1樓：匿名使用者
過橋鮑魚的做法：
材料：鮑魚5個、蒜3瓣、姜2片、紅椒1/4個、料酒1勺、公尺醋1/2勺、蒸魚豉油30毫公升、小蔥2根、橄欖油20毫公升。
步驟：1、主要原料集合；
2、鮑魚清理內臟，用刷子刷表層的粘液和髒汙，鮑魚的外殼也用要刷子刷乾淨；
3、將鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀；
4、用一大勺料酒，半勺公尺醋醃製10分鐘；
5、將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5-6分鐘後取出；
6、將蒜瓣、薑片、蔥和紅椒全部切細碎備用；
7、平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之後加入蒸魚豉油，關火；
8、將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然後趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可。
2樓：kame和梨
材料：鮑魚5個、紅椒1/4個、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、公尺醋1/2勺、小蔥2根、蒸魚豉油30毫公升、橄欖油20毫公升。
步驟：1.主要原料集合；
2.鮑魚提前讓老闆幫忙處理，清理內臟，回來自己就可以用刷子刷刷表層的粘液和髒汙即可，鮑魚的外殼也用要刷子刷乾淨；
3.將鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀；
4.用一大勺料酒，半勺公尺醋醃製10分鐘；
5.將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5-6分鐘後取出；
6.將蒜瓣、薑片、蔥和紅椒全部切細碎備用；
7.平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之後加入蒸魚豉油，關火；
8.將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然後趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可。
3樓：阿狸罷了
鮑魚 2 斤 (1只)
副料：銀芽 8 兩
油條 1 條
海鮮湯 1 1/2斤
調味料：
芫荽粒少許
蔥花少許
芝麻少許 (炒香)
鹽 1/3茶匙
味粉 1茶匙
糖 1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
伴碟：蔥絲少許
紅椒絲少許
芫荽葉少許
做法：1. 油條一字形排開放底，鮑魚貝片放麵，一片片排好。
2. 芽菜用油炒香去青味，
放在鮑魚兩旁。
3. 把海鮮湯燒開下調味料。
4. 鮑魚上台後把燒開的海鮮湯慢慢淋上即成。
鮑魚要怎麼做才好吃啊?
4樓：生活小當家阿進
回答您好
總之，鮑魚的種類有很多，做法也很豐富，鮮鮑魚的做法其實很簡單的希望我的回答可以幫到您
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5樓：墓
鮑魚粥，把鮑魚削成一片一片，粥好了加些雞湯，然後句配料拉，芹菜粒。味精一點點。鹽。就好了。
6樓：猴炕秤
湯鮑,又簡單又好吃,還能保持鮑魚的原汁原味~! 幹鮑魚: 幹鮑是將新鮮鮑魚經風乾後製作而成,是海鮮裡徊當名貴的美味,...
翅去掉骨渣、沙粒後,要用清水反覆地清洗和連續衝漂,一是為沖掉骨渣和沙粒,二是為了漂淨腥味
7樓：阿阿阿七
煲湯，很鮮的，我就吃這樣：鮑魚洗乾淨，把殼撥掉，放鍋裡，放2~3根黨參，枸杞少許，把肉剁碎放下去一起燉，要燉好久，要有耐心。。
8樓：手機使用者
原料：活鮑魚.生吃,內臟用黃油炒
9樓：手機使用者
一般情況下有多種做法；1清蒸 2做湯 3紅燒 4 鮑汁 5什錦炒 6爆炒 7扒 8煎 9釀10拌等。不管那種做法都要將鮑魚進行初步加工。具體做法；先將鮑魚洗刷乾淨，不要去殼。
開水加薑片、料酒、鹽放鮑魚煮5分鐘，撈出即可。如果做湯再加一點蔥花帶湯就可以了。如果是拌直接切片加調料拌好就可以了，要紅燒、鮑汁、炒、扒、煎就可以按烹調方法製作就可以了。
如果做蔥油鮑魚將蔥絲用油炸好澆在鮑魚上就好了。 總之鮑魚加工時如果要整隻製作肉不要取下，取下肉就會變小，影響口感，帶殼煮等煮熟後取肉形態會飽滿，一般500克10只以內的鮑魚煮時不要超過3分鐘，要麼就煮15分鐘以上。肉質也 會更好。
最近我製作了一款過橋鮑魚，客人自己將薄薄的鮑魚片下到湯內在慢慢的品嚐鮑魚的美味，然後再放上麵條和蔬菜那感覺別提有多好了，吃過得都說好，有特色，有創意。
冰凍鮑魚的做法
10樓：過客只能奔跑
因為冷凍鮑魚是一種鮮度有限的冷凍產品，所以應該用濃重的方式烹調。配料：鮑魚，蠔油，砂糖，大蒜 。
大蒜具體方法如下：
1、首先從冰箱裡取出鮑魚，然後解凍洗淨。
2、然後在用小刀輕輕將肉取出，用工具將鮑魚的沉汙刷洗乾淨。
3、然後用蒸鍋蒸。等上汽後鮑魚蒸8分鐘，然後再燜2分鐘，需要注意盤底蒸的鮑魚汁別撒了。
4、然後將大蒜切成蓉，用少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裡的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火。
5、然後用勺子把汁澆到鮑魚上，這樣就做好一道鮑魚菜了。
11樓：lee羅亞輝
用料主料：鮑魚8只
輔料：生抽1勺、大蒜粉少許、白胡椒粉少許、精鹽少許、蒸魚豉油適量、大蒜1頭
1、凍的鮑魚8只解凍
2、清洗乾淨切花刀
3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉醃製入味
4、鍋中水燒開放入鮑魚蒸3分鐘
5、鍋中放油炒大蒜蓉
6、炒至微黃關火
7、蒸好鮑魚拿出放入盤中
8、撒上蒜澆上蒸魚豉油，完成了。
9、成品
鮑魚怎麼烹飪好吃，鮑魚在家裡怎麼做才好吃啊？
哇怪力女 食材 鮑魚4只 雞肉1 4只 姜1塊 蒜1瓣 蔥1棵 食鹽2克 蠔油1小勺 鮑魚汁1小勺 生抽1小勺 白糖0.5克 生粉2克 麻油幾滴 植物油10毫升 1 鮑魚用牙刷刷洗乾淨，用刀尖在底下輕輕割一下使肉與殼分離，內臟不要，在面上劃刀花，雞洗淨去肥膏。2 準備姜和蒜，雞斬件。3 鮑魚用約45...
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