捲心菜、白菜等屬此類。含有較多的維生素c 、胡蘿蔔素。十字花科蔬菜中，鈣、鉀、鐵等鹼性元素含量豐富，屬鹼性食物，在維持體內酸鹼平衡中起重要作用。
三、牛奶（酸奶） 奶類含豐富的優質蛋白質、多種維生素和礦物質，是天然鈣質的最好**（約100毫克/100克鮮奶），並且鈣的消化吸收率較高。 酸奶營養成分與鮮奶相近，但其中約30%的乳糖被分解，故對於乳糖不耐受症者特別適合。酸奶還可以增加胃內的酸度，增強胃消化酶的活性，抑制腸道大腸桿菌的生長。
四、海魚 魚類具有極高的營養營養價值，不僅蛋白質含量高，易於消化吸收，而且脂肪中不飽和脂肪酸佔80%以上，保健功效顯著。不飽和脂肪中主要有兩種，一種是dha，與人的大腦生長發育、視網膜功能關係非常密切；另一種是epa，可降低血小板凝集，防止動脈粥樣硬化和血栓的形成，並降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（vldl）的水平。 五、番茄 番茄除了具有一般蔬菜的營養特點，還富含番茄紅素。
番茄紅素是較強的抗氧化劑，抑制脂質過氧化作用比β-胡蘿蔔素、維生素e強，可改善老年性黃斑變性。調查結果表明，人體血漿中番茄紅素的含量越高，多種癌症、冠心病的發病率越低。 六、綠茶 綠茶中的茶多酚有很強的清除活性氧與自由基、抑制氧化酶等作用，保護和促進維生素e、維生素c、穀胱甘肽等抗氧化劑再生，發揮協同增強的抗氧化作用。
因此，茶多酚在預防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗細菌毒素、**、增強人體生理功能方面都有良好作用。 七、黑木耳等菌菇類 從營養價值看，菌菇類食物除含有較多的風味成分，如氨基酸、淄醇類以及5-鳥苷酸、谷氨酸鈉等外，還含有較多的礦物質和維生素。研究發現，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助防止動脈硬化症，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對癌細胞有抑制力。
八、胡蘿蔔 胡蘿蔔是胡蘿蔔素良好**之一，其含量頂部比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿蔔含胡蘿蔔素比較多。 中醫認為，胡蘿蔔味甘，性平，有補中下氣、調腸胃、安五臟等功效。胡蘿蔔含揮發油，有促進消化的作用，還可降低血壓、抗炎抗過敏等。
九、蕎麥 蕎麥是糧穀類食物，碳水化合物含量（72%）較高，脂肪僅佔2.5%,蛋白質含量較高，達10.6克/100克，其中賴氨酸含量比小麥、大公尺約高2倍。
蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸，還有較多的膳食纖維，在防治高血壓以及心血管疾病中有良好作用。 十、禽蛋蛋白 雞蛋鴨蛋等禽蛋中除不含維生素c以外，幾乎含有人體必需的所有營養素。每100克蛋類含蛋白質12—15克，氨基酸組成比例適合。
脂肪、卵磷脂與膽固醇,幾乎全部集中在蛋黃中。不過，除有高脂血症傾向者外，一般健康人食用雞蛋時，不必只吃蛋白，因為在蛋黃中，有較多的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素d等，這些營養素在日常膳食中往往容易缺乏。 全球十大垃圾食物 一、油炸類食品 1、 導致心血管疾病元凶；2、含致癌物質3、破壞維生素，使蛋白質變性。
二、醃製類食品 1、 導致高血壓，腎負擔過重，鼻咽癌；2、影響黏膜系統；易得潰瘍和發炎。 三、加工類食品（肉乾、肉鬆、香腸等） 1、 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。
四、餅乾類食品（不含低濕烘烤和全麥餅乾） 1、 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）；嚴重破壞維生素；3、熱量過多、營養成分低。 五、汽水可樂類食品 1、 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。 六、方便類食品（主要指速食麵和膨壞化食品） 1、 鹽份過高，含防腐劑、香精（損肝）；只有熱量沒有營養。
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類） 1、 破壞維生素，使蛋白質變性；2、熱量過多，營養成分低。 八、話梅蜜餞類食品（果脯） 1、 含三大類致癌物質之一：亞硝酸鹽；2、鹽份過高，含防腐劑，香精（損肝） 九、冷凍甜品類食品（冰激凌、冰棒和各種雪糕） 1、 含大量奶油，極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。
十、燒烤類食品 1、 含大量三苯四丙吡（三大致癌物質之首）；2、乙隻烤雞腿等於60支菸的毒性；3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟肝臟負擔）。
怎樣吃健康食物
2樓：小公尺丶
