1樓：
1.生火，先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為2厘公尺高的火層。
2.烤製，將食品串放在爐面上，凡是肉，排骨類的直接刷油烤製，再翻來覆去地烤。 串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
烤製時間長短應根據火候大小，串子品種而定，但千萬不能烤焦，邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉，孜然角或粉，刷上油，稍烤一下即可食用。
3.蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒種即可食用。
2樓：情感迷茫者的解讀人
盡量不要插著竹籤烤：很多人習慣把公尺血、甜不辣都插在竹籤上烤，不僅食物相連處很不容易烤熟，爐火中間溫度高，串在下面的甜不辣總是烤不熟，但上面的卻已經焦了。總之，用心去做，一定能做好的
3樓：小助首領的品牌知識店
哎呀，燒烤哪有什麼技巧啊，多考幾次多考幾次，然後多跟人交流，然後調整口味就好了
4樓：匿名使用者
個人認為學習燒烤的技巧，除了燒烤的火候掌握，還有就是對於燒烤的醃製方法掌握好調料的使用量，這對於燒烤的整體口感也是極為重要和關鍵的
5樓：呼延雨琴
新手不會燒烤學習燒烤有什麼技巧沒有？我認為學習技巧是有的，因為那些個醃製配方以及怎樣去收拾燒烤的料等等，這些都是學問。
6樓：海闊天空是我啊
我不會燒烤，學習燒烤有什麼技巧沒有？我覺得燒烤沒有什麼技巧，就可以多練習而已而已
7樓：你會感慨
1、燒烤時掌握好火候，既不能太旺了，會把肉烤焦；也不能只剩火苗這樣烤不熟肉。
2、比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉。
3、如果火勢較旺，要經常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉時要五六串一起翻，這樣比較節省時間。燒烤過早過晚撒料都不好，應該在食物拷到七八成熟時再撒上孜然面、鹽、辣椒麵等，這樣料能烤熟了，更入味。當肉類烤熟透時，表面一般呈焦黃色，因此這時才能把食物拿起來吃。
4、選擇合適的燒烤釺子、叉子、燒烤網等。燒烤時合適的釺子很重要，應該選用長而扁平的。較長的釺子能保證在燒烤時手握處不被炭火燙到。燒烤叉最好選用木柄的，能避免被燙到。
學習燒烤有沒有什麼技巧 5
8樓：燒烤世家
不知道您是要開店呢還是自己出去玩呢
如果是要開店的話，那必須要很專業的廚藝了。
如果是出去玩，那可以參考我的意見。首先買乙個合適的烤爐，根據人數而定，3-5人的5-10人的都有，根據燒烤功能而定，串烤的，叉烤的，燜烤的，煎烤的。
然後就是食材的選擇了，不過自己出去採購的食材，肯定是新鮮，徹底清潔後，稍微醃製入味就可以了，如果要做更好吃的，可以網上找找有沒有相關食譜。
最後是清潔，清潔有個小竅門，空烤10分鐘，等食物殘留碳化後，輕輕剷除，然後用百潔布把剩餘的油漬擦掉即可。
如果您覺得我的建議不錯，可以去燒烤世家***挑選產品哦~
9樓：
沒有。我哥烤的很好。從第一次開始就很好
新手烤燒烤技巧有哪些？
10樓：合夥人金林
1、在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網**，力爭各處食物受熱均勻。
4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。
擴充套件資料燒烤搭配食材推薦：
1、蒜泥。大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時，將大蒜壓碎成泥蘸著吃。
新手烤燒烤技巧有什麼？
11樓：生活玲兒老師
1、選擇合適的燒烤釺子、叉子、燒烤網等。燒烤時合適的釺子很重要，應該選用長而扁平的。較長的釺子能保證在燒烤時手握處不被炭火燙到。燒烤叉最好選用木柄的，能避免被燙到。
