1樓：匿名使用者
食材明細
蝦仁150克
黃瓜3個
蛋清適量
澱粉適量
油30毫公升
鹽3克料酒10毫公升
蔥適量姜適量
味精適量
鹹鮮口味
炒工藝半小時耗時
普通難度
黃瓜炒蝦仁的做法步驟
黃瓜洗淨。
切成菱形片。
蝦仁提前化凍，蝦仁放鹽和料酒。
放入蛋清、澱粉。
鍋裡放油，放入蝦仁翻炒。
盛到碗裡。
鍋裡留底油，放入蔥、姜煸炒，放入黃瓜翻炒，新增料酒和鹽。
放入蝦仁、味精翻炒即可。
盛入盤中，即可享用。
2樓：year幸運寵兒
用料蝦仁400g
黃瓜兩根
蛋清2只
鹽白砂糖
白酒食用油
步驟 1
黃瓜去皮切丁
步驟 2
將切丁的黃瓜和蝦仁同放在盤子裡
步驟 3
加入適量鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分鐘步驟 4
鍋內加入食用油燒熱
步驟 5
待黃瓜出水後下鍋翻炒，翻炒中不用加入任何調料，若黃瓜出水較少，可加入適量開水
步驟 6
待蝦仁炒熟就可以出鍋了
小貼士白砂糖微量就行，白酒是這道菜最重要的調味品，用於提味
3樓：我愛雪花飛舞
黃瓜炒蝦仁的做法詳細步驟
5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下後，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水澱粉，收汁後就可以出鍋嘍。
黃瓜炒蝦仁怎樣做好吃
4樓：陽光的遂緣
第一步：蝦仁用牙籤將蝦仁背部的蝦線全部挑掉之後放到清水當中洗淨，瀝乾水分，緊接著加入適量料酒和胡椒粉，用手將它們抓拌均勻之後放一旁醃製5分鐘左右。
第二步：黃瓜洗淨之後刮掉黃瓜皮，緊接著將黃瓜切頭去尾，對半切開，用勺子將黃瓜瓤也給去除乾淨，切成厚一點的片狀備用。
第三步：起鍋燒油，油熱後加入適量薑絲，等到薑絲被炒出香味之後加入蝦仁煸炒幾下加入適量的料酒，繼續翻炒到蝦仁變色之後將黃瓜倒入鍋裡面大火翻炒。
第四步：臨出鍋的時候向鍋裡面加入適量的食鹽和胡椒粉，大火繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
5樓：life橙子先生
材料蝦仁60公克，小黃瓜80公克，蒜片5公克，辣椒片10公克，熱開水1大匙，鹽少許，糖少許，公尺酒少許
做法1.蝦仁洗淨，放入少許公尺酒醃10分鐘，之後放入沸水汆燙一下，顏色變紅立即撈出。
2.小黃瓜洗淨切去頭尾，切成小塊備用。
3.取鍋燒熱後倒入少量油，加入蒜片、辣椒片爆香，放入作法1汆燙的蝦仁與作法2的小黃瓜塊拌炒數下，最後倒入熱開水與所有調味料，炒至入味即可。
做黃瓜炒蝦仁之前，做好什麼準備，讓黃瓜清脆爽口更好吃？
6樓：小白雜論
個人建議把黃瓜提前用熱水過一下然後迅速放入冰水裡，最好再放些檸檬汁，這樣的黃瓜真的出來是脆脆的。
7樓：小小靜兒
黃瓜炒蝦仁之前，先刮掉黃瓜皮，將黃瓜切頭去尾對半切開，用勺子將黃瓜瓤也給去除乾淨，切成厚一點的片狀，炒的時候一定要用大火快炒的方式，小火很容易將黃瓜炒出湯，口感就不脆了。
