1樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
2樓：
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉公尺麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜
3樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了
4樓：豬豬的飼養員啊
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅
5樓：我家有菜
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入乙個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
6樓：匿名使用者
材料 ：麵糊（小半飯碗麵粉加乙個蛋，半碗清水調成糊狀），雞蛋兩個打散，油條切八公分段，蔥花四大匙，甜麵醬一大匙，辣醬一大匙。 做法 ：
兩大匙油燒熱，加４－５大匙麵糊攤薄稍煎，翻面，撒上少許蔥花，淋上乙個蛋液，翻面煎至呈金黃色，起鍋擺盤，塗上少許甜麵醬／辣醬，中間擺油條段，卷成圓筒即可。酥香脆嫩，口感一流！ 蕎麥麵煎餅果子原料：
半杯蕎麥麵粉 適量涼水 1/4勺泡打粉 少許鹽 2個雞蛋 蔥花少許油調料：甜麵醬 腐乳排茬兒（或油條）做法：1、蕎麥麵過篩加入泡打粉拌勻，分幾次加入涼水調成很細的麵糊；放入冰箱冷存30分鐘或更長；2、乙個大個平底鍋中火加熱，均勻抹點油，油鍋熱了以後倒入蕎麥麵糊糊，可以薄薄覆蓋鍋底就好；迅速轉動鍋讓麵糊均勻覆蓋鍋底；3、打半個雞蛋，撒蔥花，雞蛋攤開，凝固差不多時餅翻個，抹上甜麵醬，腐乳，放上排茬兒（我沒有放，覺得不太健康），就基本好了。
4、重複做完所有麵糊。心得：麵糊一定要比較稀，要不然餅厚厚的，還比較硬。
在冰箱裡放一會兒是個重要步驟，不要偷懶省略。放幾個小時都可以。
7樓：百變汪小拿
簡單又美味的美食，8歲小孩都可以獨立完成的超級簡單的美食，大家還等什麼做起來，關注小拿，會推出更多美食，愛你們麼麼噠！
8樓：匿名使用者
甜麵醬可以自製的！！超市裡也有賣的！！！應該可以批發的吧！至於小果子，你早上可以去買油條、豆漿的地方看看！有的賣油條豆漿的好象專門 有賣小果子的！！
9樓：匿名使用者
煎餅果子就是用面、雞蛋、油條、生菜、蔥、香菜、孜然粉、幹煸辣椒粉、火腿腸等做成的
10樓：功語晨
煎餅果子教程來了，這次用到的炊具多一些，大家耐心學習哦
煎餅果子麵糊的做法
11樓：1987蔡仁彬
一、配方：
白面1斤2兩,玉公尺麵4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可 以不放。我的配方：小麥公尺50%（發酵），玉公尺40%（生熟各半），黃豆9%(熟的）,冰鮮甜玉公尺粒。
二、攤煎餅的麵糊步驟如下：
1、麵粉250克，加水調成圖中的稀稠度。
2、準備蔥、蒜苗、香菜。
3、將蔥、蒜苗、香菜切碎拌入麵糊中，加適量鹽，少少五香粉。
4、將三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。
12樓：雲卷雲舒雲歸來
煎餅果子麵糊的做法如下：
準備材料：雜糧麵漿、火腿腸、薄脆、雞蛋、青菜、洋蔥1、煎餅果子的麵糊主要是玉公尺麵、紅薯面、小公尺麵等雜糧按照一定的比例攪拌成，把麵糊攪拌成之後靜置15分鐘，消除氣泡；
2、麵糊靜置15分鐘，消除氣泡，這樣做出來的煎餅果子味道更佳，更酥脆；
3、雜糧煎餅的製作過程裡，不能少了好吃的薄脆，市場上沒有賣得，可以自己用餃子皮或者餛飩皮煎出來；
4、開始攤餅，要用竹蜻蜓把麵糊攤均勻；
5、將熟了的煎餅依次裹上火腿腸、蔬菜、薄脆卷起來即可食用。
13樓：郭蘭環戌
主料麵粉
20g玉公尺麵
20g黃豆面
30g輔料
雞蛋適量蔥適量
榨菜適量
油條適量
蒜蓉辣醬
適量甜麵醬
適量白糖適量油
適量清水
150g
步驟1.將三種粉混合。這些材料可用24cm平底鍋做3個餅。
2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
3.準備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜麵醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
4.平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。
