1樓：4y5a戴蒙刑沾
鯽魚肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。孕婦產後乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
鯽魚湯的做法如下。
1.鯽魚去鱗甲內臟，洗淨，加入料酒醃製片刻。
2.蔥切段，薑切片，蒜去皮後和醃製好的鯽魚放在一起。
3.加適量水和鹽，燉盅燉煮1-2小時。熟透出鍋。撈去蔥段，撒上蔥花。
2樓：落雨看卿
生活當中我們會發現很多生完孩子的女性朋友會熬鯽魚湯奶喝，其實主要還是由於鯽魚湯裡面所含有的營養非常的豐富，能夠補充在生孩子的過程當中所流失掉的各種營養物質。其實鯽魚湯看上去是一種普通的湯，但是它的作用卻不能夠忽略。那麼鯽魚湯的功效與作用有哪些呢？
滋補益氣。首先鯽魚湯屬性是屬於中性甘平的，喝了不含也不造，是極其好的一種平興類滋補食品。由於鯽魚當中還有著極其豐富並且極其優質的蛋白，所以人體在吸收之後是非常容易消化的，因此它能夠幫助人體促進傷口的癒合，同時提高自身的免疫力，所以鯽魚湯對於那些年齡比較大的老人或者是小孩以及身體非常虛弱的人來說都極其適合。
降低血脂。人體血脂之所以會偏高，主要是由於飽和的脂肪酸含量太多了，但是鯽魚當中所含有的脂肪酸是不飽和的，所以當他跟血管裡的膽固醇相結合的時候，就可以形成值高密度的子彈版，所以就能夠降低人體的血脂和腦血栓，甚至是動脈的粥樣硬化。對於一些患有心腦血管疾病以及有較高風險的患者來說，都是非常適合食用的。
美容養顏。如果要說鯽魚湯有美容養顏的效果，最主要的原因還是歸功於這個湯當中所含有的豐富維生素以及礦物元素。最典型的代表就是維生素e以及礦物元素硒，要知道，心臟代謝的過程當中最不能夠缺少的一種元素就是c元素，所以他具備了極強的抗氧化效果，維生素e除了能夠有效地達到抗氧化作用之外，還兼具了美容養顏以及抗衰老的作用，所以對於女性朋友來說，鯽魚湯是一種極其友好的食物，經常吃的確是能夠有美顏的功效。
3樓：落雨看卿
鯽魚湯是孕產婦的常用滋補食品，而且非常的受用。鯽魚營養全面，富含糖分，體內所含脂肪量少，蛋白質優，肉質細嫩，爽滑，吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有一絲絲甘甜感覺，容易消化吸收。所以鯽魚湯含有豐富的優質蛋白質，有催乳、下乳的功效，也適於脾胃氣虛、脾陽不足之食少、嘔噁、腹痛腹脹，面色不華，四肢不溫之厭食者。
對於一些具有先天不足或者後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃鯽魚湯也是有益於調節體質的。是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。
對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，可以美容抗皺尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚湯的營養價值可以說是相當之可貴的，能有這麼一道湯可以在你面對壓力、疲勞、虛弱的時候，能夠幫助你消除這些障礙，具有這麼好的功效作用簡直是可以為之感到神奇啊。
4樓：無雅詩
鯽魚湯是有一定營養價值的，其中還有賴氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸等物質，可以補充身體裡所需要的部分營養。
鯽魚湯做法
原料：鯽魚500克 *小蔥250克 *姜3片 *醬油4湯匙。
紹酒2湯匙 *糖3湯匙 *醋1湯匙 *香油1茶匙。
製作方法：1、把鯽魚收拾乾淨，用刀在魚兩側劃細紋，用1湯匙紹酒及少許鹽把魚醃一會兒；把蔥切成大段。
2、鍋中放適量油燒熱，把鯽魚煎至兩面微黃，下蔥段、薑片略炒，烹入料酒，加入醬油、糖及適量水，燒開，轉用小火慢燒至汁幹，最後淋上醋、香油，出鍋即成。
鯽魚營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多醣組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚湯屬於海鮮，鯽魚味甘性平，歸脾胃大腸經，具有健脾益氣、通乳除濕等作用。但中醫認為鯽魚也屬於＂發物＂。
5樓：麵包啊呀
鯽魚湯含有豐富的 蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
鯽魚肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
鯽魚湯的營養價值
6樓：幹萊資訊諮詢
鯽魚湯的營養價值很高。
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
