1樓：原創**夢工廠
1.五花肉煮半熟，我是上一次用剩的。粉絲清水泡軟。
2.山藥去皮，切長塊，立刻放入清水清洗，瀝水待用。
3.薑切片，大茴沖洗一下。
4.五花肉切片。
5.煎鍋放2勺油，七成熱後倒入山藥，加白糖小火炸。
6.山藥外表開始發皺發黃，即可停火，留鍋裡待用。
7.另起鍋，放一勺油，燒熱後放薑片和五花肉煸炒。
8.放鹽和生抽。
9.放1小碗溫水或開水。
10.放粉絲，大茴和香蔥。
11.轉小火燉約20分鐘即可。山藥和五花肉基本半熟，所以不用很長時間。
2樓：生活小能手小鄭同學
付費內容限時免費檢視
回答你好，你的問題由我解答，打字需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
你好，山藥粉絲的做法如下∶
1、食材：山藥1根、澱粉2勺、粉絲適量、白糖1勺。
2、山藥去皮，切薄薄的片， 水開焯兩分鐘。
3、撈出投涼，然後放兩勺澱粉抓勻。
4、起鍋燒油，五熱成，下山藥開炸，炸至金黃熟透。
5、撈出油溫7成熱，下粉絲，用勺子給它懟碎，鍋內來一小勺水、一 大勺白糖，熬至棗紅色。
6、下炸好的山藥，翻炒均勻，倒入碗中粘上粉絲。
7、山藥粉條製作完成。
更多7條
如何把山藥做成粉
3樓：
和家用做澱粉一樣的道理，就是混水磨成漿，將雜質過濾後，液體沉澱一段時間。表面的水質除去曬乾即可
4樓：匿名使用者
懷山藥打成粉煮水喝怎麼做法
5樓：澤皖山佛
煮熟了，然後切成片，放在乙個地方，讓它自然幹，然後磨粉
6樓：匿名使用者
加水磨成漿，然後過濾，濾下來的漿放在桶或者池子裡沉澱，等沉澱完成後把水放了，沉澱下來的就是粉了，把它曬乾就可以了
7樓：匿名使用者
最簡單的方法是，切片晾乾、曬乾、烘焙幹，然後撕碎，用攪拌機下面那個機器，專打硬質東西的將山藥打碎成粉末。
8樓：晏學東
你那是見光了。曬粉時不可讓陽光直射。
自己家裡做山藥全粉不容易。樓上的一些辦法雖然可行但成品品質不好，粒度太粗。三樓說的是做山藥澱粉的方法。
工業生產倒是比較簡單。採用超低溫冷凍粉碎工藝，很容易制得微細粉末。烘焙法制山藥全粉不可取，因為烘焙會使山藥熟化，那以後食用時就變成山藥炒麵了。
小型製作最可行的辦法是將山藥去皮切碎，然後用磨漿機磨漿曬乾或晾乾，用膠體磨加工細度會更好。
9樓：練厚林
焙乾後粉碎就可以了。
粉條山藥的做法，五花肉燉粉條山藥怎麼做好
10樓：
主料五花肉150克山藥500g粉條100g 輔料大料適量花椒適量紅油豆豉2勺料酒適量姜3片大棗1顆蔥1段耗油適量老抽適量冰糖適量辣椒絲適量
步驟五花肉燉粉條山藥的做法步驟11.五花肉焯水撈出洗淨五花肉燉粉條山藥的做法步驟22.五花肉涼水下鍋，然後放粉條五花肉燉粉條山藥的做法步驟33.
