1樓：匿名使用者
有蔥花和辣椒嗎？
如果有的話，做乙個炒豆腐，如果沒有，做乙個煎豆腐。
煎豆腐很簡單，多放油，把豆腐油煎就可以了 最後撒上鹽
2樓：小胡蘿bo須
第一。煎豆腐。先放入花生油。
再放鹽。最後放豆腐煎兩面金黃即可。第二。
水煮豆腐。先放水煮沸後，再放豆腐，最後放花生油和鹽。第三。
豆腐奶茶。把豆腐放人杯中打碎，再放入適當的水，最後放鹽即可。第四。
涼拌豆腐。把豆腐切塊放入碟中，再放入花生油，最後放鹽調味即可。第五。
希望對你有幫助。望採納
3樓：你最喜歡的之歌
鍋裡多放些油，油熱時把豆腐倒入鍋裡，。等豆腐煎的發黃，再放入鹽。拌均勻，就可以吃了。
4樓：匿名使用者
呵呵，他們把你的花生油，當成了花生和油。你先吧水燒開，然後把豆腐切成厚度1厘公尺的片（菜刀總該有吧）放入鍋中煮10分鐘左右，然後撈出放入碗中，在把鍋裡的湯倒入碗中，放點花生油，加點食鹽，就可以開吃了，（也就只能這樣吃了）
5樓：荊楚
我去，那麼多炸花生公尺的，請問樓主的花生公尺在**？只能煎豆腐或炒豆腐！
6樓：林魂樹痴
油炸豆腐與花生公尺，然後一起炒
7樓：曉雨
花生公尺冷油下鍋 炒變色撈起來撒鹽攪拌勻就乙個菜了.豆腐切薄少許油煎 兩面至黃 放點水 煮進鹽味 放調料就行了 很好吃的
8樓：言午
呵呵，把豆腐切1厘公尺厚片，把鍋燒熱放點油，小火把豆腐兩面炕黃了，放點蔥，鹽，就可以的
9樓：來自文學泉大方的光暈
先把鍋加熱，放花生油，煎開，放水，把水燒開，放豆腐。煮好，放鹽。味道合適就起鍋
10樓：堅寧
先把花生油倒鍋裡，然後在放水等水沸騰以後匯入豆腐，接著等豆腐沸騰了就可以放鹽了
11樓：匿名使用者
放油把豆腐煎至兩面金黃，把花生打成粉末，倒入適量的水，把花花生末和豆腐一起匯，放入鹽，大功告成！
12樓：匿名使用者
只能做一道油炸豆腐了首先把油燒熱，放入豆腐，炸至兩面金黃，撈出，撒上鹽，完成。注意，鹽要撒均勻
13樓：咩小寶醬
小火煎豆腐吧，最簡單了。差不多煎好後撒些鹽
14樓：疾風劍豪
1.首先把豆腐和水放鍋裡水5厘公尺，把油放入鍋中在把花生炒熟，放入鍋中在放人少許的鹽等待半小時或10分鐘即可。
15樓：潘神的殿下
水煮豆腐怎麼做你應該知道，還有油炸花生！做好了快請我去你家吃飯！
16樓：匿名使用者
1.豆腐切片寬10公釐長50公釐的形狀；2.鍋放火上；3.
加熱約1分鐘；4.加入50克花生油，加熱約1分鐘；5.將切好的豆腐放入鍋內翻炒1分鐘；6.
加入50克水，翻炒3分鐘；7.加入適量的鹽，根據自己口味新增，翻炒1分鐘；8.關火，出鍋即可。
17樓：匿名使用者
如果能吃辣的建議辣炒。找出紅樹椒切成絲。之後把豆腐切成片。之後爆鍋炒。
18樓：time脫變的蝴蝶
豆腐切片，鍋中熱油，下豆腐，撒鹽適量
19樓：手機使用者
先讓鍋幹了，把花生油倒在鍋裡，然後再把豆腐一塊一塊整齊的放下去，較小火
20樓：匿名使用者
先炒花生，洗鍋，煎豆腐至金黃色，再放水調味，將炒好的花生打碎放下去，起鍋，完成，試試味道，香吧
燴菜怎麼做，可以把詳細步驟說一下
21樓：匿名使用者
大燴菜的做法
主料：豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、水烹調過程：
1. 洗好所有的菜備用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。
3. 鍋內放油，油熟了之後，再放肉。
4. 把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮薑，然後放大料，花椒少放, 加入醬油。
5. 將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮。
6. 水開後將豆腐入鍋，慢火燉一會兒。
7. 土豆快熟的時候，大約5-10分，將白菜放入鍋中。
8. 白菜煮熟，大約5分。（白菜和豆腐放的順序錯了無所謂）
一塊普通的豆腐如何變成臭豆腐，求詳細步驟
22樓：土豆泥啊泥
1、密封盒倒入涼開水，豆腐乳放進涼開水裡攪拌弄碎，然後放一小勺白酒伴均勻。
2、把豆腐切成喜歡的大小，不要太小了，容易碎。
3、切好的豆腐放進伴好的臭豆腐乳水裡。水要沒過豆腐。
4、密封好放進冰箱，冷藏24小時。
5、冷藏24小時後取出，瀝乾水分再油炸成金黃色。然後可以搭配自己喜歡的醬料食用。
23樓：星戀密語
臭豆腐製成方法一：
原料及配方： 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 滷水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
製作過程：
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20分鐘後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個小時，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽乙個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即成。
（3）滷水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。 產品特點 色焦黃，外焦裡嫩，鮮而多汁。
臭豆腐製成方法二：
原料： 豆腐、15cm×15cm的溼棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱乙個 製作：
（1）把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間溼布包緊（不用捆）。
（2）稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗乾淨，剪成20公分長的段洗淨晾乾備用。
