1樓：盡心的云云老師
怎樣炸雞柳好吃？炸雞柳好吃的關鍵在於，雞胸肉的處理和醃製，下面我們給大家簡單的介紹一下：
【食材準備】:
雞胸肉一塊、澱粉一小碗、大約2個雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液、麵包糠小半盤、食鹽、料酒、白砂糖、生抽、胡椒粉適量；
1、雞胸肉清洗乾淨後，改刀成比較薄的肉片，超市中一塊5元左右的雞胸肉，大約可以改刀成3-4片，然後用刀背敲打雞胸肉，這樣做的目的是方便醃製時入味，口感也會更好；
2、按照雞胸肉上的紋路，將雞胸肉切成小一點的長條；
3、下面開始醃製，在雞胸肉的盤中放入小半勺食鹽、小半勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽、小半勺的白砂糖，一點點胡椒粉，攪拌均勻後醃製大約1-2個小時；
4、醃製好的雞肉條，我們先放入盛有澱粉的碗中，讓這整條雞胸肉都能充分的裹上澱粉；
5、之後將裹上澱粉的雞肉條放入盛有蛋液的碗中，讓雞肉條充分的、均勻的裹上蛋液；
6、最後將裹上蛋液的雞肉條放入裝有麵包糠的盤中，讓這條雞肉條均勻的裹上麵包糠；
7、將碗中所有的雞肉條都按照以上的3個步驟，蘸上澱粉、裹上蛋液、最後蘸上滿滿的麵包糠，放入盤中待用；
8、鍋中多放些色拉油，大火加熱至8成熱的油溫，大約開始要冒青煙的樣子，逐一放入我們剛剛裹好麵包糠的雞肉條，炸至色澤金黃酥脆後既可以出鍋；
怎樣炸雞柳好吃？
炸雞柳做法簡單，只要你有耐心即可，醃製的時候不用擔心會醃製不好，食鹽小半勺大家如果不好把握，你可以問問你家的老爸老媽，他們估摸著放，不要太鹹即可；
如果醃製的時候雞柳太淡問題也不是很大，重要的是你吃的時候會撒上椒鹽的，所以也不會有很大影響，炸至金黃酥脆即可；
椒鹽家中沒有啊？沒關係，超市一般都是有賣的、澱粉就是生粉，超市也有賣的、麵包糠如果超市中沒有，網上搜尋麵包糠，會有很多的商家推薦，網購也很簡單；
2樓：微光裡的塵埃
做法一食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
做法二食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層麵包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
營養價值
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用
3樓：3c數碼科技人員
炸雞柳的作法：
預留食物：雞脯肉1塊，公尺酒小勺，食用鹽少量，蔥1根，蒜頭兩個，紅尖椒乙個，薑片2片，生雞蛋乙個，香炸粉50克，小麥麵粉50克，生抽醬油少量；
製作過程：
首先，最先提前準備一塊兒雞脯肉，將其清理整潔後，除掉在其中的肌肉筋膜，隨後將雞脯肉鋪平在砧板上，用花刀或是是小錘剛開始，在雞肉上邊剁一剁，這一全過程能夠 多反覆一會兒，等待處理好以後；
再將雞胸肉切成大小粗細均勻的條狀，放入乙個大碗中，別太細了，差不多筷子一般粗即可，香蔥1根摘洗乾淨後，控水切成小段，生薑切成片，大蒜切成片，紅椒切成圈，一同放入盛有雞肉的碗中；
接著，隨後再加少量的食用鹽、公尺酒、生抽醬油和黑胡椒，隨後用力將其抓拌勻稱，靜放醃漬15分鐘，這一全過程中，提前準備3個小盤子，各自放進打撒的雞蛋液、香炸粉和幹小麥麵粉；
然後，待將雞肉醃漬好以後，除去蔥蒜，用筷子夾起來1根雞肉，先放進小麥麵粉中裹乙個圈，抖掉不必要的小麥麵粉，薄薄的層就可以，隨後放進雞蛋液中，最終再放進香炸粉中裹一下子；
