1樓：命中註定的
主料 未知
葡萄2000克
輔料甜酒曲1包
調料冰糖454克
自釀葡萄酒步驟1
葡萄清洗晾乾（要注意的是葡萄的表皮一定要吹乾，如果不吹乾，葡萄酒釀製的過程會起白毛的，這點切記）
正常來說釀酒的葡萄是不用清洗的，只是現在汙染嚴重，怕葡萄有農藥，於是便要預先清洗晾乾
附葡萄的清洗方法：網上很多資料都說用澱粉清洗，俺以為這樣太過浪費糧食。於是俺用了更加環保的方法：
用茶籽粉加水清洗、浸泡，組後用清水再洗一下便可以了。清洗過的茶籽水還可以用來清潔廚房或者淋花，環保又好使的說
步驟2準備好乾淨無水的罈子，然後用手指捏頗葡萄，放入酒罈裡
步驟3然後加入酒麴，攪拌均勻
有同學也許會問：為嘛要加酒麴呢？原因是這樣滴，葡萄的表面有層白霜，那是天然的酵母，正常來說如果葡萄種植的時候沒有受到汙染，直接拿葡萄釀酒，那是不用放酒麴滴，只是現在我們在市面上買到的葡萄基本都是打了藥的，不敢不清洗啊，洗得時候那層天然的酵母也同時洗掉了，所以要加適量的酒麴以幫助發酵
步驟4接著倒入冰糖
步驟5然後封存放置在陰涼通風處發酵乙個半月，之後濾掉葡萄渣，剩下的紅色透明液體便是葡萄酒了
2樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
3樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
4樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
自製葡萄酒怎麼做好吃
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
1、將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時（去掉爛掉地，脫落地葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上地農藥和其他有害物質，傷了皮地葡萄不要用來釀製葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒地質量；
2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾；
3、將晾乾後地葡萄捏碎放入容器中；發酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當地溫度而定，高溫地區可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準；
4、攪拌加糖，捏碎後地24小時後加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發酵充分；
5、當瓶中基本不再產生明顯地氣泡時，即可準備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布紮成袋子狀，然後把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；
6、此時地酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）；
7、一周後加入雞蛋清然後攪拌（10斤酒液乙個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用。
6樓：
自製葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
7樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
8樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
9樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
10樓：靜靜很愛美
每年必做的自製葡萄酒，特別的好喝
請問自己怎麼做葡萄酒,怎樣做的葡萄酒才好吃
11樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
12樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
葡萄酒要怎麼做才好喝
13樓：桂安卉勢葉
材料：紫葡萄
白糖紗布
器皿兩個（玻璃壇或土罈子）
1、首先把葡萄洗乾淨，晾乾（可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好）。
2、取大口瓶乙個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。
3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。（愛衛生點喲，要帶上一次性的手套）
4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、紮緊放在避光的地方，讓它自然發酵（發酵很關鍵）。
5、約二十天或三十天後，看見瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄雜，就可用清潔紗布過濾，然後裝入玻璃壇內。
6、就這麼簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。
注意：發酵的時間是以溫度的影響及瓶內酒色清濁濃度來決定的。
白糖的多少也是根據自己的喜好，加多減少都可。
葡萄的出酒率大約為60%
保質期二年
14樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
15樓：烏辰釗清山
最好喝的葡萄酒當然是
存放時間最長的酒咯
當然你在選用葡萄的時候也要注意
用好一點點的葡萄
而且要清洗乾淨
最好去皮
因為葡萄皮很澀
把葡萄放入小
木筒最好是密封的那種
放好了之後
把裝有葡萄的木筒
放入陰涼的
黑暗的地方
然後在木筒的外面敷上一層
黃泥就慢慢等它發酵好了
大約10天左右
就好了滿意請採納
16樓：檬檬愛生活
才知道，釀葡萄酒原來這麼簡單，只需簡單幾步，葡萄酒幾天就能喝
怎樣做出來的葡萄酒才好吃？
17樓：匿名使用者
食材 主料
葡萄4000g 輔料
白糖400g
步驟1.葡萄洗淨晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的樣子)2.將容器用保鮮紙封口。
3.24小時後第一次加入白糖200克。(第二天的樣子)4.攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。
