1樓：昆明美味學院
在正式蒸鵝蛋前，要準備好以下材料。
主料：鵝蛋一枚。
調料：鹽少量，韭菜少量，也可以放蔥段少量。
廚具：蒸鍋。
以下是蒸鵝蛋的具體步驟：
1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開水。加涼開水，有助於把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香，千萬的別放雞精，這樣一是對身體不好，二是傷了蛋與生俱來的鮮味。
2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻。
3、用旺火燒水，水開後放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鐘。然後改用後用小火，加上韭菜末蒸幾分鐘。
如果想把鵝蛋羹表面蒸得比較平整美觀，一定要只做到以下幾點：（1）加水的時候，加的是涼開水。（2）蒸之前放幾分鐘等氣泡消掉。（3）在蒸雞蛋的時候要加上蓋子。
2樓：凹凸小田螺
材料鵝蛋2個、豬肉末30g，鹽2g、砂糖3g、生抽3ml、老抽2ml，骨湯適量、水澱粉2g、芝麻油適量、香蔥1根。
海鮮醬油。做法1、豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最後加入適量香蔥碎拌勻待用。
2、鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸鍋內水沸騰後，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鐘左右。
4、豬肉末放在盤子裡略微壓扁，開啟蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鐘關火，燜5分鐘後出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用。
3樓：
蒸水蛋啊，加些水，加點鹽，把蛋打勻，溫火蒸就行了，很好吃的。參考**lanlanyycom（注意在com前面加個點）
4樓：一見如故稅法答
鵝蛋這樣吃口味不錯，營養也不受損失。
1、鵝蛋乙隻約120克，加入高湯120克、水250克、生粉2克、鹽適量、胡椒粉適量，順著乙個方向打散，攪勻，2、瘦肉50克，剁成肉漿，香菇50克切碎。
3、將香菇、瘦肉加入蛋液中攪拌均勻，4、放入蒸鍋蒸熟即可。較之其它吃法這可是既除了腥味，營養又保持得最全的喲，對於排除身體的毒素非常有利。
真心望謝謝！
5樓：匿名使用者
用溫開水蒸 保證鮮滑爽嫩。
怎麼蒸鵝蛋才會嫩
6樓：chen迷
加少許油，我就是這樣的。
鵝蛋蒸多久才能熟
7樓：愚喬啊
主料：鵝蛋1只。
輔料：溫開水少許，鹽少許，小香蔥一根，香菜一朵，老抽少許，香油兩滴鵝蛋羹的做法：
1、取乙隻鵝蛋。
2、打入碗中，加鹽，加溫開水，一定是溫開水，涼水會有大量氣泡溢位導致蛋羹出現蜂窩孔。溫開水與蛋液的比例大致為。
3、攪拌均勻。
4、用過濾網過濾，篩除氣泡和雜質。這一步尤為重要，否則，蒸出來的蛋羹會出現蜂窩孔。
5、過濾要之後，用保鮮膜包起來，牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，透氣。
6、大火燒開，小火蒸十分鐘左右。
7、出鍋，加香菜，蔥花，老抽，香油，即可。
8樓：度大爺
看你怎麼煮如果是整個煮的話水煮開後12-15分鐘，如果蒸鵝蛋羹和雞蛋一樣水沸後8-10分鐘。如果是炒鵝蛋也是和雞蛋一樣。希望能幫到你。
9樓：李胖子的小寶
是整個煮的話水煮開後12-15分鐘，如果蒸鵝蛋羹和雞蛋一樣水沸後8-10分鐘。如果是炒鵝蛋也是和雞蛋一樣。希望能幫到你。
10樓：柒柒伍捌伍愛么
蒸鵝蛋需要水開後，再蒸15～20分鐘左右就差不多了。
11樓：遠山近水
親，鵝蛋是很難煮的，個頭太大了，我煮一般都是要煮四十分鐘了，超級難吃。
12樓：網友
您好：把蛋洗乾淨，放在涼水入鍋裡煮 煮時間大約在十分鐘左右。
