1樓：美食林哥
家常小炒辣炒蟶子，蟶子這樣做才乾淨衛生！
蟶子怎麼做好吃？蟶子的做法推薦
2樓：美食林哥
家常小炒辣炒蟶子，蟶子這樣做才乾淨衛生！
蟶子怎麼做好吃 蟶子最正宗的做法
3樓：陌上_卿名酒酒
主料蟶子
150克
輔料青椒
1根紅公尺椒
5根青公尺椒
5根香蔥4根姜
1根蒜子
4瓣豆瓣醬
1勺生抽1勺鹽
少許步驟
1.蟶子倒入鹽水中兩小時待其吐沙
2.青椒切絲，紅青公尺椒切小圈
3.蔥切段、薑切條、蒜切末
4.鍋中熱油倒入豆瓣醬炒出紅油，炒香蔥薑蒜及公尺椒5.倒入青椒翻炒。
6.淋入生抽、倒入蟶子，加少許鹽爆炒1分鐘7.別怕辣哦！
4樓：美食林哥
家常小炒辣炒蟶子，蟶子這樣做才乾淨衛生！
蟶子怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
1響油蟶子：蔥薑蒜切末加入剁椒攪拌均勻，鍋中加水和薑片放入蟶子煮熟盛出，倒入生抽，將蔥薑蒜剁椒末撒在上面淋上熱油即可。
2辣炒蟶子：首先把蟶子用鹽水浸泡，然後把蟶子焯水，起鍋燒油將豆瓣醬辣椒炒出香味，倒入蟶子翻炒，倒入蔥薑蒜末翻炒均勻即可。
3爆炒蟶子：起鍋燒油，蒜片薑末爆香，加入豆瓣醬乾辣椒花椒煸炒香，倒入洗好的蟶子，淋入料酒大火爆炒，加入清水收汁即可。
4蔥薑炒蟶子：首先將蟶子焯水，起鍋燒油，蔥薑蒜辣椒爆炒，加入料酒和清水，倒入蟶子，大火翻炒收汁即可。
5蔥油蟶子：蟶子加料酒鹽煮熟，起鍋燒油，將蒜末蔥段爆香，將蔥油淋在蟶子上，撒上一點生抽即可。
6爆炒海蟶子：首先將海蟶子放入鍋中焯水，起鍋燒油，將豆瓣醬炒出紅油，加入蔥薑蒜辣椒，倒入蟶子大火爆炒一分鐘，加水收汁即可。
6樓：匿名使用者
想要製作出美味可口的蟶子，首先在前一天的晚上，我們就需要把蟶子用水泡好，然後把姜、蔥、蒜依次用刀切成片，同時還需要我們把香菜切碎。等到我們把鍋子燒熱之後，就可以在其中倒油，等到油燒熱的時候就可以把花椒放進其中，然後用小火把花椒炒香，然後我們再把花椒取出。之後我們就可以在鍋中倒入之前就已經切好了的姜、蔥以及蒜。
經過爆炒出香的時候，就可以在其中放入適量的豆瓣醬，均勻的翻炒，等到在其中炒出紅油的時候，我們就可以快速的把蟶子放到鍋中，然後加上適量的生抽，繼續翻炒，最後在鍋中倒上一點水就可以了。
這時候就可以換成大火，然後我們把水燒開之後。再反覆均勻的翻炒一段時間，之後我們就可以放進白糖，然後繼續炒，等到湯汁全部被蒸發掉之後，這時候就可以把紅辣椒放入其中，過一下水就可以選擇出鍋。這時候我們把蟶子有規律的放到盤子中，然後在其中把我們之前切好的香菜放在上面就可以了。
吃蟶子時候還有其他方法，首先要把冬瓜洗淨，去皮之後就可以切成薄片。然後我們把蟶子洗淨，準備好蔥花以及肉末。然後就可以用大火對蔥花和肉末進行爆炒，等到炒出香味之後，就可以在其中加入冬瓜皮，炒勻之後再加入適量的水。
我們用大火煮開之後就可以倒入鍋中蟶子、鹽和胡椒粉。最後蓋上鍋蓋，繼續燜幾分鐘，然後我們等到蟶子開口，然後就可以關火，在出鍋的時候滴上幾滴香油調味就可以吃了。
7樓：北京新東方烹飪學校
現在做得多一點的，讓很多人喜歡的，就是香辣蟶子，用辣醬，辣鮮露去炒。
8樓：王者多多
蟶子這樣做實在太香了、婆婆對我讚不絕口！#我是美食創
9樓：美食林哥
家常小炒辣炒蟶子，蟶子這樣做才乾淨衛生！
10樓：格調
蟶子炒韭菜好吃，做法如下：
準備用料：蟶子400g、韭菜50g、油適量、鹽適量、生薑適量、花椒適量
1、韭菜洗淨後切成5公分左右的段，生薑切絲。
2、蟶子淘洗乾淨，控水備用。
3、鍋裡倒入少量植物油，油熱後放入薑絲，花椒爆香。
4、倒入洗好的蟶子，大火翻炒。
5、等蟶子張開口，有汁水淌出時調入少許的精鹽翻炒均勻。
6、關火，倒入韭菜段，翻炒均勻即可。
7、成品。
11樓：
蟶子有沒有去不去內臟？
蟶子怎麼做好吃，炸蟶子的家常做法
12樓：匿名使用者
食材主料
蟶子適量
麵包糠適量
雞蛋1個
麵粉適量輔料鹽
適量蠔油
適量五香粉
適量白糖
適量步驟
1.蟶子剝殼洗淨
2.加入適量鹽，蠔油，五香粉，白糖醃製10分鐘3.沾上麵粉
4.再裹滿蛋液
5.再裹滿麵包糠
6.全部做好了
7.鍋裡倒入油，燒至八成熱，乙個個放進去炸8.在廚房紙上吸吸油
13樓：半夏半暖
1)蟶子剝殼洗淨。
2)加入適量鹽，蠔油，五香粉，白糖醃製10分鐘。
3)沾上麵粉。
4)再裹滿蛋液。
5)再裹滿麵包糠。
6)全部做好了。
7)鍋裡倒入油，燒至八成熱，乙個個放進去炸。
8)在廚房紙上吸吸油。
14樓：櫛風沐雨
主料蟶子 ：適量
耗油 ：適量
雞蛋 ：乙個
麵包糠 ：適量
麵粉 ：適量
輔料鹽 ：適量
孜然 ：適量
具體步驟
第一步1、把蟶子的肉與殼分離
第二步2、用耗油醃製
第三步3、沾上麵粉，蛋黃液
第四步4、再沾上麵包糠
第五步5、用油炸至金黃出鍋
烹飪技巧
用耗油醃製會入味
好吃的炒蟶子怎麼做好吃又簡單，做法**
15樓：匿名使用者
1.蟶子養在鹽水裡幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。吐乾淨後清洗幾遍，瀝乾水分。
2.鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。
3.放入乾辣椒段、薑絲和蔥花炒出香味。
4.放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
5.轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。
6.最後加入一些蔥段，翻炒均勻即可。
小貼土1、清水中滴幾滴香油可以使貝殼類更好的吐沙。
2、炒香調料和郫縣豆瓣醬的時候保持小火，避免炒糊。
3、烹入白酒可以有效去腥。
4、蟶子本身有鹹味，而且還加了郫縣豆瓣醬，不用再加鹽了。
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