山藥去皮切滾刀塊下鍋五花肉燉粉條山藥的做法步驟44.放入大料、花椒、薑片、大棗、蔥、料酒五花肉燉粉條山藥的做法步驟55.煮沸後加入耗油、老抽、辣椒絲、紅油豆豉、冰糖、鹽
五花肉燉粉條山藥的做法步驟66.燉15分鐘盛出
制山藥怎樣製作的
11樓：晴天便好
自製幹山藥片的方法技巧
幹山藥片是一種藥食兩用的特殊存在，平時它可以當零食供人們食用，也可以入藥，能用於人類多種疾病的預防與**，但平時人們在超市中或者藥店中購買的干山藥片多有一種煩人的氣味，據說這是山藥片被硫磺燻製的結果，如果長時間吃這種山藥片，會對身體有害，於是很多人就想自己在家中製作幹山藥片，但是這種食品家中應該怎麼做呢？它在製作時有哪些方法技巧呢？
自製幹山藥片的方法技巧
幹山藥片的烤箱做法
1、平時自己在家中製作幹山藥片方法很簡單，只要有烤箱就能輕鬆搞定。在製作時需要準備新鮮的淮山藥，而且表面不能有病斑，山藥最好比較順直。在洗淨表面的泥沙以後直接削掉外皮。
2、把去皮以後的淮山藥用刀切成厚度在0.4厘公尺左右的片狀，切的時候厚薄要均勻，太厚不容易烤乾，而厚度過薄則在烤製過程中容易烤糊。
3、把燒箱預熱一下，溫度設定在120就可以。把烤盤上鋪一層錫紙，把切好的山藥片擺放在錫紙上，放到烤箱中，烤二十分鐘以後取出翻面，再烤二十分鐘左右，這時裡面的淮山藥片就能完成脫水，而且口感能變得香脆可口，味道要比購買的干山藥片好很多。
自製幹山藥片的方法技巧
幹山藥片的簡單做法
有些人感覺用烤箱做干山藥片太麻煩，還有些人家裡沒有烤箱，這時大家還可以用簡單的方法做干山藥片，冬天時可以在暖氣片上鋪上乾淨的白紙，再把切好的山藥片擺放在白紙上，兩天以後幹山藥片就能做好。如果沒有暖氣還可以把切好的山藥片直接放在陽光下曬製，曬制時應該經常翻面，大約三到五天幹山藥片就能曬好。
12樓：權墨傾宬
山藥為薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，除去外皮和鬚根，乾燥，習稱「毛山藥片」;或除去外皮，趁鮮切厚片，乾燥，稱為「山藥片」;用木板(今多用輥軸機)搓成圓柱狀，打光的，習稱「光山藥」;是一味中醫臨床常用的補益藥，具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功能，其炮製方法主要有清炒、土炒、公尺炒、鼓炒等，但現代臨床應用大多以生用為主，廣泛應用於脾胃虛弱、肺虛喘咳、陰虛消渴及肝腎陰虛等證的方劑配伍中。而在脾虛久瀉、洩瀉便溏時才偶見以麩山藥、炒山藥入藥劑的。
那麼接下來就來看看山藥的加工炮製具體方法。
山藥炮製加工的具體方法：
1.山藥片
(1)浸潤：將待切製山藥置塑料筐內，然後放入清水池中浸泡，必須浸莫過藥材。根據粗細，冬天24h左右，夏天12h左右，浸泡至三分之二透，抬出，再悶潤12h左右，選擇較粗大的，用專用探針或者用回形針掰直半圈刺探，用阻力變化感覺潤透與否，刺入至心部無明顯阻力變化，說明已潤透，達到表裡均一，稍有彈性。
⑵ 切製：選粗細一致的用皮帶式直線切藥機單層平擺，每條間最好勿留間隙，中低速執行，切0.3cm厚圓片。如果切斜片或者直片，目前多手工用薄而輕的專用刀具切製。
⑶ 乾燥：晾乾或60℃乾燥6h。避免直曬，否則顏色易發紅。
⑷ 篩選：篩去碎屑，揀去跳刀和連刀。如需分檔，按直徑與篩網號過篩分檔級規格
13樓：han冰zhi戀
山藥這種食材我們在平時一般都是購買新鮮的，很少會購買山藥幹，購買山藥幹一般是用於煲湯的，而且山藥乾是可以用於儲存的，所以大家可以學習山藥幹的做法。山藥乾是將山藥表皮去除之後，然後在將山藥切成20厘公尺左右的小段，在將山藥放到蒸架進行蒸熟，最後在將山藥曬乾就可以了。
鐵棍山藥2000克
方法首先，把山藥去除兩頭洗乾淨。切成20厘公尺長左右的小段。
鍋內放水，放上蒸架。水開以後放入山藥段。
大約蒸15分鐘就可以了，不要蒸的太爛。
蒸好的山藥，待其冷卻，我們可以用刨子去其皮。
山藥蒸一蒸可以防止其氧化，顏色不會變黑，而且蒸過的山藥去皮特別容易，手也不會發癢。
去了皮的山藥，我們把它切成片狀。用篩子把它鋪開，放在陽光下曬，如果天氣好，4到5天就可以曬乾。曬乾的山藥，我們可以用塑膠袋密封起來，隨吃隨用，可以放置比較長的時間，可以煮粥，也可以燉湯。
拔絲山藥
材料山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克(實耗80克)，白糖5大匙
做法1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
14樓：星夢格格巫
燒一鍋開水，先將山藥煮一下，然後去皮，手就不癢了
想買現成的鹹蛋黃沒買到，就買2個鹹鴨蛋，剝開乙個發現是生的，又放籠裡蒸熟
山藥切成條，倒入油鍋中炸至金黃色，撈出
鴨蛋蒸熟後，取黃，用刀碾成末
鍋中倒一點點油，先炒蛋黃，再把山藥下鍋
加鹽、糖，翻炒至蛋黃裹在山藥上
炒勻後就可以出鍋了
山藥炮製加工的具體方法：
1.山藥片
(1)浸潤：將待切製山藥置塑料筐內，然後放入清水池中浸泡，必須浸莫過藥材。根據粗細，冬天24h左右，夏天12h左右，浸泡至三分之二透，抬出，再悶潤12h左右，選擇較粗大的，用專用探針或者用回形針掰直半圈刺探，用阻力變化感覺潤透與否，刺入至心部無明顯阻力變化，說明已潤透，達到表裡均一，稍有彈性。
⑵ 切製：選粗細一致的用皮帶式直線切藥機單層平擺，每條間最好勿留間隙，中低速執行，切0.3cm厚圓片。如果切斜片或者直片，目前多手工用薄而輕的專用刀具切製。
⑶ 乾燥：晾乾或60℃乾燥6h。避免直曬，否則顏色易發紅。
⑷ 篩選：篩去碎屑，揀去跳刀和連刀。如需分檔，按直徑與篩網號過篩分檔級規格。
清燉山藥粉條的做法
15樓：林夕的微笑
主料山藥排骨湯
100g
麵筋10g
粉條50g
輔料香菜
5g步驟
1.麵筋切塊，粉條提前泡發。
2.山藥排骨湯1碗。
3.香菜切粒。
4.現將山藥排骨湯煮熱。
5.下面筋煮熟。
6.下粉條煮軟，食用時點綴香菜即可。
好吃的鐵棍山藥粉怎麼做好吃又簡單，做法**分享，我
16樓：
主料山藥 ：適量
輔料熱水 ：適量
具體步驟
第一步選料、清洗、去皮。選擇光滑、無病斑、條形直順的新鐵棍鮮山藥；去除泥汙，在清水中清洗乾淨；用削皮刀或竹片刮去外表皮，並挖除黑色斑眼
第二步切片。將去皮後的山藥，切成0.2-0.
