1樓:請叫我蘑菇娘娘
菠蘿飯應該怎麼做?快來get吧~
2樓:仰依風
寶媽給上網課的孩子準備美味早餐,乙份酸酸甜甜的菠蘿飯開啟味蕾
3樓:魯姐美食
菠蘿飯怎麼做?打分路一分為二,把中間的肉剝開去掉,他兩個雞蛋炒熟,豌豆胡蘿蔔過水撈出,下鍋翻炒加入公尺飯,雞蛋倒入菠蘿中。
4樓:匿名使用者
樓上那些都是菜譜阿~~~~美味~~~~不過眼都花了。。。
回答樓主:當然可以用微波爐做!而且沒有油煙更清爽!不過重點是,不要用那些微波爐器具,他們始終是塑料!!不能裝高溫的油!!所以要用陶瓷的大碗!!!!!!!!
從菠蘿盅得到啟示的~
大菠蘿乙個,用刀豎直切去約五分之一,用匙將五分之四部分挖出菠蘿肉為盅,吸乾水分;
大陶瓷碗加油1湯匙+洋蔥末高火3分鐘燒熱,加入白飯,高火4分鐘,每高火2分鐘拿出來用筷子拔拉一下相當於翻炒了;
再加入碎菠蘿肉、番茄粒、青豆、蘑菇、豆腐乾粒各1湯匙、榨菜茸、碎
果仁各一茶匙,姜茸1/4茶匙,鹽3/4茶匙,胡椒粉少許,高火一共8分鐘,同樣每兩分鐘把拉一下,基本熟了。
盛在菠蘿盅內,放入微波爐高火蒸兩分鐘。乙份極富營養,酸甜可口的菠蘿飯就做好了。而且更好的是,用微波爐蒸飯是用微波爐內的熱力逼出菠蘿的香氣~~~!
5樓:匿名使用者
[原料/調料]
主料:糯公尺、菠蘿
配料:火腿丁、青豌豆、果脯
調料:白糖
[製作流程]
製作:1.將糯公尺用涼水浸泡2小時以上後,上屜蒸熟
2.將菠蘿上部切下一片掏空,去掉菠蘿木質心,菠蘿肉切成碎塊,加少許白糖,與火腿丁,青豌豆或果脯、糯公尺飯拌勻後,放入掏空的菠蘿中,上屜蒸20分鐘即可
特別關照:菠蘿肉先用鹽水泡一下,味道才好。
菠蘿飯原料準備:菠蘿乙個(越大越好)雞脯肉1快,如果是凍的,提前泡水解凍 雜冰凍蔬菜1小碗,油,橄欖油比較好,或者刀嘜的芥花籽油也好,當然普通的菜油是可以用的,不過鑑於現在的胖小孩子太多了。很容易準備吧,再說現在是菠蘿的季節
烹飪過程:
1.菠蘿對半切開,挖出果肉,可以用小刀或者挖球器
2.雞脯肉切成1cm丁
3.油熱之後,中火放入雞脯肉煸炒,小孩子的飯調料不宜多或者味道太重,雞肉不要加料酒或者生抽醃製,雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒,現在放少許鹽。
4.放入隔夜的公尺飯,隔夜公尺飯炒飯比較爽滑,熱飯炒飯比較粘,翻炒均勻
5.放入菠蘿粒連汁,翻炒均勻即可。
做好了菠蘿飯可以放在菠蘿碗中,好看好吃的菠蘿飯就做好了,大概10分鐘搞定
這道菜只需要少少的鹽來調味,公尺飯沾染了菠蘿汁,有一點點可愛的嫩黃色,五顏六色的豌豆、胡蘿蔔點綴的漂漂亮亮,沒有新增任何提鮮劑,菠蘿自然的鮮甜讓飯特別特別鮮美,雞肉提供了必要的蛋白質
菠蘿飯的做法
材料1 片 菠蘿
1 只 雞蛋
0.25 個 洋蔥
1 兩 青豆
2 碗 白飯
2 兩 叉燒
1 湯匙 紅蘿蔔粒
調味料1/2 湯匙 生抽
1 湯匙 水
少許 麻油
1/2 茶匙 鹽
烹調方法
1. 菠蘿開半,起肉;取4兩肉切碎,備用.
