1樓：林夕的微笑
主料。腐竹。
輔料。澱粉 花椒。
姜 生抽 雞精 鹽。
白糖 燒腐竹的做法步驟。
1. 事先將腐竹泡軟，切成4厘公尺長的段；
2. 鍋內加底油燒熱，放入薑絲熗鍋；
3. 加花椒水、湯、生抽(少許或不加)、精鹽、白糖燒開；
4. 放入腐竹段，用小火燒透；
5. 汁濃時，腐竹已入味，加雞精，用溼澱粉勾薄芡，淋明油出鍋裝盤。
2樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆製食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
3樓：解析七七老師
您好，我是特邀老師七七，關於您的問題已經收到正在為您整理分析，請您耐心等待幾分鐘，無需重複提問。正在為您解答中。
這樣做最好吃 食材：腐竹，火腿，青紅辣椒，蒜步驟：1.
腐竹提前用溫水泡發切段，火腿青紅椒切片蒜切碎。2鍋中放油火腿煎至兩面焦黃盛出備用。3鍋中留底油爆香蒜末，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入腐竹翻炒上色。
4加入青紅辣椒翻炒，加入火腿，加入2勺生抽1勺蠔油少許清水燜至收汁即可。溫馨提示：因豆瓣醬和調料品中都有鹽味，所以無需額外再加鹽。
腐竹怎麼做才好吃？
4樓：關注實時動態
可以把腐竹涼拌、或者是和其他食材一起炒會比較的好吃，腐竹營養價值高並且熱量低，喜歡吃的人們千萬不要錯過。一、涼拌腐竹開胃又健康。
準備的食材有腐竹、木耳和一根胡蘿蔔，把腐竹、木耳提前用水泡好，然後鍋中煮水燒開，把腐竹和木耳還有切好的胡蘿蔔絲一起放入水中焯2分鐘，撈出後控水放入碗中，然後加入一點生抽、蠔油、鹽、雞精、香油，講究的可以再放入一些香菜開始攪拌，讓調料充分的攪拌均勻，這樣一道美味的涼拌腐竹就做好了，夏天做這道菜是非常受歡迎的，因為比較的開胃和解暑。
二、青椒炒腐竹營養又美味。
準備食材有青椒幾個，腐竹一把，把腐竹提前用水泡好，青椒切絲，然後起鍋燒油，等到油熱的時候把腐竹和青椒一起放入鍋中，然後加入調料是生抽、蠔油、鹽和雞精，大火翻炒大約3分鐘就好了，注意不過放太多的鹽，鹽吃多了對身體不好。
三、腐竹炒肉的最愛。
腐竹和肉的搭配是的最愛，把切好的五花肉片放入熱油中翻炒至變色，然後加入泡好的腐竹，再依次放入老抽、生抽、鹽、雞精，大火翻炒3分鐘後一道味美又健康的腐竹炒肉就做好了。
5樓：阿斯達歲的說
首先要把腐竹泡開，清洗乾淨切成段，起鍋燒油，加入各種配料，炒出香味，再倒入切好的腐竹，倒入各種調味料，翻炒均勻，最後倒入勾兌好的醬汁，悶5分鐘，就可以出鍋了。
6樓：隨遇而安
腐竹炒肉片，腐竹炒木耳，腐竹炒黃瓜，腐竹拌冷盤，在做腐竹的時候，一定要把腐竹提前浸泡。
7樓：要天天喝
可以選擇做腐竹炒肉，又來吃火鍋，可以用來涼拌，可以用來清炒，用來煲湯。
腐竹怎麼做好吃？
8樓：宇簡司空凝雲
很榮幸我能來回答這個問題，腐竹怎麼做好吃？腐竹屬於豆製品，營養豐富。其實腐竹的吃法有很多，比如我們小時候吃的辣皮很多就是腐竹做的，這算是腐竹做的零食。
腐竹作為主菜可以涼拌，熱炒還能做湯喝。其實不管哪種做法都很美味。
就我個人而言，我覺得腐竹涼拌更好吃。把腐竹泡水煮下，搭配木耳，黃瓜，經過料汁涼拌。色澤鮮亮，酸辣爽口，非常下飯。
我記得第一次做涼拌腐竹還鬧了笑話，做的看起來很不錯，吃一口不但腐竹硬，而且非常鹹，算是一次失敗的嘗試。我覺得這麼簡單地菜，我一定要做的非常好吃。其實後來不僅僅是腐竹這道菜，我在做菜上更用心了。
