1樓：井家的露寶
可以加入香菇。
原料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥三根。
做法：1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥
2樓：江清
清蒸滑雞
原料：嫩雞肉200克，水發冬菇15克，荸薺粉、白糖、黃酒、味精、薑片、白醬油、生油適量。
制法：1. 雞肉切塊，和荸薺粉、白糖、白醬油、黃酒、味精等調拌均勻，放在盤內。
2. 冬菇切片，同薑片在放在允塊上面，用旺火蒸約15分鐘可熟，蒸熟後取出，將生油燒熱澆上即可。
要點：雞肉塊不要蒸得太老。
3樓：匿名使用者
這我知道.
首先,要選老雞,最好是放養的,先洗淨在沸水中一滾,除血沫水,再加入清水.下面只要雞蛋(如果雞內有),內臟都不要,加薑(拍碎),紅棗幾枚,參(寸長即可),一起滾煮到沸,再用大火燒約一刻鐘.改用砂鍋(沒有一般鍋也可以)小火燉.
別忘了可加山藥,少量黃酒去腥,但是不能加蘑菇(以免改味),乙個半小時可以熟,最好燉半天,這樣全入味了,加鹽.
關火,蔥打結放入,蓋鍋幾分鐘可好.
4樓：
我知道啦!
我也是剛剛學會不久的!很簡單的!
先把買回來的雞肉放在開水裡燙一下（減少雞的腥味）,然後撈出.把水倒掉,倒入小許油(不要太多,因為雞中還含有一些油分,否則會太油膩),等油六七分熱的時候,再加入一些糖,把糖熬紅,再把雞肉倒入,炒一會兒,再加一些水,加入蔥、姜、蒜和料酒，大火燉開，加入適當的鹽，再以小火燉熟，最後再以大火把水炒幹！這樣燉出的雞味香色美，口感鮮嫩！
怎樣燉雞子才能讓雞肉嫩？
5樓：精彩百曉生
用料燉雞肉的做法
1.將雞肉切塊兒，入水焯一下
2.蔥薑切段備用
3.熱鍋放油，放入蔥薑熗鍋，然後放入雞肉翻炒，加清水，花椒，香葉，燉製25分鐘
4.然後放入鹽，味精調味，收汁出鍋
6樓：
大廚「燉雞肉」有竅門，不會直接下鍋燉，學會這樣做雞肉夠鮮夠嫩
7樓：匿名使用者
先用涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。
8樓：匿名使用者
先煨一下，用點酒啊或者料酒喂一下雞肉做好後吃起來才嫩
9樓：匿名使用者
先 炒一下 加點黃酒
燉雞子要怎麼做才好吃
10樓：集小雨關朗
原料：雞蔥薑
幾片西洋參
黑木耳（浸泡過）
雞怎麼燉好吃這是其一，其二也要有營養。
把雞放進熱水裡燙一下。鍋裡加半鍋水（以能淹過雞為好），放入蔥、姜，最好再放幾片西洋參大火煮15分鐘，然後改用小火煮半小時。這是可以把浸泡過的黑木耳投入雞湯，加鹽。
再燒5分鐘，即可。
如果是雞腿
先把雞腿肉厚的地方，用刀均勻的劃幾刀，用鹽略淹一會（10分鐘，基本可以）。把雞腿平放在碗裡，在上面撒上蒜茸、紅椒末、雞精、略倒一點醬油（提味），用蒸鍋大火蒸20分鐘。比起油炸的即清淡又不失營養。
11樓：多情的小羊羔
1.三黃雞乙隻大約700g，將雞清洗乾淨。
2.切成塊備用。
3.鍋裡放入涼水燒開。
4.水開了下入雞塊
5.焯好水的雞塊撈出，再次清洗血水控乾水分。
6.點火將炒菜鍋放入油，等油熱了加入白糖炒糖色。
7.等糖完全熔化，變色起小泡，糖色就炒好了。
8.加入雞塊翻炒。
9.在鍋裡放入足夠的水，加入蔥薑、麵醬、鹽、醬油、料酒調味。先大火煮一會，再改小火燉煮。
10.燉雞塊就好了。
怎樣燉雞子
12樓：宮谷
先把雞洗乾淨了，剁成塊兒焯水，然後和調料一起放到鍋裡燉就可以。
13樓：在這裡
噸，只的話你就首先準備乙隻新鮮的，只，然後下油鍋炒一下，直接加清水燉上就可以了。
14樓：加大可愛
你好，朋友
首先將整雞剁成塊清洗乾淨
蔥薑切成片
將雞塊放入翻炒出水
放上蔥薑乾辣椒和花椒粒翻炒入味
倒入適量的醬油翻炒著色
在放入黃酒翻炒幾下
注入開水漫過雞塊
開鍋後放上一塊濃湯寶
開鍋後轉小火慢慢的燉一小時
出鍋裝盤即可。
燉出來的雞味道是非常好的，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。i『
15樓：有電發光的路燈
正這個雞肉的話，首先用用先用，在鍋裡面炒香了，以後再放到沙煲裡面，加點板栗味道會更好一些
16樓：教育心理師
你可以直接將雞和蘑菇混合在一起熬煮半個小時就可以。
17樓：pjp哈密瓜
燉雞子的方法非常簡單，首先把雞卸成塊以後，然後用水煮就可以了，煮水的時候一定要放上薑片和花椒粒和蔥段，然後煮熟了之後再撒上一點香麼香菜末就可以了，湯也好喝，家好吃
18樓：別吃太飽
這個是非常簡單的，只要把它和土豆一起下鍋燉40分鐘就可以了，這個口味很正宗。
19樓：勤奮的曼曼
雞子一定要燉，嗯子雞這樣好燉一下，如果說要燉燉老母雞的話，就是不太適合。
怎樣燉雞肉好吃又簡單竅門，怎樣燉雞肉好吃
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