如果不知道生熟，就這樣試下：用家裡的筷子 夾一下蛋，如果能夾起來不滑落了，這個時候蛋就熟了，最後一項也很重要，要把蛋撈在涼水鍋裡。這樣蛋不僅不會粘在蛋殼上造成浪費，還會很好剝皮。
附：在鍋裡放點冷水，再將鵝蛋放近冷水裡，放點鹽和加點花生油煮到20-30分鐘就可以吃了哦！希望可以幫到你。
13樓：亮麗風景線
水開蒸二十分鐘就可以了。
鵝蛋怎麼蒸著吃？需要什麼調料？
14樓：江西新東方
鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
鵝蛋腥味較重，不建議直接蒸著吃，要蒸的話用溫開水，加鹽，加少許醋更好。
水煮鵝蛋。用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
鵝蛋蒸著怎麼才好吃
鵝蛋羹怎麼蒸
15樓：化驗員小張
秋葵鵝蛋羹的做法。
用料：秋葵2根、鵝蛋1個、鹽適量、溫水和蛋液1:1、生抽適量做法：
1、鵝蛋加入適量的鹽和溫水（1:1）打散，靜止15分鐘，用勺子盛出表面的泡沫。
2、秋葵洗淨切片。
3、將切好的秋葵輕輕放在靜置好的鵝蛋液裡。
4、把蒸鍋裡的水燒開，加蓋或者加保鮮膜蒸6-8分鐘。
5、取出，加上生抽即可。
16樓：匿名使用者
蒸鵝蛋羹的做法：
鵝蛋羹用料：鵝蛋一枚。
輔料：鹽1克，韭菜適量，清水適量。
製作過程：1、鵝蛋磕開入碗裡，加入鹽打散。
2、加入和鵝蛋等量的溫水，攪勻。
3、蒸鍋加入適量水，用旺火把水燒開後，放入鵝蛋。大火蒸10分鐘，即可。
4、出鍋。撒上韭菜，加入少許醬油，即可食用。
17樓：匿名使用者
和雞蛋羹一樣做，鵝蛋和水1:2的比例，蒸15分鐘就好了。
鵝蛋怎麼蒸好吃又不腥
18樓：墨乂西門無雪
鵝蛋和雞蛋、鴨蛋一樣都是非常有營養的家禽蛋，對於所有的家禽蛋都是煮、蒸的營養保留效果比較好，煎、炒的營養流失會多些。所以為了保證營養吸收最大化，建議孕婦吃鵝蛋用水煮、蒸方式，當然，如果想改變口味，也可少油炒、煎。
一般我們會建議，把生的鵝蛋放在鍋裡面用水煮，煮熟了就可以吃了，另外可以可以做水鵝蛋，就是先把水燒開後把鵝蛋打到裡面，另外鵝蛋也可以蒸著吃，準備一點蔥花，一點點的辣椒，在碗裡面，然後把鵝蛋打在碗裡和蔥花，辣椒等一起攪拌後倒入開水在鍋裡面蒸熟就可以了。
鵝蛋怎麼蒸著吃，需要什麼調料。
19樓：凹凸小田螺
材料鵝蛋 (一枚），水適量，鹽1g，蔥花2根。
做法1、鵝蛋加入鹽打散。
2、加入和鵝蛋等量的溫水，打散。
3、旺火，水開後放入鵝蛋，大火蒸10分鐘，撒上蔥花即可。
20樓：你曾放開我的手
可以蒸蛋羹，放點蔥花。
鵝蛋怎麼蒸好吃又營養
21樓：文文說事兒
1_鵝蛋怎麼做寶寶才愛吃像這樣蒸出來的鵝蛋軟糯好吃營養豐富_
如何蒸出嫩滑完美的水蒸蛋，蒸水蛋怎麼蒸才嫩滑 水和蛋的比例是多少？
出滑嫩水蒸蛋關鍵要注意以下幾點 1.因為加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要加溫水。2.加水量要加蛋液的1.5倍量的溫水。這樣比例蒸出來的蛋羹不會太稀也不會太乾，比較嫩滑。3.攪打好的蛋液表面會有很多小氣泡，如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面也會有很多的小氣孔。把蛋液過篩...
怎樣蒸出肉餅嫩，滑怎樣蒸肉餅比較嫩，滑 我每次
安菲爾德 所需食材 前腿肉500g 薑蓉20g 草果粉0.6g 胡椒粉1g 花生粉10g 火腿汁10g 生抽15 水澱粉5g 味精0.5g 雞精1g 食鹽4.5g 黃酒3g 杏鮑菇50g 做法一 原料處理 1 豬前腿肉末備用。2 杏鮑菇洗淨切為細丁備用。二 製作流程 1 將肉末放入容器中，先將黃酒 ...
豬心怎麼燉才會嫩，豬心怎麼燒才很嫩？
豬心切片，浸在冷水中，漂盡血汙。盛碗中，加少許鹽 料酒 胡椒粉略醃。起油鍋，爆炒至略轉色，盛起。鍋中加油，可炒辣椒 茭白等，復將豬心倒入，加調料，起鍋。也可將豬心醃後在平底鍋中小火煎烤，略轉色即盛起裝盆，隨個人的口味可澆上番茄醬或是菌油，那也是別有風味的。如果火候把握不准，可在豬心醃後加少許幹澱粉，...