2、選擇好的燒烤爐子。燒烤時溫度相當高，應該選用鐵皮較厚的爐子來燒烤，這樣的爐子能耐高溫，而且使用時間長。
3、選擇耐用的木炭。燒烤時，特別是野外燒烤一般都用木炭，因此燒烤前要選用耐燒的木炭，而且要多備下一些。
4、燒烤時，要先預備好底火。即把木炭燒著後，在底層鋪滿了，不冒煙了為好。這個準備工作要做好，才能保證後面的燒烤正常進行。
5、燒烤時掌握好火候。燒烤時掌握火候很重要，既不能太旺了，會把肉烤焦；也不能只剩火苗，這樣烤不熟肉。比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉。
這樣一邊準備木炭，一邊可以進行燒烤，如果火勢較弱可以隨時新增燃燒好的木炭。
6、烤時要根據火候及時翻肉。如果火勢較旺，要經常的翻烤肉，以免肉烤焦。翻肉時，要五六串一起翻，這樣比較節省時間。
7、燒烤時要注意撒料時間。燒烤過早過晚撒料都不好，應該在食物烤到七八成熟時在撒上孜然面、鹽、辣椒麵等。這樣料能烤熟了，更好吃，更入味。
8、看好食物顏色，確定食物烤熟的時間。當食物特別是肉類烤熟烤透時，表面一般呈焦黃色，因此這時才能把食物拿起來吃。撒上辣椒麵的略呈紅色。
沒有廚師基礎怎麼燒烤學習？
12樓：安徽新東方烹飪學院
如果沒有這方面基礎的話，可以去辦學時間久的專業院校去學習，那樣了解的會更全面些。
13樓：匿名使用者
燒烤在於個烤功經驗的積累，對各種串類火候的把握，和食材的辯別。說難不難，入門很快，最主要是有地方練手，一兩個月可以學會
現在燒烤培訓班都有哪些燒烤方法，好學嗎？
14樓：鄭州新東方烹飪學校
無論做哪一行，只要做精做深就能有所成就，選擇了正確的道路並為之不懈努力奮鬥，就能收穫非凡。相反，如果在起步階段便選錯了道路，那只會越走越偏，那麼，為了更好的未來而多年的付出便顯得不值得。那麼選擇什麼是值得呢？
隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大。
1、市場需求大，缺乏大量優秀廚師，在未來幾年裡專業廚師將供不應求
2、收入待遇高，廚師行業人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。
3、工作環境好，現在的廚師工作環境大大提公升，衛生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。
4、就業不用愁，餐館數量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業情況相對於其他行業有一定的優勢，就業前景更加廣闊。
15樓：煌旗小吃培訓學校
炭火燒烤、鐵板燒、油炸燒烤、錫紙燒烤等等，這些常規的燒烤方式小吃培訓機構都是有的
16樓：江蘇新東方烹飪學院
燒烤有素食、海鮮、家禽魚肉之類的，想要學習好燒烤技能還是要到專業的學校裡面學習哦，學校會毫無保留的傳授給你秘方，建議去品牌知名度高、辦學久的我校來學習哦！
17樓：貴陽新東方烹飪學院
1、貴陽新東方可以學習燒烤，有蔬菜燒烤、禽肉燒烤、海鮮燒烤等多種燒烤
2、是比較好學的一兩周就可以出師，學得精簡的3-5天就可以出師
3、學校還開設有早餐培訓班、小吃培訓班、油炸培訓班、燒烤培訓班、麵食培訓班、冷盤炒菜培訓班、火鍋炭鍋培訓班、西點烘焙班、滷雞滷肉熟食班、砂鍋乾鍋培訓班、西點西餐、蛋糕烘焙、休閒快餐、咖啡飲品、奶茶網紅飲品等各類培訓班。
18樓：山西新東方烹飪學校
無碳燒烤，無菸燒烤、鐵板燒烤等，錫紙燒烤都是可以學習的，
19樓：寧夏新東方烹飪學校
燒烤分為直火燒烤和間火燒烤兩種
燒烤是人類最原始的烹調方式，簡單來說，就是用火把食物烤熟，然後新增各種調料來增加口味。日常生活中，燒烤是多人娛樂休閒聚會或者家人野外餐飲的最好選擇。燒烤製作簡單、方便、快捷;但如果想要將食物烤的色香味俱全，顯然需要有有經驗和專業知識的高人指點，
20樓：小小人啊來北京
不是好學，是培訓班的都是一樣的味道，燒烤除了方法，最重要的是燒烤的配料
