1樓：幹萊資訊諮詢
乙個。選擇新鮮的食材。
只有新鮮的食材，煮熟後才能顯出自己的風味。選擇好的排骨，最好在排骨的側面或者尾椎處。排骨湯之所以好吃，是因為提取了排骨的骨髓營養，肉多的肌肉排骨不適合煲湯。
不要加太多香料。
排骨湯不要加太多香料，尤其是以新鮮食材為主的湯。香料太多會掩蓋食材本身的細膩口感，加一點香料去腥就夠了。
煮沸。燉排骨湯的時候，一開始用大火煮，可以有效去除排骨的油膩。煮湯前，最好將排骨剁碎，用熱水焯一下去腥，去掉浮水和血水，用清水沖洗乾淨，再煮湯。
在小火上燉。
小火烹飪會影響排骨的含氮提取物，也就是蛋白質。所以煮的效果比較理想，小火煮出來的湯不僅好吃，而且營養流的少。
2樓：陽光生活
1、準備新鮮排骨1斤，買來後放水裡泡大約1個小時來去除血水。
2、山藥削皮切成小節，大棗，枸杞分別泡好，蔥薑切片。
3、盆內加入足量清水，放入鹽，花雕酒攪勻，放入排骨浸泡30分鐘，去腥。
4、鍋內加入足量清水，下入排骨汆燙3-5分鐘，撇去浮沫，撈出控乾水分。
5、另起鍋加入底油燒熱，放入排骨塊煸炒3分鐘，然後加入清水燒開。
6、放入蔥薑片，大棗，小火燉煮30分鐘，然後再加入山藥節，枸杞，加鹽調味。
7、再燉煮10分鐘即可，喝的時候撒點香菜末或者香蔥末，美味完成。
排骨湯怎麼燉最好喝又營養
3樓：麻辣香鍋蛋炒飯
想要把排骨湯燉的好喝，又有營養，首先有幾個關鍵的地方，一定要記住。
把凍好的排骨在冷水鍋中煮開，病撈出所有血水，這樣能讓排骨湯燉出來以後不腥。
在鍋中放上少許油，加入薑片，花椒將令幹的排骨倒入鍋中，來回翻炒，再加入適量的水進行熬製。保證的時候加上少許料酒，這樣熬出的排骨湯比較有味道。
在排骨湯熬製半熟的時候，加入幾個幹香菇體味，再加入一片白芷。加入乙個蔥段。加上幾粒枸杞。這樣熬出的排骨湯，不僅口感上覺得非常好喝，其實也是非常有營養的。
4樓：網友
排骨湯要買新鮮的排骨，要在冷水浸泡半小時，然後焯水，去掉雪沫，撈出來放在湯鍋裡，加熱水，放點山藥，或者蓮藕，煮乙個小時，就可以了，太好喝了，又有營養。
5樓：生活小當家小周
調料：鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許。
製作過程：1、準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉公尺1根，胡蘿蔔1根。
2、排骨先用清水浸泡一會，去除血水。我都習慣給排骨先焯一下水，很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來煮2分鐘，控水撈出備用。
3、然後將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時排骨是熱的，所以一定要直接加入熱水，而且水量要足夠，盡量避免煲湯過程中再加水。因為骨頭裡含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在沸騰時突然加入大量冷水，骨頭湯的溫度驟降，會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固， 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來， 骨頭湯中的營養物質就相對較少，相對來說味道上也會大打折扣。
4、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。煲湯的時候也不要新增很多的調料，北方人習慣各種花椒、八角、
7、出鍋後可以撒點蔥花，這湯就只用了很少的調料，但是只要方法對了，真的是非常好喝，鮮甜美味，趕緊來試一試吧。
6樓：不值得的煩惱
準備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。
2.將食材放入鍋中，大火燉乙個小時即可，鍋中要加入充足的水量。
3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
4.可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
排骨湯怎麼燉好喝又營養竅門
7樓：網友
排骨湯怎麼燉最好喝？家裡餐桌上常見的一碗湯，好喝又營養。
8樓：夏平生曳
2、首先將排骨剁成塊兒，然後放到清水之中反覆的清洗幾次，排骨最好是可以選擇寸骨，因為這樣的排骨做出來是比較鮮嫩的，口感不會很柴的。
3、排骨冷水下鍋，然後放入一些料酒和生薑去腥，大概煮三到五分鐘的時候就可以將它上面漂有的血沫撇掉，焯好之後的排骨盛出來用冷水清洗一下。
4、鍋中放入菜油，放入生薑炒香之後倒入排骨，轉為中小火炒就可以了，排骨的表面微微變色的時候就可以放入純淨水進去，水的量可以根據自己的喜好來定。
5、然後再加入適量的鹽，用大火煮開之後蓋上蓋子轉為中小火。要注意的是在燉排骨的時候一定要記得蓋上蓋子不然湯汁沒那麼白。
6、最後就可以將排骨湯轉移到砂鍋中，在砂鍋中放入一些紅棗，蓋上蓋子用小火煨40分鐘左右就可以了。
怎麼燉排骨湯好喝，排骨湯怎麼燉好喝？
1 選排骨。最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大 肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的裡肌部位的排骨不合適熬湯。在這裡我強烈推薦排骨邊。排骨邊，顧名思義就是整幅排骨邊上的這一條，一副排骨就一條邊。如果說其部位，應該屬於肚腩肋排。我不知...
排骨湯怎麼做好喝又好吃，排骨湯怎麼燉好喝呢？
很多朋友都喜歡做排骨湯，因為排骨湯美味而且營養豐富，那麼怎麼做排骨湯比較好喝呢，請往下面看 第一步你先要去外面買新鮮的排骨回來，如果你不知道怎麼挑選排骨的話，那麼你最好讓乙個會挑選排骨的人和你一起去，排骨挑選有肉但是肉不多的排骨，因為這樣的排骨燒出來的湯比較美味 第二步排骨買回來之後把排骨徹底洗一下...
排骨湯怎麼做好吃，排骨湯怎麼燉最好喝怎麼做好吃
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 排骨加玉公尺燉湯真好喝 天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧 養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥薑料酒去腥，倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔，蓮藕大棗。筒骨這樣做，會讓你忘了豬肉的 排骨湯怎麼做？把排骨...