1樓：苦苦的掙扎
山藥蛋的吃法
1.山藥蛋可以直接清洗乾淨煮熟後食用。
2.山藥蛋可以做成糖葫蘆的形式食用。
3.山藥蛋可以做成山藥豆漿食用。
4.山藥蛋可以跟薏公尺或者其他食物搭配熬成粥食用。
5.山藥蛋可以被用來當做餡餅的餡料，然後做成餡餅食用。
6.山藥豆可以做成酸奶食用。
7.山藥豆可以用來做各種點心之類的食物食用。
山藥蛋的宜忌人群
1.經常性腹瀉或者正在腹瀉的人群不適合吃山藥蛋。因為山藥蛋有促進消化的作用，腸胃不好的人無法接受這麼快速的消化，會加重病情。
2.上火的人不要食用山藥蛋。因為山藥蛋也是屬於藥材，屬於偏熱性的食物，所以經常食用會增加體內的火氣。
山藥蛋不能和什麼一起吃
1.山藥蛋不能和動物的內臟一起食用。因為動物的內臟裡面含有多種金屬元素，會破環山藥蛋裡面的維生素c，從而降低營養成分。
2.山藥蛋不能和鯽魚、蝦、藻類、各種魚類、鹼性食物一起食用。兩者屬性相反，一起食用會引起腹脹、腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐的各種不適症狀。
3.山藥蛋不能和蕎麥公尺一起食用。會引起身體不適。
4.山藥蛋不能和鹿肉一起食用，會引起便秘的症狀。
5.山藥蛋不能和黃瓜、胡蘿蔔、南瓜、筍瓜、一起食用。會破壞裡面的維生素含量，降低營養。
吃山藥蛋的好處
吃山藥蛋的醫學好處我們已經在上面的營養價值和功效作用裡面做過詳細介紹了，大家可以去了解一下，那麼山藥蛋在我們平時生活中因為長的比較小巧，所以食用起來比較方便，而且大街上**的冰糖葫蘆味道也是極好的。而且在我們日常煮粥做飯的時候就可以加幾顆進去，營養又美味，所以還是很方便的，山藥蛋的好吃有很多，大家慢慢發現吧。
食用山藥蛋的注意事項
1.如果烹飪山藥豆的時候沒有嚴格的要求，那麼最好不要去掉山藥豆的皮，因為山藥豆裡面比較粘稠，會粘手，如果真的要去皮的話可以放在清水裡把皮去掉，然後再用吸油紙將表面的水分吸取乾淨。
2.發了芽的山藥豆不要食用，會發生中毒的現象。
2樓：燕子生活助手
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回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
1、最傳統，也是最常見的做法就是蒸山藥豆，這種方法老年人最愛用，他們在用大鍋做飯的時候，上面會順便蒸上一些山藥豆，就當做零食吃，又香又軟，尤其適合牙口不好的老年人。
2、孜然山藥豆：將山藥豆清洗乾淨，稍微煮一下，然後再用鍋燜一下，等到山藥豆上面的濕氣去掉後，再撒上一些自然，翻炒出鍋，這是孩子們愛吃的美味。
3、這是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山藥豆，將山藥豆先煮熟，然後在鍋裡熬糖，當糖熬到金黃色時，將山藥豆倒進去，翻炒均勻出鍋，又香又甜，味道非常好，就像山藥豆糖葫蘆的味道。
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山藥豆的10種家常吃法
3樓：曉曉休閒故事
山藥豆的10種家常吃法如下：
1、最傳統，也是最常見的做法就是蒸山藥豆，這種方法老年人最愛用，他們在用大鍋做飯的時候，上面會順便蒸上一些山藥豆，就當做零食吃，又香又軟，尤其適合牙口不好的老年人。
3、這是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山藥豆，將山藥豆先煮熟，然後在鍋裡熬糖，當糖熬到金黃色時，將山藥豆倒進去，翻炒均勻出鍋，又香又甜，味道非常好，就像山藥豆糖葫蘆的味道。
4、山藥豆還可以直接放進大鍋裡煮，不過鍋裡不需要放很多水，一直煮到水乾了為止，在煮的過程中，要看好鍋，免得煮糊了。
5、如果感覺單純的煮山藥豆吃起來沒有味道，可以在上面撒上一點白糖，這樣就能夠增加山藥豆的甜度，吃起來口感也會好很多。
6、除了簡單的蒸煮之外，山藥豆還可以代替山藥做燉菜，燉肉，燒湯時，都可以放入一些，特別簡單方便。
4樓：乍暖
糖霜山藥豆
【所需食材】
山藥豆適量、食鹽適量、白醋適量、麵粉適量、白糖適量、白芝麻適量。