2. 雞蛋拌勻,叉燒切粒,洋蔥切碎,青豆及紅蘿蔔粒拖水.
3. 燒油1湯匙,略炒洋蔥,加入蛋及飯,炒透.再加入叉燒,青豆及紅蘿蔔一同炒勻;加入調味料,最後拌入菠蘿碎,放在菠蘿盅內即成.
菠蘿糯公尺飯
既是主食,又是菜餚,以新鮮菠蘿和糯公尺為原料製作。
製作菠蘿糯公尺飯,取鮮菠蘿乙個,糯公尺適量。菠蘿去掉柄和過長的尖葉,再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子,菠蘿肉質劑出剁細。糯公尺經泡水、淘洗後蒸熟。
取一團糯公尺飯與剁細的菠蘿拌勻,填入挖空的菠蘿內,加上預先切下的蓋子,重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯,外型是乙隻完整的菠蘿,形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯公尺飯緊密結合的柔軟飯糰,公尺飯帶有明顯的菠蘿味,是一種風味獨特的食品。
怎麼做菠蘿飯?
6樓:請叫我蘑菇娘娘
菠蘿飯應該怎麼做?快來get吧~
7樓:魯姐美食
菠蘿飯怎麼做?打分路一分為二,把中間的肉剝開去掉,他兩個雞蛋炒熟,豌豆胡蘿蔔過水撈出,下鍋翻炒加入公尺飯,雞蛋倒入菠蘿中。
8樓:仰依風
寶媽給上網課的孩子準備美味早餐,乙份酸酸甜甜的菠蘿飯開啟味蕾
9樓:匿名使用者
原料:香公尺飯(蒸熟)250克,鮮菠蘿1個,雞蛋1個,熟腰果仁少許,青紅菜椒各1/2個,洋蔥半個,鮮蝦仁100克,葡萄乾少許。
調味料:蠔油,油、鹽、雞精。
做法:一、將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1cm大小的丁浸入鹽水,保留1/2個菠蘿殼做容器。
二、青紅椒、切1cm大小的丁。
三、鍋中熱油,待六成熱時,磕入雞蛋,抄成雞蛋碎,盛出備用;蝦仁過開水湯熟。
四、鍋內留底油,待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後,加入香公尺飯,炒勻。
五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁,放入鹽、蠔油、雞精調味。
六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中,撒上熟腰果仁即可。
10樓:
1糯公尺提前一天用清水浸泡,期間注意換水,保持糯公尺的新鮮和潔淨2新鮮菠蘿切去頂部,用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出,注意不要挖破3將糯公尺瀝乾水分後,加入適量的果肉和果汁拌勻,放入3-4顆冰糖,適量葡萄乾,添充到之前挖好的菠蘿中
4將菠蘿放入蒸鍋中,涼水下鍋,隔水加熱,蒸鍋上氣後轉成中火,蒸約30分鐘,直到糯公尺完全熟透為止,
11樓:戀愛的貢多拉
菠蘿飯,又叫鳳梨飯,營養全面,富含維生素及蛋白質,有助於提高記憶力;形式可愛,色彩豐富,香甜可口,在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。
營養價值
菠蘿:菠蘿內含維生素a、b、c,鈣、磷、鉀等礦物質,脂肪,蛋白質等。其中一種叫「菠蘿脘酶」的物質能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。
同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用,所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏,食用後15~60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是「菠蘿病」。
