1樓：樗檑
普通燒餅——
原料：發酵麵糰3杯 酥油2湯匙 油10湯匙 雞蛋黃3個 白芝麻1杯
燙麵材料： 麵粉2杯 熱水3/4杯 鹽1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯 麵粉3/4杯
做法：1、烤爐開350度。
2、油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3、燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4、工作台撒滿麵粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
5、把麵糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6、把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵糰擀薄。
7、從一邊開始卷麵糰，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
燒餅：1、把白芝麻平鋪在盤底。
2、用筷子把蛋黃液攪勻。
3、把每份麵糰開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。
4、雙手捏住乙份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成乙個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把麵糰按扁。
5、把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表面把芝麻壓實。
6、把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
7、燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。
8、把燒餅放入烤箱，上火240度，下為220度，一面烤5分鐘後，翻面再烤10分鐘即可。
2樓：
主料：麵粉、酵母
配料：豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥花做法：1、和面加點酵母，然後準備好油酥；
2、用豬油和面，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、麵糰發好後，把油酥包入。
5、把劑子擀成乙個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成乙個個的小劑子。
6、把小劑子擀成乙個個的圓餅，醒發10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊
9、上下火180攝氏度，20分鐘左右，酥皮的效果更明顯。
烤箱烤的燒餅的做法
3樓：刀智敏勢簡
主料:麵粉適量
輔料:糖適量、鹽適量、五香粉適量、芝麻適量步驟：1.和好麵，發酵好後，揉均，分成若干小團2.將油，鹽或糖，五香粉攪拌均勻做成餡，包在麵糰中。
3.將麵糰均勻壓成薄餅，不要太薄
4.烤盤底部刷一層薄薄的油膜，防止粘，第一次沒刷，拿起來的時候很困難。
5.烤箱設定230度預熱幾分鐘，把燒餅放在最上層，燒至表面微黃，快的話只有五分鐘左右，但我發現我的烤箱有時候在開啟時間內有不發熱的情況，不知道為什麼。導致後面有些慢，時間長。
6.出爐晾涼就可以享用美味了。
小貼士注意烤的時間
烤箱怎麼烤燒餅？
4樓：手機使用者
糖酥燒餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味 工藝：明爐烤 糖酥燒餅的製作材料：主料：小麥麵粉1000克
調料：大豆油20克,白砂糖125克 糖酥燒餅的特色：酥鬆層清，甜香適口。
教您糖酥燒餅怎麼做，如何做糖酥燒餅才好吃將500克麵粉加冷水調成麵糰，再將豆油和剩餘麵粉和成酥團，麵糰包裹酥團後，擀成片，捲成筒形，揪麵包劑，包入糖餡，擀成圓餅，放入烤爐內，烤熟成金黃色。 吊爐燒餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 脾調養食譜 胃調養食譜
口味：原本味 工藝：暗爐烤吊爐燒餅的製作材料： 主料：小麥麵粉600克
調料：鹽5克,鹼1克,花生油60克吊爐燒餅的特色： 此餅外焦裡軟，香脆可口。
教您吊爐燒餅怎麼做，如何做吊爐燒餅才好吃 1.將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘。
2.將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克乙個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6厘公尺的餅坯。
3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。 芝麻燒餅的做法詳細介紹 菜系及功效：
西北菜 脾調養食譜 胃調養食譜 補虛養身食譜
口味：原本味 工藝：暗爐烤 芝麻燒餅的製作材料：主料：小麥麵粉600克
輔料：酵母15克,芝麻100克
調料：鹽10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻醬60克,鹼1克,花生油50克 芝麻燒餅的特色：此餅外脆內軟，香鮮可口。
教您芝麻燒餅怎麼做，如何做芝麻燒餅才好吃 1.將麵粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成麵糰，蓋上擰乾的溼潔布，靜置發酵至麵糰稍稍發起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，擀開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，捲成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。
如何做老式燒餅
5樓：蒲公英花開丶
普通燒餅——
原料：發酵麵糰3杯 酥油2湯匙 油10湯匙 雞蛋黃3個 白芝麻1杯
燙麵材料： 麵粉2杯 熱水3/4杯 鹽1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯 麵粉3/4杯