5.晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
6.餅皮成形後，打入乙個雞蛋。
7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。
8.雞蛋凝固後，翻面。
9.塗上甜辣醬。
10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11.放入油條半根。
12.捲起出鍋。
14樓：鄔元修尚嫻
方法/步驟
1準備白面。
2準備玉公尺麵。
3準備豆麵。
4準備鹽。
5將所有的幹粉料混合均勻。
6加入水。水要緩緩的加入，以免加多了。
7到這一步就正式的開始調製作煎餅果子的麵糊。
8麵糊調到這種質地就可以。用勺子舀起，如圖中所示，是大塊的粘稠狀，不怎麼往下滴。
9將麵糊放置半個小時，即將麵糊靜置。
10靜置好了的麵糊質地更加的柔順跟順滑，而且厚度適宜。
11將電餅鐺電源開啟，塗上薄薄的一層油，將煎餅果子麵糊舀幾勺。
12將麵糊均勻的攤開乙個圓形。
13將煎餅果子攤的圓一點，大一點。
14煎餅果子的一面加熱幾分鐘後，再將其翻面。
15反覆翻面幾次。
16直到最後煎餅果子變硬，變脆。
17這樣一張煎餅果子就攤好了。煎餅做成之後，要晾涼了再吃，味道才更香更脆更地道。
15樓：盍玉枝之丙
用料麵粉
玉公尺麵雞蛋
香菜香蔥
黑芝麻甜麵醬
蒜蓉醬油條
（或薄脆）
煎餅果子的做法
香菜、香蔥切末，甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用
麵粉和玉公尺麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊
熱鍋抹少許油，倒入麵糊，迅速轉動鍋，使麵糊均均分布鍋的表面。打入乙個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面
在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可
小貼士1、麵糊可以用普通白面和玉公尺麵調配，也可以用普通白面和綠豆粉或蕎麥麵等調配，比例一般按照麵粉：其他麵粉為2：1或3：1都可；
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家裡沒有...用料
麵粉玉公尺麵
雞蛋香菜
香蔥黑芝麻
甜麵醬蒜蓉醬
油條（或薄脆）
煎餅果子的做法
香菜、香蔥切末，甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用
麵粉和玉公尺麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊
熱鍋抹少許油，倒入麵糊，迅速轉動鍋，使麵糊均均分布鍋的表面。打入乙個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面
在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可
小貼士1、麵糊可以用普通白面和玉公尺麵調配，也可以用普通白面和綠豆粉或蕎麥麵等調配，比例一般按照麵粉：其他麵粉為2：1或3：1都可；
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家裡沒有了就沒放
16樓：屈鸞禹迪
煎餅果子做起來是很有講究的，中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1），和麵糊時不要用水，用羊骨頭湯最好。
17樓：龐好連穎
材料大公尺，綠豆，麵醬，辣醬，油條，雞蛋，蔥，香菜做法1.首先，先把大公尺和綠豆磨成粉，再加入水，調成麵糊，鍋底抹上一占油，倒入適量的麵糊，晃一圈，成餅狀。
2.再打上乙個雞蛋，打散。
3.然後把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、蔥即可。
18樓：佘雲蔚燕珉
1斤面,4兩水.
1兩幹粉芡
把麵放進乙個小桶.將水緩緩的加進去,同時用乙個大勺子均勻的攪拌.準備乙個平底鍋裡面放少許油,用中火加熱3分鐘,用大勺子(大湯勺)盛出一勺麵糊放在鍋中,均勻的攤成鍋底那麼大,成型後反過來,打碎乙個雞蛋均勻的攤在麵糊餅上,撒上黑芝麻,蔥花或者韭菜,刷上黃醬想吃辣的在撒上些辣椒麵)迅速翻過來後在加些麻葉(炸好的面饊子),將麵糊餅上下摺疊(包住麻葉),在左右摺疊一下,即成.
