1樓：匿名使用者
排骨洗淨刀剁寬長各5厘公尺的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒乾水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、薑塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了
2樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
3樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
4樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
5樓：匿名使用者
準備排骨，果皮，黃豆，馬鈴薯，胡蘿蔔~
食物洗乾淨後一起放鍋裡煲~
兩到三小時候就可以喝了，非常簡單，而且味道很好，記得喝之前放鹽哦~
6樓：匿名使用者
1，將排骨斬件，鍋裡放水燒開，先將排骨焯一下，焯出血水與腥味。
2，將焯好的排骨另外加清水適量，這個量是根據你的排骨量來加水的。再在裡面放入一片薑片，這樣燉出來的湯才會更清香。
3，鍋置火上，用大火燒開再轉中火燉一小時就可以了。
4，期間，可以根據你的個人喜好與口味加入輔料食材，比如冬瓜或者土豆或者玉公尺等等等等。
7樓：**會卜是
松茸排骨湯
做法把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下鍋裡燒開水，把排骨焯一下去掉血沫松茸換水繼續泡發，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開後，轉小火來煲制乙個小時後煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調料
清燉排骨湯
做法排骨湯做法:排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.鍋內放少許油,油熱,放入薑片爆香.
加入水,排骨,大火燒開.轉小火,加一點醋,蓋蓋,燜1個小時以上.出鍋前撒鹽調味,撒香菜即可.
調味汁:蒜切末,加生抽,陳醋,一點點水,攪拌均勻即可.
玉公尺香菇排骨湯
做法1.排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉公尺和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
排骨湯的做法
8樓：blackpink_羅捷
主料：豬排500克、南瓜1個
輔料：枸杞子幾個、蔥薑少許、鹽2勺、料酒少許、生抽少許1、將豬肋排泡除血水，瀝淨。南瓜切小塊，蔥蒜切片備用。
2、把排骨放入蔥薑水中，煮沸焯水。
3、撇去浮沫，將排骨撈出，和南瓜一起倒入ih降糖電飯煲內膽中。
4、加適量水，倒入少許鹽、料酒和生抽調勻。
5、蓋好蓋子，功能選擇「煲湯」，預設的設定時間是2小時，按「—」調整至1小時，啟動。
6、完成後盛出就可以吃啦。排骨軟爛不膩，南瓜軟糯適口，湯汁清澈微甜。
7、南瓜排骨湯成品圖
9樓：愛吃的小胖子
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
10樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
11樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
12樓：月半青青
複雜，直接洗乾淨後，燒開水後，把排骨放進去煮出血水，然後倒掉洗乾淨，重新加適量水，蔥薑大料，大火煮開後改用小火燉。。。。就可了。
13樓：匿名使用者
家裡做排骨湯的話，非常好做，看你是喝湯還是吃肉了，這兩樣的選料不一樣的！！喝湯的料是大腿骨或豬脊椎骨，湯的營養高，吃肉的話就是淨排，肉多，還方便！做法都類似，配料有姜和蔥白蘿蔔、香菜。
調料：鹽和味精。還有注意排骨要和涼水一起下鍋，帶水開後，水面上有浮沫要用勺子清理掉！！
（切忌不要換水！！這樣的話湯就不鮮了，肉就不好吃了！！）然後放蔥何姜，小火燉製，放鹽就是關鍵，吃肉的話就要和蔥薑一起下鍋！
肉才會入味！喝湯的話就最後放鹽（喝湯的要多煮一段時間，待湯發白，味道才好），待肉快熟了再放蘿蔔，再煮到蘿蔔熟了就可以了，最後就是出鍋再放香菜，就好了！！這樣蘿蔔不會很花！
不會油膩，香菜的味道是最好的時候！！並且會很好看！
14樓：匿名使用者
將排骨放進大碗裡面，在鍋裡加點水，將大碗放進鍋裡，大碗加一點點水，加進配料：沙薑（不是辣的），蒜，醬油，鹽，味精，雞精，半個小時就可以了，吃起來很香。廣東菜來的
15樓：一棍子
清燉顧名思義就是什麼都不加，把排骨洗淨直接拿進鍋裡燉，想要燉多久自己決定!!
16樓：匿名使用者
用清水燉，放點姜、蔥，熟了再放點鹽，就是清燉排骨
17樓：御曼彤
回答材料
玉公尺、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
製作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉公尺，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
更多10條
18樓：將秀雲伯壬
排骨斬段——焯水，撇去浮末，將焯過的水倒掉——二次加誰（根據排骨的分量以及人數決定水量——燉約1個小時左右，用筷子插試排骨軟爛程度——加調味料（鹽即可，排骨湯屬鮮湯，不需要放味精）
19樓：佟連枝竹儀
海帶排骨湯挺好的。夏天出汗多，多吃點海帶。把排骨用開水稍微煮下，然後撈起用冷水衝下，放高壓鍋裡加薑片，料酒煮開，改小火燉20分鐘，再放入海帶煮會，裝碗前加鹽，味精就好了！
20樓：酒光磨本
高於原料1/.
只需把原料洗好!:前3個湯加的水剛沒過原料就好了;2左右吧!
祝你早人學會哈冬瓜排骨湯.這些都不錯的!,放到高壓鍋裡煮25分鐘就差不多了.
tips.