5.第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。
6.發酵七天的樣子。皮渣已經分離。(後面幾天的樣子)7.七天後將發酵好的葡萄汁用乾淨的紗布將汁濾出。
8.濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。
9.再進行倒酒，將沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱儲存即可。
小貼士 葡萄酒的製作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不鏽鋼。葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質清洗掉，那是天然的酵母，有助於發酵。
葡萄汁發酵後，餅蓋不要蓋緊，防止產生大量氣體，瓶子破碎。
18樓：蓋世無雙小番茄
用料 ：葡萄 白糖或冰糖 醃製鹽(粗鹽) 適量(浸泡用)
自釀葡萄酒的做法
1、盡可能挑紫色的葡萄皮。
2、盆子洗乾淨，一定要用開水燙過。盆中接多半盆自來水，每盆10斤葡萄撒150克粗鹽(粗鹽無碘)化開，放入葡萄浸泡半小時之多！然後再用自來水沖洗一遍。
3、陽台鋪一張乾淨紙板把控乾水份的葡萄進行晾乾水珠，我是直接用吹風機吹乾的。
4、吹乾後(不留一頂點的水珠，表面完全乾爽) 摘下葡萄粒，並把葡萄粒用手乙個個捏碎，(真的捏到抽筋)，待全部捏碎後撒白糖攪拌均勻，待白糖完全溶化，再裝進玻璃罐中，密封。白糖的比例是10：2或12：
25、瓶子不能裝太滿，要留有空隙，便於發酵！
發酵的頭幾天最好去攪拌一兩次，但事實證明不攪拌也是可以的，(我做過試驗的)
6、這是第八天，近觀瓶中仍有發酵的氣泡，繼續發酵！
7、第十天發酵完畢，濾出葡萄皮渣，嚐嚐酒勁很大，喝一小杯過一會臉通紅，罐子裡的葡萄酒密封儲存，就不要去管它了，還會繼續發酵，酒越久越醇香！
8、濾酒時只需一根一公尺多長的小皮管就可以啦！輕鬆搞定！
小貼士
1、自釀葡萄酒，口感醇香，比外賣的好喝太多太多，在製作過程中，一定要講究衛生，凡是要接觸葡萄的容器一定要乾淨，能用開水燙的就一定不能忽略，玻璃罐不能用開水燙，可以用開水燙過的乾淨毛巾擦乾淨。不能偷懶哦！弄不乾淨的話，葡萄酒是會壞掉的！
2、關於白糖的比例：巨峰葡萄口感較酸，最好是10：2的比例來做，提子本身比較甜，12：2就可以了，這樣的比例是我自己親自試驗得出的結淪，靠譜。
3、再有，浸泡葡萄用鹽的問題：有位朋友跟我說過，最好用粗鹽，也就是醃製鹽，為什麼呢，粗鹽不加碘，有道理嗎？這個問題我還沒來得及考證，就聽他的吧，因為他已經釀了10多年的葡萄酒了，每年都會釀幾百斤的葡萄酒！
4、廣州天氣熱，發酵也快，10天基本完成發酵，天冷需延長發酵時間。順便告訴大家，十天前我做的巨峰葡萄，出酒率相當高，三十斤葡萄出了二十二斤酒，今天買的是提子到時候看看吧，應該不會這麼多，但是口感比巨峰好很多！
的做法，自製葡萄酒怎麼做好吃，自製葡萄酒的家常做法
19樓：廣州市唐三鏡企業管理****
健康功效
葡萄：利水、補氣、補血
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
葡萄5斤
白糖一斤
自製葡萄酒的做法
•1.準備好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，這樣的成品顏色會非常驚豔，口感也不會太澀，出酒率高）。
•2.準備好白糖（用白砂糖或者綿白糖都可以）。
•3.葡萄切勿一遍又一遍不停的沖洗，只需要把雜質髒汙沖洗掉就可以。
•4.看看我洗好的葡萄，保留表層的白霜哦。
•5.洗淨的葡萄，放在漏籃裡瀝乾水分。
•6.把表面的水分用紗布輕輕擦乾即可。
•7.醞釀酒，必須要足夠大得容器，容器一定要乾淨。最好是選用瓷器或者玻璃容器。
•8.把風乾水分的葡萄抓在手裡（用力的捏破，越碎越好，促進發酵時間）。
•9.罈子裡涅碎的葡萄。
•10.捏碎的葡萄鋪在壇中，一層葡萄好了之後均勻的撒一層糖，如此例推，一層葡萄一層糖。
•11.在最上面一層多撒點糖。
•12.用2層的保鮮膜覆蓋在容器口，覆蓋上去之後，要用自己的拳頭將保鮮膜往瓶口裡面按一按，讓保鮮膜鬆鬆的覆蓋著，最後用皮筋或者繩子將保鮮膜圈住。
•13.將罈子的外蓋蓋上，將罈子放在陰涼的地方發酵，切忌不能在太陽下暴曬。
•14.最後要喝到成品，必須的要過濾，也是做酒的最後乙個環節（紗布過濾）。
20樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
21樓：靜靜很愛美
每年必做的自製葡萄酒，特別的好喝
22樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
葡萄酒怎麼做好喝
23樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
在家裡怎麼自製葡萄酒，怎樣自製葡萄酒
一 將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時 去掉爛掉的，脫落的葡萄 這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質，傷了皮的葡萄不要用來釀製葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量。二 再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。三 攪拌加糖，捏碎後的24小時後加入第一次糖 葡萄的重量的5 7 第4天放第二...
自製葡萄酒，自製葡萄酒的正確做法？
食材明細。主料。葡萄12斤。輔料。糖2斤。甜味口味。技巧工藝。數天耗時。簡單難度。自製葡萄酒的做法步驟。1 用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮 不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮 凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。2 把剪好的葡萄沖洗乾淨後...
乾紅葡萄酒怎麼製作？怎麼自製乾紅葡萄酒？
我是知道問一問答主 小月兒 您好呀 非諮詢內容的客服及其它客服 很高興為您服務，問題已收到 正在敲字 答案中，還請您耐心等下一下下 三分鐘內一定給您答覆喲 親，本次回覆僅供此次問題參考，不做正確結論喲 親，你好 紅酒的做法 1 從市場購買新鮮的葡萄。2 用清水將葡萄清洗乾淨瀝乾水，清洗葡萄的時候可以...