1樓：築夢
自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定，如果含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2 ——10：2之間，糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。
葡萄酒的製作方法
新鮮上市的葡萄。去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，洗淨，晾乾。
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。
雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放3斤糖。
將酒罈子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封后，酒罈子需放在陰涼處儲存，平時不要隨意去翻動或開啟蓋子。
2樓：嫣雨晴斕
釀葡萄酒冰糖比例：做法比例教你在家釀，做法超簡單
3樓：過昊巫文敏
我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場**的乾紅。
4樓：匿名使用者
15斤葡萄3.5斤冰糖，我朋友的配方。自己釀酒要小心，瓶口不要密封的太嚴，建議多用幾層紗布，紗布厚一點，密封就好了。
5樓：勤學的樹懶先生
自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定。
如果是巨峰等一些含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2 ——10：2之間；如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1——10：1.5之間。
加白砂糖或冰糖自釀葡萄酒，需要用葡萄汁將糖化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。
自制葡萄酒 葡萄與糖的比例是多少？
6樓：雙子新鮮橙
自制葡萄酒葡萄與糖的比例是10：1.2 —10：
2之間。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。按照我國最新的葡萄酒標準gb15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.
0%的酒精飲品。
葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為ampelidecese科，所有釀酒葡萄品種均屬於ampelidecese的10個科屬中的vitis科屬，其中又以vitis vinifera種最為重要，因為全球的葡萄酒有99．99%均是使用vitis vinifera的葡萄品種釀造。vitis vinifera是歐洲用來製造上好葡萄酒的品種。
全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等，主要用來釀製氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白葡萄酒酒，例如pinot noir可用來釀造香檳及白葡萄酒。
7樓：
你直說了葡萄跟白糖，那酒又放多少那酒又放多少？
8樓：山姑妹
10斤葡萄3斤冰糖，我自己的配方。找厚一些的瓶子,不然發酵期間氣體會膨脹,不受力的瓶子會炸開。
9樓：匿名使用者
15斤葡萄3.5斤冰糖，我朋友的配方。自己釀酒要小心，瓶口不要密封的太嚴，建議多用幾層紗布，紗布厚一點，密封就好了。
10樓：0000火麒麟
1 2比1
2自釀葡萄酒加糖的目的是擬補葡萄的質量差、含糖量低的問題，葡萄的質量越差，含糖量月底，加糖的量就要越多。
3所以我們建議還是要從提高釀酒葡萄的質量上入手，要使用***的、成熟度高的、含糖量高的葡萄釀酒。使用質量差的葡萄，再依靠加糖來釀製葡萄酒，是不能釀製出合格的葡萄酒的，與其這樣，還不如不釀。
自釀葡萄酒時葡萄和冰糖的比例是多少
忘川河畔遇蘇顏 根據自己愛好喜歡喝帶甜味的比例來決定放多少。葡萄酒中葡萄和白糖的比例應該是10比1，如果覺得不夠甜可以多加入一些白糖，如果覺得葡萄酒味道比較淡不夠甜，白糖越多生成的酒精也越多，葡萄酒的度數自然會出現上公升自釀葡萄酒加糖的方法。我們可以根據葡萄的種類選擇加糖的比例，白糖會直接影響葡萄酒...
自製葡萄酒，自製葡萄酒的正確做法？
食材明細。主料。葡萄12斤。輔料。糖2斤。甜味口味。技巧工藝。數天耗時。簡單難度。自製葡萄酒的做法步驟。1 用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮 不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮 凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。2 把剪好的葡萄沖洗乾淨後...
在家裡怎麼自製葡萄酒，怎樣自製葡萄酒
一 將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時 去掉爛掉的，脫落的葡萄 這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質，傷了皮的葡萄不要用來釀製葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量。二 再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。三 攪拌加糖，捏碎後的24小時後加入第一次糖 葡萄的重量的5 7 第4天放第二...