1樓：宗政丹漢酉
我覺得你煮豆子方法好像有點問題，豆子在煮之前一定要先浸泡，然後再煮就會很容易的煮爛了。再有就是你碾碎了一部分豆子再放回鍋裡同那些整個的豆子一起煮，湯會因為那些碾碎的豆子而變得粘稠，這些粘稠的湯包裹著那些沒爛的豆子，所以使得這些豆子很難再煮爛了。通常我家煮紅豆的方法是：
1，首先要把紅小豆洗乾淨放在涼水或溫水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很容易的煮爛了）。
2，把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮（水一定要沒過豆子），大火燒開改小火燜煮，待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯了（這個時候如果覺得湯多，可以用勺子先把湯盛出一部分，如果湯不多，就用火把湯耗盡），等湯被煮盡的時候就可以停火。
3，用勺子的背面擠壓或搗碎豆子，把豆子都搗碎成泥狀，這時被搗碎的豆子有一點幹，可根據個人的口味加入適量的白糖，充分攪拌使白糖與豆子泥充分的融合在一起，晾涼的時候就成紅豆餡了。
如果是想做紅豆沙，煮豆方法和做紅豆餡差不多，所不同的是將煮熟的紅小豆搗碎，同時準備一細籮篩，將搗碎的小豆一點一點從篩中過濾，這樣就做好了無殼的紅豆沙了，加糖放涼即可使用。
2樓：逯玉花寸妍
1：如果你是上班人士，介紹個最簡單的，最短時間內煮爛紅豆的方法：
早上起來洗好紅豆，放在鍋裡煮上5分鐘。
然後把煮好的紅豆連水倒進保溫桶裡，加上些糖（按自己的口味加），蓋上蓋子。
晚上或中午下班回家的時候就能吃上又爛又田的紅豆湯咯！
2：如果不是上班人士的話，可以有另一種簡單的方法：
晚上睡覺前，
洗好紅豆在鍋裡煮上5分鐘後，
倒出來，瀝乾水，放在盤子裡，
然後放到冰箱的速凍裡。
第二天早上，
只要把紅到拿出來，
放到鍋裡煮上10分鐘就夠了。
放上糖，絕對有很好的效果！！
3：還有另一種簡單的方法：
就是洗好紅豆
放到鍋裡，開大火，不放油，煸炒3分鐘，
然後在開水裡煮上5分鐘就可以很爛了！
煮好後，別忘了加點糖！！
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