1樓：重慶渝味楠老火鍋
本地人覺得再辣也不辣
外地人一點辣就非常的辣
還要看個人能不能吃辣
火鍋有微辣中辣的 麻辣是我們一直崇尚的
但是火鍋的用料極其的精心
鍋底辣而不燥麻而不苦
怕辣的話可以帶你微辣或者點鴛鴦鍋
現在火鍋店推出了特色的鴛鴦鍋底
既滿足了吃辣又滿足了清淡
兩全其美
簡直完美
2樓：晉鴻飛
四川火鍋呢，對於現在中國人來說還是很不錯的，因為麻辣的，麻辣的，對於現在的人們生活壓力來說呢，還是，有一些緩解壓力的作用的，因為四四川的火鍋還是很辣的，但是四川的火鍋他用的鍋底料很好，也很講究，特別在涮羊肚和牛肚的，要的時候呢，使用的都很好，所以四川的還是我，中國人參很歡迎的，但是相對應時間長了以後呢，你就慢慢的會適應它，而且會喜歡上它
3樓：俟元
四川火鍋是有區分的有微辣，中辣，特辣，但是真正的四川火鍋應該主要先以麻為先，然後才是辣
4樓：l大栗
四川火鍋不是都是辣的，有辣的有不辣的，是根據你的口味去選擇的
5樓：匿名使用者
這個要看你是對**的人提問了，四川人的微辣是對外地朋友的最後妥協，每次有朋友來四川我都帶他們去皇三爺火鍋點鴛鴦鍋，這樣不吃辣也可以開心的涮火鍋啦。
成都的火鍋到底辣不辣？
6樓：情感導師賽文
你好，四川成都的火鍋相對來說都是比較辣的，但是也不是全部都辣的，微辣中辣或者是不辣都是可以的，自己選擇就可以。
7樓：權絲微
看你吃的那家、一般店裡、都有不辣`中辣`特辣
8樓：老阿婆火鍋
個人覺得成都更多的是麻，不是辣。不過也要看你吃的什麼火鍋，一般普通的火鍋不會狠辣，市井火鍋的話味道會較重，比較符合成都人的口味。
四川火鍋並不辣，那裡人經常說辣不怕，越辣越好，最辣的她們能吃嗎？四川的火鍋都是用什麼辣椒的
9樓：宇宙無敵小幽靈
成都之農家種植品有：大紅袍海椒、朝天子海椒、鈕子海椒、燈籠海椒、牛角海椒、雞心海椒。成都之四時菜蔬：
五月有青辣子，六月有紅辣子、燈籠大海椒，七月有燈籠海椒，八月有海椒、紅海椒。成都之鹹菜用鹽水加酒泡成，家家均有：魚辣子、泡大海椒、魚乍海椒、辣子醬、胡豆辦。
外來農業陳列出產品，有鹽亭縣的辣子，什邡縣的大朱紅辣椒、鮮紅小辣椒，井研縣的海椒，南江縣的滿天星辣子，璧山縣的紅海椒，西昌縣的辣椒，金堂縣的高樹海椒，梁山縣的蜜海椒，新津縣的細紅海椒，內江縣的七星海椒、辣醬、豆辦，蓬溪縣的蜜大紅海椒，犍為縣的豆辦，富順縣的旱椒，瀘州的旱椒，綿州的辣子，渠縣的辣子，南部縣的牛角紅椒，邛州的海椒子、胡豆辦，溫江的胡豆辦、豌豆辦，萬縣的樹辣椒，樂至縣的牛角海椒、燈籠海椒、五子海椒，滎經縣的辣椒子，雙流縣的線辣椒、雞心辣椒，眉州的辣豆辦、辣豇豆、醬泡辣子，彭山縣的長金條海椒、紅豆腐，合州的海椒，石柱廳的海椒，江北廳的牛角海椒，成都縣的海椒子、泡海椒、胡豆辦，華陽縣的大紅海椒、朝天子海椒、燈籠海椒、牛角海椒，冕寧縣的海椒，奉節縣的辣椒，資陽縣的豆辦，馬邊縣的辣椒，通江縣的海椒，忠州的海椒，射洪縣的豆辦醬，新都縣的辣椒，簡州小海椒子、燈籠椒種子，巴州的辣椒種，合江縣的海椒，開縣的特產大辣子，青神縣的海椒子、辣豆辦，郫縣的紅胡豆辦醬，灌縣的醬辣椒，西充縣的辣椒，巴縣的傲冬海椒、大海椒。
有好吃不辣的火鍋底料嗎
10樓：匿名使用者
自己做最好啦
1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；乾辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1?5小時，至豆瓣水氣炒乾、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。
二、火鍋湯料的調製
原料：豬棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 雞爪骨500克 生薑50克 大蔥150克 料酒100克 雞精150克 味精75克 炒好的火鍋底料?全部?