做菜可以享受美食，而且享受做的過程，每道步驟，都是用心琢磨的。
我分享下這道涼拌菜，涼拌紅油腐竹，非常開胃下飯。
【所用食材】：腐竹150克，黑木耳6朵，半根黃瓜，香菜1根，3瓣蒜，蠔油1勺，白糖1勺，2勺陳醋，2勺生抽，少許食鹽，1勺紅油。
【具體操作步驟】：
1.腐竹和黑木耳用溫水泡開，然後燒水煮下。
2.黃瓜切片，刀工好的話，可以切菱形，香菜切末，大蒜拍碎切末。
3.調料汁，放蠔油，白糖，生抽，陳醋，食鹽，紅油，紅油我是把辣椒麵用熱油淋上就做成了。
4.把配菜倒入碗中，澆上料汁，拌勻裝盤，撒香菜末即可。
這道涼拌菜非常簡單，做的時候注意下腐竹和木耳要煮下，口感更好一些。這道菜做下酒菜不錯，酸辣爽口很下飯。
9樓：淺聊教育及公考
香菇燒腐竹——下飯菜帶來的幸福感！
香菇燒腐竹的用料。
腐竹100g 香菇3個。
青辣椒1個 蔥10克。
蒜2瓣 胡蘿蔔50克。
醬油15克 老抽醬油15克。
蠔油15克 白糖6克。
食用油20克 澱粉7克。
香菇燒腐竹的做法。
步驟1腐竹提前泡發，洗淨。
步驟2將泡發洗淨的腐竹攥幹水份，切成寸段。
步驟3胡蘿蔔切片。
步驟4香菇切厚片。
步驟5青椒切滾刀塊。
步驟6蔥切蔥花，蒜切片。
步驟7用澱粉調個碗芡。（碗芡寧薄勿厚，太厚了炒出的菜會成團，影響口感和顏值）
步驟8鍋中適量油燒熱，下蔥花蒜片爆出香味。
步驟9下香菇翻炒。
步驟10再加入胡蘿蔔和腐竹。
步驟11翻炒均勻後加1勺醬油，1勺老抽醬油，1勺蠔油，翻炒均勻。
步驟12然後加入適量的清水，剛能沒過食材即可。
步驟13大火煮開後轉中火燜7-8分鐘。
步驟14加適量白糖提鮮。
步驟15最後加入青椒翻炒斷生。
步驟16起鍋前淋入碗芡。
步驟17翻炒均勻即可。
步驟18出鍋裝盤。
10樓：飛化柔鴻博
腐竹我是比較喜歡吃的！但是往往做不好，主要是腐竹的品質（不會挑選），還有就是泡發，要分清熱水和冷水泡發的腐竹適合怎麼做菜，我一般都是涼拌用辣椒紅油，炒腐竹輔料用到黃瓜和木耳，腐竹味道本身是比較淡的，所以我覺的適合做重口，主要還是辣，以前去棗莊的時候吃過用辣椒和芹菜炒的腐竹，超好吃，棗莊還是比較喜歡吃辣的，那次吃的腐竹給我留下深刻印象。
11樓：尹人裴任
熗鍋腐竹。
材料腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐1、將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。準備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鐘左右，入味後出鍋。
12樓：扶朗喜雪蓮
紅燒腐竹。
做法，需要準備腐竹，胡蘿蔔，黑木耳，植物油，白糖，蠔油，料酒，大蒜，生薑，大蔥，醬油，食鹽，先把黑木耳以及腐竹泡好，然後切成段狀，胡蘿蔔切片，大蒜，生薑，大蔥切片，鍋裡面加入適量的油燒熱，把蒜片，大蔥，生薑爆香，把胡蘿蔔，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，醬油，料酒，半杯水稍微燉煮一下，等到湯汁收濃的時候，就加入適量的蠔油翻炒均勻就可以出鍋吃了。
13樓：行謹富修杰
腐竹營養豐富。
口感筋道。老少皆宜。
俗稱植物豆**。
