1樓：惲海冬
主料：蛋清120克、糖粉35克。
輔料：全脂奶粉16克、玉公尺澱粉12克。
1、首先將蛋清和糖粉一起打發。
2.加入檸檬汁，繼續打發。
3.再一次加入糖粉，打發。
4.將全脂奶粉和玉公尺澱粉過篩，攪拌均勻。
5.裝入裱花帶，擠出造型，放入烤箱，烤箱預熱100℃上下火，60分鐘。
6.取出就即可食用。成品圖如下。
2樓：姬覓晴
準備材料：蛋白2個、細砂糖45克、檸檬半個一、蛋白蛋黃分離。
二、白砂糖稱好備用。
三、半個檸檬切開備用。
四、將蛋白玻璃杯裡。用打蛋器打出粗泡，放入砂糖。
五、檸檬切開，將檸檬汁擠到蛋白中。分三次加入白砂糖，打發至乾性發泡，蛋白處於比較硬的一種狀態。提起打蛋器有直立尖角。
六、擠入兩滴食用色素，繼續打至色素和蛋白完全混合。
七、裱花袋剪口，裝入裱花嘴，根據個人喜好來挑選裱花嘴。
八、在烤盤上擠出大小相差無幾的蛋白糖。
九、烤箱上下管90度預熱。
十、放入烤盤，烤60分鐘左右。
十一、時間到後取出即可食用。
3樓：格調
準備材料：蛋白2個、細砂糖45克、檸檬半個步驟一：蛋白蛋黃分離。
步驟二：白砂糖稱好備用。
步驟三：半個檸檬切開備用。
步驟四：將蛋白玻璃杯裡。用打蛋器打出粗泡，放入砂糖。
步驟五：將檸檬汁擠到蛋白中。分三次加入白砂糖，打發至乾性發泡，蛋白處於比較硬的一種狀態。
步驟六：擠入兩滴食用色素，繼續打至色素和蛋白完全混合。
步驟七：裱花袋剪口，裝入裱花嘴，根據個人喜好來挑選裱花嘴。
步驟八：在烤盤上擠出大小相差無幾的蛋白糖。
步驟九：烤箱上下管90度預熱。
步驟十：放入烤盤，烤60分鐘左右。
步驟十一：時間到後取出即可食用。
4樓：一人廚
教你蛋白糖簡單又好吃的做法
5樓：江西新東方烹飪學院
蛋白糖與棉花糖相似入口即化有濃濃的奶香味，不同的是它也很脆，外面靚麗，樣式多變，還可以當小零食。
1、蛋白（兩個小雞蛋的蛋白）加入糖。2、打發至硬性發泡。3、篩入奶粉和玉公尺澱粉。
4、切拌均勻。5、取一深杯套入裱花袋倒入打發好的蛋白。6、烤盤墊上油紙，擠出蛋白糊。
7、烤箱上下火，100度預熱5分鐘，中層，烤60分鐘，餘溫悶5分鐘待蛋白糖表面變硬後即可取出（烘烤時間和溫度僅作參考，視蛋白糖的大小而調節）。
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