1樓：高雅大氣很有笵
材料花蛤800克、蔥薑蒜適量、乾辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
做法1、準備食材。花蛤800克、蔥薑蒜適量、乾辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
2、準備乙個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。（現在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）
4、將乾辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
5、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）
6、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
7、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質容易變老）
10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。
2樓：半夏半暖
1.所有調料：香蔥的白色部分，香蔥的綠色部分，大蔥的白色部分，大蒜剁碎，生薑切片，青紅尖椒切圓圈，香菜一小把（取葉子），海南黃燈籠醬一小包，乾辣椒3個（忘記拍了）。
然後就是白胡椒粉一小勺、生抽一勺、耗油一勺、蒸魚豉油一勺、鹽適量、白糖適量。
2.花蛤洗淨，倒入炒鍋，加冷水大火燒開。
3.燒至水面出現白沫，用鍋鏟緩緩推動花蛤在鍋內轉動。這時花蛤已經開始逐漸炸開了，推動花蛤可以將花蛤內的海沙洗出來。
4.推動幾下後，花蛤就全部炸開了。
5.待水完全沸騰了，關火，用漏勺將花蛤全數撈出，待用。
6.炒鍋下油（油要多一點）燒至7-8成熱。
7.先下蒜蓉和生薑片，此時把火力稍稍調大，翻炒！炒到蒜蓉金黃。
8.然後下乾辣椒，翻炒幾下，再下香蔥的白色部分。下過香蔥後翻炒幾下，爆出香味。
9.然後倒入之前飛過水的花蛤，倒入花蛤後，要立刻顛鍋（像飯店大廚那樣不用鍋鏟 直接用炒鍋顛起來翻炒），讓之前爆香的材料和花蛤融合。
10.噴入料酒，繼續顛鍋。全程不要用鍋鏟，否則花蛤肉會被鍋鏟炒下來，回頭成菜的時候，盤子裡都是空殼了，肉都在盤子底。
11.一邊顛鍋，一邊下入耗油。
12.一邊顛鍋，一邊下入蒸魚豉油。
13.一邊顛鍋，一邊下入生抽。
14.此時所有調味都下完了，繼續顛鍋，然後下入大蔥的蔥白部分，同時滴入幾滴白酒。
15.繼續大火顛鍋，同時下入青紅辣椒圈，白胡椒粉，鹽，白糖。白糖可以稍微多一點，這樣好吃。
16.最後下入香菜葉，繼續顛鍋幾下，讓香菜的味道融入其中。
17.出鍋裝盤，散入香蔥綠。
3樓：匿名使用者
主料花蛤
500克輔料油
適量鹽適量料酒適量蔥
適量姜適量蒜
適量胡椒粉
適量步驟
1.準備好食材
2.花蛤用淡鹽水浸泡一下，漂淨瀝乾.
3.鍋裡油熱，放入姜，蒜末爆香
4.放入花蛤煸炒
5.當花蛤稍微有些開口，放入料酒
6.加些鹽，鮮抽，胡椒粉煸炒
7.煸炒至花蛤全部開口，撒些蔥花即可.
小貼士1.快炒花蛤不用蓋鍋蓋.
2.花蛤本身有些鹹味，鹽只能放一點點.
