1樓：**幫幫忙
首先我們需要準備的食材有：五花肉、蒜頭、姜、美人椒、小公尺椒、乾辣椒、蓮藕（蓮菜）、洋蔥！
第二步我們需要把蓮藕切成厚度均勻的蓮藕片，切好之後記得一定用清洗洗兩遍，去除蓮藕孔內的泥土，洗淨後浸泡10分鐘後控水備用！
蒜頭切片，姜斜刀切片，乾辣椒、小公尺椒和青紅美人椒同樣切成圈，五花肉切成薄片。洋蔥取一半切成切成絲，切完後打散，然後將其放在幹鍋底內，這樣就全部備好了食材了！
開始製作，大火燒開，加入適量的底油，將切好的五花肉放入鍋中，快速煸炒一番，煸炒出五花肉多餘的豬油。
調中火而後倒入薑蒜和小公尺椒還有乾辣椒（根據吃辣程度加入適量），炒出蒜香味後加入一勺紅辣椒醬炒出紅油。
緊接著倒入控乾淨水分的蓮藕片，翻炒均勻。
加入少許老抽（一點點即可），蓮藕做乙個上色的處理。
依次加入適量清水，小半勺的食鹽、雞精半勺、一點蠔油、翻炒均勻後調小火，蓋上鍋蓋，燜至1分鐘！
燜至一分鐘之後，開啟鍋蓋，倒入青紅辣椒圈進行翻炒均勻。然後淋入少許的豉油，炒至蓮藕段生，淋入少許香油，關火盛出，倒入洋蔥上面！（記住這邊洋蔥絲是不用炒的，因為上桌的時候底部還會加熱
2樓：生活小當家阿進
回答親！您好[鮮花]
藕去皮切薄片，用清水浸泡，大蒜拍扁切末，生薑切條，撈出藕片控水備用，起鍋燒油，放入生薑、大蒜爆炒，放入藕片翻炒，加鹽、雞精、蒜泥翻炒均勻即可。
這樣做簡單又美味
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清炒蓮藕怎麼做好吃又簡單
3樓：會說金融
蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。
無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。
有句話說的好，「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕，**會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎？
今天為大家分享乙個新吃法，把蓮藕切片後，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨，然後再將蓮藕清洗乾淨備用。
第二步，將洗淨的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備乙個乾淨的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鐘左右。
第三步，開始準備配料。把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝乾水分後備用。
第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。
第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效的防止藕片氧化後變黑。
技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒製時間，炒出來的藕片又脆又好吃。
如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒製，不僅口感不脆還會變色發黑。
所以說以後再炒藕片時，一定要記著焯水，不要直接下鍋炒。
以上所分享的就是，清炒藕片的做法與技巧了，你學會了嗎？這樣炒出來的藕片又白又脆還入味，大人孩子都特別的愛吃。
4樓：藕夾
素炒藕片
【材料】鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
【做法】①鮮藕切薄片過一下清水，紅燈籠椒去籽拍碎切丁，青蔥切蔥花。②將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝乾。③炒鍋置火上，放油熱至7成，下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘。
④下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
麻辣藕片
【材料】蓮藕，醬油，醋，辣椒油，花椒粉，食鹽，雞精，薑末，蒜末，小蔥末。
【做法】①把藕洗淨切片，大概8厘公尺厚。②燒開水後，用新鮮的蓮藕在水裡燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿軟。③稍燙後撈出瀝水晾乾，將醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末一起拌勻，灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，醃製半小時後就入味了。
糖醋藕片
【材料】蓮藕250克，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽。
【做法】①藕刮皮洗淨，切片片備用。②蒜拍扁切碎，從切粒。③醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
④熱鍋倒油，放入蒜爆香。⑤放入藕片翻炒至8成熟。⑥倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
⑦快點上盤以免藕片不脆了。
魚香藕片
【材料】藕1段，醬油15克，醋10克，料酒10克，白糖10克，蔥薑蒜末各10克，溼澱粉10克，泡辣椒20克。
【做法】①蓮藕去皮切薄片用清水浸泡。②取一小碗加入醬油、醋、糖、鹽、料酒、水澱粉，攪拌均勻至糖融化。③炒鍋倒油倒入蔥薑蒜和泡椒，翻炒出香味。
④倒入藕片翻炒至透明。⑤澆入調好的魚香汁快速翻炒均勻。⑥藕片都勾上湯汁。
⑦淋入香油翻炒均勻關火。
如何炒藕片好吃又簡單
5樓：老鴇折翼臉著地
清炒藕片
用料藕 1節
姜 2片
蒜 2瓣
白醋 1勺
糖 3克
鹽 適量
青紅椒 少許
清炒藕片的做法
藕清洗乾淨去皮切薄片，放入清水裡加一勺白醋浸泡一會兒，多沖洗兩遍瀝乾水分
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蒜、姜、青紅椒切末
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鍋燒熱倒入適量油，炒香姜、蒜末
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倒入藕片翻炒，加少許水防止粘鍋
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加入青紅椒末翻炒
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加一勺白醋、3克糖、適量鹽翻炒均勻
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盛出裝盤，非常爽口好吃
蓮藕怎樣炒，怎樣炒蓮藕好吃
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藕怎麼炒好吃，怎樣炒蓮藕好吃
1 清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意 一定要薄。再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇乾鍋，可少量加點水。2 藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花 鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。再用少許生粉調...