1樓：贛南臍橙
q1：秋葵幹怎麼做
切成小片，曬乾或烘乾！
q2：秋葵怎麼做才能即脆爽又不會黏黏的，飯店廚師說出其中秋葵的粘液中含有多醣類物質，有保肝護胃的作用。如果對秋葵的粘液不反感，可以整個果莢焯水後切開，這樣能最大限度的保留粘液。
如果不能接受粘液，可以把秋葵切片後再焯水，這樣，大部分的粘液就會留在水裡。
q3：黃秋葵怎麼做不粘 做出來黏黏的
黏黏的才是它的特點，而且很多好東東就在這黏液中哦，不要洗掉，習慣就好q4：秋葵怎麼做不粘
秋葵不粘的做法如下：
材料：秋葵300g、蔥油、大蒜、醬油、白糖、鹽1、提前將原料準備好。
2、將秋葵清洗乾淨去掉蒂，放入沸水鍋中焯熟（時間3分鐘即可，不要太長時間）。
3、將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝乾水分裝入盤中待用。
4、將大蒜切碎放入碗中，倒入提前準備好的蔥油，倒入食用醬油、鹽、白糖調味。
5、將調好的料汁淋在秋葵上即可食用。
小訣竅：
1、秋葵焯水時時間不宜太長，以免太老影響口感。
2、蔥油可以增加秋葵的風味，建議放一些。
2樓：匿名使用者
1、秋葵好吃不粘的方法
秋葵整根洗淨,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出裡面的籽,這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。
燒一鍋水並在水裡加適量鹽,燒開之後再下入秋葵,由於秋葵較輕,會浮在水面上,所以下鍋之後要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。
通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。
秋葵出鍋後馬上浸入冷水中降溫,如果浸入冰水中降溫就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
等秋葵充分涼透後再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來製作各種菜餚了。
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,還帶有澀澀之感,經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸,可去掉澀澀的口感,而黏性的涎屬於粘液蛋白,在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質,可去掉黏黏的感覺。
2、秋葵炒大蝦的做法
材料:秋葵10只、大蝦6-8只、玉公尺豌豆雜蔬少許、食用油1匙、姜1小塊、料酒1匙、鹽2克。
做法:秋葵洗淨斜切片、大蝦去頭挑去蝦線待用。薑切末待用。
炒鍋燒熱下薑末煸香,下大蝦,加入料酒,炒到大蝦顏色發紅,加入秋葵和玉公尺豌豆雜蔬。
繼續翻炒均勻,可略加少許水潤濕一下,加鹽調味後即可關火出鍋。
3、秋葵炒蛋的做法
材料:秋葵、雞蛋、油、鹽、雞粉。
做法:秋葵清洗乾淨,切斷,平均厚度05cm左右。橫切面的秋葵是星星狀。秋葵有膠水狀的汁液,所以切斷時要小心滑手。
發蛋,加入少量鹽巴和雞粉調味,加入少量的油和清水一起發的蛋炒出來比較滑比較鬆軟。
油鍋燒熱,將秋葵快速煸炒一下。鹽巴調味,秋葵的味道很清單所以不加入太多的調料,怕蓋了原本的味道。秋葵易熟,所以煸炒一下即可,淋入蛋液。
快速的翻炒,讓蛋液盡量裹住秋葵。蛋液炒熟即可。
秋葵的作用
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
秋葵含有維生素a和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。
秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素c和可溶性纖維,不僅對**具有保健作用,且能使**美白、細嫩。
秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質**。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為**糖尿病的偏方。
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助**作用,享有「植物偉哥」之美譽。
3樓：坐著烏龜去游泳
蒜蓉粉絲秋葵可以說是非常經典了，在很多飯店裡都是經常可以見到的。使用的原材料也不多，只需準備秋葵、肉末、粉絲和蔥薑蒜即可。將秋葵用沸水過一遍後，涼水浸泡，擺放在盤中，肉末翻炒後鋪在秋葵上，粉絲過一道水後直接撈出，放在秋葵的中間。
