1樓：愛你碩寶貝
大蒜作為一種調味輔料，一般不會單獨烹飪，建議可以醃製一些臘八蒜冬季食用。
在冬季用公尺醋泡大蒜是老人比較喜歡做法(俗稱臘八蒜)，泡出來的蒜不僅顏色翠綠，口感也好，還具有去腥和助消化的作用，消除人身上的紅腫效果，殺菌避毒的功效。
大蒜雖好適量食用，因為大蒜本來是辛熱食物，吃多了容易上肝火，但是用白醋浸泡出來的大蒜，不僅辣味減輕，辛熱之性也得到緩和，陰虛火旺的人士也可以吃些。
醋泡大蒜的做法：
先將蒜洗乾淨，去皮掰成蒜瓣放入水中浸泡一夜，濾乾倒入公尺醋和少許白糖，加上適量的冷開水，淹沒蒜瓣為好，將容器蓋上密封，半個月左右就可以食用了。
2樓：匿名使用者
大蒜炒肉的做法
1.大蒜洗淨，切斷
2.肉切絲備用
3.先將肉絲倒入國內炒到肉色發白
4.將炒過的肉絲盛出
5.將蒜段先丟入國內炒製
6.倒入事先炒好的肉絲，繼續翻炒
7.待炒出香味後倒入蒜葉繼續煸炒
8.炒到蒜葉也熟了以後即可
3樓：匿名使用者
大蒜是眾所周知的好東西，在這流感病毒肆意橫行的季節，有什麼比吃上一盤帶有燒烤味道的炒大蒜很過癮的事啦？！
用料孜然 隨意
大蒜 4頭
鹽 少許
辣椒 隨意
油 多些
孜然炒大蒜的做法
鹽，孜然粉，蒜頭，辣椒(家人吃不了太辣，只好少放辣椒了，喜歡吃辣的朋友可多放）。
我用的芥花油，其實什麼油都可以。
4頭大蒜可炒一小盤
將扒開的蒜瓣放水中泡一下，將多餘的表皮洗去，只留下最後一層。如何知道是最後一層？用手搓，如果滑滑的就再搓，直到手感是咯吱咯吱澀的時候，就是最後一層啦。
將大蒜的頭切去一些，方便入味。
用廚房紙將水沾幹。
小鍋倒油，可多一些，反正炸出的油是蒜油，用來做涼拌菜都很好。用筷子試試油溫，出現密集的小泡就可以了。
放入大蒜小火炸一會兒。
大約表皮微皺，顏色開始變得透明即可，將大蒜倒出控油。
鍋內留少許油，放入辣椒丶孜然翻炒出香味，將大蒜放回鍋內，炒至每顆蒜都沾上調料，撒鹽，拌勻出鍋。
成品裝盤上桌，開吃！
小貼士炸鍋小一些，省油！不要糾結調料的多少，這是一道重口味的菜，多多益善。小心別炸糊了，切記不要炸到黃色才撈出來，因為還要返炒，會苦。
4樓：匿名使用者
食材明細
主料大蒜適量
輔料橄欖油適量
鹽適量黑胡椒碎適量
蒜香口味
烘焙工藝
一小時耗時
簡單難度
黑胡椒烤大蒜的做法步驟
準備好自己需要的大蒜。
剝去蒜外面的皮，只留最裡層的皮。
將蒜頂部切掉。
刷一層橄欖油。
撒一些鹽和黑胡椒碎。
蓋上錫紙入烤箱烘焙。
小竅門原料：大蒜
配料：橄欖油 鹽 黑胡椒碎
烘焙：烤箱中層，蓋錫紙180度30分鐘，再揭掉錫紙烤20分鐘即可（根據自己家的烤箱做調整）
蒜盡量選新鮮一點的，烤前加蓋錫紙，可以保留蒜的水分，烤好後味道更好。
5樓：我只為你
食材用料
豬肝 相剋食物老薑鹽
白糖 相剋食物
料酒 老抽
生抽大蒜 相剋食物
大蒜炒豬肝的做法
1.豬肝切薄片，泡清水換一次水，去血水
2.撈出豬肝，瀝乾水
3.大蒜洗淨，蒜白部分記得用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更容易熟哈，不至於之後炒的時候太生
4.大蒜切段，薑切細絲
6.拌勻，醃製入味
7.鍋中放適量油，我一般油放的比較多做這個菜哈，油燒熱8.連著醃料，下豬肝
9.快速拌炒3-5秒鐘
10.放大蒜
11.大蒜蓋在豬肝上
12.3-5秒之後大蒜豬肝一起拌炒到大蒜斷生13.這個菜我是必須要用那個湯拌飯的，所以出鍋前會噴點料酒，大火拌炒收下汁
14.出鍋！
用手機看這道菜做法
小貼士1、豬肝用清水泡下，去血水