蘿蔔排骨湯（最好是紅白蘿蔔一起煮的那種）雪梨排骨湯.玉公尺排骨湯!.後面3個湯加水煮的時候水要稍多點.蓮子排骨湯!!。綠豆燉排骨湯
21樓：打喬治的佩奇
清燉排骨做法：
食材：排骨500克。
輔料：蔥薑少許、桂皮少許、香葉少許、鹽少許、香菜少許。
具體步驟：
1、準備排骨洗淨。
2、焯水。
3、準備蔥薑，桂皮，香葉。
4、將排骨放入電飯煲中。
5、加入蔥薑，桂皮香葉。
6、新增適量開水。
7、按鍵開始燉。
8、煮熟加入少許鹽即可出鍋。
9、盛入碗中，撒上少許香菜即可。
正宗排骨湯的做法
22樓：顧輕舟老師
小番茄排骨湯
食材排骨2根、小番茄適量、生薑1塊、大蔥1根、小蔥2根、鹽少許、雞精少許。
做法1、排骨洗乾淨，小番茄適量，生薑，大蔥，小蔥。
2、排骨放冷水鍋中，放入蒜片和大蔥葉，**焯水。
3、小番茄去蒂洗淨，然後放少許鹽浸泡10分鐘。
4、生薑拍破，大蔥切段，小蔥切段。
5、水開撈出排骨，用溫水沖掉浮末。
6、放入電飯鍋內膽，倒入適量的水。
7、放入生薑，蔥段，小番茄，蓋上蓋子按煲湯鍵。
8、兩小時後，放少許鹽，放少許雞精。
9、攪拌均勻，出鍋裝碗，撒上蔥段。
蘋果海帶排骨湯
食材蘋果1個、豬排骨450克、海帶150克、蜜棗1顆、生薑2片、鹽適量。
做法1、海帶先放水裡浸泡待用。
2、排骨焯水後撈出。
3、蘋果用鹽擦洗乾淨，去核切塊。
4、排骨薑片放入湯煲，加清水2000ml左右，燒開後撇去浮沫。
5、加入海帶、蘋果和蜜棗，轉文火煲90分鐘，喝時再加鹽調味。
23樓：生活上的三三在
原料準備
豬排骨1.5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克,蔥1根,大料10克。
步驟做法
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
愛心小竅門
1、燉排骨時可以放點醋，可以讓排骨更容易熟，還可以使排骨中的營養物質溶解，更利於吸收，營養價值豐富。
2、燉排骨時，還可以在鍋中放幾塊洗乾淨的桔子皮，可去除異味和油膩感，同時，還可以使湯的味道更加鮮美。
3、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉兩個小時左右，吃的時候可以就嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
4、如果只是想吃排骨，這樣就不用很久了，大約半個小時到乙個小時就可以吃了。
排骨湯的做法二
原料準備
排骨500克，土豆1個，蔥一根，鹽適量，姜適量，花椒十個。
步驟做法
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分。
2、土豆去皮切塊，大蔥切段，薑切片。
3、將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗淨。
4、把洗乾淨的排骨放在鍋中加入，將準備好的蔥、姜、花椒也放進去，調成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。
5、放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。這樣美味的土豆排骨湯就做好了。
24樓：御曼彤
回答材料
玉公尺、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
製作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉公尺，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
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25樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
26樓：明明生活很美好
湖北蓮藕排骨湯的正宗做法
27樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
28樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
排骨湯的做法
29樓：匿名使用者
松茸排骨湯
做法把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下鍋裡燒開水，把排骨焯一下去掉血沫松茸換水繼續泡發，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開後，轉小火來煲制乙個小時後煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調料
清燉排骨湯
做法排骨湯做法:排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.鍋內放少許油,油熱,放入薑片爆香.
加入水,排骨,大火燒開.轉小火,加一點醋,蓋蓋,燜1個小時以上.出鍋前撒鹽調味,撒香菜即可.
調味汁:蒜切末,加生抽,陳醋,一點點水,攪拌均勻即可.
玉公尺香菇排骨湯
做法1.排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉公尺和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
杏仁排骨湯的做法，怎麼用杏仁煮排骨湯
1 主料 杏仁250克 豬排骨 大排 150克，2 調料 大蔥5克 鹽3克 姜2克 醋2克 八角2克。3 山藥去皮洗淨切成塊。4 排骨改刀成塊。5 將山藥 排骨放入壓力鍋的內鍋，加入蔥 姜 精鹽 醋 大料 適量的水，壓力調成排骨檔，保壓時間為10分鐘，即可食用。杏仁排骨湯做法二 1 2包 玉竹 北沙...
排骨湯怎麼燉好喝又營養 排骨湯的做法
乙個。選擇新鮮的食材。只有新鮮的食材，煮熟後才能顯出自己的風味。選擇好的排骨，最好在排骨的側面或者尾椎處。排骨湯之所以好吃，是因為提取了排骨的骨髓營養，肉多的肌肉排骨不適合煲湯。不要加太多香料。排骨湯不要加太多香料，尤其是以新鮮食材為主的湯。香料太多會掩蓋食材本身的細膩口感，加一點香料去腥就夠了。煮...
香菇排骨湯的做法
格調 主料 排骨400克 幹香菇10朵 胡椒粉2克。輔料 清水適量 鹽適量 薑片2片 料酒5克。1 香菇用冷水泡發。2 剪掉尾端。3 排骨洗淨切小塊後，焯水洗淨。4 香菇和排骨都放入高壓鍋內。5 加入適量的清水，我加了大概1.5公升，倒入胡椒粉，料酒和薑片，蓋上鍋蓋高壓20分鐘即可排氣盛出。6 成品...