19樓：糜若谷酒女
煎餅果子的麵糊製作方法
用料麵粉
玉公尺麵綠豆面
香菜香蔥
甜麵醬或飄香醬
雞蛋麻葉
五香粉麵糊比例：麵粉和玉公尺粉和綠豆面(買不到綠豆面的也可用黃豆面代替)，五香粉以1：1：1：0.1比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊；放置30分鐘左右醒麵
把香菜、香蔥切末，甜麵醬或飄香醬按適量調配備用熱鍋抹少許汗油，倒入麵糊。迅速轉動刮子，使麵糊均勻分布於鍋的表面打入乙個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上
在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固，翻面在另一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或脆餅，捲起即可
20樓：熊雨梅酒彥
樓上說的都是什麼呀……問的是麵糊的做法吧？
各地的都不太一樣，天津的是用4份的綠豆面，1份的小公尺麵，另加五穀雜糧的粉，視自己喜好而定。加水調勻（傳統做法傳說是加羊骨湯，我想不會有人那麼做的吧……）直到用個湯匙舀起來麵糊剛巧能形成乙個水柱緩緩流下，不稀也不稠。這是麵糊的做法。
其他地方的都不一樣，北京用白面的，吃完了粘上牙膛，要去借擀麵杖往下捅。好像東北也有，不太清楚……
樓上說的不知道是什麼東西，怎麼還出來兩大匙油了呢？正經的做法是在鐵板上擦點油，不擦都沒事，怎麼還兩大匙了呢……
做煎餅果子的方法是什麼？
21樓：
面的比例 麵粉，綠豆粉，玉公尺粉 基本是 一比一比一將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉公尺粉，另外再加點網友推薦的五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把麵餅翻個面。（不要把餅烙的太很）7、打乙個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了
22樓：百變汪小拿
簡單又美味的美食，8歲小孩都可以獨立完成的超級簡單的美食，大家還等什麼做起來，關注小拿，會推出更多美食，愛你們麼麼噠！
23樓：生活木羽雅
回答您好，做煎餅的方法：
首先，將小公尺麵、黃豆面、鹼、鹽拌在一起，加水調成糊狀。
然後，適當選用煎餅鐺燒熱，擦油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。
熟後用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上醬豆腐滷、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄脆。
再卷上適量油條或脆片，抹上面醬，捲起即可
方法二：
【製作食材】麵粉，食用鹽，食用油，五香粉，辣椒麵
【製作步驟】
1、首先準備乙個的大碗，向碗中加入200克麵粉，加入兩克食用鹽，加入食用鹽的目的是增加面的筋性。用100毫公升的溫水和面，水溫大概在40度左右，邊倒邊攪拌，攪拌成麵糰狀，不用揉麵，淋上15克左右的食用油，蓋上保鮮膜，密封餳面乙個小時。
3、乙個小時的時間過去了，我們的面已經餳好了，先在案板上均勻的撒上一層幹麵粉，然後將麵糰取出來放到案板上揉光滑，麵糰要盡量的多揉一會，因為揉的時間越長，面的筋力就會被激發出來，做出來的麵餅吃起來會更加的筋道。面揉好之後搓成長條，然後用刀切成三個大小均勻的小劑子，將小劑子先揉圓，然後再按扁，用擀麵杖擀成圓餅。麵餅擀好之後，抹上我們之前調好的油酥，要抹的均勻一點。
用刮板切開一條口子，順著口子往上捲，用這個方法做出來的餅層次非常豐富，卷好後將封口捏緊，將小劑子再擀成圓餅，這樣我們的麵餅生胚就做好了，下面就可以開始烹飪了。
4、電餅鍋預熱，均勻的刷上一層食用油，刷上油之後將麵餅生胚下入鍋中。煎製餅微微鼓起後翻面，在煎餅的過程中要根據實際情況不斷的翻面，堅持兩面焦黃後就可以起鍋了。起鍋之後就可以享受美味了。
注意：1、做家常餅所用到的食材和調味料，一定要根據自己的口味和食量進行適當新增和準備，但是需要注意的是不要準備的太多了，以免造成不必要的浪費，這道家常餅在做出來之後外酥裡軟，層次分明非常好吃，所以出鍋之後要趁熱吃哦，否則放涼了就會失去它外酥裡軟的口感了。
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