1樓：生活達人辣辣
一、蒜香汁
將大蒜剁碎，並且一定要提前準備很多的大蒜，一定要切得較為碎，變成蒜末。那樣十分出味。
假如吃辣椒得話能夠放些剁碎的小辣椒，將蒜茸、朝天椒茸與食用油混和拌和，加鹽和雞精（或味精）翻拌調料，把醃製的生蝦烤得到水了，吱吱響的情況下，放進料汁，待到水份降低到剩餘一點的情況下，香味濃厚香氣撲鼻時，撒上一點蔥段做為色調點綴，就可以上碟。
這個時候的醃製的生蝦充滿了濃厚的蒜香氣，獨具一格一番口味。
因為醬汁主要是大蒜製做而成，吃了後口腔味兒很大，並且較為熱流。
建議喝些海帶絲紅豆沙或是下火茶下火，或是吃點泡泡糖去嘴中的生蒜的味兒。
二、豉汁
將水豆豉切碎，大蒜切碎，用食用油、生抽、油耗、鹽、糖配製攪拌均勻。將清洗的半側醃製的生蝦放到火上烤，邊烤邊加豉汁，聽見吱吱響後將蠔肉刺開小孔加汁，讓液汁滲入進來蠔肉。
那樣的料汁，味兒濃厚，能夠適度的配搭點油麥菜一起吃，能夠降低很膩。
並且料汁的味兒是十分的豐富多彩，能夠用於烤串一些蔬菜水果，味兒也是很非常好的。
三、辣醬 番茄沙司
這一料汁便是合適較為冷門的角色。
辣醬是應用泰式甜辣醬，和番茄沙司。
這一醬汁是在醃製的生蝦烤好以後，立即買現有的醬汁點的。
泰式甜辣醬的益處是，香甜可口帶點中辣，口感與眾不同，點醃製的生蝦有一種古怪的口味，會有一種想把一整隻醃製的生蝦侵泡下來點醬吃的實際效果，並且非常健脾開胃，不容易感覺有烤串的油膩感熱流的覺得。
番茄沙司的益處是，普遍，非常容易選購，香甜可口的口感最合適小孩子吃，由於更辣，並且不熱流，針對小孩子而言都不生疏，會感覺非常喜歡。
因而烤串的情況下非常大成年人擔憂小孩子會熱流，醬汁過多的大蒜和朝天椒小孩子沒有食慾重囗味，則能夠考慮到用番茄沙司來替代。番茄沙司肯定是小孩子的最喜歡料汁。
2樓：曹悅昆吾
生薑末 蒜蓉末 小公尺椒切碎 蔥花碎 鹽 糖 生抽 等裝小碗 熱油適量澆入小碗（這是一碗百搭蘸料）
生蠔的蘸料汁怎麼調
3樓：匿名使用者
生 蠔營養豐富，口感鮮美，是很常見的海鮮食材，不過做好的生蠔不蘸醬吃的話，腥味有些重，但很多人都不會調生蠔蘸料，下面就教大家五種蘸料的做法，趕緊來學學吧生蠔1
香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃辣的人
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
做法1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
2紅酒醋生蠔蘸料：適合喜歡吃酸的人
材料：紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。
做法1、用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
2、將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
4、切好檸檬，就能開動，吃生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！
3蒜蓉辣椒生蠔蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人
材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸製5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
4香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃香辣味的人
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）
做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蠔蘸料吃。
5豆瓣豆豉蘸料：適合喜歡吃川味的人
材料：剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），薑末1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2湯匙（30ml）。
做法1、大火燒熱炒鍋中的香油，然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鐘。
2、再將薑末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起，攪拌均勻即可。
6生蠔芥末蘸料怎麼調好吃
芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，喜歡吃辛辣的人可用芥末當做生蠔蘸料的主要材料，能激發生蠔更為鮮美的味道，但不建議不吃辣的人食用，容易刺激腸胃、眼睛等，另外有上火、胃炎、消化道潰瘍患者也不宜食用。
沾料配方
1、適量芥末與適量生抽一起蘸料即可。
2、味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+丁點白糖（視自己喜甜的程度新增）+（要吃辣加小公尺椒）。
備註：在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。
4樓：
萬能涼拌蘸料汁
家庭聚會來一勺
招待客人來一勺
火鍋蘸菜來一勺
比傳統拌菜更方便
比餐廳醬汁更自由
有靈魂的醬汁
你值得擁有
菜譜中的適量都是根據口味邊嘗邊調整
用料獨頭蒜 3-4頭
蔥 4-5根
花椒 適量
小公尺椒 適量
薑絲 少許
芝麻 2茶勺
幹辣椒麵 適量
香菜 適量
蠔油 2茶勺
生抽 5茶勺
醋 8茶勺
鹽 適量
糖 適量
七分熟熱油
香油 適量
藤椒油 適量
萬能涼拌蘸料汁的做法
1. 準備需要潑油的調料
1.1 炒花椒碎:炒熟後碾碎
(盡量不要用花椒粉，炒熟的花椒碾碎更香)
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1.2 依次放入剛才碾碎的花椒碎、蔥末、小公尺椒、蒜末、生芝麻、少許薑絲、辣椒麵
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1.3 熗入七分熟的熱油(過熱會有焦糊味)，熱油沒過乾料一半即可請點選輸入**描述
2. 調味
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2.1 倒入生抽和醋，比例是2:3