做法：1、烤爐開350度。
2、油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3、燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4、工作台撒滿麵粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
5、把麵糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6、把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵糰擀薄。
7、從一邊開始卷麵糰，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
燒餅：1、把白芝麻平鋪在盤底。
2、用筷子把蛋黃液攪勻。
3、把每份麵糰開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。
4、雙手捏住乙份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成乙個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把麵糰按扁。
5、把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表面把芝麻壓實。
6、把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
7、燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。
8、把燒餅放入烤箱，上火240度，下為220度，一面烤5分鐘後，翻面再烤10分鐘即可。
6樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
7樓：匿名使用者
什麼意思?老式燒餅?你看'王氏林記'的燒餅適合你不?我有他家的技術配方,想學找我
老式燒餅的做法和配方
8樓：農村人天枰
準備材料：
水 260克，油 100克，鹽 10克，普通麵粉 700克，酵母 8克，白糖 40克，泡打粉 10克
具體步驟：
步驟一：麵粉加入酵母、鹽混合
步驟二：加入清水和成麵糰
步驟三：倒入油，繼續揉
步驟四：將油全部揉進去
步驟五：醒發半小時以上至麵糰增大
步驟六：排氣，常溫醒發10分鐘
步驟七：鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒
步驟八：炒成油酥
步驟九：取一半麵糰擀成餅
步驟十：抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖步驟十一：卷起來
步驟十二：分成4份，卷一下壓扁
步驟十三：擀成麵餅
步驟十四：抹上油，燒餅生胚就做好啦。
9樓：陽光夏天的向日葵
準備材料：水 260克，油 100克，鹽 10克，普通麵粉 700克，酵母 8克，白糖 40克，泡打粉 10克
1、容器中放入麵粉，依次放入除了水和油的所有用料，並攪拌均勻。
2、攪拌均勻後，放入水和油，然後和面。
3、和好麵之後在麵糰上蓋保鮮膜，放微波爐沒稍微醒一下，大概20分鐘左右。
4、醒好麵之後拿出來倒在面板上稍微揉一揉，稱重，均分12等份。
5、把每乙個小麵糰擀成巴掌大小的圓形麵餅，並放在烤盤內。
6、在麵餅上刷一層淡鹽水，再撒上點芝麻。
7、烤箱預熱180°2分鐘，然後把烤盤放在烤箱中層，設定下管180°，上管190°，時間設定18分鐘開始烤。
8、時間到後，老式燒餅就可以出爐食用了。
烤箱 烤燒餅 需要多少度?
10樓：拾萬里之外
烤箱烤燒餅的做法：
1. 富強粉適量，加入酵母、白糖少許用溫水和面，醒發20分鐘。
2. 適量椒鹽粉加香油、食用油調和成糊狀。
3. 醒好的面分成面劑，擀成蝌蚪形狀。在大頭抹薄薄一層椒鹽糊，從小頭拉下一塊面覆蓋在椒鹽糊上，再抹一層椒鹽糊，再覆蓋一層麵片，重複三次。
4. 收口後擀成餅狀，上面切花刀，表層抹麥芽糖、撒芝麻（我全部忽略了）。
5. 烤箱上管200°預熱，烤盤內抹油，放入麵餅。
6. 烤製10分鐘。
11樓：匿名使用者
1、燙麵時要掌握水的溫度，水溫太高，成品吃口太糯不鬆。水溫太低，硬挺槓牙。最佳水溫為70攝氏度至80攝氏度。
烤製時要控制爐中的火力，一般使用小火慢慢烤熟。火大了會出現面焦內不熟現象。上火240度 下火220度即可。
希望你做出好吃的燒餅。
12樓：張得帥
上火240度 下火220度即可。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，pizza，也可以做蛋塔、小餅乾之類的點心。
還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的有瓦斯，又叫烤爐、烘乾箱等。
13樓：匿名使用者
不知道你的燒餅做的多大的，也不了解你用的烤箱。
假設直徑為6厘公尺，高度在2-3厘公尺，溫度應該180度，時間為10分鐘，烤盤放在中間位置。10分鐘以後**燒餅狀態，如果剛熟，可以適當再增加3-5分鐘。如果已經熟了，那就說明你的烤箱火力夠大。
如何用烤箱烤燒餅
戰火l紛飛 今天我們就分享一款糖酥燒餅的家庭做法，學會了，無論您在哪，只有您有時間，願意自己動手，只需有一部烤箱，就能吃上熱乎乎的糖酥燒餅，學會不求人吧，步驟有點詳細，但不囉嗦。做燒餅第一步，先和麵。做過麵食的朋友都知道，想要燒餅酥，那就少不了油。我們先做燒餅的油皮，敲黑板，這點很關鍵。普通麵粉20...
烤箱烤饅頭的做法，如何用烤箱烤饅頭片，烤饅頭片的做法和技巧有哪些
先把饅頭豎著切幾道，不要切斷哦！2再橫著切幾道，形成網格。3馬蘇里拉芝士切絲，火腿腸切粒，蔥切粒。4把馬蘇里拉芝士塞入饅頭縫隙裡，每條縫都要塞喲，然後撒些鹽饅頭上！5再把火腿腸粒塞入縫隙裡。6撒上蔥花。7饅頭表面刷上一層蛋液。這樣烤製出來的饅頭色澤金黃，特別漂亮。8撒上黑芝麻。此時烤箱180 預熱5...
蘭州烤箱烤酥餅的做法
北海數碼站 酥餅在日常生活中深受人們的喜愛，它不僅口感香脆，而且營養價值非常高，我們在家用烤箱就可以動手製作。它的做法有很多種，都非常簡單易學，只需要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以輕鬆地製作出來，還可以根據自身的口味偏好加入不同的配料，有想學的朋友們可以試一試。做法一準備食材原...