3. 高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
4. 有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
怎麼做好吃，爆炒花蛤的家常做法
4樓：啊往事知多少
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入瀝乾水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
花蛤怎麼做好吃，爆炒花蛤的家常做法
5樓：小小呂子博
1. 挑選花蛤，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的；回家用清水養著，水裡可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐乾淨。
2. 取出花蛤，瀝乾水分。
3. 蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗淨，切碎。
4. 金不換洗淨。
5. 鍋中下油，熱油，帶油溫公升高時下蒜蓉與辣椒。
6. 用中火煸出香味，下沙茶醬。
7. 將沙茶醬炒散。
8. 轉大火，下花蛤。
9. 將其與配料炒勻，蓋上蓋子。
10.燜2-3分鐘，讓花蛤開啟外殼。
11.加入金不換，翻炒均勻。
12.熄火，裝入容器食用。
6樓：高雅大氣很有笵
材料花蛤800克、蔥薑蒜適量、乾辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
做法1、準備食材。花蛤800克、蔥薑蒜適量、乾辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
2、準備乙個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。（現在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）
4、將乾辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
5、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）
6、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
7、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質容易變老）
10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。
蒜蓉炒花蛤怎麼做好吃，蒜蓉炒花蛤的家常做法
7樓：匿名使用者
食材主料
花蛤300g輔料油
適量鹽適量蒜蓉
適量薑末適量蔥
適量豆豉
適量步驟
蒜蓉炒花蛤的做法步驟1
1.買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐乾淨的
蒜蓉炒花蛤的做法步驟2
2.姜，蒜頭，豆豉一起剁碎
蒜蓉炒花蛤的做法步驟3
3.切好的蔥花
蒜蓉炒花蛤的做法步驟4
4.熱鍋加油，先將薑蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋蒜蓉炒花蛤的做法步驟5
5.把花蛤倒進去翻炒
蒜蓉炒花蛤的做法步驟6
6.加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水。
蒜蓉炒花蛤的做法步驟7
7.花蛤張開口啦，然後收汁就可以了
蒜蓉炒花蛤的做法步驟8
8.盛盤
小貼士買回來之後拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐乾淨的
8樓：匿名使用者
蒜蓉炒花蛤的做法
準備花蛤
用熱水燙下，比較衛生
刀背拍打，剁碎蒜頭
切蔥先炒蒜頭
下辣椒醬
下花蛤下點公尺裡香，下點小辣椒【切段，點綴】，下點雞精加蔥，翻炒一下就完成了
媽媽最愛的炒花蛤怎麼做好吃又簡單，做法
9樓：aa微湖來客
蛤蜊400
輔料源鹽適量
油適量步驟一
先將蛤蜊 朝天椒 蔥 蒜 姜
九層塔 生抽 糖 油 台灣公尺酒都準備好
步驟二然後將蛤蜊放入水中，再放入鹽，倒入香油，放置4小時左右令蛤蜊吐出泥沙，然後再將蔥去皮之後切成塊狀，辣椒、老薑洗乾淨後切成片狀
步驟三然後將九層塔洗乾淨後取葉，然後將油倒入鍋裡大火加熱步驟四放入控乾水的蛤蜊，快速翻炒至開口，然後放入蔥薑蒜，放入辣椒出香味
步驟五再倒入公尺酒和生抽，放入白糖翻炒，蓋好鍋蓋燜煮一會，等所有的蛤蜊都開口
步驟六就可以放入九層塔翻炒均勻就可以了。
花蛤怎麼做好吃，爆炒花蛤的家常做法
小小呂子博 1.挑選花蛤，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的 回家用清水養著，水裡可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐乾淨。2.取出花蛤，瀝乾水分。3.蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉 辣椒洗淨，切碎。4.金不換洗淨。5.鍋中下油，熱油，帶油溫公升高時下蒜蓉與辣椒。6.用中火煸出香味，下沙茶醬。7.將沙茶醬炒散。8.轉大...
花蛤的做法花哈怎麼做好吃，炒花蛤的做法步驟圖，清炒花蛤怎麼做好吃
微光裡的塵埃 用料花蛤 600克 姜，蒜，幹辣椒 適量 料酒，蠔油，白糖 適量 鹽，醬油 適量 香菜，小蔥 各1顆 蔥炒花蛤的做法 姜蒜切末，香蔥，香菜，幹辣椒切段備用。花蛤洗乾淨備用。鍋置火上燒熱，倒入花蛤幹炒 不放油 可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個。炒的過程中會有...
的做法，花蛤炒酸菜怎麼做好吃，花蛤炒酸菜的家常做法
丫梨說 食材主料 花蛤500g 酸菜2顆輔料鹽 適量老乾媽適量水 適量大蒜 三個步驟 1.酸菜洗洗後，切塊，裝盒子備用 2.花蛤洗乾淨後用籃子裝 3.鍋裡放適量的油，放大蒜爆香 4.放入花蛤，翻炒一下 5.放入酸菜，鹽，翻炒到差不多就放入適量水6.水煮開後，乙個個貝殼開了，放入老乾媽，翻炒一下，關火...