1樓：匿名使用者
薑汁肘子
主料豬肘子
輔料大蔥 老薑
甜麵醬 醋
辣椒油 糖
薑汁肘子的做法步驟
1. 鍋內加大蔥，生薑，將肘子燉耙（用高壓鍋會很快）2. 製作薑汁：將各種輔料混合調配
3. 最後將薑汁淋在肘子上即可
2樓：愛芳姍
主料： 豬肘 500克
調料： 大蔥 10克 料酒 10克 鹽 5克 薑汁 100克 味精 1克 姜 15克 花椒 5克 醋 5克 香油 15克 各適量
薑汁肘子的做法：
1. 將豬前肘刮洗淨，順骨縫劃一刀，放入湯鍋內煮熟，撈出剔去豬前肘骨；
2. 蔥切段，姜少許切片，剩餘部分切塊備用；
3. 在豬前肘瘦肉一面，剞成肉斷、皮不斷的塊，在碗內（皮朝下）；
4. 再向碗內加入花椒、料酒、蔥段、薑塊、精鹽和適量的豬前肘原湯；
5. 上籠蒸兩小時取出，倒出湯汁，揀出蔥段、薑塊、花椒不用，翻扣在盤內；
6. 取碗1只，放入精鹽、味精、醋、香油、薑汁調勻，淋在豬前肘上即可。
肘子的汁如何調配
3樓：新達塞班生孩子
材料材料豬肘子(1塊，1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片)調料八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
做法1、去掉豬肘子上的毛洗淨。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和薑片，放入豬肘子焯3分鐘，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗淨切段。
2、將豬肘子放入大碗裡，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，醃製30分鐘。
3、把醃好的豬肘子放入微波爐內高火加熱5分鐘後，放入2湯匙料酒、薑片和蔥白，給豬肘子翻面，再高火加熱5分鐘。
4、將小棠菜放入大碗裡，加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐高火加熱3分鐘。
5、將豬肘子擺盤，倒出碗裡剩餘的肉汁，加1湯匙生粉和半碗水調勻，放入微波爐裡高火加熱1分鐘。
6、把小棠菜擺在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁，即可食用啦！
薑汁肘子的做法
4樓：匿名使用者
薑汁肘子的製作材料：
主料：豬肘500克
調料：大蔥10克,料酒10克,鹽5克,薑汁100克,味精1克,姜15克,花椒5克,醋5克,香油15克
薑汁肘子的做法：
1. 將豬前肘刮洗淨，順骨縫劃一刀，放入湯鍋內煮熟，撈出剔去豬前肘骨；
2. 蔥切段，姜少許切片，剩餘部分切塊備用；
3. 在豬前肘瘦肉一面，剞成肉斷、皮不斷的塊，在碗內（皮朝下）；
4. 再向碗內加入花椒、料酒、蔥段、薑塊、精鹽和適量的豬前肘原湯；
5. 上籠蒸兩小時取出，倒出湯汁，揀出蔥段、薑塊、花椒不用，翻扣在盤內；
6. 取碗1只，放入精鹽、味精、醋、香油、薑汁調勻，淋在豬前肘上即可。
食物相剋
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
四川薑汁肘子煮法
5樓：撿心事的兔子
準備材料：肘子乙個、姜8片、沙薑30g、生抽1湯匙、高湯200g、油1茶匙、蠔油1茶匙、老抽少許、料酒10g
製作步驟：
1、肘子買回來先用8g鹽醃製一夜，第二天冷水下鍋焯水，水沸後熄火，把肘子洗乾淨
2、洗淨的肘子放入電壓力鍋裡，放入薑片、料酒、2g鹽，加入水至沒過肘子
3、20分鐘後就做好了，湯也變濃郁了，把肘子撈起，湯的肥油用勺子撇掉，這個可以用來做高湯
4、肘子可以泡在冰水裡降溫，使皮收縮變脆。沒用冰水，直接放到冰箱冷凍2小時也可以
5、沙薑剁碎放入油鍋裡，中小火爆香
6、1分鐘後倒入高湯醬煮沸即可
7、肘子放入密封袋裡，沙薑汁晾涼後倒入肘子袋裡