腐竹的做法也是很多種，涼拌，熱炒，火鍋，燒烤，都可以。最經典的也是最家常的就是辣炒腐竹，腐竹炒肉，涼拌腐竹，熗拌腐竹。多吃豆製品有助於身體健康。
腐竹怎麼做好吃？
14樓：向陽
01 好吃的腐竹家常菜做法：首先，把豆角切成小段，起鍋燒水，倒入豆角，把它煮至8分熟後，再加入腐竹焯燙1-2分鐘，撈出控乾水分；鍋中燒油，先放入切好的肉絲炒熟，加入適量的蒜片等調料；然後，再將倒入其它3樣配菜（豆角、尖椒絲、腐竹），再加入少許的鹽、雞精、白糖調味；出鍋前1分鐘，再淋入少許的水澱粉勾上薄芡即可。
【腐竹家常菜】
食材配料：腐竹、五花肉、豆角、尖椒、大蒜、食用油、蠔油、醬油、生抽、老抽、雞精、鹽、澱粉。
製作過程：首先，把豆角摘洗乾淨，再把它切成小段，五花肉去皮、切絲，再把提前泡好的腐竹切成段，紅尖椒切成長條，裝入盤中備用。
起鍋燒水，水開後，放入少許的食用油，先倒入豆角，把它煮至8分熟後，再加入腐竹焯燙1-2分鐘，撈出控乾水分，盛入盤中備用。
鍋中燒油，先放入切好的肉絲，把它炒熟、炒至變色後，再加入適量的蒜片，小火炒出香味後，再來半勺的蠔油和醬油，以及少許上色的老抽，炒上顏色，要想把腐竹燒的好吃一些，也是絕對離不了肉的，多放或者少放，終究都要來上一點。
然後，再將倒入其它3樣配菜（豆角、尖椒絲、腐竹），大火翻炒均勻後，再加入少許的鹽、雞精、白糖調味。
出鍋前1分鐘，再淋入少許的水澱粉勾上薄芡，家常版小炒腐竹肉絲炒豆角製作完成，口味鹹香微辣，肉香味十足，絕對是一樣不錯的下飯菜，葷素搭配營養均衡，既簡單又好吃。
腐竹怎樣做好吃?
15樓：帳號已登出
涼拌腐竹材料：胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹做法：1.
腐竹在涼水中浸泡4-5個小時，直至軟硬相宜為止；切成小段；2.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲。蒜去皮，拍爛切碎；3.
把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入適量鹽，醃五分鐘；4.腐竹入開水鍋中燙一分鐘，撈出放入後放入醃好的蒜、胡蘿蔔、黃瓜中，加入辣椒油、味精均勻攪拌即可食用。
熗炒腐竹，熗炒腐竹的做法，熗炒腐竹怎麼做
今夕何夕是朝夕 主要食材 幹腐竹 150克 乾辣椒 3 4粒 輔助佐料 蔥花 少許 鹽 少許 生抽 少許 澱粉 適量 熗炒腐竹做法 1我每次炒腐竹都用這種，質量很好很勁道，泡軟後也不爛，非常適合炒著吃，一袋300克，分二次用完。2取乾腐竹150克用涼水泡軟，至少泡12個小時以上。3泡軟後的腐竹斜刀切...
腐竹粉絲湯的功效，腐竹湯粉怎麼做
炒粉，炒飯加肉湯，一樣很美味哦！主料。粉絲1小捆。腐竹3條。芹菜適量。調和油適量。醬油適量。步驟1 腐竹折斷成適合長度與粉絲一起泡水。步驟2 芹菜洗淨切段。步驟3 瘦肉切絲備用。步驟4 鍋裡加水燒開，加入腐竹段稍煮。步驟5 加入粉絲稍煮。步驟6 加入肉絲稍煮。步驟7 加調和油，鹽和少許醬油調味，芹菜...
腐竹燒絲瓜的做法，腐竹燒絲瓜怎麼做好吃，腐竹
主料絲瓜 300克 腐竹100克輔料油 適量鹽適量洋蔥少量姜 少量大蒜 少量白糖 少量澱粉 少量醬油 少量雞精 少量乾辣椒 少量步驟 1.絲瓜，洗淨。2.腐竹用溫水浸泡5分鐘左右，然後撈出。3.準備洋蔥和姜。4.絲瓜去皮，切滾刀塊。5.腐竹，切段。6.大蒜拍末。7.加入一小勺白糖。8.加入一小勺澱粉...