將所有的調料配好後混合蔥薑蒜一起，撒在盤中放入微波爐中蒸6分鐘即可。
秋葵炒肉片
將秋葵切成片，先放肉片在鍋中爆炒，盛起後另起鍋炒秋葵，翻炒3分鐘後，再倒入肉片一起混合炒，可適當的加入一些辣椒，口味更好。
油炸秋葵
在麵粉中加入雞蛋，調成糊狀，將去掉果蒂的秋葵外層包裹一層麵糊，鍋中油熱後下鍋煎炸，直到呈乳黃色後起鍋，淋上調料後即可食用。
秋葵怎麼樣做好吃不上黏黏的
4樓：匿名使用者
秋葵怎麼做好吃不粘
1、秋葵好吃不粘的方法
秋葵整根洗淨,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出裡面的籽,這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。
燒一鍋水並在水裡加適量鹽,燒開之後再下入秋葵,由於秋葵較輕,會浮在水面上,所以下鍋之後要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。
通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。
秋葵出鍋後馬上浸入冷水中降溫,如果浸入冰水中降溫就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
等秋葵充分涼透後再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來製作各種菜餚了。
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,還帶有澀澀之感,經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸,可去掉澀澀的口感,而黏性的涎屬於粘液蛋白,在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質,可去掉黏黏的感覺。
2、秋葵炒大蝦的做法
材料:秋葵10只、大蝦6-8只、玉公尺豌豆雜蔬少許、食用油1匙、姜1小塊、料酒1匙、鹽2克。
做法:秋葵洗淨斜切片、大蝦去頭挑去蝦線待用。薑切末待用。
炒鍋燒熱下薑末煸香,下大蝦,加入料酒,炒到大蝦顏色發紅,加入秋葵和玉公尺豌豆雜蔬。
繼續翻炒均勻,可略加少許水潤濕一下,加鹽調味後即可關火出鍋。
3、秋葵炒蛋的做法
材料:秋葵、雞蛋、油、鹽、雞粉。
做法:秋葵清洗乾淨,切斷,平均厚度05cm左右。橫切面的秋葵是星星狀。秋葵有膠水狀的汁液,所以切斷時要小心滑手。
發蛋,加入少量鹽巴和雞粉調味,加入少量的油和清水一起發的蛋炒出來比較滑比較鬆軟。
油鍋燒熱,將秋葵快速煸炒一下。鹽巴調味,秋葵的味道很清單所以不加入太多的調料,怕蓋了原本的味道。秋葵易熟,所以煸炒一下即可,淋入蛋液。
快速的翻炒,讓蛋液盡量裹住秋葵。蛋液炒熟即可。
秋葵的作用
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有鐵、鈣及醣類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
秋葵含有維生素a和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。
秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素c和可溶性纖維,不僅對**具有保健作用,且能使**美白、細嫩。
秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質**。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為**糖尿病的偏方。
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助**作用,享有「植物偉哥」之美譽。
如何挑選秋葵
用手輕輕捏捏,感覺不發硬,有點韌度為好。秋葵越硬說明越老,裡面的種子已經發硬滯口,且肉質纖維已過多,吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質感。
秋葵越小越嫩,一般在花謝後3~5天採摘,推遲採摘粗纖維增多會失去食用價值。長度5~10厘公尺為最好(人的中指一般長約8厘公尺,可作參考),再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。
新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。
色彩勻稱鮮亮,綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發暗發乾則老了。
