1樓：戰火l紛飛
今天我們就分享一款糖酥燒餅的家庭做法，學會了，無論您在哪，只有您有時間，願意自己動手，只需有一部烤箱，就能吃上熱乎乎的糖酥燒餅，學會不求人吧，步驟有點詳細，但不囉嗦。
做燒餅第一步，先和麵。做過麵食的朋友都知道，想要燒餅酥，那就少不了油。
我們先做燒餅的油皮，敲黑板，這點很關鍵。
普通麵粉200克，倒入植物油90克，最好是用玉公尺油，玉公尺油發黃，做出來的燒餅顏色好看。
按著這個比例，依次類推，若是你做400克，那就是180克的玉公尺油。
倒入40度溫水，適量就可以。水的量把麵粉攪成面絮即可，放入細沙糖30克，用手把麵粉和成麵糰。
沒必要揉的太光，和成麵糰就可以。和好以後，蓋上鬆馳10分鐘。
做油酥燒餅第二步：那就是做油酥
做油酥只要掌握好比例，也很簡單。普通麵粉100克，倒入玉公尺油50克，也就是2：1的比例就行了。
邊倒玉公尺油邊用筷子攪拌成面絮，放入細沙糖50克。
用手搓揉成油酥團，搓成型就可以了，蓋上鬆馳10分鐘。不鬆馳一會油酥很難成型。
做油酥燒餅第三步：既然是吃糖酥燒餅，那就少不了糖餡。
準備乙個小碗， 倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量麵粉，然後拌開就行了。
加入一點麵粉是避免白糖加熱後會流淌。
做糖酥燒餅第四步：取出油皮和油酥
我們取出油皮放在案板上面搓揉光滑。
把油皮麵糰搓成條，用刀切成大小相等的面劑子。
取出乙個面劑子，放在案板上面按壓成乙個圓片，接著取出醒發好的油酥。
放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小麵劑子，和油皮切的數量一樣多。
先把油皮用擀麵杖擀成乙個圓片，擀完以後，用麵皮包住油酥，像包包子一樣的手法。
摺好捏起來，收口處不要露出油酥。
全部包好以後，蓋上保鮮膜再次醒發，醒個10分鐘左右就行。醒發一會為了下次更好的整形。
否則會出現拉開又回縮的現象。
10分鐘以後取出乙個醒發好的面坯，擀成牛舌狀，擀好以後， 用手捲起來。把每乙個面坯都擀成牛舌狀然後卷起來。
卷好以後刷上一層植物油，蓋住再醒發一次，重複擀開再卷一次，把卷好的油卷立起來。
用手按壓成乙個片，再放在案板上面擀薄一點。
做糖酥燒餅第五步：做好油酥皮以後開始包糖餡
包上糖餡，用大拇指把糖餡按一按， 把餅包好 ，收口處收結實。每個都包好以後，放在案板上面按壓成餅。
再擀成燒餅，表皮上面刷上一層清水，最後撒上白芝麻，清水能使白芝麻粘的更結實，不輕易掉落。
做完最後這一步，把餅蓋住保鮮膜再醒發一會。
做糖酥燒餅的最後一步：放入烤箱裡面烤20分鐘
把做好的餅坯放入烤箱，選擇180度的溫度，烤20分鐘。
20分鐘以後， 糖酥燒餅烤好了。
2樓：匿名使用者
燒餅是一種非常常見的小吃，一般我們都是在外面買燒餅吃，其實自己在家裡也可以做，而且並不難。用烤箱烤燒餅，不費時，比較適合自己在家裡做，當做早點來吃最好了。
燒餅怎麼烤
食材：麵粉200克、酵母粉20克、熟白芝麻25克、蛋液適量、蔥花適量、鹽2克
用烤箱烤燒餅：
1、麵粉裡面加入酵母粉，分次倒入清水，揉搓成光滑的麵糰，用保鮮膜包好，發酵1個小時左右；
2、取出發酵好的麵糰分成兩個，再將麵糰擀成麵皮，刷上食用油，撒上鹽蔥花，捲起，擀成餅狀，製成生坯；
3、烤盤中放上錫紙，刷上食用油，將生坯兩面都刷上蛋液，撒上白芝麻放入烤盤；
4、烤箱溫度180度，烤15分鐘左右即可。
小貼士：
烤燒餅的時間一定要把握好，根據自己家的烤箱具體情況而定。
3樓：勇敢浪漫
電烤箱烤燒餅的做法
由於燒餅的種類是很多的，而且這種食物是非常受到大家喜愛，不過在外面購買燒餅是需要進行排隊等待的，所以讓很多消費者都很煩惱，於是就有一些人想通過電烤箱在在家自己製作燒餅，這種方法是非常可行的，只要掌握製作方法就可以吃上味道很好的燒餅，那麼電烤箱烤燒餅的做法有哪些呢?
第一，電烤箱烤燒餅的做法。將普通麵粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團發酵40分鐘，麵糰變成兩倍大，麵粉100克，油50克和成酥皮團，兩種麵糰各分成6份，餅皮擀圓，中心包酥皮，收口，捏緊，擀長，捲起，再擀長，捲起，稍擀成燒餅形狀，放入烤盤，用小碗調好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花，烤箱預熱180度，烤25分鐘左右，剛出爐的燒餅是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分鐘，立刻恢復口感。
第二，電烤箱烤燒餅的做法二。麵粉、酵母粉、鹽、糖，放到盆中，攪拌均勻。新增適量清水，和成柔軟的麵糰。
醒20分鐘。利用醒麵的時間炒芝麻。小火慢炒，炒到芝麻變色，出香味。
用香油把芝麻醬調開，加少許鹽。蜂蜜也加水調開備用。把醒好的麵糰擀成薄的麵片。
用刮板把和好的麻醬料抹勻。邊抻邊卷，盡量捲緊實。切成六段。
這是剖面，麵皮薄點，燒餅的層就多。把燒餅胚的兩端捏嚴。再醒10分鐘。
用手壓成面劑。用擀麵杖再把燒餅胚擀一擀。刷一層蜂蜜水，按上芝麻。
放進180度烤箱，18分鐘左右。
電烤箱烤燒餅的做法是非常多的的，但是要注意的是，做燒餅的面不要太發，20分鐘足可以。除了麵皮要擀薄，抻也是使燒餅層多的關鍵。別烤太久，那樣燒餅就幹了。
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