2、豬肝先醃製入味，這樣再炒方便入味，豬肝老嫩程度也合適3、我喜歡吃口感比較老的豬肝其實。。。粉粉的。。。。成熟所以追求嫩啊的筒子炒的程度自己看著辦
4、大蒜蒜白部分用刀拍扁，這樣容易熟哈
6樓：周洋
大蒜炒鹹肉
操作步驟：
1.先將鹹肉切成片，青蒜也切成段備用；
2.熱鍋下油，先煎炒鹹肉；
3.等鹹肉變色後，即可加入青蒜一起快炒2分鐘即可。
7樓：風采中醫
大蒜吃的好，健康跑不了。
8樓：
大蒜一般都是用來調味的哦，沒有單獨炒的，需要和其他菜品一起用來增香增味道！
9樓：苦苦的掙扎
材料荸薺100克，青蒜100克，胡蘿蔔、香腸少許，油、鹽、雞精適量。
做法1、荸薺去皮焯水切片，青蒜整理乾淨洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切片。
2、起鍋熱油煸炒荸薺、胡蘿蔔、香腸片刻。
3、放青蒜煸炒變色時加鹽和雞精調味即可。
10樓：匿名使用者
大蒜的葉子是蒜苗，可以炒肉絲，可以炒雞蛋，也可以做配菜（炒其他菜放一點），做湯放一點味道也挺好。青蒜葉葉可以炒肉，但沒有蒜苗嫩。
11樓：你的鋁朋友
掌握火候是關鍵。炒大蒜時火力要猛，待到鍋內油開始沸騰冒煙時，迅速倒入大蒜，快速翻炒，最後放鹽，約1-2分鐘就可鏟起來出鍋，否則再炒就老了，不鮮嫩可口。
12樓：匿名使用者
大蒜排骨 大蒜炒肉 也不錯
13樓：匿名使用者
醬爆豬肝炒大蒜
大蒜炒胡蘿蔔絲和肉絲
14樓：匿名使用者
炒臘腸(切片)或炒土魷(就是魷魚乾，泡軟，切格)都很好吃
15樓：規則動詞
大蒜炒臘肉 春天吃蒜很營養的
16樓：匿名使用者
想要單獨吃只有烤著吃了
17樓：畸形的豬
食材主料
臘肉300g
大蒜150g輔料姜
適量蒜末
適量小辣椒
適量豆瓣醬
適量料酒
適量白胡椒粉
適量步驟
1.臘肉切片 ，下入鍋中，小火煸炒，出油，臘肉撥在鍋子一邊。
2.下入姜、蒜、小辣椒炒香，倒入蒜苗翻炒
3.加入豆瓣醬、料酒、白胡椒粉，炒至入味即可
18樓：普暄
蒜泥蒜泥，偶愛蒜泥··
清炒大蒜怎麼做好吃，清炒大蒜的家常做法
19樓：116貝貝愛
一、大蒜洗乾淨切段，準備適量的鹽、味精、雞精，花椒粉、耗油。
二、鍋內倒入少許油，放入大蒜煸炒，炒製大蒜打蔫，依次放入事先準備的好的調味料，，翻炒均勻即可出鍋。
1.蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘公尺以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
2.蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
3.有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
20樓：剃刀邊緣
食材主料
大蒜300g輔料油
適量鹽適量步驟
1.大蒜一把，洗乾淨。
2.將洗淨的大蒜切短。
3.起油鍋，炒大蒜。
4.加點鹽調味。
5.繼續炒至熟。
6.出鍋。
炒大蒜怎麼做如何做好吃，清炒大蒜怎麼做好吃，清炒大蒜的家常做法
食材 大蒜一把 豬油適量 鹽 雞精 步驟1.將大蒜洗淨，切段 2.放入豬油，這樣大蒜才會更香 3.將大蒜放入豬油裡爆炒 4.加入適量的鹽 5.新鮮的大蒜出爐了，雖然沒有加豬肉絲，但是豬油也起到了一樣的效果 主料鱔魚1斤 調料色拉油 3湯匙食鹽4克蔥 2根姜1塊蒜 2頭老抽 2湯匙香油 適量黃酒 2湯...
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