秋葵的表面有一層細毛,是鮮嫩的標誌,如若每條脊上的絨毛都在,說明沒受過擠壓。
秋葵怎麼做著吃才不會有那股粘液
5樓：
秋葵焯水就可以不粘。
其實這種粘性液質是秋葵的營養精華之一，含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。
這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收，降低膽固醇；還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助於預防飯後血糖上公升過快。
擴充套件資料：
吃秋葵的好處：
1、**
眾所周知秋葵是一種蛋白質含量高,營養豐富,同時又是一種低脂肪,低熱量的保健品。因此從健康的角度上說,秋葵可具有**的功效哦。
2、排毒
女人體內有毒,最直接的表現就是長斑和便秘了。而秋葵中的沾液果膠對於減少腸胃對於膽固醇,脂肪的吸收,排出機體的毒素具有很大的幫助。
3、美容
秋葵中的維生素c含量和可溶性纖維不的含量可是非常豐富的,因此對促進**美白,保持彈性的**具有很大的美稱。同時維生素c也是膠原蛋白合成所必需的,所以對於增加毛細血管的脆性,使整個人的**更顯年輕態。
4、消除疲勞
秋葵中的蛋白質,礦物質,維生素的含量都是普通蔬菜所無法否衣的,因此其對於快速消除疲勞,恢復體力具有很大的幫助,特別是對於那些從事體力勞動的人來說,更是保持充沛的精力的最好方法之一。
人民網-秋葵的功效與作用 這樣吃秋葵最健康
6樓：匿名使用者
秋葵的粘液中含有多醣類物質，有保肝護胃的作用。如果對秋葵的粘液不反感，可以整個果莢焯水後切開，這樣能最大限度的保留粘液。如果不能接受粘液，可以把秋葵切片後再焯水，這樣，大部分的粘液就會留在水裡。
7樓：感性與理性的衝突
那是沒辦法的事情，不吃就好了。
炒秋葵不粘的方法是什麼？
8樓：看景者我
步驟如下：
將秋葵、黃彩椒洗淨，培根用水沖洗一下備用；
鍋裡燒開水，放入洗淨的秋葵汆燙2分鐘；
撈出秋葵，過一下涼水後瀝乾；
將秋葵斜切成段，黃彩椒切絲、培根切小塊備用；
鍋裡倒入少許植物油，放入薑片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微縮出油；
加入黃彩椒一起翻炒；
加入秋葵同炒約2分鐘，可以發現秋葵會出現拉絲的狀態，如果太乾可以加少許清水。
秋葵：秋葵(學名:abelmoschus esculentus)錦葵科秋葵屬性，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。
中國江西省的萍鄉以及國內南方地區有種植，因其長相酷似辣椒，又稱"洋辣椒"，用刀將其縱向劈開，怕是能唬住不少遠離庖廚的食客。性喜溫暖，原產地為非洲今日衣索匹亞附近以及亞洲熱帶。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。
它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點是脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。
形態特徵：
黃秋葵是一年生草本植物。根系發達，吸收力強，莖直立分枝，直根性，根深達1公尺以上。
秋葵怎麼炒才好吃，秋葵怎麼做好吃
秋葵怎麼做好吃？三種秋葵做法法大全家常 在生活中秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，是老百姓餐桌上 的一道菜。天氣漸熱多吃秋葵可以促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，對腸胃健康非常有益哦。秋葵的吃法也非常多，可涼拌 熱炒 油炸 燉食，做色拉 湯菜等，其營養極其豐富，因大家日漸注重養生 天然飲食。...
簡單秋葵怎麼做，黃秋葵幹怎麼做
用料新鮮秋葵清水鹽 食用油芝麻油 姜醬油 或豉油 蠔油白糖 或辣椒 白灼秋葵 清爽簡單的做法 秋葵洗淨。不必切開，避免營養流失。鍋內水燒開後放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。待再次沸騰後煮2 3分鐘。撈出後浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。沒有冰水就用冷開水。秋葵切去頭柄部。果實段可以切成小段，也...
秋葵怎么做好吃，秋葵怎麼做好吃？
秋葵有著很高的營養，它還是一種營養的保健蔬菜，含有豐富的蛋白質，鐵，鈣，維生素和胡蘿蔔素，經常吃秋葵還可以幫助消化，增強體力，保護肝臟等，還可以預防貧血，對眼睛也有著很多的好處，經常在電腦前的人可以吃它，它還有著防癌抗癌的功效，它含有豐富的維生素c，有著很好的美白 的作用，對糖尿病人也有著很多的好處...