鯽魚湯的營養價值是什麼？
7樓：小贇聊娛樂
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
鯽魚的3種做法：
鯽魚豆腐湯：鍋中加少量植物油加熱，將宰殺後去內臟去腮的鯽魚稍煎煎。加水及蔥薑後大火煮沸，改小火熬至湯白。
將豆腐切為小塊加入鯽魚湯中，燒開即可食用。鯽魚本含鈣豐富，豆腐也是補鈣的佳品，鯽魚和豆腐搭配做湯，味道更是鮮美。
海帶燜鯽魚：將鯽魚刮洗乾淨，海帶用溫水泡好洗淨，切寬條。在鍋中加少量油將鯽魚稍煎後加海帶，調料以及清水，尤其需要加些醋，大火燒開後，改用小火燜燒至熟透，汁幹即可。
既可以提供優質蛋白質，還能補鈣和預防缺碘呢。
香酥小鯽魚：這需要選個頭小的鯽魚，將其宰殺後去鱗、去腮及內臟洗淨；用精鹽、花椒、料酒、蔥、姜醃擦魚肚裡肚外，醃30分鐘後。將醃好的鯽魚放入用雞蛋、麵粉、清水調製好的蛋糊中，沾裹蛋漿。
鍋中倒油加熱，將醃好裹漿的小鯽魚一條條放下油鍋炸至金黃酥香，即盛出瀝油即可食用。
鯽魚湯，有很高的營養價值，具體有何功效？
8樓：仉玉軒
滋補：鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。常吃鯽魚能增強抗病能力，對脾胃虛弱者有非常明顯的**效果。
由於其含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
9樓：貓達
1、能夠利水消腫，對於小便不利所導致的四肢水腫、腹水的患者，適當吃鯽魚湯有很好的利水消腫的作用。
2、能夠健脾和胃，對於脾胃虛弱所導致的食慾不振、消化不良、噁心、嘔吐、腹痛、腹脹的患者，適當喝鯽魚湯有很好的健脾和胃的功效。
3、能夠通血脈、促進乳汁的分泌，對於產後乳汁不足的人，適當喝鯽魚湯有很好的促進乳汁分泌的作用。
10樓：西紅學姐
有非常好的功效，首先能夠起到養身體的作用，同時也能夠起到非常好的滋補作用，能夠增強身體素質，能夠提高抵抗力和免疫力，還能夠補充非常豐富的蛋白質，能夠起到促消化的作用。
11樓：小豆子子梓
喝鯽魚湯可以增強我們的抵抗力，也可以增強我們的免疫力，對我們的身體發育也是有一定幫助的，如果情況非常好的話，還可以幫我們預防一些疾病和**一些疾病，甚至也有助於我們的身體健康。
12樓：樂樂在此呢
可以起到養生的功效，也可以活血通絡，還可以促進食慾，可以健脾利尿，還可以補充營養，也可以美白**。
13樓：番茄味雞腿堡
可以補充蛋白質，對脾胃虛弱，潰瘍，哮喘，糖尿病，水腫是有關係的。
14樓：微風的暖星
補充人體營養， 增強體質，美容抗皺，通乳，補充蛋白質，美容，鯉魚湯孕婦很好。
15樓：乙個世界的海角
鯽魚湯能夠利水消腫，對於小便不利所導致的四肢水腫、腹水的患者，適當吃鯽魚湯有很好的利水消腫的作用。鯽魚湯能夠健脾和胃，對於脾胃虛弱所導致的食慾不振、消化不良、噁心、嘔吐、腹痛、腹脹的患者，適當喝鯽魚湯有很好的健脾和胃的功效。
16樓：匿名使用者
鯽魚湯具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的功效，可以催乳，可以**脾胃虛弱引起的不適。一般來說大家有經驗，就是如果產後乳汁少的話，多喝鯽魚湯，鯽魚湯實際上是鯽魚做的，鯽魚它實際上有**產後乳汁減少的功效。鯽魚除了這個作用以外，它還有很多的其他的作用，比如說鯽魚本身具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，所以鯽魚湯也具有這個作用。
我們一般飲用鯽魚湯也可以**脾胃虛弱、納少反胃、痢疾、便血水腫、臃腫瘰癧，鯽魚湯實際上還需要注意的地方，一般來說鯽魚湯不要和鹿肉、芥菜、豬肝等同時食用，喝鯽魚湯的時候，如果要有中藥的話，不要和厚朴、天冬、麥冬等同時服用。
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1 鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。2 下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。3 把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，至少要沒過魚身 加入料酒 鹽 蔥段 薑片 開大火加蓋煮。4 等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。5 20分鐘後，再加入金針菇。6 5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成...
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