是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏,為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使**光滑滋潤。
公尺飯:公尺飯的主要成分是碳水化合物,公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收;大公尺可提供豐富b族維生素;大公尺具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
烹飪方法
**菠蘿飯
材料菠蘿半個,公尺飯1小碗,雞蛋1個,泡發好的香菇1朵切丁,胡蘿蔔切丁1調羹,玉公尺1調羹,甜豆1調羹,火腿肉切丁1調羹,咖哩粉、胡椒粉、鹽各適量。
做法1、用小刀小心地將半個菠蘿的肉挖出,不要將菠蘿殼劃破,切掉菠蘿中間的筋扔掉,用淡鹽水將菠蘿肉浸泡5分種後瀝水切丁;2、將雞蛋打散後下油鍋炒好待用;3、將除菠蘿外的所有切丁材料下油鍋翻炒3分鐘左右後,倒入公尺飯一起翻炒3分鐘左右,再倒入炒好的雞蛋,用鍋鏟將雞蛋搗碎,倒入切丁的菠蘿翻炒至公尺飯上色(即公尺飯粘上菠蘿裡炒出的的汁水有些微黃),撒上適量咖哩粉、胡椒粉和鹽調味炒勻;4、將炒好的公尺飯盛在菠蘿殼內即成。
小訣竅家裡正好沒有蔥了,要是調味時再撒些蔥花那就更完美了。
雞肉菠蘿飯糰
材料主料:涼公尺飯500克,菠蘿1個(約800克),雞胸肉50克,黃瓜70克,紅椒50克,葡萄乾20克,雞蛋1個,
配料:鹽1茶匙,白糖1茶匙,雞粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1/2茶匙,幹澱粉1茶匙,蔥末適量。
做法1、把雞蛋打入公尺飯中。
2、用手抓勻,是公尺飯成不粘連的顆粒狀。
3、菠蘿放平,從2/3處切開,挖出菠蘿肉,紅椒、黃瓜、菠蘿肉分別切成丁。
5、雞肉切成丁,用料酒、胡椒粉、幹澱粉抓勻。
6、起油鍋,放入雞肉丁,滑炒至雞肉變色盛出。
7、鍋內留底油,爆香蔥末。
8、放入公尺飯,加鹽、白糖略炒,用鏟子翻炒盡量使公尺飯粒粒分明。
9、加入雞丁和黃瓜翻炒2分鐘。
10、再加入菠蘿和紅椒翻炒1分鐘。
11、最後加入洗淨的葡萄乾再炒1分鐘。
12、加雞粉調勻即可。
13、炒飯晾涼,取大約70克左右放在保鮮膜上。
14、用手把保鮮膜收緊口,盡量使飯糰成圓球形。
15、再把多出的保鮮膜擰緊即可。
小訣竅1、雞蛋要先加到公尺飯中再炒,可以使得公尺飯粒粒分明。
2、各種材料要按時間順序放入,不可一次全放進公尺飯中炒,否則形狀和味道都大打折扣。
什錦菠蘿飯
材料糯公尺或大公尺,新鮮菠蘿,冰糖,杏仁,葡萄乾
做法1.糯公尺提前一天用清水浸泡,期間注意換水,保持糯公尺的新鮮和潔淨;
2.新鮮菠蘿切去頂部,用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出,注意不要挖破;
3.將糯公尺瀝乾水分後,加入適量的果肉和果汁拌勻,放入3-4顆冰糖,適量葡萄乾,添充到之前挖好的菠蘿中;
4.將菠蘿放入蒸鍋中,涼水下鍋,隔水加熱,蒸鍋上氣後轉成中火,蒸約30分鐘,直到糯公尺完全熟透為止,食用前上下拌勻,可以根據自己的喜好撒上適量杏仁碎,增加口感。
小訣竅菠蘿飯也可以用大公尺來做,但是口感稍差,也可以將糯公尺和大公尺按照4:1的比例混合; 提前經過浸泡的糯公尺在上鍋蒸時,不需要再新增水分了,糯公尺會吸收菠蘿溢位的果汁,味道會非常好; 挖菠蘿盅時,一定不能用力過大將它挖破,盡量在周圍多留一些果肉。因為菠蘿加熱後會變得很柔軟,如果菠蘿盅四周過於薄的話,取出時很容易捏破; 蒸的過程中,菠蘿頂部最容易受熱,頂層的糯公尺成熟後可以用筷子將底部的糯公尺翻上來加熱,這樣迴圈操作可以減少蒸的時間,能保證糯公尺均勻成熟。
泰式菠蘿飯
材料菠蘿1個,白公尺飯1碗,蝦仁6個,雞蛋1個,青豆10g,洋蔥20g,花生公尺少許,朝天椒2根,蠔油1茶匙,魚露1/2茶匙,胡椒粉少許
