1樓：的說法都毛鵬
1. 古船麵粉450克，糖一點，混合。
2. 30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鐘。
3. 將酵母水，一點點加入麵粉中，揉麵，揉至表面光滑。
4. 蒸鍋裡加入40度左右的水，把麵糰放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋。餳發。
5. 大概乙個多小時吧。麵糰變成2倍大。
取出麵糰，排氣，揉啊揉，讓麵糰表面光滑，再室溫醒發半小時。
6. ，案板上撒些麵粉，把醒好的麵糰，分6份，揉成6個小團。
7. 蒸鍋裡放屜布，小麵糰放蒸鍋裡靜置了10分鐘左右。中火燒開，上氣後，蒸了18分鐘。
小貼士。1.這次我揉麵不到位，導致饅頭表面沒那麼光滑。
2.用把麵糰放蒸鍋裡醒發，保證了溫度和濕度。
3.我這次沒經驗，弄的饅頭太大了，下回做小點兒，不至於頂到蒸鍋蓋上。求。
2樓：匿名使用者
材料：麵粉，發酵粉，清水。
把麵粉和發酵粉，清水揉和，放上幾個小時，然後做成饅頭狀，放到蒸籠裡蒸就可以了。
3樓：匿名使用者
小豬牛奶饅頭。
用料：中筋麵粉320克、白糖2大匙、泡打粉1/2 茶匙、快速發酵粉茶匙、牛奶180克。
做法：1、把所有用料混合，揉麵約5-8分鐘至三光—面光，手光，盆光。若要小豬好看些，可準備一些粉紅色麵糰。（取部分麵糰加點紅色天然食用色素，使之成為粉紅色。)
2、在溫暖濕潤處發酵。我通常在大鍋裡加些溫水，放上蒸格，把麵糰放入大碗裡，擱蒸格上。蓋上鍋蓋，約1小時，麵糰發到兩倍大。
4、白色麵糰做臉，乙個粉色麵糰做鼻子，另兩個粉色麵糰捏成耳朵。
5、用筷子戳出兩鼻孔。
6、任何黑色的食物做眼睛。家裡正好有葡萄乾，我塞了半顆作眼睛。
7、成型後，靜置20分鐘，二次發酵。
8、放蒸鍋裡蒸。蒸的技巧：水滾後大火8分鐘，轉中火2分鐘，然後小火2分鐘。這樣是最好吃的。柔軟而有韌勁兒。
9、擺盤，坳造型。
乙隻獨帥。二豬世界。
三口之家。子孫滿堂。
小貼士：蒸也有技巧：水滾後大火8分鐘，轉中火2分鐘，然後小火2分鐘。這樣是最好吃的。柔軟而有韌勁兒。
紫公尺玫瑰饅頭。
材料：麵粉500g，酵母粉5g，紫公尺湯適量。
做法：1、紫公尺加適量清水熬成紫公尺湯放涼備用。
2、將熬好的紫公尺湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵糰。
3、蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
4、醒發好的麵糰。
5、將發好的麵糰揉勻，排氣。
6、揉好的麵糰下劑子擀成圓形的麵皮，把5張麵片依次重疊在每張的1/4處。
7、將疊好的麵片卷起來。
8、再從中間切開。
9、斷面朝下，即成兩個花坯，再整理成型。
10、將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11、將醒好的麵糰放入蒸鍋中。
12、旺火上汽蒸15分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。
小經驗：蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
4樓：喬滷肉
主料麵粉。
500克。清水250克。
酵母6克。輔料白糖。
適量準備麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量2.麵粉放入**，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀3.用手揉直至表面光滑揉好後蓋布發酵至兩倍大4.
將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀切分成等份大小的面劑，將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯。
5.將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘鍋裡加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可。
5樓：匿名使用者
蒸饅頭做法[1]
1.將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘2.將靜至好的牛奶倒入麵粉內。
3.邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4.再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵5.發酵至比原來兩倍大。
6.案板撒幹麵粉，然後將麵糰揉至光滑。
7.再擀成大片。
8.然後由上至下捲起搓成長條。
9.用刀切成饅頭坯。
10.鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
11.然後開大火蒸12分鐘即可。
6樓：四姐愛做美食
饅頭塊怎麼做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿蔔切碎，碗中打入乙個雞蛋，鹽，攪拌後，倒入鍋中翻炒均勻。
7樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的毛毛蟲饅頭。
8樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。
9樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不。
10樓：匿名使用者
材料發酵麵糰1份。
做法1.發酵麵糰分割成10等份。
2.將作法1麵糰分別滾圓，至表面光滑無摺痕，再放入蒸籠裡靜置發酵約25分鐘。
3.將作法2發酵完成的麵糰，以大火蒸約12分鐘即可。
材料香港粉（水仙粉）500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫公升，牛奶200毫公升。
做法1、和面：a：混合麵粉和白糖。
b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中。
c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉。
2、發面：將揉好的麵糰蓋上一塊濕布或溼毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的麵糰應為原體積2倍大，內部充滿氣泡。
3、揉麵：將發酵好的麵糰再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條。
4、切刀：將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。
5、醒發：蒸鍋內倒入1公升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘。
6、蒸製：醒發結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外洩；蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再開啟鍋蓋。
7、儲存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏儲存即可。
小訣竅1、揉麵的時候溫水和牛奶應當以不燙手，低於35度為好。
2、香港粉又叫水仙粉，用它製作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉製作。
3、發酵的時間不要太長了，不然麵糰容易變酸，最後做出來就是酸饅頭了。
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發後才能**。
5、蒸好後不能立即開啟鍋蓋，不然一定會回縮。
11樓：耿鈮
饅頭這樣做比蛋糕還好吃。
12樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。
13樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不。
14樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。
15樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有。
16樓：匿名使用者
1、洗淨雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可新增少許玉公尺麵，一邊倒入面盆中，一邊用另乙隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，乙隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓麵塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和面盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
10、整理面板，平整，乾淨乾燥，放麵撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把麵倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至乾淨為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
17樓：網友
1.饅頭用料應是500克中筋面(就是超市賣的 精粉，家庭粉等)5克泡打粉+5克酵母+250克溫水，製作：首先把麵粉\泡打粉\酵母\溫水拌和成麵糰，揉勻，開始時有些粘手大約5分鐘就不粘了而且麵糰光滑，醒發15分鐘，時間到是把發酵的麵糰撮成長條。
按需要的大小分成小塊，揉團成圓狀，然後將生坯擺如蒸屜，進行2次醒發(這是最關鍵的一步)20-30分鐘後，上籠用旺火蒸15分鐘即可。這樣作出的饅頭就會吃口鬆軟了。
2 蒸饅頭勿用熱水。
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱公升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。
3.蒸饅頭怎樣知生熟。
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
18樓：匿名使用者
和好麵弄成你想要的形狀，放進去蒸就可以了。
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