【做法步驟】
1、先在盆裡加一勺食鹽，加入15克白醋、一碗麵粉，倒入一碗生水，用筷子攪拌均勻。攪拌均勻後，放入山藥豆，下手抓洗一下，麵粉可以吸附掉山藥豆上面的髒東西。加入白醋和食鹽可以有效殺菌，攪勻後浸泡15分鐘，再來清洗一下。
倒在濾網裡面控掉水分，再用流動的清水清洗乾淨。
2、洗好的山藥豆直接冷水放到蒸篦上，平鋪均勻，蓋上蓋子，開大火蒸熟，大概15分鐘就可以了。15分鐘後，山藥豆用手一捏就碎，就說明熟透了。
3、把山藥豆放在籠布上，平鋪均勻，把表面上水分吹乾，也可以用廚房紙擦乾水分，吹乾以後放在碗裡備用。
4、鍋中加入60克白棉糖，加入60克溫水，開大火，先把糖液熬至融化，熬至糖液融化後轉成微火，繼續用鏟子攪拌，把水分熬幹，並且糖液開始有細小的氣泡。然後關火，加入20克白醋，快速攪拌均勻。
5、攪勻以後，把山藥豆放進去，用鏟子快速攪拌均勻，讓山藥豆均勻地裹滿糖液。繼續用鏟子不停地攪拌，大概2分鐘左右，糖液開始起沙，加入一把白芝麻，繼續不停地攪拌，大概5分鐘左右，糖霜均勻地裹在山藥豆上面，出鍋裝入盤中。
5樓：匿名使用者
1、炒山藥豆用料：山藥豆、若干、鹽2克、白砂糖2克、孜然粉5勺、胡椒粉5克、雞精1勺、食用油15克、薑片5片、蒜5瓣。做法：
充分清洗乾淨的山藥豆放入鍋中，涼水開始煮。開鍋後煮十分鐘關火。薑切片，蒜切末。
**熱鍋，鍋冒煙後將火開到最小。鍋中放油。放入姜和蒜末。
煸炒。微微變色後倒入煮好的山藥豆翻炒。放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。
放鹽和雞精。翻炒出鍋。2、糖霜山藥豆用料：
白砂糖55-60克、水50克、山藥豆550-600克。做法 ：山藥煮熟，7-8分鐘就熟了。
糖和水放鍋裡，**，等到粘稠咕嘟咕嘟的有密密的氣泡，就差不多了，把山藥豆放進去。翻炒，讓所有的山藥掛上糖，掛上糖之後就關火。耐心翻炒，等涼了掛上糖霜。
3、山藥豆小丸子用料；山藥豆500克、白糖依照個人口味。做法 :山藥豆蒸熟，剝皮碾碎加糖,揉成乙個個的小丸子,炸熟即食。
6樓：as昱霏
最常見的做法蒸山藥豆，適合牙口不好的老年人。還有肉和山藥豆一起燉，糖霜山藥豆，孜然山藥豆，還可以做山藥豆甜品糕，山藥豆糖葫蘆，反沙山藥豆，油炒山藥豆，椒鹽山藥豆，蜂蜜山藥豆。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反覆沖洗，去除泥沙洗淨；
22、水開後，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟；
33、趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可
44、實在個頭比較小，用小簽子插著趁熱吃。
8樓：王祿
比如山藥豆粥，把山藥豆清洗乾淨和小公尺一起下鍋熬粥，營養價值非常高，也有利於人體吸收。
9樓：愛小樹苗
他的做法有很多，可以蒸著吃。是可以加入適當的蔬菜一起炒著吃，可以炸著吃，也能煎上依據個人不同的口味。去選自己喜歡的做法。
10樓：yjj啦啦啦
1、蒸山藥豆，可以在蒸飯的時候順便蒸上一些山藥豆，當零食吃；2、孜然山藥豆：將山藥豆清洗乾淨，稍微煮一下，然後再用鍋燜一下，等到山藥豆上面的濕氣去掉後，再撒上一些自然，翻炒出鍋；3、糖熬山藥豆，將山藥豆先煮熟，然後在鍋裡熬糖，當糖熬到金黃色時，將山藥豆倒進去，翻炒均勻出鍋；4、直接將山藥豆放進大鍋裡煮，煮到水乾為止；5、可以將煮好的山藥豆上面撒上一點白糖，吃起來口感很好；6、可以將山藥豆與五花肉一起燉煮；7、將山藥豆去皮清炒蒜苗；8、將山藥豆與排骨一起熬湯；9、將山藥豆去皮之後用油炸，脆脆的吃起來很香；10、將山藥豆放到空氣炸鍋裡面烤熟，很香。
山藥豆怎麼吃？
11樓：辰星
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。
12樓：暗受
山藥豆是山藥騰上結的果實，也是山藥的種子，營養價值和山藥等同，可以蒸著吃、煮著吃，也可以做糖雪球、串糖葫蘆吃，這幾種吃法我都做過，只是山藥豆的皮有點麻口，去除又比較麻煩，還是建議買山藥食用，發了芽的山藥豆就不要再吃了，以免中毒。
