1樓：今夕何夕是朝夕
食材(主料)麵粉 500克
(主料)番薯 中等大小1個
(主料)紅棗 去核4顆
(主料)酵母粉 5克
(主料)白糖 一湯勺
步驟1.
麵粉+糖+酵母粉+溫水 揉麵糰至光滑
2.將蒸好的番薯去皮碾成糊，和麵糰揉勻
3.蓋上布或者烤箱發酵40分鐘
4.切分成乙個個髻子，揉成團，插入紅棗
5.上鍋冷水蒸，上氣後再蒸12分鐘就可以了，甕子表面刷一層清油避免粘鍋！
6.出鍋啦，好看又好吃，非常簡單，新手都可以做！
2樓：匿名使用者
主料番薯
2個普通麵粉
300克
輔料白砂糖
20克水
100克
酵母3克
步驟1.兩個番薯切塊加少許水微波爐高火5分鐘後壓成泥2.300克麵粉加100克水
3.加糖加酵母攪成絮狀後和番薯泥一起放麵包機揉勻發至兩倍大4.分成40克每個小麵糰搓成長條
5.盤成如圖s形
6.用筷子夾緊
7.中間放上紅棗，放蒸架上二發半小時後大火蒸20分鐘8.這是蒸好的樣子，完全沒形啊！
9.不過味道還是不錯滴！
小貼士太粘手了，番薯的量為麵粉的三分之一差不多
紅棗地瓜面開花饅頭做法
3樓：四季常青
材料中筋麵粉，玉公尺粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法1。中筋麵粉加玉公尺粉奶粉攪拌均勻。
2.小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鐘。
3.小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。
4.兩杯水加入攪拌好的麵粉慢慢調勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。
5.最後揉成麵糰，蓋上溼紗布放置30分鐘發酵。
6.在面板上撒一點幹麵粉，將麵糰切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據個人喜好是長條也
可以是圓的。好了以後放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發酵10-20分鐘。
7.大火蒸10-15分鐘，上汽以後轉小火再蒸10分鐘，關火以後在靜置3分鐘。
好吃的玉公尺饅頭就大功告成了！冬天到了，要進補了，多吃點麵食有好處哦。
(ps:這裡沒有準確的量度或者是重量配比因為我自己做的時候也是隨心隨手的，至於奶粉，玉公尺粉的多少就根據跟人口味酌情配比吧，當然，奶粉加得越多奶香味也越濃。)
4樓：蒼井瑪利明步
原料：饅頭專用麵粉1000g、地瓜泥500g，溫水600ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙、大棗適量。
發面過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、麵粉、地瓜泥放入盆中，在它們中間挖乙個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的幹麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
饅頭製作：1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並盡量使麵糰內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的麵糰整理成圓形，在每個饅頭麵壓上幾個大棗；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，剛蒸好的時候不要立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把饅頭壓扁，出現手指印或者大棗脫落，所以饅頭蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣饅頭就不會出現掉棗的坑了
大紅棗饅頭怎麼做
5樓：三江水邊
麵粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的麵糰。
發酵到2倍大。
成分割成8個小塊，揉成半球形，用乾淨的紗布蓋著醒10分鐘在饅頭上插些大棗。（也可將它切成碎末一起揉在麵糰裡）放到蒸屜上，鍋裡加些溫水，蓋上蓋醒發一會。
感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸製。中火蒸20分鐘，關火後5分鐘掀蓋。
小貼士新手要想蒸出圓鼓鼓的大饅頭，掌握這麼幾個要點就可以了：
一、麵糰要和的偏硬一點。
二、不鏽鋼蒸屜上墊點東西（蒸布什麼的，別讓大滴的蒸氣水直接掉到下層的饅頭上）。
三、火不能太大，不然饅頭就呲癟了。
四、關火後用餘溫燜五分鐘再出鍋。記住這幾點，你也能輕鬆做得大饅頭了。
.紅棗開花饅頭制做法
6樓：耿鈮
紅棗開花饅頭，小孩子都特別愛吃
怎麼做紅棗汁，紅棗汁怎麼做
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