2.2 倒入耗油、鹽、糖、香油、藤椒油
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3. 靜置半小時左右，讓調料入味，撒在滷味或者涼拌菜上即可撒在滷牛肉上味道尤其好
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5樓：歡愉與您
回答提問
怎麼比例調配
回答得根據量來調配
味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+丁點白糖（視自己喜甜的程度新增）+（要吃辣加小公尺椒）
您可以根據自己的口味搭配。
提問怎麼才能調出蒜香的味道，又不會很酸，又不會味道很重回答醋少放點就可以。
蒜泥碎一點。
提問等下我拍個**給你看下，你能看出他有什麼配料麼，謝謝回答好的。
提問我們是開生蠔點的，專做清蒸
回答您可以在網上裡面放點小公尺辣
還是要根據您的個人口味。
提問這個你知道裡面放的什麼配料麼，味道很有蒜香的味道回答他在裡面放了蒜，香油
生抽。具體的還需要您嘗
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6樓：catlovett榮
1香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃辣的人
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
做法1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
2紅酒醋生蠔蘸料：適合喜歡吃酸的人
材料：紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。
做法1、用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
2、將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
4、切好檸檬，就能開動，吃生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！
3蒜蓉辣椒生蠔蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人
材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸製5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
4香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃香辣味的人
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）
做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蠔蘸料吃。
5豆瓣豆豉蘸料：適合喜歡吃川味的人
材料：剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），薑末1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2湯匙（30ml）。
做法1、大火燒熱炒鍋中的香油，然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鐘。
2、再將薑末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起，攪拌均勻即可。
7樓：魯姐美食
生蠔醬汁怎麼做？準備小公尺辣蔥花，蒜蓉檸檬汁芝麻，白灼汁公尺醋，白糖花生油，攪拌均勻後，蘸生蠔後吃。
生蠔蘸料汁的製作方法
8樓：小小萍
用料主料
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生蠔8個
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粉絲3捆
輔料青椒1個鹽
少許姜1塊白酒少許蒜
少許醬油
少許生蠔汁的做法
1.動用一切可行的工具，小刀或菜刀等撬生蠔殼取肉，蠔肉與蠔殼連線處用小刀割開。
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2.用清水洗淨取出的蠔肉，微微濾乾，然後刷淨蠔殼。
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3.往蠔肉內加入白酒，醬油，少量鹽，醃製10分鐘。
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4.用溫水浸泡粉絲，至軟後撈起。
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5.切青椒末，蒜末，薑絲，粉絲切小段。
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6.青椒末與蒜末混合，加少許醬油在油鍋內翻炒。
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7.鍋內加水，水燒開，扣上蒸籠，蠔殼內壁墊入粉絲。
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8.蠔殼與粉絲放入蒸籠，夾入醃製的蠔肉，將青椒和蒜末及薑絲蓋在蠔肉之上，蓋上蓋，蒸約15分鐘，出籠時放上蔥末。
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9.至此，製作完畢。
清蒸生蠔的沾料怎麼調，清蒸生蠔的佐料怎麼配？蘸料怎麼配？
霽雨若初 沾料配方 味極鮮 芥末 蒜泥 醋 少許醬油 保證生蠔均勻淋到即可 一丁點白糖 視自己喜甜的程度新增 要吃辣加小公尺椒 拓展資料 清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有 海中牛奶 之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。尤其在生食時其營養...
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