首先是綠色食品哦,吃的食物要多樣化,顏色化(顏色是食物本本身的,不是人工的),五穀雜糧也不能少,總之要營養均衡
3樓：〓小七七
夏日酷熱潮濕，各種疾病易乘虛而入，多吃下列四類蔬菜，對人體健康大有好處。 1、多吃含水量多的瓜類蔬菜：夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，需要及時補充水分。
冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫公升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
2、多吃清熱去溼的涼性蔬菜：夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。
吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。 3、多吃解火敗毒苦味蔬菜：
科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。現代營養學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食慾。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
4、多吃抗炎殺菌的蔬菜：夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。
這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜
4樓：主題
1.深海魚：研究發現，全世界住在海邊的人都比較快樂。
這不只是因為大海讓人神清氣爽，還是因為住在海邊的人更常吃魚。哈佛大學的研究指出，海魚中的ome ga-3脂肪酸與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，能阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。 2.
香蕉：香蕉中含有一種稱為生物礆的物質，可以振奮人的精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素b6的**，這些都可幫助大腦製造血清素。
或 3.葡萄柚：葡萄柚裡高量的維生素c不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素c也可以抗壓。
最重要的是，在製造多巴胺、腎上腺素時，維生素c是重要成分之一。 4.全麥麵包：
碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的研究人員就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作可以吃的抗憂鬱劑是很科學的。」 5.
菠菜：研究人員發現，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱情緒，而菠菜是富含葉酸最著名的食材。 6.
櫻桃：櫻桃被西方醫生稱為自然的阿斯匹林。因為櫻桃中有一種叫做花青素的物質，能夠製造快樂。
美國密芝根大學的科學家認為，人們在心情不好的時候吃20顆櫻桃比吃任何藥物都有效。 7.大蒜：
大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜的研究發現，焦慮症患者吃了大蒜製劑後，感覺比較不那麼疲倦和焦慮，也更不容易發怒。 8.
南瓜：南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素b6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料。 9.
低脂牛奶：紐約西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女吃1000毫克的鈣片三個月後，四分之三的人都感到更容易快樂，不容易緊張、暴躁或焦慮了。而日常生活中，鈣的最佳**是牛奶、酸奶和乳酪。
幸運的是，低脂或脫脂牛奶含有最多的鈣。 10.綠鳥雞:
草原興發綠鳥雞是我國地方土種雞基因庫的優良種雞，原生態放養，綠色食品，無汙染，味道鮮美，營養豐富，油脂低，適量食用有益健康。英國心理學家給參與測試者吃了100微克的硒後，他們普遍反應覺得心情更好。而硒的豐富**就包括雞肉。
為什麼有的菜花吃起來很苦，柚子吃起來很苦，怎麼辦
金牌律師 有的花菜吃起來很苦，是因為在儲存過程中受凍的表現。 菜花吃起來很苦的原因 一是菜花本身是有苦味的。在炒之前，可將菜花煮上一分鐘，然後放進冷水過一下，這樣就能阻止菜中的苦味散發。用旺火炒或煸也能起到減少苦味的作用。二是廚具有問題。廚具材質不好，也會導致炒出來的東西不好吃。三是農藥殘留。買的菜...
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