21樓：成都新東方烹飪學校
燒烤培訓品種如下；
飄香羊肉串、香烤豬肉串、香烤脆骨、滷烤雞爪、花式烤雞肫、烤腰花、烤雞脖、烤肉筋、烤雞柳、烤骨肉相連、烤里脊肉、烤香腸、烤螺絲肉、烤牛肉丸、生烤活魚、烤魷魚、烤鯽魚、烤秋刀魚 、烤黃花魚、鮮香烤基圍蝦、烤蝦球、烤魚丸、烤齒紋土豆、整烤茄子、烤香菇、脆香烤藕片、整烤玉公尺、烤韭菜、烤饅頭、烤波紋素雞、烤千張香菜卷、烤臭豆腐、烤千葉豆腐、香辣烤翅、奧爾良烤翅、扎烤雞腿、烤翅根、烤網紋香蕉、烤花式蘋果、醬烤哈密瓜、烤聖女果。
只要肯努力，都是可以學習到的。
22樓：重慶新東方烹飪學院
燒烤學習很快，只要學會配切菜、配方調料、火候等就可以很快掌握，建議去正規學校學習哦~
燒烤味道的好壞受到燒烤時間長短、火候的掌握、燒烤裝置的選擇等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，最好去專門的烹飪學校學習。
學校是傳授全部配方、真材實料練習，可以更好的掌握燒烤精髓。學成後店鋪選址、店鋪裝修、設施裝置、原材料的採購等問題都可以給予幫助，讓你免除開店創業後顧之憂。
23樓：成都蜀味緣小吃培訓
就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。
建議您可以實地多去看一下，多了解一下，通過師資力量，教學環境，成功案例，創就業幫扶等方方面面去綜合考慮，在慎重選擇。
每個學校都有自己的專業特色，所以只有選擇自己擅長並感興趣的專業，再根據專業選擇學校.
看乙個學校好不好，要注意以下幾點:
1.學校的辦學時間，時間是證明一所學校是否好的最好標尺。
2.要看這個學校營業執照，現在培訓學校不是誰都可以辦的，很多學校都是無照經營，比如真正的有營業執照的學校就不多
3.要看這個學校的教學環境。不要被表面的裝修給迷惑了，要看的還是學校擁有的裝置。
4.就是要看學校老師的能力，可以跟老師進行交談，看看他們的講課方式是否適合你。
5.全國有很多亂收費的情況，學之前先問清楚收費明細，比如考證，工具，耗材等等。不要沒問清楚就報名。
24樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤烤串一直是夜市的主要小吃，一到夏季更是隨處可見，一直被人們所喜愛。品種也是很多，有烤牛肉串，羊肉串，脆骨，韭菜等品種，適應了不同人的需求，在夜市一直是備受歡迎。燒烤學習建議可以去大的學校去看看，專業的小吃培訓學校32年，老師手把手實操教學，傳授核心技術配方，口味正宗！
隨到隨學，包教學會！可以實地去考察和諮詢下，品嚐下味道，滿意再報名的
我想學燒烤，可是什麼都還不懂。求各位師傅的心得。
吃燒烤生耗會不會吃出問題，經常吃燒烤有什麼害處？
超級奶貓 食物在高溫燒烤過程中，維生素 氨基酸等營養物質會遭到嚴重破壞，還會產生大量的反式脂肪酸 丙烯醯胺等有害物質，進而導致 質量異常。再者，燒烤加入的油 鹽等調料通常比較多，油膩食物本身就會影響男性的生殖能力。再加上一些人邊吃燒烤邊喝啤酒，酒精也可抑制 勃起功能的正常發揮。最後，經常食用動物性器...
炭燒和燒烤有什麼區別，木炭燒烤和燃氣燒烤有什麼區別？
清溪看世界 一 熱源不同 炭燒 炭燒的熱源是煤或者木炭。燒烤 燒烤的熱源既可以是煤炭，也可以使用電烤的方式。二 工具不同 炭燒 炭燒的工具包括煤炭 放置食物的工具和扇子等。燒烤 當使用煤炭為熱源時，燒烤的工具與炭烤相同 當使用電烤方式時，燒烤的基本工具還應該包括電烤爐等電烤工具。擴充套件資料燒烤分為...
吃燒烤長的胖嗎，吃了燒烤吃什麼不會胖
燒烤油也很多的，象平時家裡做菜的油就是一小層，而燒烤感覺每次都只是刷一點點油，其實不知不覺中又多了許多了，而且還不知道那油好不好，不好的油更容易長胖，而且燒烤口味很重，油鹽都會鎖住水分不容易出來，就很容易出現虛胖水腫。所以每天堅持做90分鐘運動 太長了，會讓體質變虛，而且一但沒那樣運動了，就會胖的，...