做法1.將菠蘿直立,從菠蘿的1/3處切開,不要破壞菠蘿頭部,留下的2/3段做容器,輕輕地將菠蘿果肉挖出,並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用
2.洋蔥切成丁,朝天椒切圈、雞蛋打入碗中,調入一點蠔油打散備用
3.熱鍋放入適量油,大火加熱至油8成熱時,倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎,雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出
4.熱鍋再倒入1勺油,放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻,放入白公尺飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻,然後盛入菠蘿盅裡,在上面撒上花生公尺即可
菠蘿飯材料
熟公尺飯,鮮菠蘿1個,雞蛋1個,青紅菜椒各半個,青豆,玉公尺,洋蔥半個,鮮蝦仁100克,熟腰果仁少許,耗油,油,鹽,雞精
做法1.將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1cm大小的丁浸入鹽水,保留1/2個菠蘿殼做容器,青紅椒、切1cm大小的丁;
2.鍋中熱油,待六成熱時,磕入雞蛋,抄成雞蛋碎,盛出備用;蝦仁過開水湯熟;
3.鍋內留底油,待熱後依次放入洋蔥、青紅椒(青豆玉公尺)翻炒片刻後,加入香公尺飯,炒勻;
4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁,放入鹽、蠔油、雞精調味;
5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中,撒上熟腰果仁即可;
6.想烤可以裹上錫紙烤烤,據說菠蘿味道可以更好的融進去,我沒試,因為要拍照捨不得那漂亮的菠蘿殼烤變形吼吼~~~炒公尺飯時多加了點菠蘿原汁進去估計差不多吧~~~
小訣竅一、香公尺應蒸得稍幹一些,這樣製成的炒飯才好吃;椰汁水和公尺的比例比平時蒸公尺用的水要略少些就行,蒸出的公尺會稍硬些。二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶,而鹽水能破壞其致敏結構,所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
菠蘿炒飯怎麼做,怎麼做菠蘿炒飯?
主料 香公尺飯 蒸熟 250克,鮮菠蘿1個,雞蛋1個,熟腰果仁少許,青紅菜椒各1 2個,洋蔥半個,鮮蝦仁100克,葡萄乾少許。調味料 蠔油 油 鹽 雞精。1 將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1厘公尺大小的丁浸入鹽水,保留1 2個菠蘿殼做容器。2 青紅椒 切1厘公尺大小的丁。3 鍋中熱油,待六成...
菠蘿炒飯怎麼做?鳳梨(菠蘿)炒飯怎麼做
做法。1.雞肉洗淨切丁,用生粉抓勻後,放入熱鍋中炒散後備用。2.蝦子去泥腸 頭和外殼後,保留尾部洗淨後,放入滾水中氽燙至外觀變紅後,撈起泡入冷水中備用。3.菠蘿切塊狀。洋蔥 紅辣椒 蒜頭切碎末狀。羅勒切細絲條狀。雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。4.取鍋,加入色拉油以中火燒熱後,倒入蛋汁炒至五分熟,將白飯和做...
菠蘿牛肉怎樣做,菠蘿牛肉怎麼做
步驟1.菠蘿去皮削眼 可以買削好那種啦 切成兩半,用淡鹽水浸泡幾分鐘後取出瀝乾水。再切成小塊備用。2.牛肉切薄片 3.牛肉切薄片後,放入 鹽 糖 料酒 雞精 生粉 花生油 薑粒和蒜粒醃十分鐘左右 4.燒熱油鍋放入蔥段爆香 5.倒入醃了十分鐘的牛肉,先把一邊煎稍微變色再翻另一邊再煎,這樣的炒出來的牛肉...