最後，在鍋中添上油，待將油燒至有聚集氣泡的情況下，將裹上料汁的雞肉1根1根放進鍋中剛開始文火漸漸地炸，炸至金黃色鬆脆的情況下就可以起鍋。
小結：雞肉非常合適用煎炸，雞排、炸雞、炸雞排這些全是街邊人氣值十分高的特色小吃，歷經炸製的雞肉，不但是顏色美觀大方，口味一樣還很豐富多彩，能夠 說成色香味俱全全，難怪會有這般多的人喜愛，尤其是這乙份炸雞柳，也是我們家小孩子每一次在街上都不可以少買的1種特色小吃
4樓：a做飯的小哥
傳統的烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果。
5樓：魯姐美食
炸雞柳怎麼做又好吃？雞肉胸切成長條，加入料酒和薑絲，鹽胡椒生抽，加入雞蛋澱粉攪拌20分鐘，最後撒上麵包糠放，油鍋炸即可。
6樓：大雁做美食
炸雞柳怎麼做？把雞胸肉切厚片切條，加入蔥薑料酒，生抽蜂蜜，澱粉黑胡椒粉雞蛋清，醃製15分鐘，蘸上澱粉雞蛋液炸至即可。
炸雞柳的方法
7樓：匿名使用者
1雞腿洗淨，用刀剔除骨頭。
2去掉雞皮和筋。
3切成條狀。
4加入生抽，耗油，料酒，白糖，大蒜醃15分鐘。
5一碗蛋液，一碗澱粉，一碗麵包糠！雞柳先沾澱粉，然後裹蛋液，最後裹麵包糠！
6鋪在錫紙上。
7烤箱預熱200℃，烤20分鐘。
8洋蔥切碎。
9鍋中少許油，油熱，倒入洋蔥碎炒香。炒至微焦最好。
10倒入烤好的雞柳，翻炒均勻。
8樓：匿名使用者
雞胸肉切條。倒入薑絲、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、食鹽、澱粉，打入乙個雞蛋用手抓勻。醃製20分鐘，然後裹上麵包糠，六成油溫下鍋炸炸至金黃酥脆即可，非常的好吃。
9樓：騎著蝸牛當房車
主料：雞胸肉、麵粉、膨鬆粉、麵包糠（質量一定要好的）、雞蛋、 輔料：油、嫩肉粉（不要叫顧客知道，可放可不放）、鹽、味精、雞汁、雞粉、花椒、大料、肉桂粉、料酒、黑胡椒碎（做黑椒雞柳可用）、牛奶、洋蔥、胡羅蔔，芹菜、大蔥、姜、蒜、丁香、肉寇、豆蔻、香葉 等調味料！！！
醃製雞肉：雞胸切大厚片，放入嫩肉粉、料酒、鹽、味精、雞汁、雞粉後攪拌均勻，再放入花椒、大料、肉桂粉（極少量）、黑胡椒碎（做黑椒雞柳可用）、牛奶（少量），洋蔥、胡羅蔔、芹菜 均大塊，大蔥、姜、蒜（少）、丁香、肉寇、豆蔻、香葉 等調味料後攪拌一下，醃製一段時間！ 之後去除雞肉厚片，改刀切成條備用！！
2，蘸麵包糠：把醃製好切條的雞肉，先沾滿 麵粉加膨鬆粉混合物，然後再沾滿蛋液，最後在沾上一層麵包糠（麵包糠和肌肉充分裹均勻，裹紮實，結實。）之後備用！！
3，炸製：將油燒製5，6成熱的時候，下入裹好麵包糠的雞柳炸製到熟即可！！ 注意：
1，麵包糠一定要粘裹結實！（不然會外形很難看） 2，油溫不可過高。（不然會表面麵包糠發黑或者胡了） 3，製作好的生雞柳，可以放入冰箱冷凍室裡存放！
（放置時候不要粘連） 4，炸製時候，剛入鍋千萬不要攪拌，不然麵包糠就會脫落！（只能晃動炸箱！） 目前就這些要說的！！
有什麼不明白在問，直到你滿意！！！！ 我可是都告訴你了！記得你說過的給我加分啊！！！
呵呵～～～～ 補充： 那你醃製好後，改切長丁就好了啊
10樓：魯姐美食
炸雞柳怎麼做又好吃？雞肉胸切成長條，加入料酒和薑絲，鹽胡椒生抽，加入雞蛋澱粉攪拌20分鐘，最後撒上麵包糠放，油鍋炸即可。
11樓：有電發光的路燈
1.香炸雞柳
①雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時；
②醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實；
③鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