乾辣椒750克 花椒75克 菜油適量
制法：1、豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破；雞爪骨洗淨；生薑拍破；大蔥挽結。
2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
3、將火鍋底料平均分為5份，分別裝入5口火鍋中，再往鍋中分別摻入鮮湯?每口火鍋摻湯約2500克?，接著調入雞精、味精，另將乾辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨後分別撒入5口火鍋中?
每口火鍋撒乾辣椒150克、花椒25克?，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘後，即可動手涮燙各種原料了。
11樓：嶽
什麼樣的火鍋底料都有不辣的
12樓：愛覓美食
好吃不辣的火鍋估計不是很好早，吃四川火鍋肯定要有點辣味的，千萬不要去吃那種死辣死辣的火鍋，多半都是加了辣椒精的，金沙遺址博物館那裡有一家竹廬印象火鍋味道還不錯，鍋底可以打包，拿回去再煮菜很巴適
四川火鍋和重慶火鍋哪個辣
13樓：重慶渝味楠老火鍋
重慶火鍋比四川火鍋辣！
重慶火鍋的特點：
一、麻辣為主，多味並存；它表現了中國烹飪的包容性，「火鍋」一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法；「吃」法與炊具、盛具的統一。
二、講究調味，善於變化； 它表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。特別在民俗風情上，重慶火鍋呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種「同心、同聚、同享、同樂」的文化氛圍。
三、注重用湯，崇尚自然；從原料、湯料的採用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。
四、選料廣泛，獨具一格； 它有較大的普及性。在重慶，上到**，下到百姓，無一不偏愛重慶火鍋，家家都會做。
14樓：牛華老阿婆
個人覺得重慶火鍋更辣，四川火鍋會相對麻一點，鍋底也會更加醇厚，不像重慶火鍋那樣幹辣，從頭辣都尾，四川火鍋有乙個循序漸進的過程。推薦你可以品嚐一下老成都地道的火鍋口味，醇厚鮮香、辣而不燥，口感獨特哦。
15樓：
當然是重慶，四川別的地方對於外來人有包容性，火鍋有妥協鍋，而重慶依舊按照他們的原味做，當然，除了大學附近，肯定口味正常，包容各地學生
四川火鍋底料品牌，四川火鍋底料哪個牌子最好
火鍋行業發展多年，各種各樣的底料可謂玲琅滿目，除開一些火鍋店有自己炒料，一些火鍋品牌有獨家底料之外，超市裡面各種火鍋底料也是非常的多，但實際上，懂行的人都應該清楚，對於火鍋來說，不同底料之間口味的差異可以說天差地別，事實上，在炒製底料的過程之中，多一味少一味原料，或者原料配比不同，那麼最終出來的口味...
四川火鍋底料配方是什麼，四川火鍋底料怎麼做的？
手機使用者 重慶新派火鍋香料 一 所謂重慶新派火鍋是相對重慶老火鍋而言的。重慶老火鍋興起於九十年代中期，在二000年前後達到鼎盛。比較有代表性的是，臨江門老火鍋 橋頭火鍋等，其廳堂的表現形式是 磚頭壘灶，下置煤球爐 後改為煤油爐 液化氣爐等 粗磁大碗 長條木板凳，菜品 毛肚 鴨腸等 論斤稱而不是論份...
四川特色火鍋品牌有哪些，四川火鍋品牌有什麼？
現在這類店有很多，如果考慮自己做一定要選擇無新增的，自己經常去的川西壩子紅碼頭那裡就很好，食材新鮮，價效比高，我覺得作為消費者乾淨吃的放心就可以了。海底撈 渝味楠 皇城老媽 香天下 渝中記憶 小龍坎 劉家佳碼頭 大龍燚 蜀九香 川西壩子等 首推大風炊哈，這邊的這家雖然沒去過，但是想來大風炊都是差不多...