13樓：夔安娜
眾所周知，山藥是秋冬養生的好食物，但市面上還有一種叫山藥豆的食物，這兩者究竟有何區別？其實，山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零餘子、山藥籽。
14樓：沉夜孤星
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。
15樓：生活百事咖
山藥豆具有較高的營養價值，含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，葉酸等多種營養物質，對人體的健康有較多的好處，山藥豆具有健脾補腎，補肺益氣，益心安神，寧嗽定喘等功效。
一種藥用性較好的食材，山藥豆的食用方法很多，可以清蒸，可以煮湯，可以入菜，無論是哪種吃法都具有較高的營養價值，但是如果想要原汁原味保留山藥豆的味道和營養成分，清蒸煮湯都是不錯的食用方法，由於山藥豆比較小粒，去皮可能麻煩，但是如果採取清蒸山藥豆的方法可以去掉去皮這個步驟，只需要把山藥豆連皮清洗乾淨放到盤子裡，上鍋蒸就可以。山藥豆蒸好以後，直接拿來吃能夠吃到山藥豆的原汁原味。還可以煮湯煮粥，這樣的做法，也能較好的保留山藥豆的營養成分，可以選擇把剩下的皮去掉，然後放在熱水裡煮一下放在冷水裡，這樣能夠比較方便的去掉山藥豆的皮。
16樓：小知11578嘿捌
山藥豆和山藥一樣，都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品。首先，山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管，預防動脈硬化。
最後，山藥豆中的皂甙、黏液質有益肺止咳的功效。
17樓：王倩
山藥豆其實就是山藥蔓上結的珠狀芽，名「零餘子」又稱山藥籽，也叫做山藥蛋。葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細。山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營養價值，味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。
18樓：尹朶月
山藥豆放在蒸鍋上蒸熟，胡蘿蔔切丁，火腿切片，青辣椒切段，蔥切段。 鍋中燒油，加入蒸熟的山藥豆翻炒，加入胡蘿蔔翻炒。 加入鹽、孜然粉翻炒均勻，倒入蔥、辣椒段翻炒，最後加入火腿，簡單翻炒一下裝盤即可。
19樓：尹朶月
山藥豆可以洗乾淨用水煮著吃，吃起來挺面的。也可煮熟用竹籤穿上，像做糖球的樣蘸上糖，做成山藥豆串，又面又焦。也可煮熟搗碎放上雞旦，麵粉，用油剪餅吃。發芽倒沒吃過，最好不吃。
山藥豆的功效，吃山藥豆有什麼好處
山藥豆和山藥一樣，都是健脾補肺 滋補溫和的秋冬養生佳品。山藥豆含有澱粉酶 多酚氧化酶等物質，能促進消化吸收。山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂肪沉積，保護動脈血管，預防動脈硬化。山藥豆中的皂甙 黏液質有益肺止咳的功效。山藥豆是山藥的珠芽，與山藥的功效與作用基本相似。山藥具有健脾...
冰糖山藥豆的做法，冰糖山藥豆怎麼做好吃，冰糖
晚風就是俺 冰糖山藥豆的做法 1.1.山藥豆入高壓鍋 冒氣後再蒸20分鐘熟2.2.蒸熟的山藥豆用燒烤竹籤串成串備用 3.3.平底鍋500ml熱水加200克冰糖 中火加熱直到冰糖冒泡 用筷子能挑起糖絲換小火 4.4.準備一個鐵盤抹上油 沒有竹籤也可以用牙籤 把山藥豆串放到熬好的糖泡裡滾一圈然後放到鐵盤...
如何用山藥豆做糖葫蘆，山藥豆冰糖葫蘆的做法，山藥豆冰糖葫蘆怎麼做
食材主料山藥豆500g冰糖50g白糖50g 輔料水500ml步驟山藥豆冰糖葫蘆的做法步驟11.山藥豆洗靜，鍋中放水，水開了蒸熟山藥豆，大 大約15分鐘左右 山藥豆冰糖葫蘆的做法步驟22.蒸熟放晾風乾表面水份，竹薟備上山藥豆冰糖葫蘆的做法步驟33.然後串上串 山藥豆冰糖葫蘆的做法步驟44.稱重糖，冰糖...