（3）將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然後用另一塊木板或石板壓在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯的選擇，反正乙個字，壓在上面的東西就是要「重」！），這樣壓著24小時內不要管它，這個過程是通過重力把豆腐裡面的水全部給擠出來，而且讓它結構更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水池裡做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。
我是放在方形的盆裡做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄髒了。
（4）一天以後再去檢查這些豆腐，你會發現它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層1cm厚的稻桿，然後把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以後上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然後放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。
24樓：芥茉櫻桃
主料：鮮豆腐
配料：鹽適量，花椒粉適量，辣椒麵適量，鮮桔皮少許，鮮薑切末少許，白酒適量
做法：1、先將買回的鮮豆腐洗淨瀝乾水分。
2、一天後，將豆腐切大塊放到紙箱裡，用籠布蓋上放置陽光下或暖氣旁，四五天後漲黃毛待用。
3、將漲毛的豆腐塊沾上酒，然後在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、薑末拌好的料碗裡滾一下，沾勻佐料放到盤裡。
4、最後將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶內，倒入剩餘的料和酒，最後用塑膠袋封口，待乙個月後發好即可食用。
秘籍：可以長時間放置，且味道越久越醇厚濃郁。
25樓：匿名使用者
1.豆腐切成小塊，放白布中間。
2.把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
3.包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
4.用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
5.準備紙箱子乙個，裡面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉公尺葉代替。
6.把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裡等豆腐長毛。
7.揀出來，去掉白布，放煎鍋裡用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒麵，呵呵，好香啊!
26樓：匿名使用者
油炸臭豆腐的製作方法，包括製備滷水、豆腐的製作、豆腐滷水浸泡和油炸四個步驟。製備滷水所用配料及重量含量為：莧菜梗12－13％、竹筍12－13％、鮮豆汁4－6％、雪菜9－11％、姜2－3％、甘草2－3％、花椒0．2－0．3％、黃酒4－6％、食鹽4－6％和餘量的水；加工方法為：
將莧菜梗、竹筍、鮮豆汁、姜、甘草、花椒和水混合燒煮，冷卻後加入黃酒和食鹽和雪菜，然後置於容器內，發酵四個月至一年，得到滷水。豆腐是以黃豆為原料製成。豆腐滷水浸泡是將豆腐在滷水中浸泡3－4小時。
油炸是將浸泡後的豆腐油炸；本發明的油炸臭豆腐色、香、味具備。 油炸臭豆腐具有遠處聞起來臭，吃起來香這樣一種「遠臭近香」的特點，加上調料，吃起來香辣味美，別有一番風味。
總體特徵
外焦、內嫩、香辣。
臭豆腐原坯要求
油炸臭豆腐的先決條件是豆腐坯放在油鍋中經油炸就能發泡，中間空心。
豆腐坯處理（以一大板豆腐坯為例）
1、備料
食用色料（適量），放入乙個空桶內，成為染色配料桶。
2、混合
燒開水一壺（約四公斤），水沸騰後倒入配料桶內，用木棒攪勻。
3、濾渣
冷卻到自然溫度用細篩過濾到另乙個桶內或盆子內。濾出的渣子廢棄。
4、染色
濾渣後把小塊的豆腐坯一塊一塊地放進染色液中，讓其自然浸泡30分鐘—2 小時（視溫度而定），然後把染色液倒掉，豆腐坯表面顏色逐漸變為黑色或灰黑色。此時把豆腐坯一塊塊地碼起來放在空桶內，一層一層地擺放好。
滷水制法
以用豆豉2.5公斤為標準計算，須加清水15公斤燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500克浸泡半個月左右，每天攪動一次，發酵後即成滷水。
淋灑臭滷
臭滷是臭豆腐製作中的一種專用耗材，生物發酵而成。先把臭滷按量倒入乙個杯子裡，一大板豆腐坯用量50—100克。然後均勻地淋灑在桶內最上一層的豆腐壞表面上，臭滷會慢慢地滲透到下面每一層每一塊豆腐坯。
淋灑臭滷後，待3-6個小時即可下鍋油炸。
製作方法
1、可用豬油、茶油、菜油、花生油、大豆油等動植物油。
2、鍋、灶。普通鑄鐵鍋，灶用煤氣灶、液化氣灶均可。
3、下鍋看火候。在鍋熱油沸騰時，方可把豆腐坯夾進鍋內，1次可炸10多塊。豆腐坯在鍋內經油炸幾分鐘後，坯體膨脹，逐漸空心，外表呈現黃黑色或褐黑色而焦硬，內裡嫩白。
鍋內水分形成的氣泡基本沒有時，將豆腐撈起放在鍋上邊的篩網內瀝油，待上湯。
4、用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夾進湯盆內上湯後即可。
湯料的配製
鍋熱時放入菜油，油老時，加進鹽適量，再依次放入大蒜細末、生薑細末、辣子粉、味精、五香粉、然後將一壺開水倒入鍋內，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調料，用鍋鏟攪勻即可。
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