1樓：王后
蜂蜜可以發面做饅頭。
1、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
2、蜂蜜發面步驟：先將蜂蜜倒入和面水中，500克麵粉加入水250克，加蜂蜜1湯匙半，夏天加入冷水，將麵糰揉勻柔軟，揉好麵糰後置於盆中，用濕布蓋好，放在暖和地方發酵4~6小時，待麵糰脹發到原來的2倍左右時，就算發好了，用蜂蜜發面所蒸出的饅頭鬆軟、香甜，別有一番風味。
發面的技巧：
1、在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
2、蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
2樓：豬豬將軍
主料：小麥麵粉250g
輔料：蜂蜜8g
步驟：1.小麥麵粉加蜂蜜和成麵糰，蓋上濕布在溫暖處發酵3小時左右；
2.取發酵好的麵糰揉開成圓餅狀，中間挖洞，切開，揉成長條狀；
3.切成劑子；
4.揉圓，裡面可以放些紅棗、葡萄乾、堅果等；
5.上鍋，大火燒開後轉中火30分鐘左右即可；
6.晾涼後裝盤。
小貼士：
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3樓：阿細蜜源蜂小馨
這還不簡單用饅頭沾著蜂蜜吃
蜂蜜怎麼做饅頭？
4樓：大自然的組合者
蜂蜜可以用來代替酵母發酵做饅頭
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
牛奶蜂蜜小饅頭怎麼做
5樓：田野牧蜂
1、準備全麥麵粉500克，水250克，酵母5克，泡打粉2克，適量的水白蜜和牛奶。
2、將全麥麵粉和泡打粉混合放在盆中，將酵母用溫水溶解，然後放入面盆中，加入適量的水白蜜和牛奶，用手將其揉成表面光滑的麵糰。揉好後放在一邊醒麵。
3、麵醒好以後開始繼續揉麵，反覆揉麵有助於麵皮更有彈性，這樣做出來的饅頭更鬆軟、有嚼勁。將麵糰揉成長圓柱後，分成大小均勻的小團。
4、將這些小麵糰用手揉成乙個個圓滾滾的饅頭就可以了，之後將饅頭放在鋪了蒸屜布的蒸屜上。大火上汽後，將饅頭蒸15分鐘左右就可以了。一定要注意蒸好後不要立即出鍋，要先關火等2分鐘左右，不然饅頭有可能表面塌陷，導致口感和樣子不佳。
6樓：匿名使用者
1、【老麵】作法： 中筋麵粉100g，水55g，酵母1g，糖15g，揉勻後放室溫發酵，夏天2小時（冬季至少6~8小時以上）
2、提早2小時準備【老麵】 或前一晚作，可放冰箱儲存隔天使用3、鮮奶加熱成溫奶，加入蜂蜜攪勻放涼
4、麵粉放盆子裡，倒入作法⑶、速發酵母粉，用筷子拌勻成雪花狀5、作法⑷加入老麵，揉成不黏手的光滑麵糰（約10分鐘）6、麵糰用盆子蓋上，室溫鬆弛10分鐘
7、將麵糰揉搓成光滑長條狀，收口朝下，切割成喜愛的大小後滾圓8、墊上饅頭紙放蒸籠裡發酵（可用溫水幫助發酵），夏天約40分鐘， 排放蒸籠必須預留發酵膨脹空間
9、蒸籠蓋包上布巾，預防滴水在饅頭上，水滾後鍋蓋開啟一透氣小縫，中火蒸12分鐘
10、熄火後3分後再開啟蒸籠蓋，取出饅頭放乾布上即可。
蜂蜜如何發面做饅頭?
7樓：貝貝金營養中心
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。另外蒸饅頭小竅門:
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。
在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
蜂蜜饅頭怎麼做
8樓：林夕的微笑
食材明細
高粉250g
糖45g鹽3g
水110g
蛋液25g
黃油20g
乾酵母5g
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
蜂蜜小饅頭的做法步驟
蜂蜜小饅頭的做法步驟：1 1將除黃油外的所有材料攪拌成團，採用後油法，加入黃油後繼續和到至完全階段。
蜂蜜小饅頭的做法步驟：2 2檢查麵糰已達到完全階段，收圓放入容器中，覆蓋保鮮膜。
蜂蜜小饅頭的做法步驟：3 3發酵至2-2.5倍大。
蜂蜜小饅頭的做法步驟：4 4將麵糰排氣，分成6等份並滾圓，取乙份擀成橢圓形。
蜂蜜小饅頭的做法步驟：5 5再捲成長條狀。
蜂蜜小饅頭的做法步驟：6 6從一端捲起，並在中間位置切成兩等份。
蜂蜜小饅頭的做法步驟：7 7做好的饅頭。
蜂蜜小饅頭的做法步驟：8 8在烤盤或模具中倒入一層食用油，油量越多，蜂蜜小饅頭的底部越脆。但也不宜太多。
蜂蜜小饅頭的做法步驟：9 9取切好的小饅頭生胚給底部沾少量水，然後在混合後的底部沾料裡蘸一蘸，依次把做好的蜂蜜小饅頭排入烤盤或模具中，中間要留有空隙，進行二次發酵。
蜂蜜小饅頭的做法步驟：10 10蜂蜜小饅頭頂部噴少許水，用手沾芝麻輕按在上面，並用刷子刷一層食用油，烤箱預熱170度，中層，上下火，10分鐘，轉150度，下火，烤約6分鐘至自己喜歡的上色程度即可，烤好的蜂蜜小饅頭趁熱在表層刷一層蜂蜜即可食用。
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主料 柚子1000g 蜂蜜 300g 冰糖200g 水適量1.用精鹽仔細搓擦柚子的表皮，搓掉表皮的蠟質，搓至表皮濕潤。2.用打皮刀把柚子外皮打成長條，盡量控制好厚度少帶白色肉皮。3.用小刀片掉柚子皮裡的白瓤，用刀仔細刮淨。4.刮好的柚子皮裡外金黃，盡量不帶白色的肉瓤。5.把刮好的柚子皮用刀切成細絲，...
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用料主料 高筋麵粉350克 低筋麵粉166克 輔料酵母 幹 5克雞蛋 120克 調料食鹽 2克牛奶 190克 細砂糖60克 植物油適量 白芝麻5克 蜂蜜麵包的做法 材料a 高筋麵粉350克 低筋麵粉150克 酵母粉5克 鹽2克 雞蛋液120克 牛奶190克 細砂糖50克 植物油適量 材料b 細砂糖1...
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