8、在冰箱裡冷藏滷乙個晚上就可以吃了，幾小時後可以將肘子翻面。如果想當天吃，就把沙薑汁稍調鹹一點，就容易入味了
9、在碟底鋪上香菜
10、將肘子放上去即可
6樓：幸運的楓陽
主料： 豬肘 500克
調料： 大蔥 10克 料酒 10克 鹽 5克 薑汁 100克 味精 1克 姜 15克 花椒 5克 醋 5克 香油 15克 各適量
薑汁肘子的做法：
1. 將豬前肘刮洗淨，順骨縫劃一刀，放入湯鍋內煮熟，撈出剔去豬前肘骨；
2. 蔥切段，姜少許切片，剩餘部分切塊備用；
3. 在豬前肘瘦肉一面，剞成肉斷、皮不斷的塊，在碗內（皮朝下）；
4. 再向碗內加入花椒、料酒、蔥段、薑塊、精鹽和適量的豬前肘原湯；
5. 上籠蒸兩小時取出，倒出湯汁，揀出蔥段、薑塊、花椒不用，翻扣在盤內；
6. 取碗1只，放入精鹽、味精、醋、香油、薑汁調勻，淋在豬前肘上即可。
燒烤汁怎麼調配
7樓：舞璇瀅
準備材料：孜然粒50克，油8克，孜然粉4克，白胡椒粉1克，雞精1克，黑糊椒粒1克，蠔油4克，生抽6克，黃豆醬6克，番茄醬9克，香葉1克，鹽2克
1、將孜然粒，用料理機打成孜然末。
2、鍋裡倒油，放入香葉炸香。
3、將孜然末倒入，一分鐘後，將火關掉。
4、鍋中加入番茄醬、黃豆醬、生抽、蠔油、黑糊椒粒、白胡椒粉和鹽。
5、放入孜然粉，**邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。
6、最後鍋中加入雞精攪拌均勻即可。
7、燒烤汁調好後即可出鍋裝盤。
8樓：那個閃電
主料：孜然粒50克
輔料：油8克、孜然粉4克、白胡椒粉1克、雞精1克、黑糊椒粒1克、蠔油4克、生抽6克、黃豆醬6克、番茄醬9克、香葉1克、鹽2克
步驟：1.將孜然粒，用料理機打碎。
2.鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。
3.然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘後，將火關掉。
4.加入番茄醬。
5.加入黃豆醬。
6.加入生抽。
7.加入蠔油。
8.加入些黑糊椒粒。
9.再加入些白胡椒粉。
10.加入鹽。
11.最後，再放入些孜然粉。這時候**，邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。
12.最後加入雞精，燒烤汁就做好啦~
東坡肘子汁的做法，東坡肘子的做法
製作食材。主料 豬肘子2只1500克 雪山大豆300克輔料 蔥節50克 紹酒50克 姜15克 川鹽5克。製作流程。1 豬肘刮 洗乾淨，順骨縫劃切一刀 2 放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨 3 放入墊 有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯 4 放入大 量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開 5 雪豆洗 淨，下入開沸的砂鍋中蓋...
如何除去豬肘子上面的毛，豬肘子上的毛怎樣去除又快又乾淨？
格格巫 東北用噴燈烤，乾淨利索，還可以去除豬皮上的黑油。沒去毛的豬肘子可以整個的放到火上去燒，燒到起黑殼了，再放到熱水裡泡，用紅磚和菜刀可把豬蹄刮搓乾淨。煮時可先用水放生薑，大料，桂皮焯一下，可以去掉糊味。用松香 千萬不要用瀝青,瀝青有毒 敷於有毛處,冷卻後,將松香掰下即可.乾淨,快捷之首選。用鑷子...
生蠔料汁怎麼調配，生蠔的蘸料汁怎麼調
一 蒜香汁 將大蒜剁碎，並且一定要提前準備很多的大蒜，一定要切得較為碎，變成蒜末。那樣十分出味。假如吃辣椒得話能夠放些剁碎的小辣椒，將蒜茸 朝天椒茸與食用油混和拌和，加鹽和雞精 或味精 翻拌調料，把醃製的生蝦烤得到水了，吱吱響的情況下，放進料汁，待到水份降低到剩餘一點的情況下，香味濃厚香氣撲鼻時，撒...