粉蒸雞柳①糯公尺分別用紅麴公尺、紫公尺、菠菜葉汁及清水浸泡四小時以上，加鹽， 胡椒粉稍醃；
②豬絞肉加調味料順一方向調到起勁，加入蝦仁丁及馬蹄丁，摔打到粘稠；
③用手擠出小丸子， 分別粘上彩色糯公尺 ，小心放入抹了油的盤中， 入開水鍋大火蒸8分鐘 ，熄火，靜候兩分鐘後出籠屜，改盤上桌， 乘熱享用。
香辣雞柳
雞胸肉洗淨後撕去表面筋膜，切成手指粗細的長條，然後加入鹽、醬油、白酒、辣椒麵、花椒麵、白胡椒、蜂蜜等調料，拌勻後醃製半小時；將幹澱粉和麵包糠倒入盤子中混合均勻，然後放入雞柳依次裹上一層，輕輕壓緊並拍掉多餘的麵包糠，放入4成熱的油鍋中，炸至表面金黃即可。
12樓：梅子美食廚房
炸雞柳怎麼做？把雞胸肉切厚片切條，加入蔥薑料酒，生抽蜂蜜，澱粉黑胡椒粉雞蛋清，醃製15分鐘，蘸上澱粉雞蛋液炸至即可。
炸雞柳的方法和步驟
13樓：褪去一身桀驁
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
炸雞柳炸雞柳
做法編輯
做法一食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
炸雞柳成品
炸雞柳成品
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。 [1]
做法二食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為
炸雞柳炸雞柳
每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層麵包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
營養價值編輯
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
家常炸雞柳怎麼做，炸雞柳家常做法，正宗炸雞柳怎麼做
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。主料 雞胸肉 雞蛋 輔料 油 鹽 料酒 胡椒粉 麵包糠 製作步驟如下 1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些。2.切成粗條備用。3.加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時。4.蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠。5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋...
炸雞柳東北版的做法，炸雞柳東北版怎麼做好吃，炸雞柳
繁華有一夢 主料雞胸肉 4兩 輔料奧爾良烤翅料 有無皆可 黑胡椒粉 少許 鹽 適量 澱粉 少許 雞粉 少許 雞蛋 乙個 麵包糠 適量 具體步驟 第一步1.將雞胸肉切條，注意要按照肉的紋理，順著切，大概半厘公尺寬的條，放入鹽，奧爾良醃料，雞蛋，澱粉，拌勻，放入冰箱，我到了一夜，這個大家根據自己的實際情...
街上賣的炸雞柳怎麼做，街上賣的哪種炸雞柳怎麼做的呀？雞肉上面裹的是什麼東西？
魯姐美食 炸雞柳怎麼做又好吃？雞肉胸切成長條，加入料酒和薑絲，鹽胡椒生抽，加入雞蛋澱粉攪拌20分鐘，最後撒上面包糠放，油鍋炸即可。 大雁做美食 炸雞柳怎麼做？把雞胸肉切厚片切條，加入蔥姜料酒，生抽蜂蜜，澱粉黑胡椒粉雞蛋清，醃製15分鐘，蘸上澱粉雞蛋液炸至即可。 華興模具製作 做法一食材準備 雞胸肉，...