3厘公尺厚的薄片第三步固化、燙漂。山藥切片後立即浸入0.5%亞硫酸氫鈉水溶液中進行變色處理，浸泡2-3小時後撈出；將撈出的山藥片用清水漂去藥液和膠體，然後放人沸水鍋中燙漂6-8分鐘，注意不要煮爛，撈出後再用清水漂去黏液
第四步烘乾。將燙漂後的山藥片置60-65℃烘房或烘箱內烘20小時。在烘乾過程中應注意倒盤1-2次，使山藥片烘烤均勻一致
第五步粉碎。將烘乾後的山藥片用電磨加工成粉
山藥粉條怎麼做好吃
17樓：兆皖禕
山藥粉條的做法好吃營養。①豬肉片加一點生粉拌勻。雞蛋打散煎熟切片。
②清水煮開放進鐵棍山藥幹粉條焯水3分鐘，冷水洗淨瀝乾備用。 ③鍋內加適量食用油加熱，放入豬肉片燒白撈出備用。然後倒入黃芽萊炒幾下加適量的水煮開，放入鐵棍山藥粉及雞蛋片煮熟，加入豬肉片煮一分鐘，加點生抽、鹽及蔥花即可。
18樓：生活小能手小鄭同學
付費內容限時免費檢視
回答你好，你的問題由我解答，打字需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
你好，山藥粉絲的做法如下∶
1、食材：山藥1根、澱粉2勺、粉絲適量、白糖1勺。
2、山藥去皮，切薄薄的片， 水開焯兩分鐘。
3、撈出投涼，然後放兩勺澱粉抓勻。
4、起鍋燒油，五熱成，下山藥開炸，炸至金黃熟透。
5、撈出油溫7成熱，下粉絲，用勺子給它懟碎，鍋內來一小勺水、一 大勺白糖，熬至棗紅色。
6、下炸好的山藥，翻炒均勻，倒入碗中粘上粉絲。
7、山藥粉條製作完成。
更多7條
幾種雪糕製作方法，製作雪糕的方法與步驟
首先你要有個冰箱。廢話 然後你要有模具 商店裡有很多種 其次你開始根據自己口味做咯，這裡給你一些簡單的做法。士多啤梨雪糕。材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉公尺粉1湯匙，鮮奶油3 4杯，雲呢拿香油少許，士多啤梨碎150克，牛奶1杯，起泡奶油 薄荷葉 士多啤梨適量。製作1 在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌...
甜酒的製作方法步驟，甜酒釀的做法制作方法及步驟
呼關 自己做甜酒的好處是可以直接用勺子挖了就吃，甜酒釀直接吃是最美味的，記憶中小時候爺爺每年冬天用鹽水瓶裝熱水再用棉被包著做一大盆的甜酒，我最愛偷喝那甜甜的酒汁，你們小時候也這樣吃過嗎？現在外面賣的我不敢直接生吃，還是自己動手做了吃靠譜，甜酒衝雞蛋也是我入冬以後常吃的早餐，再加入驢膠這個冬天不怕冷 ...
豆豉 製作方法，豆豉怎麼製作方法
豆豉的做法。篩選 選顆粒碩大 飽滿 粒徑大小基本一致 充分成熟 表皮無皺 有光澤的大豆，經分選去雜備用。潤水 按1 2加水泡豆，水溫控制在20 25 ph值為以上，根據不同季節浸泡15 25小時，以豆膨脹無皺皮 手感有勁 豆皮不易脫離為宜。蒸煮 用常壓鍋蒸煮4小時，停火後悶豆4小時，所煮的豆粒熟而不...