1樓：快九婧丶聽
白砂糖和桂皮是幹嘛的？白砂糖和桂皮是做菜用的，能起到調味增香的作用。
2樓：z影兒
白糖炒桂皮的話，應該是那比較香比較甜哦。
3樓：熊珈藍佑
白砂糖炒桂皮一般都是佐料，一種是煮肉食用的。
4樓：小安的仰望
白砂糖桂皮的話，主要就是乙個清熱解肺的功能。
5樓：
白糖的烹飪妙用
炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。
拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海公尺味。
燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。
煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。
香菇、干貝等乾品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。
煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。1
6樓：包玉韻
我覺得應該是一種藥材，或者是一種營養品。
牛肉和白糖能一起吃嗎？
7樓：那個閃電
可以，做牛肉加入白糖可以提鮮，以下是紅燒牛肉的做法。
主料：牛腩500g、土豆150g、胡蘿蔔100g輔料：蔥20g、姜10g、蒜適量八角、適量桂皮、適量料酒、20ml老抽、15ml白糖、20g鹽、5g味精2g、花生油適量
步驟:1.先將牛腩洗淨。
2.用吸油紙吸乾水分。
3.土豆去皮洗淨。切成塊狀。
4.鍋裡放油，六成熱放入牛腩炸製。
5.上色後盛出來備用。
6.放入土豆炸製。
7.炸製金黃色盛出備用。
8.放入胡蘿蔔炸製。
9.炸製片刻盛出備用。
10.蔥、姜、蒜、桂皮和八角。
11.鍋裡放油，放入八角、桂皮煸炒。
12.放入蔥、姜、蒜煸炒。
13.新增料酒、老抽、白糖翻炒。
14.將牛腩倒入鍋中翻炒。
15.加足量得水燒開，轉小火燉30分鐘。
16.將土豆、胡蘿蔔放入鍋中，大火燒開。
17.3加鹽，轉小火燉15分鐘。
18.新增味精調味，即可出鍋。
8樓：拾萬里之外
牛肉和白糖能一起吃，做法如下：
一、材料
牛肉600克、大蔥1根、八角一朵、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、陳皮適量、料酒一勺、花雕酒一勺、老抽一勺半、食鹽一茶匙、植物油一勺、白糖一勺、山楂幹4片。
二、做法
1.將牛肉浸泡在水裡大約十分鐘。
2.去掉油和筋筋絆絆，沖洗乾淨。
3.將牛肉切成大塊，大蔥沖洗後切斷，蔥根焯水用。
4.清水鍋裡放入牛肉，投入蔥根，滴入幾滴料酒。
5.蓋蓋煮開，順便投入那倆薄片焯水一下馬上撈出沖洗乾淨。
6.炒鍋下油一勺，下少許香葉、桂皮和八角煸。
7.下幾顆花椒葉一起炒香，然後撈出不用了。
8.炒香的油下焯水過的牛肉炒。
9.炒至偏乾，下一調羹花雕酒噴香。
10.加兩茶匙食鹽,加老抽。
11.加入餘下的桂皮、八角和陳皮。
12.加開水沒過牛肉。
13.燒至滷水剩不多時，下白糖一勺，加入幾片山楂。
14.湯汁收得快乾時，放入蔥葉。
15.拌炒至湯汁收乾即可出鍋。
9樓：匿名使用者
可以。雖對身體無害，但糖要少吃。
用桂皮．綠茶一起泡水喝有何用處？
10樓：向無名者致敬
桂皮可以泡茶喝的。 特別適合寒性體質的人長期喝,因為桂皮補陽，活血。但是不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。建議在醫生指導下使用。
桂皮為樟科、樟屬植物樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。西方古代被用作香料。中餐裡用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。
桂皮是一種常見的中藥，用於桂皮來泡水的話好吃有很多，能夠補腎益精，對於男性性功能障礙也是有緩解的作用，並且還有溫脾胃的功效，如果長期食用的話還有止痛的功效。對於緩解寒冷的症狀效果也是非常好的。
桂皮泡水喝的功效
1、防治糖尿病
桂皮泡水喝可以有效防治糖尿病，這是因為桂皮中含有能夠啟用細胞的物質，並且可以增強對胰島素的反應能力，這些物質可以加快葡萄糖的新陳代謝。建議每天用桂皮泡水，可以起到很好的預防糖尿病的作用。
2、暖胃祛寒
之所以說桂皮泡水喝可以暖胃祛寒，主要是因為桂皮中含有肉桂醛、肉桂酸等揮發油，這些物質不但可以健胃益脾，還有調理腸胃的作用。並且還可以驅寒止痛，對於心痛腹脹等病症也有不錯的**效果。同時還可以起到活血化淤、舒筋止瀉的功效。
3、**前列腺增生
桂皮含有苯丙烯酸類化合物，這種物質可以提公升前列腺部位的血流量，並且還能夠促進區域性的血液迴圈，所以說對於前列腺增生也有一定的輔助**的作用。
4、****
桂皮其實還有****的功效，因為桂皮有降低血糖濃度的作用，所以可以幫助**。
宜忌人群
桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷、風寒濕性關節炎、四肢發涼、胃寒冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴洩瀉、婦女產後腹痛、月經期間小腹冷痛和閉經、慢性潰瘍、心動過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、雷諾氏症者食用，也適合腎虛、遺尿患者食用,每次5克左右即可。
內熱較重、內火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌；患有乾燥綜合症、更年期綜合症者忌食；平素大便燥結或患有痔瘡者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕婦期間忌食；春夏之季忌食。此外，受潮發霉的桂皮不宜食用。
桂皮的家常做法
桂皮是一種常用的香料，因此用它做菜只需要在食物中新增桂皮一起燜煮就行了，下面就讓我們來看看新增桂皮的風味菜吧。
1、桂皮燉豬蹄
材料：豬蹄、桂皮、八角、乾紅辣椒、薑片
做法：在鍋中倒入清水煮開，放入洗淨切好的豬蹄過水，大概煮3分鐘後取出備用。準備好桂皮、八角、乾紅辣椒和薑片等材料，注意清洗乾淨。
將豬蹄和這些材料一起放入燉鍋中，燉上3個小時就可以食用了，食用前加適量食鹽。
2、秘製紅燒肉
材料：豬肉、桂皮、大蔥、生薑、八角、陳皮、香葉