8樓：祁羽佳
黃瓜切成片，用鹽把多餘的水分醃出來，這樣炒出來的黃瓜清脆爽口更好吃。
9樓：愛吃菜菜的吖小胖
想要保證黃瓜的口感一定要將黃瓜皮和黃瓜瓤都去掉才行，將黃瓜洗淨之後刮掉黃瓜皮，緊接著將黃瓜切頭去尾，對半切開，用勺子將黃瓜瓤也給去除乾淨，切成厚一點的片狀再炒，就可以了
10樓：大咖聊點美食
說起清淡的美味大家可能第乙個想到的就是各種素菜美食，但是只吃素菜我們的營養又會跟不上，美味好吃的魚蝦類美食就能既滿足我們對清淡美食的需求又滿足我們的營養需求。
今天為大家分享的美食很簡單，它就是我們美味又可口的黃瓜炒蝦仁了。相信很多人在飯店裡面都非常的喜歡吃黃瓜炒蝦仁這道美食吧？但是我們自己回家做這道美食的時候卻發現這道美食裡面蝦仁不鮮了，黃瓜也不脆了，完全沒有了它原本的口味和口感。
如果大家也覺得自己家裡面做出來的黃瓜炒蝦仁是這樣的話趕緊來看一看今天為大家分享的這道美味吧，因為今天會告訴大家這究竟是為什麼。黃瓜炒蝦仁之前，多加乙個步驟，黃瓜清脆爽口更好吃。
第一步：蝦仁用牙籤將蝦仁背部的蝦線全部挑掉之後放到清水當中洗淨，瀝乾水分，緊接著加入適量料酒和胡椒粉，用手將它們抓拌均勻之後放一旁醃製5分鐘左右。
第二步：黃瓜洗淨之後刮掉黃瓜皮，緊接著將黃瓜切頭去尾，對半切開，用勺子將黃瓜瓤也給去除乾淨，切成厚一點的片狀備用。
第三步：起鍋燒油，油熱後加入適量薑絲，等到薑絲被炒出香味之後加入蝦仁煸炒幾下加入適量的料酒，繼續翻炒到蝦仁變色之後將黃瓜倒入鍋裡面大火翻炒。
第四步：臨出鍋的時候向鍋裡面加入適量的食鹽和胡椒粉，大火繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
黃瓜炒蝦仁怎麼炒好吃，黃瓜炒蝦仁怎樣做好吃
小飛2014的家 食材明細 蝦仁150克 黃瓜3個 蛋清適量 澱粉適量 油30毫升 鹽3克料酒10毫升 蔥適量姜適量 味精適量 鹹鮮口味 炒工藝半小時耗時 普通難度 黃瓜炒蝦仁的做法步驟 黃瓜洗淨。切成菱形片。蝦仁提前化凍，蝦仁放鹽和料酒。放入蛋清 澱粉。鍋裡放油，放入蝦仁翻炒。盛到碗裡。鍋裡留底油...
蝦仁怎麼炒好吃，又有營養，黃瓜蝦仁怎麼炒好吃
清炒蝦仁的做法材料 蝦仁300克，胡蘿蔔 黃瓜各50克，蛋清1個 調料 蔥花 薑片 鹽 公尺酒 水澱粉 香油 食用油各適量。做法 1 胡蘿蔔去皮，洗淨，切丁 黃瓜去皮，去瓤，洗淨，切丁。將切好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻後，撈出瀝水。2 蝦仁去腸泥巴，洗淨，擦乾水分，放入冰箱...
黃瓜炒蝦仁怎樣做好吃
陽光的遂緣 第一步 蝦仁用牙籤將蝦仁背部的蝦線全部挑掉之後放到清水當中洗淨，瀝乾水分，緊接著加入適量料酒和胡椒粉，用手將它們抓拌均勻之後放一旁醃製5分鐘左右。第二步 黃瓜洗淨之後刮掉黃瓜皮，緊接著將黃瓜切頭去尾，對半切開，用勺子將黃瓜瓤也給去除乾淨，切成厚一點的片狀備用。第三步 起鍋燒油，油熱後加入...