做法：將豬肉放入鍋中煮，大火煮3分鐘後取出放涼，然後切成小塊。在鍋中倒油燒熱，將豬肉塊放入鍋中翻炒，把油炒出後盛起來。
把鍋洗淨後，放入兩匙清水，並加入白糖，待白糖變成氣泡後放入豬肉翻炒，加入料酒和醬油。在鍋中加入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉等，再倒入半杯清水，蓋上鍋蓋，燜熟為止，秘製紅燒肉就完成了。
桂皮附方
桂皮紅糖湯：桂皮6~9g，紅糖適量。煎湯服。
本方用桂皮溫經活血；紅糖和血行瘀，並有溫養脾胃作用。用於婦女產後血瘀腹痛，或見胃寒少食。
糖色炒好了是菜做好了在放進去嗎
11樓：李全
糖色是烹製菜餚的紅色著色劑。烹製紅燒魚肉、醬雞、鴨、滷肉，使用糖色後成菜紅潤明亮，香甜味美，肥而不膩。家庭可用油炒法製作。
方法是：將炒鍋擦乾淨炒熱，倒入一些油，待油熱後，放入50克白糖，隨即用菜勺不斷攪動，此時隨油溫公升高，糖開始熔化起泡，待泡由大變小，油麵全部翻起，色澤由淡黃變棗紅或深紅時，立即倒入半鍋開水即成。 烹飪指導 1.
給原料抹糖色時，要趁熱進行，這是由於原料經水煮燙後，皮層組織的毛孔擴散，糖色易於沾掛均勻，並能很快地滲透到皮層中去；同時由於皮面熱時帶有較多的黏性膠質，此時抹糖色也能沾得牢固，再炸制時糖色不會脫落，成品色澤紅潤，鮮豔美觀； 2. 糖色不要炒老，否則發苦。 熬製糖色 1.
放油：對於大多數菜餚來說，不需要太多油，一般素菜的油量即可； 2. **：
記得火一定要小； 3. 放糖：一邊攪動糖粒，一邊觀察火候，要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為微褐色； 4.
等鍋中顏色變成濃褐色，泡沫由小轉大後把火開大，把菜(多半是肉塊之類)放進去翻炒
主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克)
調料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克)
做法一流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水沖淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油裡加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了
做法二1. 將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2. 鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。
或者：材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜
做法：1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3、大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
4、最後大火收汁，加味精出鍋，即成。
提示可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。
燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
12樓：死神苯蛋
1先把油燒到5分熱，把白糖放在有裡面。中火。油3湯2的比例2用勺子不停的順乙個方向打圓，攪拌，
3看到糖變成深紅色，以後。放進肉，多炒一會，把油都靠出來4等到肉都均勻的上了顏色以後，在加調料。加湯！。
桂皮做紅燒肉放嗎
13樓：壹墨軒
紅燒肉可以放桂皮，桂皮可以增加紅燒肉的香味使味道鮮美，有助於口感，而且桂皮是中藥，可以暖胃並治脹氣。
紅燒肉的做法
主料：帶皮五花肉400g
輔料：食用油少量、鹽少量，味精適量，料酒·適量，薑汁·數滴，生抽·適量，老抽·適量，紅糖1勺，肉蔻2個，桂皮1根，川椒2個，香葉3片，八角3個。
步驟：1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便於切塊）。
2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分。
3.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
4.放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味。
5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。
6.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
紅燒肉的營養價值：
紅燒肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
紅燒肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
白糖如何炒，白糖怎麼炒糖色
炒糖色通俗來講就是把糖炒化上色，放入冰糖 白糖都可以，但是如何把糖色炒的不焦又好看呢，今天這裡專門講的炒糖色是用白砂糖來炒的，一種比較普便的做法！一 冷鍋燒熱後放入1湯匙左右的植物油 二 緊接著倒入白糖，白糖的量沒過油或者和油1 1也可以炒糖色三 小火用鍋鏟炒開 和炒菜的方法類似，邊炒邊化 怎麼炒糖...
糖色怎麼炒的好，炒糖色怎麼炒才好
糖色甜是因為火候還不夠，苦是過火所導致的，而標準的糖色應該是不苦也不甜，焦糖味濃厚，顏色紅潤，具體操作方法可參考以下過程步驟 1 糖融化階段。鍋中加入適量的油或者水，開小火加熱，加入糖開始攪拌，隨著溫度的公升高，糖開始融化並匯聚在一起，這個時候的糖會從白色開始變為褐色，雖然顏色發生了改變，但這個時候...
如何炒糖色 如何炒糖色的技巧
1 鍋中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火將其熬化。2 熬糖的同時，將需要用量的水也在一邊燒上，注意後面我們要使用的是開水，千萬不要使用涼水，涼開水也不行哦，就是要溫度越高越好。3 小火把糖全部熬化需要時間，一定要耐心，不時拿鍋鏟攪拌，不要失去耐心轉成大火了。4 冰糖全部融化之後，表面開始出現氣泡，量會由...